Blackthorn compote: nejlepší recepty na zimu

Konzervování na zimu je skvělý způsob, jak uchovat vitamíny a potěšit blízké dobrými jídly. Voňavý trnkový kompot obsahuje obrovské množství užitečných prvků, proto bude podporovat chladný systém v chladném počasí. Aby se důležité prvky během tepelného zpracování nezhroutily, musí se přesně dodržovat technologie zpracování. Varianty jednoduchých osvědčených receptů jsou pochopitelné i pro začínající kuchaře.

Vlastnosti produktu

Kompaktní keř z čeledi růží poznáte podle trnů na větvích. Kultura roste podél břehů řeky, na okrajích lesa a vedle silnic. Zaoblené malé plody jsou pokryty namodralým květem a uvnitř jsou malé kosti.

Ternos je unikátní rostlina s mnoha pozitivními vlastnostmi. Dužina s nízkým obsahem kalorií (ne více než 44 kcal) a množství fruktózy činí z produktu vynikající volbu pro dietní výživu. Tmavý bobule obsahuje:

• vitaminy B, C, E;
• organické kyseliny;
• karoten;
• pektin;
• uhlohydráty.

Přípravek má pozitivní vliv na trávicí systém. Přítomnost svíravých vlastností umožňuje použití ovoce pro průjem. Thorn sirup rychle zmírňuje nevolnost a zmírňuje zvracení. Jako přírodní antibiotikum ničí patogenní bakterie a zlepšuje mikroflóru.

Silný diuretický účinek pomáhá zmírnit otoky a snížit krevní tlak. Malé bobule zvyšují pocení, které je indikováno pro nachlazení a horečky. Množství vitamínů udržuje tělo v dobrém stavu a zlepšuje imunitu.

Nástroj není univerzální, takže existují kontraindikace:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• ulcerativní léze žaludku a střev;
• alergie.

Možnosti receptu

Jednoduché přípravy na zimu jsou pochopitelné i pro začínající kuchaře. Chcete-li konzervované potraviny stát dlouho a ne kazit se, musíte pečlivě třídit suroviny. Hnilé, měkké a plesnivé vzorky vyfouknou plechovky. Pro dobrý nápoj upřednostňují vysoce kvalitní produkty, které jsou opláchnuty tekoucí vodou a zbaveny stonků.

Před rolováním se nádobí vždy umývá jedlou sodou nebo hořčičným práškem. Pokud nechcete sterilizovat prázdné nádoby nad párou, můžete je nechat několik minut v troubě. Kamna se zapínají na půl hodiny při minimálním příkonu.

Klasický

Jednoduchý recept neobsahuje zbytečné ingredience, takže je snadné ho připravit doma. Suroviny lze užívat s kostmi nebo bez nich. Jako přísady, které potřebujete:

• bobule - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukr - 200 g.

Čisté trnky se umístí na dno sklenice, vylijí se převařenou vodou a po dobu dvou hodin se odstraní, aby se vyluhovaly. Po uplynutí stanovené doby se kapalina dekantuje do smaltované pánve, přidá se granulovaný cukr a nechá se vařit. Jakmile se krystaly roztaví, přidá se k ovoci sirup a víko se převrátí. Konzervace je zabalena do teplé přikrývky a po ochlazení je odeslána na chladné místo.

Pokud sklep neexistuje, je lepší použít recepturu se sterilizací. Hotový nápoj obsahuje o něco méně živin, ale snadno se skladuje několik let. Aby nedošlo k otravě kyselinou kyanovodíkovou po roce, doporučujeme odstranit kosti. Potřebné komponenty:

• ovoce - 1 kg;
• voda - 2,5 l;
• cukr - 500 g.

Promyté suroviny se suší na papírovém ručníku. Voda se vaří v nádobě, písek se nalije do tenkého proudu a pomalu se míchá dřevěnou lžící, dokud se zrna úplně nerozpustí. Bobule se vloží do cedníku a ponoří se do bublajícího sirupu po dobu 5 minut, poté se přenesou do teplé třílitrové nádoby. Obrobek se nalije sladkou tekutinou až na ramena, zakryje se víkem a umístí se do vařící misky. Tepelné zpracování se provádí do čtvrt hodiny, poté se nádoba uzavře.

S jablky

Vynikající kompot s podzimním ovocem je uložen po dlouhou dobu, takže profesionální kuchaři ho preferují. Všechny odrůdy jsou vhodné jako suroviny, ale je zakázáno používat zlomené a shnilé exempláře. K pití potřebujete ingredience:

• trnky, jablka - každý po 1 kg;
• cukr - 300 g na každý litr vody.

Suroviny se čistí, nakrájejí na plátky, naplní se třetina objemu nádoby a zalije se vroucí vodou. O deset minut později se vlhkost dekantuje do nerezové pánve, přidají se krystaly a přivedou se k varu. Sirup se nalije do skleněných nádob, zakryje se víky a zabalí do přikrývky. Chcete-li uchovat déle, můžete do koncentrátu přidat špetku kyseliny citronové.

S mladými cukety

Jemná dužina cukety pohlcuje vůni a barvu dezertních sousedů, proto se často používá v domácích přípravcích. Gurmány ocení jemnou chuť a originální vzhled nápoje. Požadované komponenty:

• trnky - 400 g;
• cuketa - 600 g;
• cukr - 2 šálky;
• voda - 3 l.

Stonky jsou odstraněny z bobulí, zelenina je uvolněna ze slupky a semen. Buničina se naseká na malé kostky. Směs se plní do kastrolu, přidá se cukr a vlije se voda. Přiveďte kompot k varu na mírném ohni a vařte po dobu patnácti minut, jemně míchejte dřevěnou lžící. Jakmile se písek rozpustí, naběračka se nabalí do sklenic a převalí se víky..

Mimochodem, pokud aroma složek není dostatečně příjemné, doporučujeme přidat hřebíček nebo anýzu. Špetka vanilky a muškátového oříšku dodá vynikající „cukrářskou“ vůni. Pokud máte alergii, neměli byste se nechat unášet kořením..

Berry koktejl

Často po konzervování zůstává malé množství různých přísad, které nestačí na „sólový výkon“.. Maliny a ostružiny dodají nápoju jemnou rozeznatelnou vůni a třešně, brusinky nebo rakytníku - příjemná kyselá svíravost.. Pro kompot potřebujete produkty:

• trn - 0,5 kg;
• bobule směs - šálek;
• jablka - 5 kusů;
• cukr - 300 g.

Suroviny se umyjí, podle potřeby třídí - odstraňte střed a nakrájejte na plátky. Banky se plní produkty třetinou objemu, nalijí se vroucí vodou, ponechají se 30 minut a poté se zlejí do hrnce. Sladký písek se nalije do horké vlhkosti a míchá se do úplného rozpuštění. Koncentrovaný sirup se přidá do skleněných nádob do bobulí, převalí se víky a zabalí do přikrývky.

Blackthorn kompot je chutný, bohatý nápoj, který se snadno připravuje na zimu. Pokud budete postupovat podle pravidel zpracování, nebude proces konzervace zátěží. K doplnění gurmánské prasátko jsou nutné klasické a originální recepty.