Jak vyrobit mandarinky jam: recepty krok za krokem s fotografiemi

Není tajemstvím, že se mandarinky nejčastěji konzumují čerstvé. Mnoho žen v domácnosti se však naučilo vařit šťavnaté džemy z těchto citrusových plodů. Ukázalo se, že není jen chutné a aromatické, ale také užitečné pro děti a dospělé. Je zajímavé, že pro výrobu džemu můžete použít nejen dužinu samotného ovoce, ale také jeho kůru. Doporučujeme vám, abyste se seznámili s recepty na výrobu takové neobvyklé pochoutky.

Mandarinkový džem v plátcích

Nejlepší je vyrobit mandarínkový džem v sezóně, kdy se takové ovoce prodává v každém obchodě za dostupnou cenu..

Kuchyňské nářadí

K práci budete potřebovat:

• široký pánev nebo pánev;
• špachtle nebo lžíce.

Seznam složek

Vše co potřebuješ:

• mandarinky - 6 kg;
• cukr - 1,8 kg.

Výběr z mandarinek

Pro výrobu takového džemu je vhodný téměř jakýkoli mandarinka. Nemusíte dávat pozor na velikost, můžete si naopak koupit malé citrusové plody, které jsou zpravidla levnější za cenu. Hlavní věc je, že plody jsou čerstvé a šťavnaté, protože na tom bude záviset chuť džemu a doba, po kterou bude skladováno..

Stále však musíte hledat několik věcí:

1. Abcházské a gruzínské citrusové plody mají často kyselou chuť, ale obvykle obsahují jen málo chemikálií. Při nákupu je vhodné zvolit ovoce, které je pokryto světle oranžovou krustou.
2. Můžete si také koupit mandarinky z Turecka. Mají světle oranžovou barvu, nejčastěji mírně kyselou, ale uvnitř nejsou prakticky žádná semena.
3. Španělské mandarinky mají příjemnou sladkou chuť. Kůra se snadno čistí.

Video: jak vybrat mandarinky

Krok za krokem recept na vaření

1. Nejprve musíte odloupnout mandarinky z krusty.
2. Pak byste měli rozdělit každou z nich na 3-4 části a dát do hrnce. Doporučuje se vybrat širší nádobu, aby se kapalina rychleji odpařovala.
   Důležité! Pokud mají mandarinky kyselou chuť, doporučuje se během přípravy použít více cukru, než je uvedeno v receptu. Současně je důležité to přehánět, aby nedošlo k zabití hlavní chuti produktu cukrem..
3. Přidejte tam cukr a vše promíchejte dohromady. Není třeba přidávat vodu, protože mandarinky samotné jsou docela šťavnaté.
4. Poté dejte pánev na nízkou teplotu a mandarinky vařte za stálého míchání po dobu 5-10 minut. Je velmi důležité je nepřivést k varu. Je nezbytné, aby ovoce mělo čas uvolnit šťávu a cukr se rozpustil. Jakmile se na povrchu vytvoří pěna, vyjměte pánev z tepla a nechte džem vychladnout po dobu jedné až dvou hodin..
5. Poté, co vařené mandarinky zcela vychladnou, je třeba je vrátit zpět do ohně a znovu je zahřát, aniž byste přivedli k varu. Poté se pánev opět vyjme ze sporáku a ochladí se..
   Přečtěte si, jak se připravit na zimu třešňový kompot, grepový džus, červený rybíz želé, rybíz, fazole v rajčatové omáčce, křen s řepou, rajče, tykev, máta a vodní melouny.
6. Je nutné střídat zahřívání a chlazení džemu 3-4 krát (je možné také 5). Hotová pochoutka tak bude mít krásnou barvu a strukturu a chuť produktu bude velmi blízká chuti čerstvých mandarinek. V procesu usazování a ochlazování mandarinkového džemu se kapalina bude postupně odpařovat, což bude mít také dobrý vliv na jeho konzistenci..
7. V důsledku posledního varu, který netrvá déle než 5-7 minut, by se kapalina měla téměř úplně vařit, aby se mandarínkový džem ukázal jako silný a viskózní.
8. Takový produkt může být uložen ve sklenicích a válcován pro dlouhodobé skladování. Je ideální jak pro výslovnou spotřebu, tak pro použití jako náplň pro různé druhy pečiva..

Mandarin Peel Jam

Málokdo ví, že můžete jíst nejen dužinu mandarinek, ale také krusty. Hlavní věc je správně vařit. Například mandarinka slupka je velmi chutná..

Kuchyňské nářadí

Co potřebuješ:

• pánev nebo pánev;
• cedník;
• špachtle nebo lžíce.

Seznam složek

Všechny produkty jsou k dispozici:

• mandarinky;
• mandarinky - 1-2 ks. (lze nahradit mandarinkou nebo pomerančovým džusem);
• cukr - 2 šálky;
• voda - 1 litr.

Krok za krokem recept na vaření

1. Kůra by měla být důkladně omyta a poté nasekána rukou nebo nožem. Kousky by neměly být velké, ale také ne docela malé.
2. Potom se krusty přelijí studenou vodou, aby je kapalina úplně zakryla a nechala se namočit 24 hodin. Současně je důležité pravidelně měnit vodu na novou a vypouštět předchozí (3-4krát denně)..
3. Poté vypusťte vodu, znovu opláchněte crusty a přeneste je do pánve, kde bude džem vařen. Voda by měla zcela pokrýt mandarinky..
   Věděl jsi? Mandarinky pomáhají zpomalit proces stárnutí kůže. Obsahují velké množství antioxidantů, díky kterým je pokožka pružnější, zdravější a zářivější..
4. Pánev je poslána do sporáku, oheň musí být silný. Poté, co se voda zahřeje, snižte teplotu a kůru vařte 30 minut. Poté musíte pánev vyjmout z horka, kůry znovu opláchněte vodou a dočasně odložte stranou..
5. Nyní můžete začít připravovat sirup. K tomu nalijte vodu do pánve a přidejte do ní dvě sklenice cukru. Přiveďte sirup k varu přes vysoké teplo tak, že cukr je úplně rozpuštěn..
   Pravděpodobně vás bude zajímat čtení, jak správně připravit víno z džemu.

6. Okamžitě vložte mandarinkové slupky do vroucího sirupu a vše opět vařte. Poté musí být teplo sníženo na nejnižší a džem musí být vařen po dobu dvou hodin. Během této doby se sirup téměř úplně vyvaří. Doporučuje se vařit produkt pod víkem, ale aby mohla pára uniknout. To je nezbytné, aby se krusty vařily, ale současně se kapalina mohla postupně odpařovat.
7. Dále se do stewpanu přidají mandarinky předem nasekané mixérem. V případě potřeby můžete použít mandarinka nebo pomerančový džus. Směs se promíchá, přivede se k varu a vaří se asi 10 minut..
   Důležité! Mandarinky lze v chladničce sbírat a skladovat nejdéle 2-3 dny.
8. Džem je připraven! Zbývá jej vložit do sterilizovaných nádob a sbalit pro skladování.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost pastovité konzistenci džemu, takže hotový produkt můžete brousit mixérem. Výsledkem je vzdušná hmota, která je ideální pro použití jako náplně pro pečení..

Ale taková hmota by se měla před válením do sklenic znovu vařit asi 5 minut. Džem je velmi aromatický a chutný. Navíc vůbec nechutná hořce, protože krusty byly dobře namočeny.

Co lze přidat pro chuť a vůni

Chcete-li ještě intenzivnější chuť a vůni mandarinky, můžete ji přidat skořice, hřebíček, badyán. To vše by mělo být umístěno do sirupu, přivedeno k varu a vyjmuto ze sporáku..

Často se také používají vanilkové tyčinky, které je třeba několik minut vařit nebo nahradit vanilkovým cukrem. Přídavek citronové šťávy nebo kůry také dokonale zapůsobí na chuť léčiva..

S tím, co má sloužit jam na stůl

Můžete podávat hotový džem s palačinkami, tvarohem nebo jen s ním pít čaj. Je to velmi chutné a stejně zdravé, takže se jistě stane příjemným doplňkem jak slavnostního, tak každodenního stolu. Tato sladkost se hodí k čerstvým tvarohům, sýrovým koláčům, kastrolům, manně a palačinkám.

Jak vidíte, výroba mandarinkového džemu není vůbec obtížná, s touto úlohou se může vyrovnat i nováčka v domácnosti. Stačí se řídit doporučeními uvedenými v článku. Příjemným bonusem je skutečnost, že můžete vařit nejen samotnou ovocnou dužinu, ale i její krustu. Všimněte si, že jídlo je opravdu chutné a aromatické..