Vaření orientálních cibulových koláčů podle tradičních receptů
K diverzifikaci domácí nabídky tvůrčí ženy v domácnosti odvážně připravují zahraniční pokrmy. Vynikající cibulové koláče si získaly popularitu nejen na východě, ale i mezi slovanskými kuchaři. Jsou ideální pro vydatné občerstvení. Je vhodné si je vzít na výlet, na piknik a dokonce jíst místo chleba..
Obsah
Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto jednoduché pečivo. Těsto se používá nekvasené nebo kvasnice. Pečou se v troubě nebo na pánvi. Cibule i zelená cibule jsou vhodné k plnění. Hodí se k různým přísadám. Zvažte několik možností vaření orientálního jídla.
Uzbecká cibule dorty na jídelní stůl
Orientální jídla se vyznačují vynikající chutí, příjemnou vůní a snadnou přípravou. Obecně se používají levné produkty, díky nimž jsou populární po celém světě.
Uzbecké cibulové koláče "Katlama" budete potřebovat:
- teplá usazená voda;
- prosévaná pšeničná mouka;
- máslo;
- bílý cibule;
- koření podle chuti;
- sůl.
Sekvence vytváření misky
Voda se nalije do prostorné nádoby. Vložte do něj sůl a míchejte, dokud se produkt úplně nerozpustí.
Malé kousky nalijte na malé kousky a tekutinu promíchejte lžičkou. Tímto způsobem je připraveno měkké těsto, které se nelepí na stěny nádobí a rukou. Výsledná koule je pokryta čistým ručníkem nebo ubrouskem. Vydrží 30 minut.
Máslo se zahřívá ve vodní lázni nebo na ohni.
Cibule se naseká na malé kousky.
Vložte kousek másla do předehřáté pánve a nalijte cibuli. Koření. Mírně solený.
Cibulové těsto je rozděleno na 6 stejných částí. Každý je válcován do tloušťky asi 0,5 cm bez viditelného poškození. Namažte ještě teplým máslem. Na dortu se umístí restovaná cibule, která se rovnoměrně rozprostírá po vrstvě. Sbalte malou rolku, spojující konce uprostřed. Odešlete obrobek do mrazničky na 20 minut. Poté se těsto dobře vyvine, aby se vyrobil kulatý dort..
Podle uzbecké receptury se cibulové koláče smaží na pánvi bez tuku na obou stranách po dobu asi 5 minut. Hotové koláče jsou namazány máslem. Podávejte pokrm nakrájený na několik kusů.
Pokud se k náplni berou syrové zelené cibule, je vhodné do ní přidat vařená vejce.
Lahodná žitná mouka
Hospodyňky, které milují tvorbu mistrovských děl v kuchyni, připravují orientální koláče nejen z pšeničné mouky. Díky tomu získává jídlo jedinečnou chuť. Zvažte recept na pečené cibulové koláče vyrobené z žitné mouky.
Produktová sada:
- nízkotučný kefír (200 g);
- soda (0,5 lžičky);
- několik peří zelené cibule;
- slunečnicový olej (100 g);
- žitná mouka (1 sklo);
- třtinový cukr;
- sůl podle chuti;
- směs koření "Provensálské byliny".
Technologie vaření
Kefir se nalije do prostorné nádoby. Uhasit jedlá soda v něm. Pak přidejte cukr a trochu soli. V malých dávkách nalijte prosévanou žitnou mouku, dokud se nezíská středně těsto..
Poté se do hmoty přidá jemně nasekané zelené cibule a rostlinný olej. Těsto je důkladně hněteno lžičkou nebo ručně.
Namažte pečicí list nebo kryt pergamenovým papírem. Výslednou hmotu a hladinu rozprostřete špachtlí nebo nožem. Posypte bylinkami Provence na horní misce cibule. Některé ženy v domácnosti dávají přednost čerstvému kopru.
Orientální pochoutka se peče v peci po dobu asi 15 minut při maximální teplotě 190 ° C.
Miska se podává, když zcela vychladne.
Asijské listové těsto "Fatir"
Takové pečivo dokáže vařit i nezkušený a začínající kuchař. Produkt však má vynikající nasládlou chuť a aromatickou kůru..
Pro dort z listového cibule budete potřebovat:
- pšeničná nebo žitná mouka;
- rostlinný olej;
- prášek do pečiva;
- sůl;
- bílé cibule;
- teplá čištěná voda.
Kroky vaření
Prošijte mouku do hluboké mísy. Přidá se sůl a slunečnicový olej. Zamíchejte dřevěnou špachtlí a postupně přidejte vodu, aby se získala hustá směs.
Následně se hmota rozprostře na desce, předtím zaprášenou moukou. Jemně hněte hustě těsto. Pak ji zabalte do přilnavé fólie a odložte na 30 minut.
Abychom ušetřili čas, lze v obchodě zakoupit lístkové těsto.
Zatímco těsto získá požadovanou konzistenci, je připravena náplň. Nejprve oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké plátky. Vložte misku, přidejte sůl a důkladně ji hněte rukama.
Poté vyjměte těsto z filmu. Rozdělte na 4 stejné části. Každý z nich je válcován tence, namazán rostlinným olejem a rozprostřen s cibulovou náplní. Koláče se válí nejprve do role a pak do "šnek".
Polotovary se pokládají na plech na pečení potažený pergamenem. Nechte je 10 minut, přikryjte ručníkem nahoře. Před pečením proveďte několik vpichů a namažte je rostlinným olejem.
Předehřejte troubu na 250 ° C. Připravte koláče Fatir asi 20 minut. Když lehce vychladnou, podávejte ke stolu na talíři. I vybíraví gurmáni budou mít tuto asijskou pochoutku rádi, protože „východ je jemná záležitost“.
