Cibulová marmeláda: originální recepty na francouzské univerzální koření

Cibulová marmeláda je oblíbené francouzské jídlo. Samotné jméno je protiklad a, jak se zdá, absurdita. Ale to je jen na první pohled. Ve skutečnosti je toto originální jídlo již dlouho součástí stravy Evropanů a je dokonce vyráběno v průmyslovém měřítku. S čím sloužit? S vašimi oblíbenými jídly: aromatický bílý chléb, ryby, maso, paštika, sýr a steaky. Výsledek bude tak neobvyklý, že se do této marmelády z první lžíce zamilujete..

Klasická cibulová marmeláda

Povinné složky:

• červená cibule (1 kg);
• suché červené víno (180 ml);
• kapalina Miláček (2 lžíce L.);
• balzamikový ocet (1,5 lžíce l.);
• olivový olej (1/2 šálku);
• čerstvě mletý černý pepř;
• sůl.

Proces vaření:

1. Nakrájenou loupanou a cibuli nakrájejte na čtvrtiny. Dále je obruste, abyste získali tenkou čtvrtinu prstenu. Proces můžete také urychlit strouháním..
2. Poté přeneste hlavní ingredience na pánev se zahřátým olejem a smažte za stálého míchání. Pro ty, kteří milují dušenou cibuli, můžete jednoduše přidat sůl a obal. Vařte, dokud nebude měkký a průhledný
3. Po chvíli přidejte do nádoby víno, med a ocet, dále vařte, aby se veškerá kapalina vypařila. Pepř se nejlépe přidává na samém konci. Při dlouhodobém tepelném zpracování se uvolňuje příliš mnoho hořkosti.

Finální chuť cibule marmelády lze snadno upravit.

Pro ty, kteří chtějí sladší - musíte přidat více medu, pro milovníky kyselých - musíte nalít více octa, pro kořenění - měli byste použít různé papriky.

Jakmile se cibulová směs stane karamelizovanou a tuhou, musí být odstraněna z tepla. Přeneste vše do připravených nádob a nechte vychladnout. Taková marmeláda je uložena pod obaly eura v lednici..

Cibulová marmeláda s garnicovým buketem

Povinné složky:

• cibule (2 kg);
• sklenici červeného vína;
• cukr (6 lžíce l.);
• med (100 g);
• vinný ocet (7-8 lžíce l.);
• rostlinný olej (0,5 šálku);
• kytice garni;
• mletý pepř.

Proces výroby cibule marmelády:

1. Připravenou cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy a nechte ji chvíli stát, misku zakryjte velkou deskou (aby nedošlo k prolévání slz).
2. Nyní připravte garni kytici. Toto je banda aromatických provensálských bylin. Tradičně zahrnuje vavřínové listy, petržel a tymián. Dalšími ingrediencemi mohou být rozmarýn, bazalka, tymián a celer.
3. Nalijte olej na pánev nebo dušené maso a přidejte cibuli. Fryjte prvních 5 minut za intenzivního míchání. Poté snižte teplo a na 15 minut vařte zeleninu pod víkem. Cibule by měla být měkká, něžná. Pokud hoří, miska se zkazí..
4. Dušenou cibuli osolte, osolte, přidejte med, bylinky, víno a pokračujte ve vaření, pouze bez víka.
5. Jakmile cibule karamelizuje, stává se příjemně viskózní a lesklou, musí být vyjmuta ze sporáku a položena do sterilních nádob, uzavřena a umístěna vzhůru nohama.

Cibulová marmeláda se hodí k pokrmům různých národností.

S takovými recepty marmelády z cibule získají známá jídla novou chuť a vůni. Známý kuřecí nebo masový sendvič bude mít jemnou medovou příchuť a paštika bude ještě měkčí. Stojí za to hýčkat sebe i své blízké originálním občerstvením s jantarovými tóny sladkého karamelu.!

Recept na francouzskou cibulovou marmeládu - video