Užitečné vlastnosti, složení a obsah kalorií nakhat (cizrna hrachová)

Na regálech supermarketů najdete širokou škálu obilovin. Jejich sortiment se neomezuje pouze na prosa a pohanka, o které je velký zájem. Milovníci exotiky se mohou hýčkat pokrmy z cizrny. V mnoha zahraničních zemích je tento produkt velmi populární. To je často označováno jako jehněčí hrášek. Je základem pro přípravu příloh a různých jídel, které jsou výživné a zdravé..

obecná informace

Cizrna je považována za rostlinu patřící do rodiny luštěnin. Má několik jmen. V některých zemích se nazývá cizrna a v jiných je to jehněčí. Toto jméno této obiloviny je způsobeno skutečností, že zralé plody jsou svým vzhledem podobné hlavě berana..

Některé zdroje naznačují, že již před začátkem nové éry lidé jedli plody této rostliny. Existuje důkaz, že byl použit jako prostředek k odstranění některých nemocí. Hodnota bobů této rostliny spočívá v tom, že její plody jsou jedním z mála, které jsou z hlediska životního prostředí naprosto bezpečné.. Když jehněčí hrášek dozrává, není:

• akumulace toxinů;
• vstřebávání dusičnanů a dalších látek škodlivých pro lidské tělo.

Souvisí to se skutečností, že mnoho lidí dnes do své stravy přidává cizrnu..

Složení a obsah kalorií

Sušená cizrna je produkt, který obsahuje velké množství sacharidů snadno asimilovaných lidským tělem. Kromě nich obsahuje cizrna bílkovinu, která je ve svých výživových vlastnostech velmi blízká vejci. Také ve složení plodů rostliny je vláknina, jejíž množství se může lišit v závislosti na odrůdě..

Odborníci na výživu tuto obilovinu milují obsahuje velké množství živin. Mezi důležité stopové prvky, bez nichž je fungování lidského těla nemožné, je třeba zdůraznit následující:

• mangan;
• fosfor;
• žehlička;
• draslík;
• hořčík.

Kromě nich obsahují cizrnu vitamíny skupiny B. Další z živin v jehněčím hrášku obsahuje kyseliny: listovou, pantothenovou a nikotinovou.

Fazole této rostliny to také obsahují užitečná látka jako lysin. Je velmi důležitý při produkci hormonů, protilátek a také poskytuje podporu pro regeneraci svalové hmoty a tkáně po cvičení. Použití cizrny také spočívá v tom, že obsahuje velké množství vlákniny, díky čemuž se z těla odstraňují špatné cholesteroly a toxické látky..

Pokud mluvíme o obsahu kalorií v produktu, pak jeho energetická hodnota na 100 g je 309 kcal. Z hlediska jejich nutriční hodnoty se cizrna může snadno stát adekvátní náhradou za maso..

Příznivé vlastnosti

Lékaři marně nedoporučují zahrnout nahat do stravy. Hrách s neobvyklým názvem může tělu přinést značné výhody. Pokud pravidelně jíst jídla z jehněčího hrášku, je to pozitivní způsob. ovlivňuje činnost trávicího systému. Kromě toho lze snadno odstranit zácpu a neutralizovat další nepříznivé poruchy gastrointestinálního traktu. Další užitečná vlastnost je charakteristická pro cizrnu - snížení rizika srdečních záchvatů, mrtvice a zlepšení fungování srdečního systému.

V Británii lékaři doporučují používat jako jehněčí jehněčí hrášek. Studie vlivu na tělo tohoto produktu ukázaly, že lidé, kteří jedí jídla připravená z této cereálie každý týden, zpomalují proces stárnutí těla, včetně kůže.

Cenný produkt cizrna je také pro diabetiky, protože energie, která se vyskytuje během trávení fazolí, je spotřebována pomalu, je proto vyloučeno zvýšení hladiny cukru v krvi. V dávných dobách byla léčivá cizrna používána k léčbě kožních onemocnění. Jídla připravená z této cereálie byla často předepisována lidem, kteří měli podobná onemocnění.. Protože cizrna má vysoký obsah železa, jsou doporučovány pro nastávající matky a ženy během kojení.

Tradiční léčitelé jsou také pozitivní ohledně zařazení tohoto produktu do denního menu. Tvrdí, že taková výhodná vlastnost cizrny je ochrana před šedým zákalem. Konzumací cizrny můžete snížit riziko úplné slepoty v přítomnosti šedého zákalu. Je známo, že ke snížení průhlednosti čočky dochází hlavně v důsledku metabolických poruch, jakož i v důsledku strusky střev, jater a krve. Lékaři proto doporučují konzumovat fazole nejen při léčbě této choroby, ale také pro prevenci katarakty.

Škody a kontraindikace

Problémy, které se vyskytují ve všech luštěninách, nejsou ušetřeny a cizrna. Jíst jídla z této kultury vede ke zvýšené tvorbě plynu ve střevech. Proto po jídle příkrm, vařené jehněčí hrášek, nedoporučuje se nějakou dobu pít vodu. Kvůli přítomnosti trávicích potíží ve stáří by tito lidé měli přestat jíst cizrnu..

Hlavní problém s trávením jehněčího hrášku (cizrna) je přítomnost oligosacharidů v ní, které se pod vlivem žaludeční šťávy špatně rozpouštějí. Účinek tohoto nedostatku na trávicí trakt může být snížen namočením zrna těsně před vařením po dobu 12 hodin.

Ačkoli cizrna přináší mnoho zdravotních výhod, lékaři ji nedoporučují používat pro lidi, kteří ji mají následující patologie:

• vřed močového měchýře;
• akutní nefritida nebo dna;
• individuální nesnášenlivost;
• nedostatek krevního oběhu;
• tromboflebitida a cholecystitida.

Ti, kteří trpí jedním z nemocí, by se měli poradit s lékařem, než se potěší cizrnou. Pomůže to předcházet zdravotním problémům..

Pravidla vaření

Všechny recepty na jídla, ve kterých se cizrna objevuje jako hlavní složka, se začínají vařit. Proto, abyste se mohli potěšit chutným a výživným jídlem, musíte předem zjistit, jak tato cereálie by měla být správně vařena. Pokud máte chuť potěšit váš domov vynikajícím pokrmem z této cereálie, musíte nejprve připravit fazole.

Příprava obilovin

Měli by být namočeni. Požadované množství sušeného produktu se nalije do pánve, poté se nalije vodou, jejíž hladina by měla být o 2 prsty vyšší než množství obilovin. Pak přidejte špetku soli a půl lžičky jedlé sody. Tyto přísady pomohou nejen změkčit skořápku cizrny, ale také zkrátí dobu vaření. Po zakrytí pánve víkem nechte cizrnu namočenou po dobu 12 hodin. Nejlepší je namočit tento produkt večer a ponechat fazole přes noc..

Pivovarský proces

Následující ráno se musí tekutina vypustit a hrách několikrát opláchnout vodou. Dále se jehněčí hrášek nalije čistou vodou, načež se může oheň obalit s cizrnou.

Když se voda vaří, oheň se sníží a tato cereálie se vaří stejným způsobem jako běžná pohanka nebo proso. Vaření trvá obvykle až 1,5 hodiny, dokud se nevaří. Na konci vaření by měla být přidána sůl. Pomůže to nejen rychle zjemnit zrna, ale také zamezí ztrátě tvaru plodů..

Vytvoření finálního jídla

Vařené cizrny se nejčastěji používají k výrobě těstovin. Za tímto účelem se voda zbývající po vaření vypustí a připravený produkt se převede do mísiče. Jako přísady můžete přidat máslo, smetanu nebo mléko pro zlepšení chuti těstovin. Potom pomocí mixéru rozemeleme hmotu, dokud se nebude podobat pastě v její konzistenci.

Cizrna (cizrna) je výživné jídlo, pomocí které může každá hospodyňka hýčkat svou domácnost různými pokrmy. Kromě své vysoké nutriční hodnoty obsahují tyto luštěniny mnoho užitečných látek. Mají pozitivní vliv na srdce, zlepšují zrakové funkce a obecně zlepšují lidské zdraví..

Zahrnutí cizrny do vaší stravy může výrazně zlepšit vaši celkovou pohodu a povzbudit vaše tělo po celý den. Bohužel jen málokdo ví o tak širokém prospěšném účinku této cereálie, a proto předtím, než ji začnete přidávat do stravy, nebude bolet všem, aby zjistili, proč jsou cizrna užitečná. To platí zejména pro lidi s určitými patologiemi, kteří by chtěli doplnit své menu produktem, který může pomoci zlepšit zdraví..