Je možné zmrazit brambory v mrazničce

Metoda mrazy můžete do budoucna připravit velké množství různých produktů, a to jak zeleniny, tak i zeleniny zvíře původ. A v tom, že ženy v domácnosti se rozhodnou zmrazit brambory, není nic zvláštního. Tímto způsobem můžete výrazně ušetřit čas při každodenní přípravě jídla. Aby si však tento produkt uchoval svou chuť a užitečné vlastnosti, je nutné jej řádně připravit. Dále z článku se naučíme, jak doma zmrazit brambory na zimu..

Kuchyňské nářadí

Inventář, který potřebujete zmrazit brambory, závisí na konkrétní metodě sklizně. Obecně je třeba připravit:

• pánev;
• velká mísa;
• cedník;
• podnos;
• tašky na skladování potravin nebo plastové obaly.

Výběr správných brambor

Pro zmrazení je nejlépe vhodný jeden odrůda brambor, který obsahuje malé množství cukru a škrobu. Skutečností je, že po zmrazení se škrob přemění na cukr a brambor změní jeho chuť na nepříjemně sladkou. Odrůda "Semiglazka" je ideální pro zmrazení i pro jiné odrůdy s růžovou kůží.

Zmrazovací příprava

Nejprve nalijte na hlízy na chvíli vodu. Poté, co povrch brambor mírně zvlhne, můžete je snadno umýt kartáčem..

Dále je třeba hlízy oloupat a umístit je do studené vody. To je nezbytné, aby produkt neztmavl, a také aby se odstranila část škrobu, která bude procházet do vody.

Zmrazování brambor: pokyny krok za krokem

Dnes zkušené ženy v domácnosti nejen zmrazují celé brambory, ale také připravují zvláštní polotovary, například na hranolky. Nabízíme podrobné pokyny, jak doma zmrazit brambory.

Zcela

Chcete-li zmrazit celé brambory, je lepší vybrat malé hlízy. Pokud máte po ruce pouze velké, můžete je oříznout.

1. Nejdříve musíte blanch umyté a loupané hlízy. K tomu připravte dvě pánve. Jeden by měl být zapálen a druhý by měl být naplněn co nejchladnější vodou, do které, pokud je to možné, můžete přidat kousky ledu.
2. Brambory musíte ponořit do vroucí vody a blanku nejdéle 5 minut. Poté ji vyjměte a ihned vložte do chlazené vody.
3. Po vychladnutí by měl být produkt položen na ručník a vysušen. Hlízy můžete osušit papírovými ručníky nebo ručníkem. Je velmi důležité, aby brambory byly suché, jinak bude produkt po zmrazení zakrytý ledovou krustou.
4. Důkladně vysušené hlízy lze vložit do sáčků a vložit do mrazničky.

Pro hranolky

K přípravě polotovaru, který lze později použít pro smažené vaření, potřebujete provádět řadu akcí:

1. Čištěný produkt musí být nakrájen na kostky. K tomu můžete použít speciální řezací nůž s obdélníkovými otvory, struhadlo nebo běžný nůž..
2. Poté je třeba nakrájený produkt osolit, což pomůže vyhnout se blanšírování obrobku v mrazničce..
3. Nyní musíte nalít pšeničnou mouku do samostatné mísy a dát tam brambory. Mouka zajistí, že smažené hranolky budou mít zlatou kůru. Výrobky musíte důkladně promíchat, aby byl každý plátek pokryt moukou. Proces musí být proveden rychle, jinak se mouka zvlhne a začne se slepovat, v důsledku čehož se vytvoří velká kulová koule.
4. Nyní musíte polotovar umístit na podnos v jedné vrstvě a odeslat do mrazničky k zamrznutí. Po úplném zmrazení produktu jej musíte shromáždit, uspořádat do nádob a odeslat zpět do mrazničky k uložení..

Pyré

Zejména kreativní ženy v domácnosti se zajímají o to, zda lze bramborovou kaši zmrazit. Stojí za to odpovědět, že je to možné, protože mnoho z nich tuto metodu již aktivně používá..

1. Brambory musíte loupat a vařit, dokud nejsou jemné, jako obvykle.
2. Poté produkt rozdrťte do pyré. V případě potřeby můžete do něj přidat máslo nebo mléko.
3. Poté musíte brambory nechat úplně vychladnout, zabalit je do sáčku a umístit je do mrazničky..

Smažený

Smažené brambory lze také zmrazit:

1. Nejprve musíte produkt očistit a nakrájet na kousky..
2. Poté se brambory smaží na pánvi jako obvykle. V tomto procesu můžete přidat sůl a vaše oblíbené koření.
3. Poté, co jsou brambory zcela uvařené, musíte je vychladnout..
4. Poté pomocí přebytečného tuku z produktu odstraňte papírový ručník..
5. Zbývá zabalit smažené brambory do porcovaných sáčků a poslat do mrazničky.

Doba skladování

Před vařením není třeba brambory rozmrazovat. Měli byste ji okamžitě vložit do pánve nebo namočit do vývaru. Produkt můžete v této formě skladovat po dlouhou dobu. Smažené brambory a bramborová kaše si uchová své vlastnosti po dobu několika týdnů a celé zmrazené hlízy lze skladovat po dobu asi 2,5–3 měsíců.

Jak vidíte, takový postup přípravy produktů netrvá příliš dlouho. Zároveň to pomáhá výrazně ušetřit v budoucnosti, když potřebujete rychle připravit chutné jídlo..