Jak sušit houby ústřice: krok za krokem pokyny s fotografií

Hlívy ústřičné jsou docela populární a levné typy houby, které lze velmi často najít na policích. Pro ty, kteří se chtějí připravit ústřice houby v sušené formě pro dlouhodobé skladování, řekneme vám, jak to udělat správně, aby v budoucnu jejich chuť nezklamala.

Je možné sušit ústřice houby

Na internetu je mnoho podrobných pokynů o tom, jak sušit žampiony, Bílé houby a jiné druhy hub, ale o ústřičných hubách je málo informací, protože tento produkt není tak oblíbený sušení. Mnoho lidí proto má otázku, zda je možné hlístové houby doma sušit..Odpověď na tuto otázku zní ano: vzhledem k tomu houba obsahuje malou vlhkost, lze jej snadno usušit pro další úspěšné skladování a použití v sušené formě.

Je také důležité, aby sušené hlívy ústřičné zabíraly poměrně málo místa, ale možnosti jejich použití jsou velmi široké..

Kuchyňské nářadí

Chcete-li postup sušení provést co nejrychleji a nejefektivněji, měli byste zásoby doplnit následující inventář:

• nůž na loupání a řezání houby;
• sušení silným hadříkem pro dokončení postupu odstranění nečistot;
• krájecí prkénko, na kterém budete stříhat ústřičné houby;
• papír k šíření hub;
• dlouhá silná nit nebo drát, pro navlékání hub pro sušení;
• elektrická sušička (volitelné) pro sušení.

Houbová příprava

Před zahájením sušení musí být houby nejprve připraveny.

Je třeba poznamenat, že ústřice houby před sušením nemyjte ani nevařte, celý proces se provádí na suchém produktu.

Každá houba musí být zkontrolována na přítomnost kontaminovaných oblastí, a pokud jsou přítomny, pak seškrábněte přilnavou špínu nožem a také oddělte nohy od čepic..

Chcete-li odstranit malé částice prachu a nečistot, otřete každou houbu suchým a hustým hadříkem..

Metoda sušení: instrukce krok za krokem

Je třeba poznamenat, že sušení hub lze provést dvěma způsoby: pomocí speciálního elektrické sušičky, nebo na čerstvý vzduch. Uvažujme každou metodu zvlášť.

Venku

Nejsnadnějším způsobem je sušení hub ústřic na čerstvém vzduchu, pro které nepotřebujete speciální elektrospotřebiče..

Zvažte postupné pokyny pro postup sušení hub ústřice na čerstvém vzduchu:

• Když jsou houby zcela loupané a nakrájené na kousky, rozloží se na připravený papír v jedné vrstvě..
• Obrobky se odebírají na přímém slunečním světle, na dobře větraném místě a ponechají se 3 hodiny.
• Mírně sušené houby musí být navlečeny na připravené dlouhé a silné vlákno nebo drát. Při použití niti musí být vložena do jehly, aby se usnadnil proces navlékání.
• Houby nakládané do ústřice by měly být umístěny na teplém a suchém místě, vhodné je místo v blízkosti plynového sporáku v kuchyni. Aby se takto dobře usušilo, mohou ústřičné houby trvat asi den..

V elektrické sušičce

Použití speciální elektrické sušičky, ve které můžete sušit zeleninu a ovoce, výrazně usnadní proces sušení ústřic a zkrátí dobu potřebnou.

Proces sušení ústřičných hub v elektrické sušárně se skládá z následujících fází:

1. Připravené řezané houby musí být umístěny na síto, které je dodáváno s elektrickým vysoušečem a umístěno do zařízení.
2. Počáteční teplota by měla být asi 50 ° C, v takových podmínkách by měl být produkt asi 2 hodiny.
3. Po stanoveném čase je nutné zvýšit teplotu na 75 ° C a sušit, dokud není zcela suchá. Produkt může být v elektrické sušárně od 7 do 12 hodin.

Jak zjistit připravenost

Je velmi důležité nenechat si ujít okamžik, kdy jsou houby zcela suché. Pokud jsou předsušeny, rychle se rozpadnou a stanou se nevhodnými pro dlouhodobé skladování. Nevysušený produkt rychle roste plesnivě a zhoršuje se.

Pokud budou sušeny správně, budou houby trochu poddajné, ale snadno se zlomí, když se je pokusíte ohnout. Barva by měla zůstat světlá, vůně a chuť by měly být stejné jako u čerstvých hub.

Množství sušených hub by mělo být 10% suroviny, to znamená, že houby se sníží o 90%.

Jak a kde uložit

Správné skladování suchých ústřic je klíčem k zachování chuti a vzhledu, který jim umožní jejich skladování po dostatečně dlouhou dobu..Hlavní podmínkou pro skladování hotového suchého produktu je nízká vlhkost vzduchu, takže houby ústřice nejsou vlhké a nezhoršují se.

Aby se zamezilo startování molů v houbách, měly by být umístěny čisté sklenice, přikryjte silnou vrstvou papíru a odešlete na suché, dobře větrané místo.

Je třeba mít na paměti, že ústřice houby mohou rychle absorbovat vlhkost a absorbovat cizí pachy. Proto je zakázáno uchovávat suchý produkt v blízkosti slaných, nakládaných nebo jiných produktů, které zvyšují vlhkost vzduchu, nebo těch, které mohou přenášet zápach do ústřic..

Takže sušení ústřičných hub doma je celkem jednoduché. Hlavní věcí je vzít v úvahu některé nuance při přípravě produktu a postupovat podle pokynů pro proces sušení.