Paprika: jaké vitamíny obsahuje, jak je užitečná

Paprika je voňavá, šťavnatá, chutná a velmi zdravá zelenina, která se pěstuje všude, v soukromých zahradách i na velkých pozemcích. Kromě toho, že zelenina má vynikající chuť, je zdrojem mnoha vitamínů a minerálů, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Jaké jsou jedinečné vlastnosti papriky, přijďme na to.

Kalorický obsah a chemické složení

Bulharský pepř vděčí za své četné léčivé vlastnosti, především za své bohaté chemické složení, které je představováno:

Vitamíny:

• Z - chrání tělo před volnými radikály, působí jako silný antioxidant, čistí, odstraňuje škodlivé látky, podporuje tvorbu kolagenu, zvyšuje ochranné funkce, posiluje imunitní systém;
• A (retinol) - zlepšuje vizuální funkci, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému, posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji rakovinných nádorů;
• E (tokoferol) - omlazuje tělo, urychluje regeneraci buněk, udržuje normální fungování všech systémů;
• skupina B - normalizovat činnost nervového systému, posílit stěny krevních cév, zabránit rozvoji infarktu a mozkové mrtvice, účastnit se syntézy bílkovin, podporovat produkci energie;
• NA - podílí se na produkci bílkovin, je odpovědný za normální fungování ledvin, normalizuje hladinu cukru v krvi, udržuje pružnost pokožky;
• R - zabraňuje předčasnému stárnutí, chrání krevní cévy před křehkostí, posiluje stěny kapilár, zvyšuje jejich pružnost.

• žehlička - zabraňuje rozvoji anémie, obohacuje složení krve, podílí se na tvorbě červených krvinek, bojuje s únavou;
• vápník - posiluje kostní a svalovou tkáň, odpovídá za správnou tvorbu kostry, normalizuje práci slinivky břišní a pohlavních žláz;
• draslík - má pozitivní vliv na stav neuromuskulárního a kardiovaskulárního systému, zajišťuje normální fungování ledvin, aktivuje produkci enzymů;
• hořčík - uvolňuje nervové napětí, zlepšuje fungování trávicího traktu, normalizuje krevní tlak, zvyšuje imunitu, má příznivý vliv na imunologické procesy;
• fosfor - zlepšuje mozkovou aktivitu, podílí se na metabolických procesech, umožňuje vstřebávání mnoha minerálů;
• zinek - normalizuje reprodukční systém, ovlivňuje krevní oběh, udržuje hormony na správné úrovni, chrání játra před škodlivými faktory.

Paprika je nízkokalorický produkt, jehož nutriční hodnota na 100 g:

• proteiny - 1,3 g;
• tuky - 0,34 g;
• uhlohydráty - 5,3 g;
• vlákno - 1,9 g;
• popel - 0,58 g;
• voda - 91,5 g.

Odrůdy

Papriky papriky jsou jednou z nejoblíbenějších a nejvyhledávanějších druhů zeleniny na světě. Existují tři druhy: červená, zelená a žlutá. Liší se však nejen barvou a chutí, ale také chemickým složením..

Zelená

Zelený pepř nebo Atlantik je nezralá červená nebo žlutá zelenina. Ze všech odrůd je považována za nejméně „bohatou“ na minerály a vitamíny, ale má své vlastní vlastnosti. Obsahuje unikátní látky, které mají protirakovinné vlastnosti, což může významně snížit riziko rakoviny..

Kromě toho je v zelené formě více vitamínu K než jiných, které jsou zodpovědné za srážení krve, posilují stěny krevních cév a pomáhají naplnit tělo energií. "Atlantik" je nízkokalorický. Na 100 g surového produktu je pouze 20 kcal. Z tohoto důvodu je přítomen ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout..

Červené

Pepř zčervená díky přítomnosti velkého objemu lykopenu v něm, který má silný čistící a antioxidační účinek. Jedním z nejdůležitějších prvků červené papriky je zinek, který normalizuje práci srdce, nervový systém, aktivuje reprodukční systém.

Zelenina obsahuje mnohokrát více než jiné odrůdy beta-karotenu, který chrání tkáně těla před účinky radikálů, přispívá k prevenci aterosklerózy a srdečních chorob a podporuje zdravé fungování prostaty.

Žlutá

Žlutá paprika ("Indalo") vděčí za svou barvu velkému množství karotenoidů ve svém složení. Je lídrem v počtu různých užitečných mikro a makro prvků. Obsahuje více než jiné odrůdy draslíku, fosforu a dokonce i vitamínu C. „Indalo“ předčí své „protějšky“ přítomností rutinu (vitamín P), který je odpovědný za normální fungování oběhového systému, posiluje krevní cévy.

Proč je bulharský pepř užitečný?

Sladká paprika má díky nejbohatšímu chemickému složení a vysokému obsahu užitečných mikro- a makroprvků léčivý účinek na všechny systémy lidského těla. Má ochranné, antioxidační, čistící, proti stárnutí, protizánětlivé vlastnosti a používá se k léčbě mnoha nemocí.

Pro ženy

Sladká paprika pomáhá udržet mladý, kvetoucí vzhled spravedlivého sexu. Díky vysokému obsahu kyseliny askorbové, vitaminů A a E, má omlazující účinek, zlepšuje stav pokožky a vlasů a bojuje proti předčasnému stárnutí..

Blahodárné vlastnosti zeleniny se v kosmetologii hojně používají k přípravě masek proti stárnutí, vyživování a čištění. Paprika obsahuje serotonin - „hormon radosti“, který uvolňuje nervové napětí, zvyšuje sebevědomí, pomáhá zbavit se deprese.

Pro muže

Pro muže jsou sladké papriky skutečným všelékem. Obsahuje prvek, který chrání krevní cévy před křehkostí, což může u mužů způsobit rozvoj oběhového selhání. Z tohoto důvodu lidé často čelí problému špatné erekce. Kromě toho zelenina podporuje produkci mužského pohlavního hormonu..

Pepř, bohatý na vitamíny a mikroelementy, zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, chrání imunitní systém, posiluje stěny krevních cév, zabraňuje mozkovým mrtvicím a srdečním záchvatům, výrazně snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty.

Vysoký obsah draslíku aktivuje mozkovou aktivitu, zlepšuje duševní výkon, rychle obnovuje sílu po intenzivní fyzické námaze. Zelenina je indikována v počátečních stadiích plešatosti, protože umožňuje probudit „spící cibule“ a stimulovat růst vlasů.

Hubnutí

Paprika je vynikajícím prostředkem pro hubnutí, protože má nízkokalorický obsah. Sladká zelenina aktivuje metabolické procesy, urychluje metabolismus, odstraňuje škodlivé látky a toxiny.

Lidé, kteří pravidelně jedí zeleninu, nejsou náchylní k přejídání, protože prvky obsažené v ní snižují chuť k jídlu, blokují potřebu sladkých a mastných potravin.

Navzdory nízkému obsahu kalorií je produkt docela výživný, umožňuje rychle saturovat tělo a uvolnit hlad po dlouhou dobu. Papriky papriky jsou vynikající při podpoře hubnutí, uklidnění a obnovení nervového systému, což minimalizuje riziko možných poruch.

Můžu jíst

Paprika je díky přítomnosti velkého množství vitamínů a užitečných prvků jednou z rostlin, které udržují rovnováhu vitamínů a minerálů v lidském těle. Existují však kategorie lidí, kteří by měli tuto zeleninu používat opatrně, protože má určité kontraindikace..

Během těhotenství

Těhotenství se nepovažuje za kontraindikaci konzumace sladké papriky. Naopak umožňuje saturaci ženského těla užitečnými látkami, aby se napravil nedostatek vitamínů, které těhotná žena potřebuje zvláště akutně..

Pepř má blahodárný účinek na zažívací trakt, stimuluje imunitní systém, zvyšuje ochranné funkce a slouží jako prevence nachlazení. Také zelenina díky vysokému obsahu draslíku, hořčíku, manganu, jodu a železa pomáhá lépe snášet těhotenství, eliminovat anémii, uvolnit napětí, překonat stres a depresi, zlepšit spánek.U žen, které trpí vysokým krevním tlakem, žaludečními vředy, nervovými patologiemi, je lepší odmítnout používat papriku.

S HB

Papriky papriky jsou jedním z potravin povolených pro kojení. Zabraňuje rozvoji anémie, posiluje imunitní systém, chrání tělo před infekcemi.

Obsahuje kyselinu askorbovou a rutin, které posilují stěny krevních cév, zlepšují fungování kardiovaskulárního systému, což je nesmírně důležité, pokud má žena nějaké zdravotní problémy - stres, deprese, nervové napětí, cukrovka, zácpa atd. P.

Pediatrové doporučují zavádění pepře do stravy postupně, protože u dítěte se mohou vyvinout alergické reakce. Pepř by neměl být konzumován, dokud dítě nebude mít 3 měsíce. V případě chronické hypertenze, exacerbace hemoroidů, žaludečních vředů se vyplatí produkt vzdát.

S pankreatitidou, gastritidou

Jíst čerstvou papriku pro gastritidu se nedoporučuje z několika důvodů:

• obsahuje, i když v malém množství, alkaloidní kapsaicin, který dráždí stěny žaludku, vyvolává sekreci hlenu, který mění koncentraci kyseliny chlorovodíkové, která je hlavní složkou žaludeční šťávy;
• hrubá vláknina v pepři může být obtížně strávitelná, nepříznivě ovlivňuje žaludeční sliznici, díky čemuž se stav pacienta výrazně zhoršuje, v břiše, nevolnosti a zvracení jsou ostré bolesti.

Můžete použít pepř pro pankreatitidu během stabilní remise. Během tohoto období zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, má antioxidační účinek, aktivuje práci enzymů a snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu.

S dnou

Strava je pro lidi s dnou velmi důležitá. Pepř je nízkokalorický produkt, který při pravidelné konzumaci urychlí zotavení pacienta. K tomu však musíte sledovat správné tepelné zpracování produktu..

Zelenina je zvláště užitečná pro dnu v pečené, dušené nebo vařené formě, v kombinaci s jinou zeleninou. Je velmi důležité udržovat nutriční rovnováhu a konzumovat papriku v přísně omezeném množství..

Nemůžete jíst syrovou zeleninu, protože to může způsobit narušení výměny purinů a v důsledku toho i zhoršení nemoci..

S diabetes mellitus

Přítomnost osoby s diabetes mellitus vyžaduje především úpravu každodenní stravy. Výrobky, které vyvolávají zvýšení hladiny cukru v krvi a narušení slinivky břišní, by měly být z nabídky vyloučeny.Paprika není kontraindikována u cukrovky, obsahuje minimální množství cukru, má nízkokalorický obsah a glykemický index.

S tímto onemocněním pomáhá zelenina vyrovnat se s anémií, vyhnout se problémům se stolicí, očistit tělo toxinů a škodlivých látek, zabránit vzniku cholesterolových plaků a zvýšit ochranné funkce těla v boji proti infekcím a virům. K jídlu s diabetem by mělo být pečeno nebo dušeno.

Vaření aplikací

Kuchyně žádné země na světě je kompletní bez papriky. Podává se čerstvé, pečené, dušené, smažené, vařené a marinované, připravují se různé omáčky a lecho, přidávají se do salátů a polévek, plněné masem, obilovinami nebo jinou zeleninou.

Co se vaří v různých zemích světa

Snad nejběžnějším bulharským paprikovým pokrmem jsou plněné papriky..Je pozoruhodné, že je široce populární nejen v postsovětských zemích, ale také v Jižní Americe. Štiplavé a štiplavé pepřové tóny jsou charakteristické pro americkou kuchyni. Zvláště chutná je zelenina plněná kořenitým masem.

V zemích Východu se pepř používá k přípravě kořenitých, exotických národních jídel. Například v Tunisku je felfel makhchi považován za národní jídlo - papriku plnou masa a smaženou na chutné křupavé krustě..

Jedním z nejoblíbenějších italských pokrmů je italské lecho nebo peperonata, vyrobené z paprik, s přídavkem cibule a rajčat. Hýčkají se také zeleninovým salátem Panzanella paprika, který je v létě obzvláště oblíbený..

Tradiční pokrm provensálské kuchyně, ratatouille, se dnes proslavil po celém světě. Vyrábí se z papriky, lilku a cukety, ale jeho zvláštnost je považována za jedinečnou, aromatickou a kořenitou omáčku.Maďarským národním pokrmem je gulášová polévka, ve které je pepř skutečným vrcholem, dává mu pikantní a slabě sladkou chuť. Vaření chutné a vydatné kuřecí jídla rakouské a maďarské kuchyně se neobejde bez sladké papriky. Pepř harmonicky vyzařuje chuť masa, současně úspěšně zdůrazňuje jeho delikátní chuť.

Co je kombinováno s

Sladká paprika se používá při vaření k přípravě různých pokrmů: občerstvení, saláty, omáčky, dušené maso. Pepř je všestranný produkt, který se hodí k ostatním salátovým zeleninám, masu a cereálím. Symbióza syrového pepře s fazolemi nebo ořechy je považována za téměř ideální..

Paprika je „ne vybíravá“, je to kamarádka se vší zeleninou, nejvíce však s rajčaty. Výsledkem takové unie jsou vynikající omáčky, domácí kečupy, lecho, adjika..

Přířezy na zimu

Pepř lze díky rozmanitosti barev a vynikající chuti bezpečně nazvat „králem“ zimních příprav.

Velmi jednoduchou a pohodlnou formou konzervování papriky je zmrazení v lednici. Chcete-li to provést, dobře umyjte surový pepř, osušte jej kuchyňským ručníkem, nakrájejte na několik kusů a odešlete do mrazničky. Při zmrazování celé zeleniny se jí přidává vroucí voda, aby se stala pružnější a nerozbila se.

Video: jak ušetřit papriku na zimuPepř na nádivku do slaného nálevu je velmi populární přípravou mezi manželkami v domácnosti. K tomu se loupané papriky rozloží do sklenic a nalijí se speciální marinádou..

V zimě, po odstranění takové konzervace, můžete vařit úžasné plněné papriky s neuvěřitelnou chutí a vůní. Lecho je velmi chutná paprika, původem z Maďarska. Jedná se o kombinaci papriky, rajčat a cibule, kterou lze použít jako samostatnou misku nebo jako přílohu..

Papriky se často stávají „hvězdou“ mnoha omáček a koření. Z ní se například vyrábí adjika, domácí kečupy, omáčky na maso a dokonce i přípravky ve formě kaviáru. Kromě toho jsou papriky nakládány na zimu pomocí různých náplní: s česnekem, cibulí, rostlinným olejem, aromatickými bylinkami.

Domácí obličejové masky

Paprika je mimořádně bohatá na vitamíny a minerály, zejména kyselinu askorbovou, beta-karoten a vitamin P, které pomáhají zlepšovat stav pokožky, zpomalují proces stárnutí, zlepšují regeneraci buněk, čistí tělo a odstraňují radionuklidy..Právě tyto vlastnosti umožňují použití produktu v kosmetologii pro výrobu různých masek. Výrobek obsahuje látky, které hrají důležitou roli v oxidačních procesech, jsou zodpovědné za mladistvost a tón pleti.

Výživný

Zelenina obsahuje prvky, které umožňují hluboký průnik do buněk pokožky, vyživují je užitečnými látkami, vylučují suchost, peeling pokožky, eliminují „šedivost“ obličeje.

Vyživující maska ​​se připravuje podle tohoto receptu: 2 lžíce. nasekaná paprika s 1 lžičkou. mastná (nejlépe domácí) zakysaná smetana, 1 rozbité vejce a 10 kapek esenciálního oleje. Naneste na kůži po dobu 15-20 minut, opláchněte.

Hydratační

Paprika má vynikající hydratační vlastnosti. Chcete-li se zbavit suché kůže, měli byste připravit následující masku: 3 lžíce. paprika, strouhaná, smíchejte s 1 polévkovou lžičkou. zakysanou smetanou a žloutkem. Naneste na obličej omáček a po 20 minutách opláchněte.

Proti stárnutí

Zralá sladká paprika má mnohem více vitamínu C než citron. Tento vitamin podporuje omlazení pleti rychlou obnovou buněk. Rutin posiluje stěny krevních cév, činí pokožku pružnější a pružnější, uvolňuje věkové skvrny.

Chcete-li připravit omlazující masku, vezměte: nakrájenou papriku na dužinu, 2 polévkové lžíce. hmotnosti jsou kombinovány s 1 lžíce. Miláček. Mřížka se nanáší na čistou tvář a po 15-20 minutách se umyje. Postup opakujte jednou týdně.

Čištění

Díky přítomnosti antioxidantů v rostlině masky z tohoto produktu umožňují dobré čištění pokožky, odstranění akné a snížení zánětu a akné. Chcete-li to provést, rozemelte 1 malý pepř, přidejte mírně šlehací protein do kaše a 1 polévková lžíce. kefír. Naneste masku na čistou tvář po dobu 20-25 minut. Postup se opakuje 1-2 krát týdně..

Proti věkovým skvrnám

Paprika vám umožní vyrovnat pleť, odstranit věkové skvrny a vrátit svěží, zdravý vzhled obličeje. Pro tyto účely se vyrobí následující maska: 1,5 lžičky se přidá k hmotnosti jedné nakrájené zeleniny. citronová šťáva. Maska se udržuje na obličeji až 20 minut, omyje se studenou vodou.

Aplikace v tradiční medicíně

Rozsah použití bulharské papriky nekončí vaření a kosmetologií. Zelenina se úspěšně používá v lidovém lékařství k léčbě různých chorob..

Má protizánětlivé, antibakteriální, proti stárnutí, ředění, čistící, imunostimulační vlastnosti, díky nimž umožňuje:

• zlepšit vidění;
• normalizovat spánek a zmírnit depresi;
• založit činnost trávicího systému;
• posílit zuby a dásně;
• zvýšení hemoglobinu;
• nižší cholesterol;
• bojovat proti neuralgii, artritidě a radikulitidě.

Šťáva z zeleniny je určena ke zlepšení fungování trávicího systému a posílení imunitního systému. K tomu rozemelte papriku na jemném struhadle, oddělte šťávu a vezměte ji 50 ml třikrát denně.

Rostlinná tinktura pomáhá v boji proti artritidě a revmatismu. Léčivo se připravuje následujícím způsobem: nezralé ovoce se rozdrtí, nalije malým množstvím alkoholu nebo vodky a trvá dva týdny na tmavém a suchém místě. Bolestivé skvrny se otírají tinkturou.

Můžete vyléčit ekzém a dermatitidu pomocí obkladů: smíchejte dužinu papriky a mrkve ve stejném poměru. Z výsledné hmoty se v noci na poškozených místech vytvoří obklady. Překvapivě první výsledky léčby budou patrné po prvních postupech.

Pepř také pomáhá zbavit se kašle: 1 polévková lžíce. paprika gruel se smíchá s medem v poměru 1: 2. Vezměte 1 lžičku. třikrát denně.

Kontraindikace

Přes své zřejmé výhody má sladká paprika také kontraindikace. Nejprve se to týká lidí trpících epilepsií, nervovými chorobami, anginou pectoris. Použití zeleniny vzrušuje nervový systém, dále vyvolává útoky na tyto nemoci.

Přípravek by měl být používán s opatrností pro tyto nemoci:

• hemoroidy;
• žaludeční vřed a gastritida;
• enterokolitida;
• patologie ledvin.

Na zeleninu se někdy může objevit alergie nebo individuální nesnášenlivost. Ve velkých dávkách může pepřová šťáva způsobit infarkty. Paprika se již dlouho stala nepostradatelným produktem ve vaření, lidovém lékařství a kosmetologii..