Chemické a vitamínové složení černého kmínu

Černý kmín jako kořenící a léčivá rostlina je lidem znám už od starověku..

Tento článek poskytuje podrobný popis rostliny, jejího složení, použití a užitečných vlastností..

Popis a vlastnosti černého kmínu

Tento bylinný ročník rodiny blatouchů dorůstá až do výšky 40 cm. Kořenový systém je klíčový, fusiform. Stonek rostliny je rozvětvený, hladký, rovný. Listy se střídají s dlouhými řapíky, pitvané. Listy jsou šedozelené. Čím je listoví blíže k vrcholu, tím menší je velikost listů..

Doba květu popsané rostliny začíná v květnu a trvá do poloviny srpna. Květy nejsou velké, pětilisté, bílé. V srpnu dozrávají černé trusu podlouhlého tvaru, které se ve fázi plné zralosti rozdělí na dvě zakřivené poloviny.

Chemické složení produktu

Výrazná silná vůně rostliny naznačuje přítomnost éterických olejů v kompozici. Kromě esterů obsahuje velké množství mastných olejů bohatých na mastné a aminokyseliny a nejedná se o kompletní složení. Díky své bohaté kombinaci různých látek, antioxidantů a flavonoidů, enzymů a karotenoidů je černý kmín ceněn v medicíně a kosmetologii..

Minerály

Minerály jsou reprezentovány působivou skupinou makro- a mikroelementů, z nichž většina uspokojuje denní potřeby těla.

Podívejme se na ně podrobně v tabulce:

Vitaminové složení

Rovnováha vitaminů v těle je důležitá pro fungování všech jejích systémů a kmín obsahuje většinu prvků nezbytných pro zdraví..

Produkt je však bohatý na následující vitamíny (% denní hodnoty):

• beta-karoten - 1240;
• thiamin (B1) - 42;
• pyridoxin (B5) - 22;
• tokoferol (E) - 22.2.

Kyselina askorbová a listová, cholin a riboflavin jsou v produktu přítomna v malém množství..

Obsah kalorií v černém kmínu

Počet kalorií produktu na 100 g jedlé části vypadá negativně pro ty, kteří sledují hmotnost: je 375 kcal na 100 g koření.

Ale pokud si uvědomíte, že se jedná o koření, a nikoli o hlavní jídlo, pak všechno není tak děsivé, jak se zdá:

• v 1 lžička. - 18,7 kcal;
• v 1. st. l. - 57,4 kcal.

Vlastnosti rostlin pro lidské tělo

Vzhledem k výše uvedenému složení není obtížné si představit, jaký dopad může mít výrobek na zdraví při pravidelném jídle..

Příznivé vlastnosti

Černý kmín se používá v oficiálních a lidová medicína.

Rostlina má širokou škálu léčivých účinků:

• antiseptický;
• lék proti bolesti;
• lék proti nadýmání;
• choleretic;
• léčení;
• diuretický;
• expektorant;
• protizánětlivé,
• antimykotikum,
• antiparazitické,
• antispasmodické;
• tonikum;
• sedativní.

Kmín je vhodný pro chronickou únavu. Produkt pomůže obnovit rovnováhu vitamínů a minerálů, normalizovat spánek a zlepšit koncentraci. Rostlina pomáhá očistit krev od usazenin cholesterolu, snížení krevního tlaku. Při chronické anémii doplní zásoby železa a zvýší hladiny hemoglobinu.

Rostlina se používá k léčbě kožních onemocnění: podporuje regeneraci buněk. Olej, aplikovaný externě, zmírňuje svědění při ekzémech a lupénce, zpomaluje atypické buněčné dělení v dermis. Účinné olejové vody pro bradavice, akné.

Semena mají antibakteriální účinek, dokonale čistí ústní dutinu a vyrovnávají nepříjemný zápach. Přípravek má stejný účinek na výskyt hnilobných bakterií v zažívacích orgánech. Použití koření zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávicí procesy a normalizuje vylučování žaludeční šťávy.

Při sezónních onemocněních je kmín lékem proti zánětu nosohltanu, hromadění hlenu v plicích. Při vdechnutí éterické oleje ničí patogenní bakterie a zvyšují obranyschopnost těla.

U kojících matek s mastitidou pomohou krémy na bázi oleje zmírnit zánět - pomáhají resorbovat hrudku v prsou. Odvar ze semen zlepšuje laktaci.

Muži rostlina pomůže vyrovnat se s potencemi potence: zvyšuje produkci mužských hormonů, zvyšuje sexuální touhu. Starší lidé mohou produkt používat k prevenci aterosklerózy, k úlevě od bolesti u dny, artritidy související s věkem a revmatismu..

Možné poškození a kontraindikace

Černý kmín obsahuje mnoho účinných látek, které mohou být za určitých podmínek škodlivé nebo zhoršovat chronické onemocnění během období relapsu.

Použití kmínu v těchto případech je přísně kontraindikováno:

• těhotenství;
• těžká forma cukrovka;
• exacerbace nemocí vnitřních orgánů;
• ischémie;
• nedávný infarkt nebo mrtvice;
• lidé, kteří podstoupili transplantaci vnitřních orgánů;
• děti až 3 roky.

Hlavní oblasti použití

Černý kmín je primárně kořením.

Při vaření se používá téměř všude:

• v pekařském zboží;
• v marinádách a omáčkách, dresingech;
• v polévkách a boršču;
• v přílohách;
• v pokrmech z masa, drůbeže, ryb;
• v salátech;
• v ochraně.

Kromě medicíny aktivně využívá všechny části rostliny a kosmetologie. Kmín je součástí přípravků na péči o pleť obličeje. Aktivně vyživuje, hydratuje a bělí pokožku, účinně bojuje proti akné a akné, normalizuje činnost mazových žláz a podporuje regeneraci kožních buněk.

Přidat produkt do fondů péče o vlasy: dává jim lesk, sílu, posiluje folikuly, obnovuje vlasovou linii. Prostředky s kmínem v kompozici zlepšují krevní oběh ve vaskulárním a kapilárním systému hlavy, čímž přispívají k léčbě plešatosti. Oblíbený kořením a odborníky na výživu.

Použití přípravku pomáhá zlepšovat metabolické procesy v těle:

• protein;
• uhlohydrát;
• lipid.

Fytoestrogeny v koření účinně odbourávají tuky a brání jim v hromadění. Kmín přispívá k normální rovnováze voda-sůl. Vlákno ve svém složení jemně odstraňuje zbytky nestrávené potravy a čistí střeva.

Použití kořenitých černých semen při vaření dodá pokrmu příjemnou vůni a chuť. Současně užitečné prvky ve složení koření budou mít příznivý účinek na tělo..