Zelí kale: co to je, jak je užitečné a jak je nejlépe používat

Zelí Kale, popis, který není známý všem, má mnoho užitečných vlastností. Tato odrůda postrádá plotice a listy vypadají jako prolamované krajky v zelené nebo fialové barvě. Tento druh zelí má také jiná jména: brauncol, gruncol, bruncol. Ve srovnání s jejich „příbuznými“, jako je květák, brokolice nebo Brusel, Kale se zřídka nachází v nabídkách restaurací. To však není důvod k podceňování takového potravinového produktu..

Kalorie, vitamíny a minerály

Kale Kale nízkokalorický obsah: 100 g obsahuje 50 kcal.

Ve složení má 100 g dané zeleniny:

• popel - 1,5 g;
• voda - 84 g;
• dietní vláknina - 2 g;
• proteiny - 3,3 g;
• tuk - 0,7 g;
• uhlohydráty - 8 g;

Tato zelenina také obsahuje:

• zinek - 0,4 mg;
• selen - 0,9 μg;
• mangan - 0,8 mg;
• fosfor - 56 mg;
• měď - 0,3 mg;
• hořčík - 34 mg;
• sodík - 43 mg;
• draslík - 447 mg;
• vápník - 135 mg;
• železo - 1,7 mg.

Vitamíny obsažené ve 100 g zelí z hnědého koláče:

• vitaminy B1, B2 - 0,1 mg každý;
• vitamín A - 0,077 mg;
• vitamín K - 817 mcg;
• beta-karoten - 0,09 mg;
• vitamín B6 - 0,3 mg;
• vitamín C - 120 mg.

Výhody zelí Kale

Tento produkt má také dobrý účinek na zažívací trakt: pankreas funguje stabilně, zlepšuje se pohyblivost střeva.

Díky obsahu vitamínů A a C je zelí považováno za dobrý antioxidační a proti stárnutí. Je také užitečná pro zotavení z operací, zranění a různých přetížení. Podporuje dobře imunitní systém člověka.

Dotčený produkt se používá k prevenci onemocnění zraku a pro vizuální stres (dlouhá práce u počítače, čtení).

Tuto zeleninu je užitečné použít pro jiné účely:

• v boji proti obezitě;
• zabránit tvorbě rakovinných buněk;
• s nedostatkem draslíku v těle;
• pro prevenci srdečních chorob.

Kale zelí ve vaření: recepty na vaření

Zelí Kale je nedílnou součástí stravy, takže existuje řada receptů na přípravu takových pokrmů..

Brambůrky

Požadováno: 1 kg Calais, česnek, sůl, černý pepř, olivový olej.

Roztrhejte listy Calais rukama, posypte solí a pepřem a pokapejte olejem. Položte je na plech. Předehřejte troubu na 180 °. Před vložením plechu do pečicí trouby snižte teplotu o 100 ° a vysušte, až budou dveře otevřené.Zelí s houbami a paprikou

Povinné: 2 cibule, olivový olej, 800 g Calais, 2 sladké papriky, 1 sklenka vývaru z celer, 400 g houby.

Cibule a smažte houby v olivovém oleji. Výkaly listí a pepř plátek. Vše promíchejte, nalijte na vývar a duste, dokud se vaří zelenina.

Kastrol

Povinné: 1 tykev, 800 g prsa (kuře), 2 vejce, 1 cibule, 5 lžíce. l. červené fazole, tvrdý sýr, 0,5 kg kapusta.

Vyrobte mleté ​​maso z prsou a cibule. Nastrouhejte cukety a smíchejte s půl vejce. Formulář namažte olejem (olivovým) a rozložte ingredience ve vrstvách:

1. vrstva - fazole-

2. vrstva - mleté ​​kuřecí prsa;

3. vrstva - strouhané cukety;

4. vrstva - mleté ​​maso znovu;

5. vrstva - Calais.

Nalijte vejce na vrchol a posypte sýrem. Poté přikryjte fólií a 40 minut. péct při 180 °.

Fazole a Kale salát

Požadováno: 0,5 kg listů Kale, 1 plechovka fazolí (bílá, konzervovaná), 200 g rajče, 1 červená cibule, mořská sůl, balzamikový ocet.

Fazole fazole pomocí cedníku. Roztrhněte výkaly, nakrájejte zeleninu. Vše smíchejte a očistěte olejem, octem, solí a pepřovou omáčkou.

Hovězí maso s Calais

Požadováno: 1 kg hovězího masa, 200 g celeru, 1 rajče, 2 kg zelí, 2 papriky, máslo, 1 mrkev.

Smažte zeleninu pomocí másla. Nasekejte hovězí maso a přidejte do zeleniny. Přidejte vodu a nechte 1,5 hodiny pokrýt.

Rolls

Povinné: 6 polévkových lžic uzbecké rýže, 6 polévkových lžic zakysané smetany, 6 olihně jatečně upravených těl, 1 vejce, kopr, 400 g listů této zeleniny.

Nasekané zelí smíchejte s rýží a vejcem. Oloupejte olihně a naplňte je směsí. Umístěte na pánev, přidejte vodu a duste asi 40 minut. Smíchejte zakysanou smetanu s koprem. Podávejte pokrm s touto omáčkou.

Metody skladování

Tuto zeleninu můžete uchovávat v lednici asi dva týdny. K tomu je třeba použít samostatné kontejnery nebo vakuové sáčky. Pokud potřebujete produkt uchovat po dlouhou dobu, můžete jej zmrazit. Z toho se chuť nezmění.

Kontraindikace

Ačkoli tato zelenina může přinést mnoho výhod, existují i ​​kontraindikace..

Tuto zeleninu nemůžete jíst, pokud:

• máte zvýšenou krevní srážlivost;
• v nedávné minulosti jste utrpěl infarkt, mozkovou mrtvici, trombózu;
• během těhotenství, pokud lékař nedoporučil jinak;
• máte hemoroidy nebo křečové žíly;
• máš dnu;
• trpí žlučovými kameny;
• máte dysbiózu, gastritidu, vřed;
• s chronickým onemocněním štítné žlázy.

Při nesprávné přepravě a skladování jsou nutriční vlastnosti zeleniny sníženy. Při výběru věnujte pozornost listům. Neměly by být pomačkané a pomalé. Chcete-li získat všechny výhody této zeleninové plodiny, získejte nejčerstvější produkt.