Jednoduché recepty na sklizeň kalina na zimu doma

Viburnum red je sklad vitamínů a mnoha dalších užitečných stopových prvků, které pomáhají posilovat lidské zdraví. Je to přírodní antibiotikum, které pomáhá v boji s nemocemi. Zlaté recepty na sklizeň bobulí jsou poměrně jednoduché, tradičně se předávají z generace na generaci a jsou široce používány v lidovém lékařství.

Sklenice džemu z kalina nebo džemu v lednici nebude v zimě nadbytečná, pomůže posílit imunitní systém a podpořit činnost kardiovaskulárního systému.

Příprava bobulí

Sběr Kalina má své vlastní vlastnosti: bobule musí spadnout pod první mrazy, takže dozrají, hořká listy je opustí a objeví se příjemná sladkost.

Pokud má sklizená plodina výraznou hořkou kyselou chuť, měly by být plody umístěny do mrazničky na 1 hodinu, aby se vytvořil účinek prvního mrazy..

Proces přípravy bobulí probíhá ve čtyřech fázích:

• Kalina s větvičkami se důkladně umývá pod tekoucí vodou - doporučujeme použít sprchu a cedník;
• usušený, posypaný tenkou vrstvou na ručník, je lepší použít několikrát složený papír;
• třídit, zúčtovat větve a jiné zbytky;
• vážit.

Nyní můžete jít přímo do samotného procesu sklizně červené Kalina na zimu doma.

Nádobí - nástroje na vaření

Pro přípravu vysoce kvalitních polotovarů, aby si zachovaly všechny užitečné vlastnosti a byly dlouhodobě skladovány, hraje zásadní roli výběr náčiní pro zpracování bobulí..

Hlavním pravidlem je, že je nutné zcela vyloučit účinek oxidačních materiálů na bobuloviny..

Misky by měly být vyrobeny z nerezové oceli, skla, keramiky nebo mít smaltovaný povrch. Doporučuje se používat dřevěné malty a lžíce. Nádoba na mletí bobulí musí být vybrána dostatečně vysoko, aby se z kuchyně nemohly rozstříknout šťávy. Pro mletí je velmi vhodné používat kuchyňské spotřebiče - kombajny, odšťavňovače nebo mixéry.

Chcete-li obrobky skladovat, musíte vzít skleněné nádoby. Preferovány by měly být kontejnery s malými objemy 0,2 - 0,4 litru. Čepice jsou vhodné pro polyetylenové i cínové uzávěry. Sklenice a víčka musí být před použitím sterilizovány..

Viburnum recepty s cukrem

Berry mass pro polotovary lze připravit dvěma způsoby - se semeny nebo bez nich. V první řadě je viburnum tře. K tomu je vhodné použít kuchyňské spotřebiče - mixér nebo odšťavňovač. Lze je ručně sekat pomocí hluboké mísy a dřevěné drcení. Před mletím, aby se bobule snáze hnaly, můžete na ně nalít vroucí vodu a nechat stát 5-7 minut.

Výsledkem tohoto procesu je získání kaštanového pyré se semeny, které lze snadno oddělit vytlačováním přes tenká fazole.

Syrový džem se semínky

Rozdrcené bobule se semeny se pokryjí cukrem a míchají se až do úplného rozpuštění. Obě složky se užívají ve stejném množství, tj. Na 1 kg šťouchané kaliny - 1 kg cukru. Pokud je to žádoucí, může být přípravek sladší zvýšením objemu granulovaného cukru.

Hotový džem se rozloží do skleněných nádob, které dříve sterilizačním procesem prošly jakýmkoli pohodlným způsobem. Při plnění nádob zůstávají krky prázdné, které jsou poté pokryty cukrem za vzniku ochranné kůry.

Sklenice s polotovary mohou být vystaveny během dne na slunci. Po úplném rozpuštění cukru se získá želé nebo přírodní marmeláda se semeny. Produkt skladujte v chladničce.

Jam z červené Kalina

Viburnum jam má obzvláště vynikající chuť. K přípravě ošetření musíte použít bezsemenné bobule pyré a granulovaný cukr, nejlépe s malými krystaly.

Složení:

• viburnová buničina bez jám - 1 kg;
• jemný cukr - 2 kg.

Obě složky musí být dobře promíchány a ponechány při pokojové teplotě po dobu několika hodin, dokud se cukr úplně nerozpustí..

Připravený džem se nalije do suchých sklenic, malého objemu, zakrytých víky a odešle se do chladničky k uskladnění.

Pětiminutový džem

Jednoduchý recept na sklizeň kalina na zimu. Nalijte celý, umyjte bobule do kastrolu, přidejte cukr a zapálte. Míchejte neustále, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nalijte horký džem do suchých teplých sklenic a stočte víčka.

Složení:

• viburnum - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Kalina s medem

Předem připravené celé bobule musí být doplněny vroucí vodou, což usnadní oddělování buničiny od semen a kůže. Smíchanou, vyčištěnou hmotu smíchejte s medem, nalijte do nádob a chlazte.

Složky přípravku se berou ve stejném množství. Po 10 dnech stání na chladném místě se získá džem s příjemnou chutí a jedinečnými prospěšnými vlastnostmi..

Kalina v cukrovém sirupu

Pro tento přípravek musíte nejprve připravit cukrový sirup:

• cukr - 0,4 kg;
• voda - 0,6 litru.

Nalijte cukr do vody, zapálte a za stálého míchání vařte.

1 kg celých bobulí kalina, omytých a sušených, vložte do sklenic, nalijte vroucí cukrový sirup. Připravený obrobek musí být sterilizován po dobu 5 minut a poté srolovaný s víky.

Kalina šťáva

Šťáva může být vyrobena z kalina ovoce. Existují dva způsoby, které lze zcela jednoduše implementovat a poskytnout zaručené výsledky..

• První cesta. Rozdrťte bobule a vytlačte šťávu. To lze provést ručně, ale odšťavňovač je nejlepší. Nalijte kůži a kosti do pánve, přidejte vodu a vařte 15-20 minut. Výsledný vývar napněte, nechte vychladnout a smíchejte se šťávou. Cukr nebo med se přidává podle chuti.
• Druhá cesta. Plody kalina nejprve projdou blanšírováním (na několik minut se vloží do vroucí vody), pak se položí do hrnce, pokryje cukrem a nechají se vyluhovat půl hodiny. Složky se používají ve stejném množství. Výsledná hmota by se měla filtrovat přes sýr a uzavřít do lahví.

Výsledná šťáva z kalina musí být uložena v lednici. Protože má vysokou koncentraci, měla by být konzumována pouze zředěná..

V budoucnu je pro bezpečné a příjemné použití lepší připravit lahodný ovocný nápoj, jehož recept je poměrně jednoduchý:

• 0,25 litru šťávy z kalina;
• 1 litr vařené nebo čištěné pitné vody;
• cukr nebo med podle chuti.

Do šťávy zředěné vodou přidejte cukr nebo med podle chuti a nechte při pokojové teplotě po dobu 5-6 hodin vyluhovat. Ovocný nápoj je chutný a zdravý nápoj, který si zachovává všechny prospěšné vlastnosti bobule Kalina. Je užitečné vzít ji nachlazení a bolest v krku..

Kalina v práškovém cukru

Na zimu si můžete připravit úžasnou pochoutku - přírodní sladkosti z kalina. K tomuto prázdnému budete potřebovat:

• 1 kg velkých zralých bobulí;
• 200 gramů práškového cukru;
• 10 g škrobu.

Umyté, ještě vlhké ovoce vložte do kastrolu a přikryjte směsí škrobu a cukru. Víko musí být pevně uzavřeno a protřepáváno krouživým pohybem tak, aby bylo každé bobule pokryto sladkým „kokonem“. Výsledné bonbony nalijte jemně do jedné vrstvy na desce a sušte po dobu 24 hodin na vzduchu při pokojové teplotě. Uspořádejte v plechových krabičkách, skladujte na chladném suchém místě.

Viburnum polotovary mají zvláštní chuť a obrovský soubor užitečných vlastností. Dlouho se používají k posílení imunitního systému a prevenci nachlazení. Hlavní vlastností této bobule je však schopnost snižovat krevní tlak a mít příznivý vliv na činnost srdce a ledvin. Sklenice kalina džemu v lednici je nejlepší přírodní lék v zimní sezóně.