Čtenáři doporučují, aby polotovary papriky byly hitem zimního stolu

Pepř je zdravá zelenina, která se úspěšně pěstuje v mnoha oblastech světa. Rozmanitost odrůd umožňuje získat dobré výnosy této plodiny i v severních oblastech, daleko od historické vlasti. Jak učinit papriky hitem zimního stolu, překvapit hosty a ušetřit váš domácí rozpočet? Stačí si vybrat nejlepší recept pro sebe a nazvat ho značkou!

Výhody slunné zeleniny

Pepř je dobrý pro imunitní systém a nervový systém. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálních solí, které se účastní metabolických procesů, pomáhají zbavit se toxinů a toxinů a zmírnit zánět. Zelenina obsahuje:

• vitamín C;
• vitaminy A, P, skupina B;
• železo, jod, vápník, draslík, fluor, fosfor, zinek;
• celulóza;
• Sahara;
• antioxidanty;
• alkaloidy.

Křupavá zelenina je užitečná při nespavosti a depresi, ztrátě energie, poškození paměti. Pravidelná konzumace v potravě zvyšuje elasticitu stěn krevních cév, zlepšuje saturaci buněk kyslíkem.

Pepř zvyšuje hemoglobin a zlepšuje stav pokožky.

Může se jíst čerstvé, dušené, nakládané. Hlavní část živin je během tepelného zpracování zachována. Zeleninové konzervy by měly a měly by konzumovat dospělí i děti. Výjimkou jsou ti, kteří mají alergie a žaludeční vředy..

Zmrazené papriky

Chlazená a zmrazená jídla si zachovávají většinu svých prospěšných složek. Výrobek si spolu s nimi zachovává svou chuť a vůni, což je velmi důležité v regionech, kde je ostře cítit hranice mezi ročními obdobími. v zimě je tak příjemné vařit polévku nebo dušené maso ze zeleniny sklizené rukama, nebo lépe pěstovat na zahradě.

Pepř je skvělý, když je zmrazený. Zachovává si svůj tvar, strukturu a hustotu. Sladké papriky lze zmrazit celé nebo v plátcích. Vše záleží na cílech sledovaných hostitelkou.

Celá zelenina

Pro tuto formu zmrazení zvolte malé papriky, pokud možno stejné velikosti. V budoucnu budou použity k ucpání. Zelenina se promyje, horní část ocasu se odřízne a vnitřek se očistí od semen a příček. Aby pepř nepraskl a nezlomil se, když je umístěn do mrazničky, je blanšírován po dobu 30 sekund. Potom ji nechte vychladnout a vypusťte. Nyní ji můžete uložit do paměti.

V mrazničce je vždy nedostatek místa. Chcete-li jej uložit, papriky jsou složeny jeden na druhého vlakem a čepice jsou umístěny samostatně na boku. Lokomotiva je složena do plastového sáčku. Postup byl dokončen.

Pro estetiku můžete do jednoho sáčku vložit žluté, červené a zelené vzorky, hotové jídlo potěší nejen chutí, ale i vzhledem..

V zimě, kdy je potřeba vařit plněné papriky, je dovoleno rozmrazovat, ale ne úplně. Výrobek musí zůstat pevný. Pak je mnohem snazší vložit výplň dovnitř - stěny neprasknou a tvar zůstane stejný. Zmrazené papriky pro nádivku jsou nejen chutné, ale také rychlé. Miska se vaří za pár minut, zbytek času - pro tepelné ošetření.

Ještě více promyšlené ženy v domácnosti, pokud je v mrazničce volný prostor, ihned nacpejte pepř a uložte jej do skladu připraveného k tepelnému zpracování. V zimě stačí přenést zeleninu na pánev a nechat vařit až do něhy. Další výhodou takového polotovaru je to, že v létě jsou kořeněné byliny mnohem přístupnější, což lze do hojnosti doplnit mletým masem uvnitř pepře. V létě se jídlo stane aromatickým.

Ti, kteří rádi přidávají bulharskou zeleninu na pizzu, se musí naučit, jak je správně zmrazit. Nejprve se umyje, osuší ručníkem a jemně vyčistí uvnitř. Poté nakrájejte na tenké kroužky a nasaďte pekáč na knedlíky, který je v každém mrazáku.

Každý kroužek je umístěn odděleně od sebe tak, aby se nedotýkali a nepřilepili k sobě. V této podobě zůstávají v mrazničce 2 dny, dokud nezmrznou. Nyní je lze sbírat a skládat do kontejneru. V budoucnu budou snadno od sebe odděleny, udržují integritu a vypadají krásně v hotovém pokrmu..

Polotovary pro polévky a hlavní jídla

Zralé a ne příliš zeleninové lze použít jako doplněk polévky, salátu, hlavních chodů, pizzy. K tomu se umývá, očistí se od semen a příček a musí se vysušit papírovou utěrkou. Nyní lze podle potřeby rozřezat na proužky, kostky nebo prsteny.

Takový polotovar se vloží do sáčků nebo nádob pro zmrazení po částech. To znamená, že jeden kontejner by měl obsahovat tolik zeleniny, kolik se obvykle vyžaduje pro polévku nebo dušené maso. Pokud vložíte vše do jednoho plastového sáčku, bude po zmrazení obtížné od něj odtrhnout správné množství.

Polopracovaný pepřový produkt s jinou zeleninou a bylinkami šetří čas hostesky dobře. Můžete dát papriky, rajčata, kopr do jednoho sáčku, petržel, mrkev.

Dále se obsah balení jednoduše hodí do hrnce s jakoukoli polévkou. Rychlý, chutný a zdravý.

Jak vyrobit papriku na slavnostní zimní stůl s minimálním úsilím? Jako variantu hotového polotovaru lze uvažovat o pečených paprikách. Obrobek se provádí takto:

• dát celou zeleninu na plech pečený tukem s olivovým olejem;
• pečte při teplotě 180 ° C po dobu 25-30 minut;
• dát trochu nachlazení, oloupat a oloupat semena.

Polotovar je dávkován do plastových nádob a zmrazen. Po rozmrazení je jídlo nakrájeno na proužky, posypáno bylinkami, ochuceno dresinkem, kořením a solí. Takto se připravuje zdravý salát za pár minut. Působí jako nezávislé jídlo nebo v kombinaci s masem. Aby nedocházelo ke zrání zeleniny, rozmrazte ji v cedníku. Nejlepší salátový dresink je směs citronové šťávy a olivového oleje..

Takový polotovar může být také vložen do pánve s masem dušeným v posledních minutách jeho přípravy. Miska získá bohatou vůni a chuť..

Pepřové polotovary ve sklenicích

Paprika je velmi prospěšný produkt ve všech ohledech. To platí také pro všestrannost vaření. to může být marinovaný celý ve sklenici, připravit salát, kaviár, adjika, nakrájíme na tenké délky a nalijte přes omáčku. Existuje opravdu mnoho možností pro mezery, hlavní věc z různých receptů je vybrat tu, která bude vyhovovat vkusu celé rodiny..

Adjika: dvě možnosti vaření

Ve skutečnosti existuje mnohem více možností pro přípravu této horké omáčky než 2. V Gruzii a dalších asijských zemích se vaří velmi horké, aby sloužilo s grilem a dalšími masovými pokrmy. Koření a byliny v adzhice stimulují produkci trávicích enzymů, takže těžké maso je snadno stravitelné a dobře vstřebatelné. Kromě pepře obsahuje adzhika česnek, rajčata, koření a sůl. Dalšími přísadami mohou být cibule, mrkev, švestky a dokonce i jablka. Evropané tak zředili asijské pikantní koření a koření.

Adjika z papriky, recept číslo 1:

• mletá zralá rajčata, paprika a mrkev v poměru přibližně 5: 2: 1-
• přeneste do široké mísy a vařte po dobu 1 hodiny na mírném ohni-
• přidejte 250 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. cukr, 6 lžíce. l. stolní sůl, vařte dalších 30-40 minut;
• Přidejte 230 ml octa a nasekanou hlavu česneku, nechte 10 minut vařit a zavřete do sterilizovaných nádob.

Tento recept je vzorem pro všechny ostatní možnosti. Množství jídla a koření lze snížit nebo zvýšit podle vaší chuti. Pokud jsou rajčata šťavnatá domácí, přidejte mnohem méně octa..

Recept číslo 2:

• smažte do zlatavě hnědé 7-8 ks. cibule, 5-6 ks. mrkve;
• v kombinaci se rozemele na homogenní hmotu 5 kg papriky, 6 ks. kořenitá, 2 kg rajčat;
• kombinujte veškerou zeleninu, přidejte nasekanou parta koriandr, petržel, česnek (2 hlavy);
• přidejte sůl podle chuti a nalijte sklenici rajčatové pasty-
• dát všech 15 minut a zavřít v horkých nádobách.

Analogicky se vyrábí slavná tkemali omáčka, ve které je základnou kyselá žlutá třešňová švestka. Takové přípravky z paprik, jako jsou omáčky, jsou velmi prospěšné. Mohou být podávány nejen s masovými pokrmy. Adjika zlepší a obohatí chuť každé polévky nebo zeleninového gulášu. Díky tzv. Něžné nebo sladké verzi to vypadá jako salát, který lze bezpečně podávat s masem, rybami a bramborami..

Lecho

Jedná se o sekanou dušenou zeleninu v rajčatové šťávě. V čele přípravku jsou papriky, cibule a rajčata. Jedná se o jakýsi zimní salát - vynikající a uspokojivý. Chcete-li udělat lecho papriky sladké, co potřebujete:

• přes Mlýnek na maso brousit 2 kg rajčat, ideálně bez kůže-
• nakrájejte papriku podélně na 4-5 kusů-
• Nakrájejte 1,5 kg cibule na půl kroužky-
• smíchejte ingredience v misce, dejte 2 bobkové listy, 20 g soli, černý a luskový hrášek (1 lžička), 70 g cukru, nalijte do 100 ml rostlinného oleje;
• dušená zelenina po dobu 1 hodiny, přidejte 30-40 ml octa, srolovat.

Lecho lze považovat za salát a omáčku. Vše záleží na stupni mletí přísad a době vaření. Čím déle je zelenina dušená, tím rovnoměrnější je jídlo..

Kaviár

Světlá chuť této zimní domácí přípravy potěší děti i dospělé. Toto je jeden z nejvšestrannějších receptů na přípravu letní zeleniny vedený paprikami. Díky své husté konzistenci je možné ji rozložit na chléb, dát do špaget, podávat s masem a uzeninami. Kaviár se připravuje ze standardní sady zeleniny:

• pepř;
• mrkve;
• rajčata;
• Luke;
• česnek.

Dalšími přísadami jsou koření (sůl, pepř), kořenový celer a petržel. Mrkev a cibule se smaží v rostlinném oleji. Kořenový celer a petržel se nakrájí na tenké proužky a také se smaží. Pepř je pečený v troubě, oloupaný a mletý mlýnkem na maso. Rajčata jsou ponořena do horké vody, aby se usnadnil proces loupání, a jsou také posílána do mlýnku na maso. Rajčatové pyré se vaří na ohni 15 minut. Všechny ostatní ingredience se přidají do rajčat a dušené po dobu 10 minut.

Dalším krokem je sterilizace. Kaviár je umístěn ve sklenicích a sterilizován po dobu 30-40 minut, v závislosti na objemu nádob.

Nakládané papriky

Nejjednodušší obrobek je nakládaná paprika. Existuje několik možností pro marinády, ale samotný proces vaření je stejného typu..

1. Vyberte zeleninu střední velikosti (8 kg), oloupejte a podélně nakrájejte na 4-5 kusů.
2. Blanch po dobu 1 minuty-
3. Přeneste pepř na horkou marinádu po dobu 4 minut, vyrobenou ze 2 litrů vody, 400 g cukru, 4 lžičky. l. sůl, černý pepř, hřebíček, sklenka octa a 400 ml rostlinného oleje.
4. Zelenina se spolu s marinádou nalije do sklenic a zakryje se víky. Banky jsou obráceny vzhůru nohama, zabaleny do přikrývky a ponechány zcela vychladnout.

Aby jídlo vypadalo chutně, jsou do jedné sklenice vloženy papriky různých barev. Získejte skutečné semafor.

Pálivá paprička

Takový vonný přípravek je vhodný pro jakoukoli hostinu. Pro jeho přípravu je náplň nejprve připravena technologií:

• protlačte 1,5 kg rajčete přes mlýnek na maso;
• přidejte 1 kus nakrájeného česneku, 5 lžící. l. cukr a 3 lžíce. l. sůl, zalijeme 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• směs se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut;
• máčená paprika nakrájená na 4 části do náplně a vaříme dalších 15 minut;
• přidat 3 lžíce. Ocot a svinování ve sklenicích.

K ochutnávání a touze se do přípravku přidává koření, například pepř, kari nebo kurkuma. Česnek lze také hodit do celých malých hřebíčků.

Pilaf

Jedná se o nezávislý studený předkrm, velmi chutný, uspokojivý a přátelský k rozpočtu. K přípravě budete potřebovat 2 kg pepře, stejné množství rajčete, 1 kg cibule a mrkve, 200 g rýže dušené.

Technologie vaření:

• nakrájená rajčata na plátky;
• nasekejte pepř na kostky, nakrájejte cibuli na půl prstenů a mrkev nakrájejte na proužky;
• rýže se promyje pod tekoucí vodou a nechá stát 30 minut ve vodě;
• ingredience jsou smíchány a poslány do pánve;
• přidat 2 lžíce. l. sůl a cukr, ½ lžíce. rostlinný olej, 40 g octa;
• vše dušené po dobu 1 hodiny za stálého míchání.

Hotové jídlo se převede do horkých sterilizovaných nádob a zkroucení. Pokud je to žádoucí, koření se přidá do slepého pokusu.

Křupavé květák svačinu

Květenství zelí se v zimě sklízí jen zřídka. Častěji se konzumuje čerstvé nebo zmrazené. Tato možnost přípravy vám umožní získat zajímavý salát. Zelí, neutrální v chuti, díky své světlé paprice a koření získá skvělou chuť. K přípravě jídla, které potřebujete:

• 1 kg červeného a žlutého pepře nakrájeného na plátky;
• Rozdělte 300 g zelí na malé květenství;
• nakrájíme na tenké proužky po 150 g celer a petržel;
• nasekejte 4 stroužky česneku nožem.
• vložte veškerou zeleninu do sklenic, posypte česnekem;
• připravte marinádu z 1 litru. voda, 2 lžíce. l. sůl a cukr, pár pepřů a 100 g octa;
• sklenice se nalijí horkou marinádou a ponechají se 20 minut;
• marináda je vypuštěna, znovu vařena a sklenice se nalije podruhé, srolovat a přikrývat přikrývkou.

Zelenina v květináči neztrácí hustotu, zůstává křupavá a aromatická díky koření a česneku.

Pepř s kyselými jablky

Kombinace papriky s jablky je velmi neobvyklá. Takový blank osloví milovníky sladkých konzerv. Vyberte si pro ni středně velké žluté a červené papriky a malou zelenou jablka.

Zelenina je nakrájena na 2 části, ovoce - na 4. Jsou očištěny od semen a příček. Dále musíte vařit vodu a blanchovat jídlo po dobu 2 minut. Zelenina a ovoce se umístí do jednolitrových sklenic do vrstev a nalije se horkou marinádou.

Marináda recept:

• 1 l. voda;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 2 lžíce. l. Sahara;
• 1 lžička skořice;
• 1 polévková lžíce. ocet

Literové plechovky jsou sterilizovány po dobu 25 minut, převráceny víky dolů a izolovány přikrývkou. Jablka a paprika podle tohoto receptu získávají neobvyklou chuť a vůni..

Podzimní sklizeň čerstvého ovoce a zeleniny vždy trvá dlouho. Ale žádná průmyslová možnost koupená v obchodě nemůže nahradit potěšení, které člověk získá, když otevře plechovku vlastního salátu nebo marinády. Kromě chuti jsou domácí výrobky trvale vysoké kvality, protože výrobky, z nichž jsou připraveny, prošly nejpřísnější kontrolou.

Jak udělat papriky hitem zimní sezóny? Stačí otevřít další domácí recept připravený podle proprietárního receptu, přidat dobrou společnost a trochu zábavné nálady.