Tradicí ruských kuchařů je husa pečená v peci na slavnostní stůl

Každý člověk se snaží dodržovat tradice, které zdědil po dědečcích a babičkách. Kulinářská mistrovská díla nejsou v tomto oboru poslední, zejména husa pečená v peci, která byla vařena o velkých svátcích. Je zajímavé, že tento konkrétní pták byl oblíbenou kořistí starověkých lovců. A když byla husa zkrotena, stala se na slavnostním stole nezastupitelnou miskou. Navzdory těžkým kostem a tlustým vrstvám tuku vyjde jídlo s jedinečnou chutí. Existuje mnoho různých možností, jak vařit husa pečenou v troubě na slavnostní stůl. Podívejme se na některé z nich, které mají nejširší uplatnění..

Tradiční způsob vaření drůbeže

Někteří lidé si myslí, že pečení husího celku v troubě je velmi obtížné, protože ve starověku se vařilo ve speciální peci. Podnikání kulinářských specialistů však tuto mylnou představu vyvrátilo. Po užitečných radách a dobré tradici se na slavnostním stole může objevit vynikající husa pečená v troubě. Pro jídlo, které budete potřebovat:

• jatečně upravená těla velké husy;
• česnek;
• citrón;
• pepř;
• Bobkový list;
• sušená šalvěj;
• sůl.

Na začátku je maso důkladně omyto. Můžete to udělat pod tekoucí vodou nebo v misce a několikrát vyměnit kapalinu.. Poté se sůl smíchá s kořením, aby se jatečně upravené tělo velkoryse nastrouhalo zvenčí i uvnitř.

Aby maso bylo dobře nasyceno kořením, ponechá se nejméně 4 hodiny. Pro nejlepší účinek po celou noc. V důsledku toho bude mít husa křupavou kůrku..

Každý stroužek česneku je nakrájen na polovinu a citron je nakrájen na kroužky. Poté se provedou řezy v celém těle, kde se umístí kousky česneku s citronem. Do břicha je umístěn bobkový list, snítka šalvěje a zbytky citronu. Aby se zabránilo ztrátě tvaru jatečně upraveného těla, je uvnitř umístěna skleněná láhev, po které je našité břicho. Tento klasický recept s fotografií husa pečeného v troubě používají i mladí kuchaři k překvapení rodičů..

Pečicí mísa je velkoryse namazána. Umístěte ptáka zpět na něj a vložte jej do studené trouby. Poté nastavte teplotní režim na nejméně 220 stupňů a pečte maximálně 3 hodiny. Po uvaření jatečně upraveného těla se ponechá v troubě po dobu 15 minut. Husa se podává s bramborovou kaší a zelím v zimě a za teplého počasí s čerstvými bylinkami a salátem.

Maso a jablka jsou neoddělitelnou součástí všech dob

Vaření hus s jablky pečenými v peci na výročí nebo přátelské setkání je opravdu ušlechtilá věc. Koneckonců, co by mohlo být lepší než chutné jídlo a příjemná komunikace? Pro tradiční jídlo vezměte následující sadu komponent:

• velká husa;
• jablka (nejlépe sladké a kyselé);
• sušená majoránka;
• rostlinný tuk;
• prášek černý pepř;
• sůl.

Takový recept na husu s jablky pečenými v troubě zahrnuje následující akce:

1. Především se drůbeží maso umývá pod tekoucí vodou. Poté otřete ubrouskem nebo čistou utěrkou.
2. Vysušená kostra se velkoryse setře solí a poté pepřem a majoránkou. Namočte jej na 10 nebo 12 hodin. Dali to do chladničky nebo jiného chladného místa..
3. 60 minut před zahájením pečení se pták zahřeje, aby se trochu zahřál..
4. V tuto chvíli se připravují jablka. Nejprve se důkladně omyjí a poté se rozdělí na velké kousky. Posypeme majoránkou a nasaďte husí břicho. Několik plátek je umístěno blízko krku.
5. Břišní řez je upevněn kovovými pletacími jehlicemi nebo jednoduše zašit. Poté celou husí rostlinným tukem dejte do nádoby na pečení.
6. Kolem ptáka jsou rozloženy brambory malé velikosti v uniformách. Poté je husa poslána do pece až na 4 hodiny..
7. V tuto dobu, každou půl hodinu, se maso nalije tukem a brambory se převrátí, aby nespálily. Když lze husí snadno propíchnout nožem, trouba se vypne. Po 30 minutách se jídlo podává na stůl.

Husa by měla být umístěna v peci předehřáté na 200 stupňů. Po 25 minutách se oheň sníží na přibližně 160 stupňů, přičemž tento režim zůstane až do samého konce..

Šťavnatý pták s jablky v rukávu

Některé ženy v domácnosti rádi léčí přátele na husu s jablky pečenými v rukávu. Každý z nich má svá vlastní tajemství vaření, ale vezmeme v úvahu tradiční verzi.. Chcete-li jíst, musíte připravit produkty:

• velké drůbeží maso drůbeže;
• šťavnatá jablka s kyselou chutí;
• rozmarýn (několik větví);
• česnek;
• pepř;
• muškátový oříšek;
• paprika;
• koriandr;
• Zrzavý;
• bazalka;
• sůl.

Pečená husa s rukávem se vaří ve stádiích a snaží se dodržovat moudré vedení.

Nejprve se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Odstraňte zbytky vnitřností a masných filmů. Pokud se na jatečně upraveném těle nachází peří, přelije se hořák. Polštářky jsou vytaženy pinzetou. Poté se Husa otře ubrousky a postoupí do další fáze..

Celá sada koření je kombinována s požadovaným množstvím soli. Poté masírujte pohyby rukou, zvenčí a uvnitř břicha, směsí v těle ptáka.

Jablka jsou dobře umytá a ponechána uschnout. Velké vzorky jsou nakrájeny na kousky, malé se používají celé. Pak napíchnou břicho ptáka a pak ho zašijí nití. Na vrchol položte větev rozmarýnu.

Maso se pečlivě vloží do pekáče a vloží do pekáče. Poté troubu předehřejte na 180 stupňů a posílejte tam ptáka na 2 hodiny. Hotová miska se získá s vynikající nasládlou chutí doplněnou aroma jablek.

Po upečení drůbeže zůstává v rukávu hodně tuku smíchaného s jablečnou šťávou. Může být použit k vaření brambor.

Zlatá husa pečená ve stříbrném papíru

Vaření masa pomocí "stříbrného papíru", kuchaři začali už dávno. Husa pečená ve fólii má vynikající vůni a neobvyklou chuť. Dosažení tohoto cíle vyžaduje jednoduché složky:

• husí kostra;
• jablka;
• česnek (malá hlava);
• citrón;
• pepř (mletý);
• majoránka;
• rostlinný olej;
• sůl.

Aby byla husa ve fólii zapečená v troubě měkká a šťavnatá, měli byste provést následující operace:

1. Jatečně upravené tělo je důkladně omyto dovnitř a ven. Všechny viditelné tuky, plíce, játra a žíly jsou odstraněny. Pak je pták sušen ubrousky.
2. Umytá jablka jsou oloupána z kůže a jádra nožem. Nasekané na malé plátky, poté nalité citrónovou šťávou.
3. Koření, olej a česnek, procházející lisem, se mísí v samostatné nádobě. Potom se husa otře touto kaší ze všech stran, včetně vnitřku břicha, kam se ukládají jablka.
4. Otvor jatečně upraveného těla je ušit kulinářským nití nebo provázkem. Povrch otřete česnekovou směsí.
5. Maso je pevně zabaleno do velké vrstvy fólie v několika vrstvách a umístěno na chladné místo na 6 hodin.
6. Když je husa nasycená, začne péct. Předehřejte troubu na maximální teplotu asi 200 stupňů. Dali tam ptáka a po 2 hodinách ho jedli u slavnostního stolu.

Podávejte s pečenou husou, bramborovou kaší nebo těstovinami. Zdobené čerstvými bylinkami a umyté domácí červené víno.

Před zahájením přípravy pokrmu se jatečně upravená těla přivede na teplé místo. Až po hodině a půl může být zaslán do trouby.

Video recept na vaření hus s jablky