Jak vyrobit angreštový džem: nejchutnější recepty

Angrešt je poměrně běžná rostlina, která se nachází v různých částech světa: nejen v naší oblasti, ale také v Americe a dokonce iv Africe. Větší popularitu vděčí za prospěšné složení ovoce, které lidé nejí jen čerstvé, ale také sklizené ve formě džemu nebo džemu..

Způsoby přípravy posledně jmenovaných budou dále diskutovány, ale nejprve pojďme mluvit o prospěšných vlastnostech rostliny.

Výhody angreštu

Každá bobule má pro lidské tělo něco užitečného, ​​a pokud mluvíme o angreštech, pak není důvod o tom pochybovat. Toto je skutečný sklad užitečných vitamíny, makro a mikroelementy, z nichž bych chtěl vyzdvihnout zejména fosfor, kyselinu askorbovou, karoten, antokyany, taniny, vitamíny A, B, PP.

Plody rostliny jsou díky svému bohatému složení jednoduše nenahraditelné pro hypertenzi, nemoci genitourinárního systému, zánět ledvin a močového měchýře (mají dobrý močopudný a choleretický účinek). Angrešt také dokáže doplnit zásoby železa a fosforu nahrazením syntetických vitaminových přípravků.Odborníci na výživu hovoří také o výhodách rostliny, zejména pokud jde o metabolické poruchy, vývoj gastrointestinálních chorob, zácpa a obezita. Kromě toho, angrešt dodává tělu energii a zlepšuje výkon, zatímco je chrání před výskytem zhoubných novotvarů, vystavením škodlivým radioaktivním prvkům a dermatologickým problémům. Použití plodů rostliny se také doporučuje pro choroby kapek a pozitivní výsledek nebude trvat dlouho..

Příznivé vlastnosti angreštu se hodí také při péči o zdraví žen, protože vývar a čerstvé bobule se hodí pro menstruační nepravidelnosti a krvácení z dělohy..

Recept 1

Angrešt se obvykle používá k výrobě dušeného ovoce a konzerv, ale džemy, zejména s použitím chleba, nejsou tak běžnou možností. Má však i své výhody, vyjádřené v dostupnosti produktů a snadnosti procesu, které uvidíte nyní..

Zásoby a kuchyňské spotřebiče

Kromě talířů a dalších nádob, které se pravděpodobně vyskytují v každé kuchyni, potřebujete k přípravě džemu podle tohoto receptu pouze chléb..

Požadované ingredience

• Angrešt - 600 g.
• Cukr - 500 g.
• Půl citronu.
• Pektin - 1 sáček.
• Vanilla - poloviční tyčinka (nakrájená na délku a poškrábaná na jedné straně).

Krok za krokem recept

Při přípravě angreštového džemu není nic obtížného, ​​zejména pokud se k tomu používá technika se zabudovanými funkcemi (v tomto případě pro vás bude chléb vykonávat většinu práce). Proces přípravy obrobku je následující:

• pro začátek musí být celá angrešt dobře umytá a vytříděná, odhazující zkažené a zkažené vzorky;
• pak by mělo být všechno ovoce nalito do pekárny a mělo by se k nim přidat odměřené množství cukru, trochu citronové kůry, pektinu a vanilky;
• a poté zbývá pouze zavřít víko zařízení a vybrat požadovaný režim v nabídce.

Recept 2

Obvykle se pro přípravu jakýchkoli polotovarů používají pouze zralé a někdy přezrálé plody, ale teď vám řekneme, jak můžete udělat neuvěřitelně lahodný angreštový džem ze zelených kyselých vzorků..

Zásoby a kuchyňské spotřebiče

Stejně jako v předchozím případě nebudete potřebovat žádná neobvyklá zařízení a musíte pouze připravit:

• mixér;
• kontejner na nasekané angrešt (nejlépe takový, aby mohl být okamžitě umístěn na sporák).

Požadované ingredience

• Zelené angrešt - 500 g.
• Cukr - 250 g.
• Zhelfix - 20 g (obsahuje citrusový a jablečný pektin jako přírodní produkt).

Krok za krokem recept

Celý proces vaření se jako vždy skládá z několika po sobě jdoucích fází:

• oloupejte a opláchněte angrešt pod tekoucí vodou, abyste se zbavili přilnavých listů a nečistot;

• umístit ovoce do mísy mísy a bít do hladké (bez cukru);

• nyní v oddělené nádobě je nutné smíchat polovinu balení želatiny a 2 lžíce cukru (stačí je dobře promíchat);

• a potom vylijte výslednou směs do nádoby se šlehačkou angreštu a rovnoměrně ji rozdělte do celého objemu;

• po smíchání se miska s budoucím džemem pošle na malý oheň a počkejte, až se její obsah vaří, za stálého míchání zelené kaše;

• jakmile se budoucí marmeláda vaří, musíte přidat zbývající cukr, vše znovu důkladně promíchat a po opětném varu nechat na kamnech další tři minuty;

• po uplynutí této doby se pěna odstraní, znovu se promíchá a po varu se vypne.

To je vše, váš chutný a zdravý zelený angrešt je již zcela připraven k distribuci do bank nebo okamžitě k použití, i když v druhém případě se doporučuje počkat několik hodin, aby jam lépe ztvrdl.

Recept 3

Míchání angreštů s cukrem a marmeládou není obtížné, pro které jsou výše uvedené recepty mnoha manželkami tak milované. To však vůbec neznamená, že byste se měli popírat implementaci exotičtějších možností, jako je například džem se zázvorem. Tento proces je téměř stejně jednoduchý jako předchozí, takže by neměly nastat žádné potíže..

Zásoby a kuchyňské spotřebiče

• Kastrol 6 l - 2 ks. (jedna pro vaření angreštu a druhá pro napuštěnou šťávu).
• Cedník.
• Sklenice pro vyvaření šťávy.
• Míchání lžíce během vaření.

Požadované ingredience

• Černé angrešt - 6 kg.
• Voda - 0,5 l.
• Cukr - asi 1,8 kg (vztaženo na 600 g na 1 litr získané šťávy).
• Ginger - 1 lžička.

Krok za krokem recept

Pořadí všech akcí v tomto případě je následující:

• nejprve musí být čisté a vytříděné angrešty nality do šestilitrové pánve a nality do půl litru vody;

• pak musí být nádoba s angreštem umístěna na sporák a poté, co čekáte na vaření, snižte teplotu, zavřete víko a vařte 40 minut;

• po stanoveném čase je třeba nechat angrešt vychladnout a protnout je gázou složenou v několika vrstvách nebo pytlíkem z bavlněné tkaniny, která byla předtím umístěna do nádoby se stejným objemem (pokud je to možné, měla by být zvolená tkanina co možná nejtěsnější, aby se omezil průchod vařených částí ovoce do šťávy) ;

• po vypuštění veškeré šťávy musí být do ní přidán cukr (600 g na 1 litr) a přiveden do varu při nízkém zahřátí za stálého míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí;

• nyní můžete udělat větší oheň (někde do středu jeho přípustné síly) a pokračovat ve vaření džemu, dokud se zcela nevaří, za stálého míchání (může hořet);

• po 2,5 hodinách přidejte lžičku zázvoru, vše znovu dobře promíchejte a nechte na sporáku dalších 10 minut.

Nyní zbývá jen nalít hotový džem do sterilizovaných sklenic a srolovat se. Je-li horké, bude stále vodnaté, ale po chvíli stát se stane viskóznějším a hustším. Pokud chcete, aby byl velmi hustý, přidejte trochu cukru a vařte déle.

Recept 4

Mnoho žen v domácnosti připravuje angreštový džem jednoduše nasekáním ovoce, aniž by se zbavilo semen a malých černých ocasů, ale ne každému se toto řešení líbí. Proto vás upozorňujeme na ještě jeden recept - založený na šťávě.

Zásoby a kuchyňské spotřebiče

• Odšťavňovač.
• Dvě hluboké misky (jedna pro celou angrešt, druhá pro její šťávu).
• Jam kastrol.
• Naběračka.
• Míchací lžíce.

• Správně připravené plechovky pro válcování hotového výrobku.

Požadované ingredience

• Angrešt - kolik jíst.
• Cukr - množství se stanoví na základě výsledné šťávy (1 kg cukru by měl odpovídat 1 litru šťávy).

Krok za krokem recept

Postup výroby džemu podle tohoto receptu je poněkud odlišný od předchozích, což je do značné míry způsobeno potřebou odšťavňovače:

• oloupané a tříděné angrešt musí projít třikrát odšťavňovačem (koláč je druhý a třetí);

• je lepší přetékat hotovou šťávu přes sýr, protože i nejlepší zařízení může procházet ovocnými semeny;
• nalijte zcela vyčištěnou angreštovou tekutinu do větší nádoby a přidejte tolik cukru, kolik šťávy dopadne (je třeba pomalu míchat a postupně přidávat sladký produkt);

• cukr by měl být míchán téměř do úplného rozpuštění, poté musí být mísa s budoucím džemem přemístěna do sporáku a přivedena k varu na mírném ohni;

• jakmile se kaše zahřeje, sbírejte z ní pěnu a pokračujte v míchání šťávy tak, aby nevzplala;

• zatímco se džem připravuje na velmi nízkou teplotu, můžete začít připravovat sklenice a víčka pro válcování hotového produktu: víčka vařit a sklenice péct v troubě.

Do plechovek lze nalít pouze absolutně čistý džem a po úplném vychladnutí by se měly srolovat, je to možné i následující den (v noci jsou kontejnery jednoduše zakryty víky).

Co jiného můžete přidat pro chuť a vůni?

Popsali jsme nejjednodušší recepty na výrobu lahodného a zdravého angreštového džemu, ale pokud chcete dát svému výtvoru zvláštní chuť nebo vůni, můžete použít i jiné přísady, nejen samotné ovoce a cukr..

Tak, jděte dobře s angreštem kiwi, máta, pomeranč, citron, rybíz, které se k ní přidávají v počátečních fázích výroby džemu. Pokud si přejete, můžete jej kombinovat s jinými sezónními plody, pouze v tomto případě byste měli rozhodně vzít v úvahu jejich sladkost. Zde budete muset jednat pokusem a omylem..S velmi malým úsilím vytvořit angreštový džem podle výše uvedených receptů, určitě získáte chutnou a zdravou přípravu na celou zimu, kterou můžete jednoduše použít jako doplněk k čaju nebo z něj učinit součást pečeného zboží a dalších pokrmů..