Různé druhy zelí v zemi
Většina našich krajanů roste na letních chatkách nebo na dvorcích bílé zelí
Obsah
Zjistit: jak vařit čerstvý květák - krok za krokem recept s fotografií
Odrůdy zelí
Termínem „zelí“ botanici chápou rod čeledi rostlin čeledi zelí, které se také nazývají Cruciferous. Zahrnuje plodiny, jako je hořčice, rutabagas, tuřín a ve skutečnosti různé druhy zelí. Dnes existuje asi 50 druhů zelných rostlin. Většina z nich roste ve středomořské pánvi, střední Evropě a Asii. V Americe se pěstují pouze ty druhy zelí, které byly přivezeny z Evropy a Asie..
Tento rod zahrnuje různé jedno-, dvou- a víceleté trávy. Vyznačují se laločnatými nebo úzce rozloženými listy. Lidé se naučili pěstovat zelí před tisíci lety. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, karoten, glukózu, vitamíny, stopové prvky. Zelí lze jíst syrové, vařené, zelí, smažené. Některé druhy zelí udržují dobře až do příští sklizně..
Téměř všechny zelné rostliny dávají přednost úrodné půdě, dobrému osvětlení a vlhkosti. Oni mohou rostou přes sazenice nebo výsevem na otevřeném terénu.
Nejoblíbenější druhy zelí, které lze v zemi pěstovat:
V závislosti na rostlinných orgánech spotřebovaných pro potraviny se rozlišují tyto druhy zelí:
- listová (Peking, Chinese, Kale), ve které se jedí listy;
- zelí (bílé zelí, červené zelí, Savoy), což jsou zarostlé apikální pupeny;
- kvetoucí a brokolice, jejichž hlavy jsou rozvětvené kvetoucí výhonky;
- Růžičková kapusta, v níž se hlávkové zelí pěstované v listových osách používají jako potrava;
- kohlrabi, ve kterém je zahuštěná stonka jedlá.
Nejlepší odrůdy zelí dávají velmi vysoký výnos v souladu s pravidly zemědělské technologie této plodiny. Níže jsou uvedeny různé druhy zelí s fotografiemi, které v zemi dobře rostou. Zjistit: Zelí Romanesco - co to je?
Bílé (zahradní) zelí
Nejoblíbenější v našich zeměpisných šířkách je zahradní zelí, které se často nazývá bílé zelí. V naší zemi se pěstuje stovky let. Je bohatý na vitamíny (C, B), minerály (vápník, síra, draslík, fosfor, železo, hořčík, zinek), bílkoviny. Může být použit v jakékoli formě. Bílé zelí může pěstovat i začínající letní obyvatel. Nejčastěji se pěstuje prostřednictvím sazenic..
Nejoblíbenější odrůdy raného zelí: Transfer F1, Kazachok, Samur F1, červen, Stakhanovka 1513, Express F1, Zapolyarye F1, Zlatý hektar, Ditmarskaja brzy. Nejproduktivnější odrůdy pozdního zelí: Moskovskaya pozdní 9, Amager, Zimnyaya Gribovskaya 13, Moskovskaya pozdní 15, Morozka, Arktika F1, Garant F1.
Růžičková kapusta
Tento druh zelí je ceněn pro své miniaturní hlávky zelí o průměru 4-5 cm, které mají vynikající chuť. Je vhodný pro výrobu polévek, dušení, konzervování. Tento dietní produkt se vyznačuje přítomností velkého množství látek užitečných pro člověka. Hlavy tohoto zelí mají příjemnou ořechovou chuť..
Při výsevu v dubnu zraje v říjnu klíčky.
červené zelí
Tento druh zelí se nejčastěji používá k přípravě čerstvých salátů a moření, protože při dlouhodobém tepelném zpracování mění svou nádhernou barvu. Její listy jsou tvrdší než bílé listy zelí. Jsou červeno-fialové barvy. Jeho výhodou je větší množství bílkovin, vitaminu C, minerálů, kyseliny panteové, kyaninu, jodu.
Existují rané, střední a pozdní odrůdy červeného zelí. Již v červnu můžete pečlivě odříznout velké listy salátu, aniž byste čekali, až dozraje hlava zelí.
Květák
Mnoho letních obyvatel je vůči tomuto druhu zelí diskriminováno, protože se nejčastěji používá k dušení, salátů, smažení v těstíčku a moření. Navíc mnoho z jeho odrůd není určeno k dlouhodobému skladování. Květák obsahuje více vitamínů a bílkovin než bílé zelí, které má vyšší nutriční hodnotu. Existují odrůdy bílé, červené, žluté a fialové. Hlava květáku má bohatou chuť a masitou strukturu.
Aby byly hlavy zelí bílé barvy, jsou pokryty listy ze slunce.
Brokolice
Tento druh zelí vágně připomíná květák, má však tmavě zelené květenství. V poslední době se objevily odrůdy fialové barvy. Chuť brokolice - květenství připomíná květák, ale je mnohem měkčí a pikantnější. Tato nízkokalorická zelenina je dietní produkt. Kromě vitamínů, bílkovin, minerálů obsahuje kyselinu listovou, methionin a antioxidanty. Je to vařené, dušené.
Tento druh zelí je nenáročný. Brokolice vydrží mrazy až do -7 ° C. Toto zelí nepotřebuje stínování hlavy. Roste normálně na téměř každé půdě, brokolice vyžaduje hojné zalévání během růstu hlav. Květenství musí být odříznuto včas, aby nekvetlo.
Kedluben
Bohužel tento druh zelí nechtěně obejdou letní obyvatelé. Tato zelenina nejí listy ani květenství, ale zhuštěné stonky (stonek květů). Je to syrové, dušené, vařené, smažené, plněné a pečené. Chutná jako tuřín s nasládlou chutí. Kohlrabi je známý pro své bohaté chemické složení. Obsahuje více vitamínu C než citrusové plody. Tato zelenina se doporučuje pro diabetiky.
Toto zelí se vyznačuje svou nenáročností. Může být zaseto přímo do otevřeného terénu. Navíc zraje po 2-2,5 měsících. Kohlrabi musí být odstraněn včas, aby ve stonku nebyla žádná ztvrdlá rostlinná vlákna. Tato zelenina může být skladována po dlouhou dobu v dobrých podmínkách..
Kadeřávek
Tento druh zelí se vyznačuje kudrnatými listy. Obsahuje více živin než zelí. Jeho listy jsou měkčí a chutnější. Jsou skvělé pro dietní stravu. Používají se k přípravě salátů a zelí..
Zelí Savoy se pěstuje stejným způsobem jako bílé zelí. Je odolný vůči vysoké teplotě, nedostatku vlhkosti a poškození škůdci.
čínské zelí
Pekingské zelí je podobné salátu a kapustě současně. Jeho volné, podlouhlé hlavy zelí se vyznačují něžnými a šťavnatými listy. Zraje velmi rychle (2-2,5 měsíce). Použijte jej k přípravě salátů a kim-chi.
Semena zelí zasévejte přímo do otevřeného terénu, protože to netoleruje dobré přesazení. Výsev to v dubnu až květnu. Toto zelí by mělo být pečlivě chráněno před škůdci, jako jsou slimáci, protože mohou úplně zničit veškerou čínskou výsadbu zelí..
čínské zelí
Čínské zelí se začalo pěstovat v letních chatkách teprve nedávno. Tento hlupák nemá hlavu zelí. Ve svém složení je velmi blízko bílé zelí..
Zelí Kale
Tento druh zelí je nováček v našich chalupách. Pěstuje se jako jedlá zelenina i jako okrasná rostlina. Toto zelí obsahuje spoustu živin a má velmi dekorativní vzhled. Má krásné "vyřezávané" listy.
Vlastnosti zemědělské technologie
Zelí nelze pěstovat na jednom místě déle než dva roky. Poté se pozemky osejí okurkami, řepou, bramborami. Všechna semena zelí klíčí při 2-3 ° C. Mladé rostliny tolerují mrazy normálně až do 5 - 7 ° C. Zelí roste nejlépe při 13-18 ° C. Při vysokých teplotách se tyto rostliny mohou rychle protáhnout a vytvořit dlouhý pahýl. Celá zelenina tohoto rodu miluje dobře zvlhčené půdy..
Délka vegetačního období pro různé druhy zelí je různá:
- vedl - 100 - 170 dní (v závislosti na odrůdě);
- barevné a brokolice - 80–180 dní (v závislosti na odrůdě);
- Brusel - 150–160 dní;
- kohlrabi - 70–80 dní.
Květák a brokolice nejsou na půdu tak vybíravé jako jiné druhy této zeleniny. Mohou být pěstovány na hliněných a písčitých půdách. Odrůdy zelí se vybírají v závislosti na klimatu. V severních šířkách se nejčastěji pěstují rané a střední odrůdy a v jižních šířkách pozdě.
Následující může zkazit plodinu zelí škůdci:
- Housenky;
- Mšice;
- Slimáci.
K boji proti škůdcům se používají speciální insekticidní přípravky. Z lidových léčivých přípravků je obzvláště oblíbená zalévání rostlin s roztokem dřevěného popela nebo odvarem cibule. Různé druhy zelí vám umožní pěstovat bohatou sklizeň velmi chutné a zdravé zeleniny v zemi..
