Proč je aromatický kopr užitečný?
V kuchyni má každá hospodyňka vždy zeleň, včetně a kopr
Kromě toho má kopr vysoký obsah vápníku. Pravidelná konzumace kořeněné zeleniny pomáhá udržovat nezbytnou hladinu vápníku v těle, což je zvláště důležité pro ženy během menopauzy.
Koprový éterický olej obsahuje látku, jako je glutathion. Její molekuly mají tendenci absorbovat „špatné“ buňky a odstraňovat je z těla, čímž překonávají možnost vývoje nádorových buněk, což je zvláště důležité pro prevenci a léčbu rakoviny.
Pokud jde o obsah hořčíku, kopr je dvakrát tak velký než známý koriandr. Užitečný stopový prvek se podílí na svalových kontrakcích. Nedovoluje křečům svaly. Pro křeče srdečního svalu se předepisují léky na bázi hořčíku a kopr se používá v lidové medicíně.
Dill obsahuje hodně draslíku, což pomáhá v boji proti otokům a pomáhá snižovat vysoký krevní tlak u pacientů s hypertenzí. Samostatně stojí za zmínku přítomnost vlákniny v kopru - reguluje činnost gastrointestinálního traktu, vylučuje zácpu.
Použití kopru v pediatrii
Naše babičky také používaly semena kopru na výrobu koprové vody. Uvolňuje střevní koliku u kojenců, pomáhá uvolňovat střeva kojenců a snižuje produkci plynu.
Výběr, skladování a použití kopru
Majitelé letních chatek nemají otázku nákupu kopru, protože čerstvé bylinky jsou vždy po ruce ve velkém množství. Ale ne každý má takové štěstí a většina kupuje plevel na trhu nebo v obchodě..
Chcete-li zakoupit čerstvý kopr, a nikoli trávu, která byla před týdnem utržena, což již bylo zasazeno, měli byste věnovat pozornost následujícím bodům:
- barva - koření by mělo být zelené, přítomnost žlutých větviček znamená, že kopr je starý;
- vůně - měla by být výrazná éterická vůně, a pokud je slabá, byl kopr pěstován ve špatných podmínkách;
- šťavnatost - silné, pružné větvičky svědčí o dobré kvalitě odrůdového kopru a jeho čerstvosti.
Na pár dní ušetřit kopr čerstvý, můžete jej vložit do sklenice vody nebo jej zabalit do vlhkého hadříku a poté jej umístit do chladničky. Trávu je lepší zmrazit nebo vysušit na zimu..
V zmrazené nebo sušené formě koření prakticky neztrácí své prospěšné vlastnosti. Ale pokud je to možné, je lepší používat čerstvé. Pokud jde o přípravu teplých jídel, koření musí být přidáno k již hotové misce, aniž by bylo podrobeno tepelnému zpracování..
