Červené zelí: výhody a poškození stravování

Červené zelí není lidmi tak uctíváno a je oblíbené jako bílé zelí. Je to však vynikající dietní produkt, vynikající pro dny nalačno a obsahuje mnoho složek užitečných pro lidské tělo..

Než však do své stravy zavedete červené zelí, měli byste se seznámit s jeho vlastnostmi a zjistit, v jakých případech to bude prospěšné a ve kterém může poškodit vaše zdraví..

Složení a obsah kalorií

Zelí lila se vyznačuje jedinečným vyváženým složením a přítomností velkého množství živin, vitamínů, prvků užitečných pro tělo, včetně:

• vitaminy A, C, K, PP, H a skupina B-
• stopové prvky - draslík, železo, hořčík, sodík, vápník-
• antokyaninová látka, která je schopna bojovat s radioaktivním zářením a odstranit škodlivé toxické látky z těla-
• kyanid, který má příznivý vliv na činnost celého kardiovaskulárního systému.

Zelenina také obsahuje dostatečné množství bílkovin, vlákniny, organických kyselin. Procento tuku je minimální. Kalorický obsah zelí je 26 kcal na 100 g produktu.

Co je užitečné?

Červené zelí vděčí za svou fialovou, fialovou barvu listů antokyanu. Tato látka nedovoluje záření negativně ovlivnit životně důležité orgány člověka, zvyšuje elasticitu kapilár a činí je neproniknutelnými a silnými. Navíc antokyan posiluje tkáně kůže, zvyšuje produkci kolagenu, což ocení zejména spravedlivý sex..

Antokyan má terapeutický účinek na oční choroby, zpomaluje rozvoj leukémie. Obsahuje více karotenu než bílé zelí, jakož i vlákninu, stopové prvky, fytoncidy. Vzhledem k velkému počtu těchto, zahradní krása, s pravidelným používáním v potravinách, účinně bojuje proti vývoji tuberkulózního bacilu, stejně jako s dalšími chorobami dýchacích cest.

Tradiční léčitelé doporučují jíst zelí před svátkem, aby se snížilo poškození a negativní následky požití alkoholických nápojů, protože jeho prospěšné vlastnosti a jedinečné vlastnosti spočívají v neutralizaci toxických látek.

Esence a šťáva, vyrobené ze zeleniny podle lidových receptů, podporují rychlé hojení ran, řezů a jsou vynikajícím přírodním lékem proti žloutence. Fytoncidy přítomné v zelí blokují rozvoj tuberkulózy a její šťáva se používá v lidovém lékařství k léčbě mnoha onemocnění dýchacích orgánů..

K čemu je fialové zelí dobré? Velké množství vlákniny z potravy samozřejmě přispívá ke zvýšené střevní peristaltice, jejímu aktivnímu vyprazdňování, což má příznivý vliv na fungování celého zažívacího systému..

Vitamin C má protizánětlivý účinek, což platí zejména pro infekční onemocnění. Přítomnost vitamínu K umožňuje proteinu potřebnému pro tvorbu vápníku v kostech zůstat na správné úrovni, což posiluje kostru. Rostlina má také močopudný účinek a normalizuje funkčnost žaludku..

Důležité! Pravidelná konzumace červeného zelí v potravě je vynikající prevencí kardiovaskulárních chorob a hypertenze. A můžete zabránit osteoporóze, pokud do své stravy každý den přidáváte fialové zelí a listovou zeleninu..

Kdo je zvláště užitečný?

Výhody červeného zelí pro lidské tělo jsou skvělé a pro některé lidi je to prostě zásadní.

Kdo by měl jíst tuto zeleninu??

• lidé, kteří chtějí zhubnout-
• u osob se sníženou imunitou dochází k zhroucení, jasné známky přepracování-
• všechny ženy, které se během menopauzy vyznačují vyluhováním vápníku z kostí-
• trpí artritidou,
• lidé se slabým zrakem - krátkozrakost, hyperopie-
• pacientů s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou, protože antokyan chrání DNA buňky před transformacemi doprovázejícími tyto stavy.

Má také příznivý vliv na fungování mozku a zinku, což je dostatečné i v červeném zelí. Proto odborníci v případě poruch nervového systému a nemocí mozku důrazně doporučují, aby tito pacienti tuto zeleninu zahrnuli do nabídky..

Kyselina mléčná a vláknina s pravidelnou konzumací červeného zelí mohou výrazně zlepšit střevní mikroflóru a odstranit škodlivý cholesterol, který je důležitý nejen pro hubnutí, ale i pro zcela zdravé lidi s normální tělesnou hmotností..

Obecně je vláknina vynikající preventivní látkou proti diabetes mellitus, rakovině a zácpě. Červené zelí lze jíst syrové, vařené nebo zelí. Ve druhém případě jsou všechny živiny zcela konzervovány a během procesu fermentace se také zvyšuje množství vitamínu C.

Červené zelí je pro kuřáky velmi užitečné - aby se předešlo problémům s dýchacím ústrojím, lidé s touto závislostí potřebují každý den jíst jedno jídlo. Může to být salát, dušené maso nebo pečené zelí. Ve skutečnosti je jednou z jeho nejunikátnějších vlastností schopnost očistit lidské tělo od nikotinových sraženin..

Důležité! V období jaro-jaro, kdy je nedostatek vitaminů zvláště patrný, by se červené zelí mělo jíst alespoň třikrát týdně..

Opatření pro použití

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem má fialovou krásu a nevýhody. Je tedy kontraindikován pro:

• individuální nesnášenlivost-
• peptická vředová onemocnění zažívacího traktu-
• ženy při kojení-
• děti do 12 měsíců.

Stejně jako bílé zelí, červené zelí, je-li konzumováno příliš, způsobuje tvorbu plynu, nadýmání. Ve svém složení obsahuje trisacharidrafininózu, která je pro žaludek obtížně trávitelná, což přispívá k tvorbě velkého množství plynu ak rozvoji plynatosti. Aktivní uhlí však pomůže tento problém rychle odstranit..

Zakázané červené zelí pro lidi trpící pankreatitidou, kolitidou, akutní gastritidou, střevními infekcemi. Zelenina je také kontraindikována u onemocnění štítné žlázy, protože thiocyanty urychlují vývoj strumy, což vede k patologickým změnám ve štítné žláze. V takových případech není možné jíst čerstvé fialové zelí - pouze v omezeném množství po tepelném zpracování. Je třeba říci, že velké množství vitamínu K v těle zahušťuje krev, takže byste neměli zeleninu zneužívat.

Důležité! Nemusíte jíst nejvyšší listy zeleniny a stonku - mají vysoký obsah pesticidů.

Srovnání bílé a červené

Bílé zelí je bezpochyby lídrem v popularitě všech ostatních druhů rodiny zelí. Samozřejmě, stejně jako ten červený, je velmi užitečný pro lidské tělo. Ten však ve svém složení obsahuje dvakrát více vitamínu C a takový důležitý stopový prvek, jako je železo. Zde by se mělo říci, že železo se špatně vstřebává z rostlinných produktů, ale pravidelná konzumace červeného zelí umožňuje doplnit jeho nedostatek v těle.

Velmi důležitým kritériem ve prospěch krásy šeříku je, že obsahuje 10krát více vitamínu A než příbuzný s bílou hlavou. Vitamíny jsou uloženy v červeném zelí lépe než v jakékoli jiné zelenině a v množství rostlinných bílkovin převyšuje dokonce mrkev a řepu.

Pouze červenohnědá zelenina obsahuje látky, jako jsou antokyany, což ji činí jedinečnou ve svém druhu. A pesticidy používané při pěstování plodin na rozdíl od bílého zelí do ní pronikají v nejmenším množství.

Důležité! Bílé a červené zelí má přibližně stejné množství vitamínu K.

Závěr

Červené zelí, stejně jako bílé zelí, se používá k přípravě vitamínových salátů, koření je citronovou šťávou a přidává čerstvou zeleninu a byliny. Je dušená, vařená, pečená a samozřejmě fermentovaná. Obrovským plusem je, že je uložen lépe než bílý příbuzný po celou zimu, aniž by ztratil užitečné vlastnosti a jedinečné vlastnosti.