Nejlepší recepty na nakládané papriky na zimu

Hořká paprika je zelenina, která se liší od ostatních svou pálivou chutí. Pouze to v žádném případě nezkazí nádobí, ale pouze přidá piknik. Přes specifičnost produktu existuje s jeho účastí několik receptů. Získá se zvláště úspěšné konzervy pro zimu, které vynikají svou jasností, sytostí a vůní. Díky půvabnému tvaru je vhodné nakládat celé ovoce. Takové zvraty budou ideálním předkrmem pro maso nebo polévku. Kromě své zvláštní chuti bude rostlinná marináda významným příspěvkem k udržení zdraví. Dokonce i v polotovarech si paprika ve svém složení zachovává spoustu užitečných látek.

Nutriční hodnota, výhody a kontraindikace

Nakládané papriky na zimu se stanou oblíbeným občerstvením v každodenní stravě a přidávají koření do běžných jídel. Pikantní lusky podporují uvolňování speciální látky v těle - endorfin, který je zodpovědný za dobrou náladu. Kromě toho má hormon řadu dalších pozitivních účinků:

• aktivuje nervový systém, udržuje jej v dobré kondici;
• posiluje imunitní systém, což snižuje pravděpodobnost nachlazení;
• zlepšuje průtok krve a má příznivý účinek na celý oběhový systém;
• slouží jako přírodní antidepresivum, snižuje práh bolesti.

Pouze ne každý je zobrazen jako potravinářská přídatná látka. Lidé trpící patologiemi zažívacího systému a žaludku se doporučuje dodržovat při používání určité limity. Seznam omezení zahrnuje: gastritidu, vředy, cholecystitidu, pankreatitidu. Pokud jde o zbytek, takové zvraty jsou jen dar z nebes. Bohaté složení vitamínů v kombinaci se širokou škálou různých mikro a makro prvků bude velmi prospěšné pro zdraví.

Malé části okurek pomáhají vyrovnat se se závažnými problémy:

• nespavost;
• ateroskleróza;
• diabetes mellitus;
• alergická reakce;
• bronchiální astma;
• nádory jakékoli etiologie.

Fanoušci všeho kořeněného by měli věnovat pozornost výběru nejlepších konzervárenských receptů, kde je samotný proces popsán krok za krokem a jsou poskytována odborná doporučení. Koneckonců, je důležité nejen správně vařit, ale také uchovávat produkt po dlouhou dobu..

Recepty na konzervování feferonky na zimu

Ti, kteří vyzkoušeli pikantní kořenitou pochoutku, se pravděpodobně nevzdají potěšení z ochutnávky po celou dobu. Široká škála receptů umožňuje individuální výběr. Proces vaření je jednoduchý, příliš se neliší od solení jiné zeleniny. V zásadě se složení a proporce složek liší. A během sklizně není dostatek surovin.

Prezentovaný výběr kulinářských děl lze považovat za univerzální. Nahrazením hořké papriky sladkou paprikou se ukázalo, že není horší, ale s jinou chutí.

Nakládané papriky na zimu

Pro konzervování budete potřebovat následující sadu potravin:

• 400 g štiplavých lusků;
• 3-4 černý rybíz a třešňové listy;
• 6-7 pepře;
• 7-8 stroužky česneku;
• koprový a petržel zelený - podle chuti.

Jako koření se používá skořice a hřebíček. Podobné množství je uvedeno na litr plechovky.

Pro marinádu:

• 1 litr filtrované vody;
• 30–35 g stolní sůl;
• 40 g granulovaného cukru;
• 1 čajová lžička octa 9%.

Pokyny krok za krokem, jak konzervovat papriku:

1. 1. Rostlinné ovoce se předmývá pod tekoucí vodou a suší se na papírových ručnících. Poté jsou tříděny podle kvality - s vnějšími vadami a známkami poškození jsou odmítnuty. Příliš dlouhé ocasy se zkracují.
2. 2. Vložte do sterilizovaných sklenic: rybíz a třešňové listy, zelené koření a koření, česnek. Kromě kopru a petrželky se doporučuje přidat křenové listy, estragon a bazalku. To přidá aroma a příjemnou dochuť k zachování. Stonky z trávy se nepoužívají, protože i po moření jsou příliš tvrdé a nevhodné pro potraviny.
3. 3. Rozložte struky pevně na skleněnou nádobu. V oblasti stonků jsou provedeny předpichy. Tato technika zabraňuje hromadění vzduchu uvnitř. Nalijte vroucí vodu a nechte vyluhovat po dobu 5-10 minut.
4. 4. Nalijte tekutinu do hrnce a zahřejte, aby se připravila marináda. Po varu přidejte cukr a sůl. Nechá se vařit 2-3 minuty a nalije do octa.
5. 5. Výsledná náplň se naplní sklenicemi zeleniny.

Polotovary jsou zkrouceny víky, otočeny vzhůru nohama a zabaleny do tlustého ručníku. Po úplném ochlazení se uloží na chladném místě. Předkrm je připraven a teď bude v zimě něco překvapit příbuzné a přátele.

V případě potřeby lze ocet nahradit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou nebo kyselinou citronovou.

Je vhodnější umístit pepřové lusky do vysokých sklenic se širokým krkem. Potom není třeba řezat a ohýbat, plody jsou celé.

Kroucená feferonka

Twisted chili je horké koření, které je způsobeno naplněním semen tobolek. Snadnost přípravy a minimum přísad je silným argumentem ve prospěch této ochrany. A umístění do sklenic bez sterilizace tento proces dále značně zjednodušuje. Těstoviny se aplikují na toasty a jedí se skusem s hlavním chodem. Lze přidat jako zálivku do polévek a omáček.

Ingredience pro přípravu:

• chili pepper - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• potravinová sůl 30–35 g;
• vinný ocet - 100 - 120 ml.

Přípravné práce zahrnují mytí zeleniny, třídění pro identifikaci vad, stříhání stonků. Ovoce spolu s stroužky česneku se krouží v mlýnku na maso. Pro broušení je možné použít mixér. Vložte konzistenci podobnou kaši do samostatné mísy, přidejte sůl a důkladně promíchejte. Potom nalijte do vinného octa. Marináda je umístěna ve skleněných nádobách omytých sodou a utažena víky. V zimě je konzervace dobře uložena v lednici nebo sklepě.

Jak vařit pepřový blank v gruzínštině?

Gruzínská verze přípravku je originální v tom, že rajčatová šťáva má větší štiplavost. Pálivé papriky, solené v rajčatové omáčce, jsou v dokonalé harmonii s většinou vedlejších jídel: těstoviny, brambory, rýže. Veškeré maso nebo rybí pokrm se transformuje touto omáčkou. Pepř se konzumuje celé a rajčatová omáčka se nalije na jídlo.

Složení produktu je následující:

• 1 kg feferonky;
• 2,5 - 3 kg masitých červených rajčat;
• 1 polévková lžíce octa;
• 5-6 velké lžíce rostlinného oleje;
• 50-60 g granulovaného cukru;
• 5 bobkových listů;
• 35-40 g česneku;
• pár hrášku černého pepře.

U polotovarů pepře se doporučuje vzít malou skleněnou nádobu o objemu nejvýše 500 ml.

Jak se správně připravit:

1. 1. Lusky jsou dobře umyté a usazené na papírových listech.
2. 2. Ovoce z rajčat se nařeže na plátky a rozemele v mixéru na jednotnou konzistenci.
3. 3. Nasaďte šťávu na sporák a přiveďte k varu, poté přidejte všechny součásti sypané hmoty a bobkový list. Pokračujte ve vaření po dobu 30 minut odkryté.
4. 4. Po uplynutí předepsané doby se pepřové lusky umístí do rajčatové pasty. Pokračují ve varu dalších 20–25 minut.
5. 5. Krátce před vypnutím přidejte šťouchaný česnek a nalijte do rostlinného oleje. Bobkový list je odstraněn a zlikvidován.
6. 6. Nechte vařit 2-3 minuty, poté přidejte octovou esenci. Znovu zamíchejte a vyjměte ze sporáku.
7. 7. Papriky se vyberou po jednom a pevně se vloží do pasterizovaných nádob. Solanka se nalije do volného prostoru.

Konzervy jsou zavřené, obrácené vzhůru nohama a zabalené do teplých ručníků. Nechte úplně vychladnout a vylijte 1-2 dny. Poté odložte do zvláštního úložného prostoru.

Arménská verze s bylinkami

Marinované papriky podle arménské receptury jsou originální předkrm s bohatou kyticí bylin a koření. Speciální receptura vám umožní zachovat složení vitamínů suroviny.

Budete potřebovat následující komponenty:

• feferonka - 1 kg;
• ocet 9% - 55 ml;
• celer, kopr, petržel - každý 50–55 g;
• čerstvý česnek - 1 hlava;
• sůl - 40-50 g.

Je přípustné nahradit ocet 6% v množství 100 ml. Výpočet složek se počítá pro 1 litr vody.

Postup vaření se trochu liší od obvyklého solení zeleniny. Ovoce papriky se předpeče v peci při teplotě 180–190 ° C. Zbytek složek je nakrájen na jakýkoli tvar, česnek je nasekaný nebo tře. Když se lusky ochladzují, sklenice se připravují: omývají se sodou, pasterizují se na páře nebo se několikrát přidávají vroucí vodou..

Konzervování se účastní pouze travní listy, stonky jsou odříznuty. Pečené ovoce je umístěno v nádobě, střídající se s trávou. Solanka se připravuje v samostatném hrnci: sůl se rozpustí ve vodě, přivede k varu a ochucená octem. Po ochlazení nalijte zeleninu a čekejte, až na ně přijde řada. Nahoře je instalováno lisovací sklo s vodou nebo kameny. V tomto stavu zůstávají obrobky po dobu 3 týdnů v pokojových podmínkách. Po uplynutí předepsané doby se uzavřou víčky z nylonu nebo cínu a vloží do chladničky.

Zimní konzervace s medem

Občerstvení s vyváženou sladko-kořenitou chutí uspokojí i labužníky. Pepř dává svíravost a med dává příjemnou sladkost. Takový duet vyvolává neobvyklou změnu chuťových pocitů, podobnou exotickým. Nakládané papriky s medem jdou lépe s masovými pokrmy, zejména s vepřovým masem.

Sbírejte potřebné produkty:

• 2 kg horké chilli;
• jedna hlava česneku;
• 500 ml stolního octa;
• 2 lžičky tekutého medu;
• 4 lžičky jemné soli;
• 5 kusů. pepře;
• 2 lžičky cukru
• 500 ml čisté vody.

Marinování takových paprik je snadné a cenově dostupné i pro nezkušené kuchaře. Lusky jsou rozloženy v čistých a zpracovaných nádobách. Všechny ingredience ze seznamu jsou přidány do vody a vařeny 4–5 minut. Zbývá nalít zeleninovou směs vroucím solným roztokem a okamžitě točit. Izolujte a nechte na stole, dokud zcela nevychladne. Teprve poté se schovávají do zimy.

Ohnivé chilli papričky přišli do Evropy díky Columbusovi. U soudů to původně sloužilo jako ozdoba na kloboucích. Teprve později ho začali používat v potravinách přidáním do omáček a různých potravin. Mexičané tvrdí, že ohnivé občerstvení je dobré pro trávení a probudí chuť k jídlu. I po moření se štiplavost nezmizí, stává se však měkčí. Zahrnutí česneku do okurek dává příjemnou vůni. Marináda je ideálně kombinována s nekvašenými cereáliemi, polévkami, mastnými potravinami a silnými nápoji. Několik plechovek chutných polotovarů významně zpestří vaši každodenní stravu..