Jak rozlišit skutečné houby od falešných hub

Houby jsou velmi žádané po celém světě. Popularitu si získaly nejen díky svému atraktivnímu vzhledu, ale také díky vysoké chuti..

Houby: popis, druhy

Tento druh houby patří do slavného rodu Boletovů. Dospělé vzorky dosahují průměru více než 20 cm. V závislosti na druhu získává buničina žlutý, načervenalý, modrý odstín. Stejně jako všechny houby je i hymenofor na dně. Hymenium setrvačníku je trubkovité. Póry jsou mnohem širší než jiné druhy lesních hub.

Typy setrvačníků:

• zelená;
• žluto-hnědá;
• Červené;
• hnědá (polská);
• prasklý.

Hříbky na hřibech jsou příbuznými hřibům.

Jedlé houby se liší od falešných tím, že jsou namodralé barvy, která vyniká při lisování na hymenofóru. Houbová noha je pokryta vráskami. Dosahuje délky 8 cm. Spore prášek může mít různé barvy.

Zlomený setrvačník

Roste v listnatých a jehličnatých lesích. Můžete se s ním setkat v období od července do října. Ve srovnání s jinými druhy má prasklý setrvačník hustou a masitou čepici. Shora je tupá, hojně pokrytá trhlinami různých velikostí. Čepice roste až do průměru 10 cm.

U dospělých má buničina kluzkou konzistenci, která není příliš vhodná pro výrobu salátů..

Buničina je červená, zřídka bílá. Houbová noha má válcový tvar. Liší se v nažloutlé kůži, poblíž základny je načervenalé. U dospělého vzorku může dosáhnout délky 6 cm a průměru asi 2 cm..

Houbová houba se při lisování vyznačuje barvou buničiny. Zpočátku se změní na modrou, ale po několika minutách se místo změní na červené.

Tento typ je vhodný pro solení, konzervování, smažení. Také se zlomený setrvačník suší a přidává se saláty.

Popis vzhledu hnědého setrvačníku

Hnědý vzhled setrvačníku se často nazývá polská houba. Má hnědou čepici, která nabývá tvaru polštáře. Dosahuje průměru 20 cm a spodní část víčka je bělavá. Po stisknutí se objeví namodralá nebo nahnědlá skvrna.

Noha ve tvaru válce, silná. Roste až 14 cm na délku a 4 cm v průměru, při stisknutí také změní svou barvu na modrou. Buničina je dostatečně pevná. Čerstvé houby mají příjemnou ovocnou nebo houbovou vůni..

Polské houby jsou nejoblíbenější. Jsou také sušené, smažené, nakládané, zmrazené. Hnědé houby se také používají syrové..

Houby se sklízejí v jehličnanech, méně často ve smíšených lesích. Rostou od července do listopadu. Vše záleží na regionu.

Funkce červeného setrvačníku

Stejně populární druh, který je snadno rozpoznatelný díky své bohaté červené čepici. Dává přednost listnaté lišce, nebo spíše jsou oblasti pokryty mechem a trávou.

Protože červený setrvačník rychle ztmavne, doporučujeme jej vařit ihned po řezání..

Klobouk je malý. U dospělé houby nepřesahuje průměr 8 cm. Hemofor je nažloutlý, při nejmenším tlaku se změní na modrou. Noha má válcový tvar. Jeho výška dosahuje 10 cm. Roste v průměru asi 1 cm. Hlavní část je žlutá, ale blíže k základně se stává červeno-růžovou.

Co se týče buničiny, je velmi hustá se nažloutlým nádechem. Tyto houby rostou v období od srpna do září. Ve své syrové formě vyzařuje příjemnou vůni, která se během vaření vypařuje..

Ve srovnání s jinými druhy se červený setrvačník nedoporučuje sušit nebo zmrazit. Důvodem je skutečnost, že buničina rychle ztmavne a obrobky ztratí svou prezentaci. Tyto houby jsou solené, konzervované a smažené.

Charakteristické rysy žlutohnědého setrvačníku

Vědci, kteří studovali žluto-hnědé mouchy, tvrdí, že tento druh musí být připsán rodu Maslyat. To je způsobeno skutečností, že struktura houby je velmi podobná olejové nádobce, i když ji navenek vůbec nepřipomíná..

Klobouk má nahnědlý žlutý nádech, okraje jsou ohnuté. Jeho velikost je asi 144 mm. U dospělých vzorků mění barvu na světlý okr. Kůže je velmi obtížné oddělit od vlákniny. Po stisknutí zůstává tmavě modrá skvrna.

Stonek této houby je dlouhý, válcový. Roste až do výšky 90 cm. Tloušťka nohy asi 3,5 cm, citrónový odstín. Co se týče buničiny, ve žlutohnědém setrvačníku je hustá a docela pevná. Houbaření se provádí od července do října.

Zelený setrvačník

Nejznámější druh houby. Takový setrvačník se vyznačuje bohatou hnědou čepicí, jejíž průměr může přesahovat 10 cm, a stehno tohoto druhu je také válcovité, zelené barvy. Blíže k základně se rozšiřuje. Houba dorůstá do výšky 9 cm. Tloušťka nohy nepřesahuje 3 cm.

Zelený vzhled setrvačníku není vhodný k sušení, protože polotovary mohou během dlouhodobého skladování ztmavnout.

Vláknina zeleného setrvačníku je hustá a elastická, což houbaři opravdu rádi. Při řezu změní svůj odstín na modrou. Zelený mech roste u silnic, na polích. Můžete ho také vidět v lesích. Houby se objevují od druhé části května do konce října.

Jak rozlišit nebezpečné od jedlých hub

V lesích jsou paraziti velmi běžní. Přestože nepatří do skupiny jedovatých hub, mohou misku pokazit..

Dvojčata chutnají špatně. Ve formě sušené a sušené obsahují hořkost, která ne vždy mizí i při tepelném zpracování..

Moss dvojčata:

1. Kaštan. Čepice je nahnědlá-červená. Buničina je sněhově bílá, nemění svoji barvu. Právě tato houba je často zaměňována s polskou houbou..
2. Žluč. Takový setrvačník roste od června do října. Na okrajích je víčko mírně zvlněné. Obsahuje růžovou tekutinu, která mu dodává hořkou chuť. Žlučník není nikdy poškozen hmyzem.
3. Pepř. Klobouk je světle hnědý, konvexní. Buničina je lehká se nažloutlým nádechem. Při řezu tato houba změní barvu na červenou..

Znáte-li všechny vlastnosti mechových hub, můžete poskytnout celé své rodině zdravé a chutné přípravky. Hlavní věcí není zaměňovat falešné a jedlé kopie, jinak bude nádobí pokazeno..

Sbíráme houby v bažině - video