Pochoutka k srdci - koláče s bramborami

Kolik z nás si v dětství pochoutky lahůdek nemělo radost? Sýr kastrol, koblihy, koláče s bramborami, želé a želé maso. Není možné vyjmenovat najednou celý arzenál chutného jídla, které drahé babičky připravené pro své vnoučata..

Přestože se generace navzájem podařilo, tradice zůstávají po staletí nezměněna. Proto mnoho lidí chce vytvořit pokrmy, které jsou srdcem velmi drahé, jejichž chuť připomíná duhu a báječné dětství. Zvažte nejoblíbenější pochoutku dětí a dospělých - koláče s bramborami.

Základní pravidla pro přípravu těsta a plnění

Bez ohledu na to, jak se kuchaři snaží, každý má stejné jídlo s různými chutěmi. Stejně tak jsou babiččiny koláče obrovským prostředím pro kreativitu. A každý má svůj vlastní jedinečný recept. Znalost toho, jak vyrobit bramborové koláče, je však spojuje. Proces se skládá z následujících akcí:

• rozvalovat různé druhy těsta;
• uložit chutný výplň;
• sevření okrajů;
• umístěné v pánvi nebo formě;
• pečené v troubě nebo v ohni.

Bramborové koláče se samozřejmě snadno vyrábějí, pokud si v obchodě kupujete hotové těsto. Ale podnikaví kuchaři to vaří sami, podle osvědčeného receptu..

Hlavním pravidlem je, že těsto by nemělo chutnat sladce, protože pečivo není připraveno jako dezert, ale jako kompletní výživné jídlo k obědu, večeři nebo k občerstvení..

Existuje mnoho možností, jak připravit těsto na brambory, ale odborníci pracují se třemi hlavními typy mouky:

• droždí-
• nekvašený-
• vločkovitý.

Kvasnicové koláče jsou obzvláště měkké, vždy načechrané a dokonce mírně vzdušné. Unleavened - vyrobený s kefirem, bez velkého úsilí, takže je vhodný pro začátečníky. Základna se používá v kavárnách, supermarketech a v domácí kuchyni.

Chcete-li připravit těsto na kvasnicové koláče, vezměte si jednoduchou sadu produktů:

• Pšeničná mouka;
• čerstvé mléko;
• droždí;
• margarín;
• granulovaný cukr (pouze pro chuťový kontrast);
• kuřecí vejce (žloutky);
• sůl.

Když jsou ingredience na dosah, pusťte se do práce:

1. Do teplého mléka se přidává cukr, droždí a pšeničná mouka. Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Zakryjte ručníkem a uložte na teplé místo po dobu 20 minut.
2. Margarín se rozpustí ve vodní lázni, žloutky se rozbijí vidličkou a poté se přidají do těsta (až přijde čas). Směs se důkladně promíchá. Nechte působit další 2 hodiny.
3. Po předem stanoveném období je základna hnětena a ponechána po dobu 1 hodiny. Když se těsto zvětšuje, začne se vyřezávat.

Ideální pro začátečníky - smažené bramborové koláče. Těsto se skládá z následujících složek:

• nízkotučné kefír;
• pšeničná mouka nejvyšší kvality;
• rostlinný olej;
• krystalový cukr;
• soda;
• sůl.

Kefir se nalije do malé nádoby, poté se přidá cukr, sůl a rostlinný olej. Poté se v malých dávkách zavádí pšeničná mouka..

Výsledkem by měla být koule měkké konzistence, která si zachovává svůj tvar. Takový základ je vhodný pro smažené koláče s bramborami, které tak milují malé děti..

Hlavním rysem listového těsta je rychlé provedení operací. Nejprve jsou produkty sbírány:

• Pšeničná mouka;
• slepičí vejce;
• margarín ("krémová");
• ocet;
• voda;
• sůl.

Kuřecí vejce se smíchá se studenou vodou, bije do hladka a pak se umístí na chladné místo.

Margarína se tře na hrubém struhadle. Smíchejte s moukou, hněte rukama. Poté přidejte vaječnou tekutinu. Těsto uhněte do pravoúhlého tvaru. Chlazené v lednici asi 12 hodin.

Neméně důležitým aspektem vytvoření chutného pokrmu je plnění koláčů bramborami. Hlavní složkou jsou samozřejmě brambory, ale můžete je zředit:

• cibule;
• houby;
• maso;
• čerstvé bylinky;
• vejce;
• Ryba;
• játra.

Chcete-li zabránit příliš suchému plnění, přidejte do něj trochu mléka, zakysané smetany nebo syrového vejce.

Krásná postava a oblíbené dorty

V poslední době stále více a více lidí trpí obezitou nebo nadváhou. Důvodem je přejídání a nekontrolovaná konzumace mastných potravin. Každý však chce jíst chutné jídlo. Pro takové lidi existuje cesta ven - koláče s bramborami v troubě. Takový produkt je mnohem lépe absorbován tělem a je v něm mnohem méně kalorií. Pro dietní ošetření budete potřebovat následující složky:

• prémiová pšeničná mouka;
• rostlinný olej;
• sůl;
• trochu cukru;
• droždí;
• teplá voda nebo mléko;
• brambory;
• cibule;
• máslo pro oblékání;
• slepičí vejce;
• několik větví čerstvého kopru.

Krok za krokem recept na výrobu koláčů s bramborami v troubě se skládá z následujících jednoduchých kroků:

1. Těsto je hněteno z mouky, rostlinného oleje, soli, cukru, kvasinek a vody. Nechte ji zahřát asi 2 hodiny.
2. Během této doby je připravena náplň. Hlízy brambor se vaří ve slané vodě. Uhněteme, přidáme máslo a vytvoříme měkké pyré bez hrudek.
3. Cibule se jemně naseká ostrým nožem a poté se smaží v rostlinném oleji. Přidejte tam nasekaný kopr a koření (volitelné). Výsledná směs se odešle do bramborové kaše. Zamíchejte a nechte čas vychladnout.
4. Předtím, než začnete s tvorbou libových koláčů s bramborami, hnějte těsto, které se znovu objevilo. Pak z něj odtrhnou porcované kousky (základ pro budoucí koláče).
5. Každý kus se válí v mouce. Roll do kulatý dort. Umístěte výplň do středu a jemně sevřete okraje.
6. Pečicí list z pece je volně promazán rostlinným olejem. Dejte koláče na krátkou vzdálenost od sebe. Pak se forma umístí do tepla, takže obrobky „vyrostou“ trochu.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Povrch koláčů je potřen rozšlehanou vidličkou s vaječným žloutkem a poslán do horké trouby. Pečeme 40 minut.

Po vyjmutí z trouby je vhodné zakrýt hotový produkt ručníkem, který změkčí povrch koláčů..

Zvažte další recept na koláče s bramborami v peci s podrobným popisem přípravy těsta z kvasnic. Moudrí kuchaři nejprve shromáždí potřebné ingredience, aby nebyli rozptylováni hledáním chybějících produktů v procesu.

Pro pečení budete tedy potřebovat:

• Pšeničná mouka;
• máslo;
• mléko nebo kyselé mléko;
• vejce;
• rostlinný olej;
• droždí (suché nebo lisované);
• koření (pepř, kari, muškátový oříšek);
• koprová zelenina;
• sůl;
• nějaký cukr pro kontrastní chuť.

Postup přípravy těsta:

1. Mléko nebo jogurt se nalije do malé nádoby. Přidá se cukr, zahřáté máslo a rostlinný olej. Míchat.
2. Potom se do směsi nalije suché droždí (lisované předhnětené rukou) a nechá se 20 minut. Pak dali sůl a slepičí vejce. Dobře promíchejte.
3. V malých dávkách nalijeme mouku a hněteme těsto. Zakryjte přilnavou fólií (můžete použít ručník) a poslat na teplé místo, aby se vešla. 

Když se těsto zdvojnásobí, je vhodné jej hnětit a nechat ho teplý, aby znovu povstal.

Dalším krokem je vynikající výplň:

1. Oloupané brambory nakrájejte na rovnoměrné kostky, přidejte vodu, sůl a vařte, dokud nejsou zcela uvařeny. Vypusťte a hněte, abyste získali homogenní hmotu.
2. Máslo se vloží do vařeného mléka a nalije se do brambor. Přidejte nakrájenou zeleninu a promíchejte.

Fanoušci koření v zahraničí ochutnají muškátový oříšek, pepř nebo kari.

Tajemství sochařských koláčů se skládá z následujících akcí:

1. Svěží kynuté těsto je rozděleno na stejné kousky. Nejprve sbalte kuličky a poté pomocí válečku plochý dort.
2. Vložte náplň doprostřed polotovaru a spojte okraje dortu. 
3. Pečicí plech je pokryt pergamenem, na něm jsou rozloženy polotovary mouky. Pak je jejich povrch potřen rozdrcenou žloutkou. Zahřejte troubu na 180 ° C. Posílají tam koláče. Pečeme asi 40 minut.
4. Připravené kvasnicové koláče s bramborami jsou umístěny v prostorné nádobě. Zakryjte čistou ubrouskem, dokud zcela nevychladne.

Výrobky mohou být svírány obvyklým způsobem nebo ve formě klásky, jak je znázorněno na fotografii.

Užijte si chutné jídlo z dětství

Pro většinu lidí přináší konzumace různých potravin spoustu pozitivních emocí. Proto neodmítají vařit smažené koláče s bramborami, které připomínají vaření babičky. Je nemožné vyjádřit slovy jejich jemnou chuť, vůni, jedinečnost. A pokud zředíte náplň žampiony, získáte špičkový produkt..

Seznam produktů pro jídlo:

• Pšeničná mouka;
• droždí;
• sražené mléko;
• cukr;
• sůl;
• máslo;
• brambory;
• žárovka;
• žampiony;
• rostlinný tuk;
• koření;
• zelené větve kopru.

Postup výroby koláčů s bramborami a žampiony se skládá z následujících akcí:

1. Nejprve se tradičním způsobem z těsta vymetou droždí. Umístěno do tepla po dobu 2 hodin tak, aby rostlo v objemu.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Nalijte do pánve v horkém rostlinném tuku. Projděte, dokud se neobjeví hnědá kůra.
3. Žampiony se umývají, suší a jemně nasekají. Pak přidejte do cibule a smažte, dokud se nevaří. Ochuceno kořením s kořením.
4. Brambory se vaří ve slané vodě po dobu 30 minut. Vypusťte tekutinu. Vyrábějí bramborovou kaši a pak ji smíchají se žampiony.
5. Když je těsto dobré, položí se na stůl a zamíchá se s moukou, aby se nepřilepilo na vaše ruce. Z malé části těsta se vyválí vrstva. Kulaté polotovary jsou vyříznuty sklenicí.
6. Poté přidejte náplň lžičkou. Konce obrobku jsou upevněny a poté položeny do pánve. Smažený v zahřátém rostlinném tuku na obou stranách až do zlatohnědé.

K odstranění zbývajícího oleje z koláčů jsou položeny na papírové ubrousky..

Úžasné listové těsto

Život nám někdy přináší mnoho příjemných překvapení, když se na prahu objeví staří přátelé. Co si myslíte o léčbě a vaření pro rychlou ruku? Originální řešení - koláče s masem a bramborami z hotového listového těsta. Pro jídlo vezměte následující ingredience:

• listové těsto;
• mouka pro tvarování a sochařství koláčů;
• žloutky;
• hlízy z měkkých brambor;
• žárovka;
• maso (kuře, vepřové maso);
• pepř:
• sůl.

Zmrazené těsto musí být předem položeno na stůl, aby se správně roztavilo.

Nejprve se komponenty pro plnění - brambory, maso, cibule - rozřežou na malé kousky.

Poté jsou složky smíchány v samostatné nádobě. Přidejte sůl, oblíbené koření, pepř.

Na stole se převaluje list z listového těsta. Rozdělte ji na stejné porce.

Dále je výplň umístěna na každém z nich a protilehlé konce základny jsou spojeny. Pomocí vidličky vytvořte krásné hrany pro budoucí koláče.

Pečicí list je potažen bílým pergamenem, načež jsou položeny koláče. Vrchol je velkoryse namazán šlehačkami. Umístěno do předehřáté trouby. Pečte 35 minut, dokud zlatohnědá. Je připraven úžasný zážitek pro staré přátele! Slouží jako kompletní výdatné jídlo.

Babiččina koláče s bramborami - video