Jak pěstovat a vařit ústřičné houby

Téměř všichni lidé na Zemi milují jídlo lahodně, proto byly vytvořeny miliony receptů na různá jídla, která pomáhají manželkám v domácnosti. Mnoho lidí ví, jak vařit ústřičné houby, ale moudrá rada nikomu neublíží.

Tento jedinečný produkt je považován za zcela bezpečný z hlediska výživy, protože se pěstuje uměle. Není ovlivněna škodlivými látkami, které jsou často v atmosféře, a zůstává produktem šetrným k životnímu prostředí..

Chcete-li, aby houby ústřice chutnaly, musíte je pečlivě vybrat. Měly by mít prakticky stejný tvar, bez zatuchlé vůně, bez vnějšího poškození a černých skvrn..

Tajemství pikantních svačinek vyrobených ze zvláštních hub

Kdo by nesouhlasil s tím, že ústřicové houby jsou neuvěřitelně chutné a výživné houby? Díky své univerzálnosti jsou vhodné pro moření, moření, polévky a hlavní chody. Používají se jako náplň do koláče, salátů a běžného smažení. Hlavní věc je mít jasnou představu o tom, jak správně vařit ústřice.

Starší vzorky by se nikdy neměly jíst. Jsou dost těžké a špatně chutnají..

Aby byl předkrm vynikající chuti, přidají se k němu následující koření:

• bílý nebo černý mletý pepř;
• česnek;
• oregano;
• Bobkový list;
• pískavice;
• muškátový oříšek;
• majoránka.

Taková sada koření vám umožní odhalit chuť hub novým způsobem, bez ohledu na jídlo. Koření se zpravidla přidává do předkrmu v konečné fázi vaření. Jinak ztratí svou vůni a chuť..

Jak vařit smažené ústřice houby tak, aby neztratily své vlastnosti? Několik užitečných tipů vám pomůže vytvořit skutečné mistrovské dílo. Nejprve se produkt důkladně omyje tekoucí vodou a odstraní se viditelné nečistoty. Zahřejte pánev s trochou olivového nebo rostlinného oleje. Poté jsou pečlivě rozmístěny ústřice. Vaříme asi 15 minut.

Pro zvýšení chuti hub lze cibuli před smažením nakládat. Nejprve zakryjte kousky plátky horkou vodou po dobu 10 minut. Když je hořkost pryč, voda je vypuštěna. Přidejte půl lžičky octa, cukru, koření. Dalších 15 minut a cibule je připravena.

Existuje mnoho populárních podrobných receptů, jak vařit ústřičné houby..

V zakysané smetaně

Potraviny pro 6 malých porcí:

• zakysaná smetana asi 400 gramů;
• 2 nebo 3 cibule;
• sůl;
• pepř;
• Bobkový list;
• olivový nebo rostlinný olej;
• 1 kg ústřice.

Cibuli nakrájejte na malé kousky, namočte do pánve se zahřátým rostlinným tukem. Smažené až zlatohnědé.

Houby se nasekají ve formě brčka, načež se položí na předehřátou nádobu a dusí se asi 5 minut..

Tenkou vrstvu smažené cibule rozprostřete na misku z trouby tak, aby pokryla celý povrch. Hlízy ústřice jsou položeny na to. Přidá se sůl, koření, vavřín. Nalijte zakysanou smetanu. Vařené jídlo znovu vyrovnejte. Špičková kysaná smetana. Forma se umístí do pece na 50 minut..

Teplota by měla být kolem 200 stupňů.

V korejštině

Produktová sada:

• 1 kilogram hlívy ústřičné;
• několik žárovek;
• mrkev;
• česnek;
• sůl;
• koření (mletý červený pepř, hřebíček, vavřín);
• suché koření;
• cukr;
• ocet (5%).

Čerstvé houby se promyjí čistou vodou, nejlépe pod tlakem. Odstraňte viditelné zbytky, tvrdou část a nakrájejte na proužky nebo kostky. Přeložte hluboký pánev, nalijte do tekutiny, přidejte vavřín, hřebíček. Vařte asi 20 minut.

Aby byl produkt vynikající, hlavní věcí není jeho strávení. Je lepší nechat to být tvrdé než měkké a nepříjemné chuti..

Horké houby ústřice se nalijí do síta nebo cedníku, aby se odtékaly. Během tohoto období nasekejte česnek a nakrájejte cibuli na půlky..

Chlazené houby se umístí do široké nádoby. Oblečená marinádou, která se skládá z octa, cukru a koření. Sůl se přidává, přednostně, nakrájenou cibuli, česnek, mrkev. Vše důkladně promíchejte. Připravené misky se umístí na 24 hodin do chladničky..

Slouží k večeři, směs se nalije rostlinným tukem. Lze posypat nasekanou zelenou cibulkou.

Asijská polévka

Vaření prvního kurzu, kde hlavní přísadou jsou houby ústřice, vyžaduje zvláštní pozornost. Není divu, že lidé ve vědě říkají: „Východ je jemná záležitost.“ Bereme-li věc vážně, pokusme se zvážit tajemství asijské kuchyně.

Požadované ingredience:

• ústřice houby;
• rýže nebo domácí nudle;
• kuřecí řízek a vývar;
• rostlinný olej;
• zelené cibule;
• paprika;
• Zrzavý;
• česnek;
• citrón;
• sůl;
• pepř;
• badyán;
• sójová omáčka.

Na samém začátku procesu oloupejte papriku, zázvor a nakrájejte na proužky. Houby a kuřecí řízek se nakrájí na porce. Nasekaný česnek.

Rostlinný tuk se nalije do předehřáté pánve. Rozložte houby ústřice s nasekaným kořením. Smažte asi 5 minut, dokud nedojde k odšťavnění. Do směsi vhoďte kuřecí řízek a duste, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Další fází je sójová omáčka, paprika, badyán. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté se produkty přenesou na kuřecí vývar, který byl připraven předem..

Vařte rýžové nudle ve slané vodě. Ponořte ho do vývaru s kuřecím masem a žampiony. Tam vymačkejte citronovou šťávu, přidejte nakrájenou cibuli a promíchejte. Asijská polévka může být podávána na oběd.

Povinným požadavkem je odstranění anýzu z vývaru. Před jídlem trvejte na jídle alespoň 15 minut.

https://youtube.com/embed/FC9kL5qbvE8

Nakládané „mistrovské dílo“

Někdy, v chladných zimních večerech, opravdu chcete ochutnat něco neobvyklého. Kdo by odmítl, kdyby mu byla nabídnuta nakládaná ústřice? Téměř nikdo, ani ty nejvíc nadšené labužníky. Můžete připravit „mistrovské dílo“ za pouhých 24 hodin. V tomto případě budete potřebovat sadu produktů (založených na 1 kg hub):

• čerstvé mladé ústřice;
• 600 gramů vody;
• 2 lžíce. lžíce stolní soli;
• 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
• 4 lžíce. lžíce octa;
• vavřín;
• pepř (hrášek) a hřebíček, nejméně 6 kusů každé koření;
• sušený kopr v stoncích;
• 2 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje.

Čerstvé houby se nakrájejí na hlavní svazek, čímž se odstraní pevný základ. Umyjte, vložte do hrnce, přidejte koření, naplňte vodou a zapálte. Když se kapalina vaří, naplňte směs octem a pokračujte v vaření asi 25 minut..

Hlívy ústřičné se ukládají do sklenic. Volné místo je naplněno solným roztokem, což ponechává malý prostor pro rostlinný tuk. Nádoby jsou umístěny v suterénu nebo v lednici. Za den je občerstvení připraveno.

Jak ukazuje praxe, ústřicové houby se široce používají při vaření a recepty na vaření jsou k dispozici i nezkušeným manželkám v domácnosti. Chcete-li je udržovat vždy na jídelním stole, můžete je pěstovat sami.

Houbová „zahrada“ v suterénu

Pro sklizeň 365 dní v roce je důležité znát základy, jak sami pěstovat houby ústřice. Ve skutečnosti to není tak obtížné, pokud se budete držet jednoduchých tipů. Nejprve musíte připravit místnost, ve které je nutné udržovat stabilní mikroklima. Optimální teplota není vyšší než 20 stupňů, ne nižší než 10. Vlhkost je v rozmezí 85 - 90 procent. Čistota. Na stěnách by neměly být škůdci a plísně. K dosažení těchto cílů bude možná nutné provést obecné vyčištění suterénu a dezinfekci.

Dalším krokem je zakoupení speciálního substrátu v pytlích pro hlínu ústřičnou, která musí být dále zpracována. Platí následující možnosti:

1. Hydrotermie - pomocí horké vody.
2. Pasterizace - vlhký substrát je foukán párou.
3. Xerotermie - suchá půda se koupe v horké páře.

Díky tomu je substrát naplněn kyslíkem a stává se volnějším. Kořenový systém houby se v něm dokonale vyvine..

Mycelium ústřičné houby zakoupené předem se umístí do půdy v malých vrstvách. Například 6 cm půdy je 0,5 cm hub. Horní úroveň musí být pokryta zemí. Sáčky jsou svázané a zanechávají malou díru nahoře. V šachovnicovém vzoru jsou řezy upraveny až na 2 cm, každých 15 cm a složeny v suterénu. Inkubační doba je přibližně 15 dnů.

Teplota v místnosti by měla být mezi 18 a 22 stupni při pravidelném větrání.

Čtvrtý den se objeví bílá vlákna mycelia, která nakonec proniknou celou tloušťkou půdy. Aby byla pěstování hub ústřice úspěšné, jsou na konci inkubační doby provedeny následující kroky:

• snížení teploty v suterénu na nejméně 10 stupňů;
• osvětlení alespoň 10 hodin denně;
• umělé zvýšení vlhkosti postřikem na stěny a podlahy místnosti;
• větrání (4krát denně).

Nedovolte, aby se tekutina dostala na substrát, aby nedošlo k ovlivnění růstu plísní.

Pokud je vše provedeno podle pravidel, brzy se ve slotu objeví základy nových rostlin. Během 15 dnů se objeví stále více ovoce, které se rychle vyvíjí a mění se v pěkné „kytice“. Je lepší je sbírat nikoli stříháním, ale jejich kroucením ze země. Fotografie ukazuje nádherné houby ústřice pěstované v suterénu.

Když první sklizňová vlna projde, měli byste oblast důkladně větrát. Po 2 týdnech se objeví nové výhonky. Princip činnosti je stejný: teplota, vlhkost, světlo, sklizeň ovoce. Může existovat několik takových období. Když houbací bloky již nepřinesou ovoce, jsou nahrazeny jinými. Použitý substrát je vynikajícím hnojivem pro dvorek chaty. Jak vidíte, pěstování ústřičných hub je k dispozici každému. Hlavní věc je mít touhu, stanovit cíl, jednat a být trpělivý..

Video doporučení pro pěstování hub ústřice doma