Zmrazení hub v domácí ledničce: nejlepší způsoby

Žampiony - některé z nejpopulárnějších houby. Oni mohou připravte se na zimu jinak: sůl, marinovat, schnout. Některé ženy v domácnosti dávají přednost zmrazit. To je velmi výhodné, protože houby vždy po ruce. V kterýkoli den můžete porci rozmrazit a připravit voňavé jídlo.

Houbová příprava

Před zamrznutím žampiony v mrazáku je potřebujete řádně se na to připravte:

• Pro mrazy vyberte pouze nejčerstvější houby, jasně bílé, bez prohlubní nebo skvrn, střední velikosti.
• Houby důkladně opláchněte. Některé ženy v domácnosti je umývají důkladně ve studené vodě bez čištění. Jiní to doporučují v teplé vodě: změkčí se víčko a noha, což jim pomůže rychle se uklidit..
• Čisté houby je třeba vysušit: na ubrousek se rozloží na 20 až 30 minut, dokud zcela nevstřebává vodu. Ukazuje se, že každá houba je osušena papírovou utěrkou..
• Odříznout přebytek: kořenový systém a tmavé oblasti.

Zmrazení čerstvé žampiony

U těch, kteří se rozhodli zmrazit poprvé, vyvstává otázka: je možné zmrazit žampiony syrové nebo je musíte nějak nějak vařit? Zkušení ženy v domácnosti ochotně sklízejí čerstvé houby. Trvá to minimum času a později z nich můžete vařit jakékoli jídlo. Čerstvě zmrazené, jsou skladovány po dobu 1 roku při teplotě -18 ° C.

Zcela

Čisté a sušené houby se připravují k zmrazení následovně:

1. Pokud jsou malé, lze je poslat celé do chladničky..
2. Milovníci plněných hub mohou čepice pouze zmrazit a pečlivě je oddělit od nohou.
3. Nejprve se houby umístí do čisté nádoby na potraviny, plastového sáčku nebo klipového sáčku.
4. Nechte vzduch z vaku, pevně jej uzavřete a vložte do mrazničky.
5. Celé houby mohou být pečeny s rybami nebo maso.

Sekaný

Obvykle se plátky hub používají častěji než celé. Při zmrazování tohoto typu hub musíte:

1. Promyté žampiony nakrájejte na stejné plátky.
2. Musíte je zmrazit ne ve velkém, ale v tenké vrstvě: zmrazené kousky jsou velmi křehké a mohou se zlomit. K tomu můžete použít rovný povrch, například plech na pečení, fólii nebo řezací desku..
3. Povrch s podšívkami z hub je umístěn v horní části mrazničky, aby rychle zamrzl.
4. Po několika hodinách, kdy zamrznou, se mohou nalít do jednoho sáčku nebo nádoby a poslat zpět do mrazničky..
5. Tyto žampiony jsou ideální pro polévku, houbovou omáčku, brambory, jako náplň pro koláče a přílohu pro maso.

Jiné způsoby, jak zmrazit

Jak jinak můžete doma zmrazit žampiony, aby vydrželi celou zimu? Vařené a smažené.

Vařený

Vařené houby se připravují takto:

1. Čerstvé, umyté houby se dají do hrnce, nalijí se do vody, nasolí se a zapálí.
2. Když se vaří, vařte dalších 10-15 minut.
3. Pak se vařené žampiony hodí do cedníku, aby se voda vypila.
4. Po vychladnutí a sušení se houby nalijí do skladovací nádoby a umístí se do mrazničky..
5. Jsou uloženy ve vařené formě po dobu šesti měsíců..

Smažený

I smažené žampiony lze zmrazit:

1. Připravené houby musí být nakrájeny na plátky a vloženy do vyhřívané pánve smažené olejem. Není třeba sůl.
2. Měli by být pečeny na mírném ohni, dokud se vlhkost úplně neodpaří..
3. Můžete je péct v troubě bez oleje..
4. Chlazené houby musí být převedeny do skladovacího kontejneru a odeslány do mrazničky, kde mohou zůstat asi 6 měsíců.

Kolik je uloženo v mrazničce

Žampiony, stejně jako ostatní produkty, mají své vlastní skladovatelnost, která závisí na podmínkách skladování:

• v otevřené lednici mohou houby lhát 3 dny, pak ztmavnou, zvětralé, už se nedoporučuje jíst;
• při přilnutí filmu při stejné teplotě se skladovací doba zvyšuje na 6 dní, po které se stávají zdraví škodlivými.

Zmrazené houby však lze skladovat mnohem déle. Při teplotě -18 ° C se všechny houby skladují až do příští sezóny a při -20 ° C mohou ležet déle. V případě žampionů to není nutné, protože se pěstují uměle a jsou k dispozici téměř celý rok..

Obvykle se uchovávají zmrazené houby:

• čerstvý - 1 rok;
• vařené a smažené - šest měsíců a déle.

Jak správně rozmrazit

Aby jídlo po zmrazení zůstalo chutné a zdravé, mělo by být rozmrazte správně:

• Není nutné rozmrazovat celou dávku hub, ale pouze nezbytnou porci, protože je nelze znovu zmrazit.
• Proces odmrazování by měl probíhat postupně. Proto se požadované množství žampionů přenáší z mrazničky do chladničky na několik hodin, nejlépe v noci..
• Mnoho jídel nemusí být při vaření rozmrazeno, např. Polévka nebo pečení.

Užitečné tipy

• Jak doporučují zkušené ženy v domácnosti, pro správné zmrazení hub musíte vybrat pouze nejčerstvější produkty. Takže si zachovají všechny své užitečné vlastnosti..
• Houby opláchněte pod tekoucí vodou a nenamáčejte je, aby neabsorbovaly příliš mnoho vody.
• Nálepka s přesným datem zmrazení by měla být nalepena na nádobu se zmrazenými houbami, aby bylo možné sledovat datum exspirace.
• Musíte držet houby v mrazničce tak, že je rozdělujete po částech do sáčků, které se těsně uzavírají, nebo v plastové nádobě, nejlépe ve vakuu.
• Neskladujte je společně s rybami a maso, protože houby, jako houba, dobře absorbují pachy.
• Neskladujte houby v mrazničce příliš dlouho, mohou ztratit chuť a užitečné vlastnosti..

Zmrazování hub doma není pracné a vůbec komplikované, což vám umožní vychutnat si aromatické houby po celý rok.