Zamrzlé houby ústřice na zimu: recept krok za krokem s fotografií

Mnoho žen v domácnosti se zajímá, jak zmrazit houby na zimu v lednici. A ne každý to ví zmrazit nejen čerstvě sklizený produkt se může vzdát, ale také ten, který prošel určitým tepelným zpracováním, například vařeným houby nebo smažené. Abychom zjednodušili řešení takového problému, dále v článku vám řekneme, jak tento proces správně implementovat tak, aby houby po odmrazení neztratili chuť, vůni a užitečné vlastnosti.

Výhody metody

V současné době existuje mnoho různých způsobů přípravy houby pro budoucí použití doma. Nejpopulárnější však zůstává zmrazení. Díky této metodě je možné zachovat přirozenou vůni a zvláštní chuť hub a nepoškodit jejich přirozenou strukturu, což je zvláště důležité pro ústřice houba.To je o nich, které budou diskutovány níže. Když se shromáždí velké množství hub nebo se ukáže, že je nakoupíte za dobrou cenu, pak znalost, jak zmrazit čerstvé ústřice houby, bude užitečnější než kdy jindy.

V zmrazené formě může být takový produkt odeslán k uskladnění na určitou dobu od 6 do 12 měsíců, v závislosti na jejich počátečním zpracování. Bude to druh polotovaru, který lze později použít k přípravě prvního a druhého jídla, jako přísada k plnění pizzy, koláčů a palačinek, dále k výrobě koláčů atd..

Porovnání zmrazených potravin s jinými způsoby skladování, jako je sušení nebo konzervace, první metoda má mnoho výhod:

• Tato metoda může být implementována v poměrně krátké době, proces není obtížný a produkt může být skladován v mrazničce po dlouhou dobu..
• Díky této metodě můžete zachovat chuť, barvu, vůni a strukturu hub na maximum..
• Obsah vitamínů, cukrů a minerálů v mražených potravinách je téměř stejně dobrý jako čerstvý.

První možnost zabírá asi 40% biologické hodnoty hub a zmrazení zabere méně než 20%. Pro hostesku bude také výhodná možnost malé porce přípravy. Bez problémů můžete zmrazit 100-200 gramů hub, takže později by bylo vhodnější vařit pro rodinu na jedno jídlo a v případě konzervování bude tato možnost nepraktická a obtížně proveditelná..

Jak vybrat ty správné houby k zamrznutí

Před odesláním ústřičné houby do mrazničky je třeba pečlivě vyberte vhodné houby.

• Při nákupu byste měli produkt zkontrolovat, zda na víčku nejsou žluté skvrny. Pokud tomu tak je, pak houby nejsou vhodné pro zmrazení, protože během procesu vaření nebudou mít nejpříjemnější chuť a vůni..
• Doporučuje se také věnovat pozornost vůni hub, která bude nejspolehlivějším ukazatelem jejich čerstvosti. Pokud existuje ostrý nepříjemný zápach, neměli byste produkt kupovat.
• Musíte také věnovat pozornost přítomnosti trhlin na uzávěrech. Pokud ano, bude to také znamenat, že kopie nejsou čerstvé..
• Nohy hub ústřice obsahují velmi malé množství užitečných prvků, navíc jsou bez chuti a nejčastěji tvrdé. Musíte tedy věnovat pozornost tomu, jak byly houby nakrájeny. Nohy vysoce kvalitních ústřičných hub by měly být zcela odříznuty nebo velmi krátké.
• Stáří hlíst ústřice lze určit podle velikosti čepice. Zarostlé houby nejsou pro lidské tělo tak užitečné jako mladé a kromě toho obvykle mají nevýraznou vláknitou dužinu, která se po vaření stává téměř „gumovou“. Je lepší koupit mladé houby, které obsahují více vitamínů. Houby ústřice jsou šťavnaté a měkké a jejich maso je bílé..

Jak se připravit před zmrazením

Před zmrazením ústřičné houby doma musíte vědět jak pro tento proces správně připravte houby.

• Nejprve byste měli houby zkontrolovat, zda nejsou poškozené, a nechat zmrazit pouze vysoce kvalitní vzorky. Zdravý produkt by měl mít jednotnou šedavě modrou barvu.
• Pokud v den nákupu není možné je zmrazit, můžete houby na chvíli nechat v lednici. V takovém případě je důležité je nesekat nebo prát, aby zůstaly čerstvé po delší dobu..
• Před zamrznutím je třeba produkt očistit od úlomků, opláchnout je pod tekoucí vodou a důkladně osušit. Nestojí za to zmrazovat mokré vzorky, protože jejich struktura může být poškozena a kvalita jídla v buničině bude snížena.

Zmrazovací metody: instrukce krok za krokem

Zvažte nejoblíbenější metody zmrazování ústřic. Mělo by být zřejmé, že doba skladování závisí na způsobu zmrazení produktu a na jeho předběžném zpracování. Do každého sáčku zmrazených hub se doporučuje nalepit nálepku s datem zmrazení. Tato technika vám pomůže sledovat trvanlivost jídla..

Čerstvý

Odpověď na otázku, zda je možné zmrazit ústřicové houby syrové, stojí za to odpovědět, že je to nejen možné, ale také vysoce doporučované. Tyto houby budou co nejužitečnější a mohou být také skladovány po dlouhou dobu.. Proces zadávání zakázek se skládá z řady jednoduchých kroků:

1. Nejprve musíte určit, v jaké formě budou houby uloženy. Je-li to nutné, můžete je řezat předem, ale je nejlepší je nechat neporušené. Řezejte pouze velké vzorky, a to pouze v případě, že v mrazničce není dostatek místa.
2. Dále musíte připravit misky nebo ploché velké talíře.
3. Na podnose byste měli syrové houby rozmístit v ještě tenké vrstvě a poslat to vše do mrazničky na jeden den. Teplotní režim v mrazáku pro toto období by měl být nastaven na nejchladnější možnou hodnotu..
4. Následující den musíte jídlo vyjmout z mrazničky a naplnit jej do porcovaných sáčků. Sáčky by měly být svázány a vráceny zpět do komory, ale teplotní režim již může být udržován ten, který je obvykle nastaven..

Vařený

Také některé ženy v domácnosti dávají přednost před zmrazením vařte ústřice. Zda je to nutné - každý se rozhodne sám za sebe. Tato metoda vám však umožňuje hrát bezpečně, pokud existují pochybnosti o čerstvosti původního produktu. Tato metoda je také vhodná pro případy, kdy houby z nějakého důvodu praskly nebo ztratily svůj vzhled..

1. Nejprve musíte loupat a nakrájet houby na kousky..
2. Pak musíte vařit vodu a hodit do ní připravený produkt. Hlívy ústřičné by se neměly vařit déle než 5 minut..
3. Poté nechte houby vychladnout a vypusťte přebytečnou vodu.
4. Nyní zbývá připravit vařený produkt v nádobách nebo sáčcích na potraviny a poslat je do komory k zamrznutí.

Smažený

Smažené ústřice lze také zmrazit. Implementace této metody není o nic méně jednoduchá než ta předchozí..

1. Nejprve musíte houby očistit a omýt.
2. Dále byste měli produkt smažit v rostlinném oleji asi 20 minut. Přesný čas budete muset upravit sami. Musíte je smažit, dokud se veškerá nadbytečná vlhkost neodpaří.
3. Dále je třeba houby nechat vychladnout, pak zabalit do sáčků a odeslat do skladu v mrazničce.

Doba skladování

Zmrazené houby skladujte pouze v mrazničce, když teplota -18 ° C. Skladovatelnost čerstvě zmrazených vzorků může dosáhnout roku, ale ty, které byly tepelně ošetřeny, se ušetří o něco méně.

Doporučuje se označit na nádobách označení, kde uvedete způsob přípravy a datum přípravy. Bude tedy možné sledovat trvanlivost hub..

Jak správně rozmrazit

Tady je několik způsobů rozmrazování ústřic. Měli byste si vybrat na základě dostupnosti volného času a také od současné situace.

• Nejužitečnější a správná metoda je pomalé rozmrazování. Trvá to dlouho, ale umožňuje vám zachovat strukturu produktu a jeho chuť. Večer je nutné přenést sáček zmrazených ústřic do lednice a ráno můžete začít vařit, až se přirozeně rozmrazí. Je vhodné dát je do cedníku, aby přebytečná voda mohla odtéct a houby nebyly vodnaté. Může to trvat další 2-3 hodiny..
• Rychlejší, ale poněkud méně užitečné, je rozmrazování hub v mikrovlnné troubě. Musíte nastavit režim odmrazování a ohřát produkt.
• Pokud byly houby před zmrazením kvalitně oloupány, lze je jednoduše hodit do vroucí vody a tam vařit. V tomto případě nebudou shromažďovat velké množství přebytečné tekutiny..

Jak vidíte, zmrazení hub doma není vůbec obtížné. Každá hostitelka se s takovým úkolem vyrovná. Po strávení trochu času bude možné v zimě úspěšně použít takový druh polotovaru k přípravě různých pokrmů.