Vlastnosti jehněčího tuku: výhody a poškození

Jehněčí tuk je produkt získaný při zahřívání jehněčího nebo ovčího tuku. To je obzvláště populární mezi východní národy, protože to je zvyklé na přípravu různých pokrmů. Jehněčí tuk není mezi Evropany tak běžný, což je způsobeno specifickou vůní.

Ale díky svému jedinečnému složení a účinku na tělo lze tento produkt použít nejen jako součást vaření. Pojďme mluvit o jedinečných vlastnostech jehněčího tuku a o tom, co s ním můžete dělat..

Tři třídy tuku

Zkušení chovatelé a profesionální kuchaři rozdělují roztavený tuk na několik odrůd:

• vyšší. Získává se z vybraného tukového ocasu. Tuk nejvyšší kvality má pevnou konzistenci, jeho barva je bílá (přijatelný je však i mírně nažloutlý odstín). Po roztavení se produkt stává zcela průhledným-
• první. K přípravě se používá vybraný surový tuk. Ve struktuře není prakticky horší než tuk nejvyšší kategorie. Je také transparentní, když se roztaví.-
• druhý. Je vyroben z obyčejného jehněčího tuku a má aroma praskání. Po roztavení se objeví malé zakalení.

Ve středoasijské kuchyni se k přípravě národních jídel používá pouze prémiové sádlo. Ale i tento typ produktu má zvláštní vůni, takže nezkušení lidé ho mohou pokazit..

Pozornost! Tlustý ocas je kulatý tukový nános umístěný v ocasu berana, který slouží jako základ pro tuk tlustého ocasu.

Nutriční hodnota a léčivé vlastnosti

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a různým mikroprvkům má skopový tuk vysoký obsah kalorií. Na 100 g produktu je 897 kcal. Současně jí chybí proteiny a uhlohydráty. 97% je samotný tuk a 3% je voda.

Abyste pochopili, jak užitečný je skopový tuk, podívejte se, jaké komponenty jsou obsaženy v jeho složení:

• retinol, tokoferol, vitamin B-
• fosfatid, sterol a jiné mastné estery-
• karoten-
• kyselina-
• hořčík, selen, zinek, měď-
• lanolin.

Všechny tyto složky jsou nezbytné k udržení metabolických procesů a posílení imunitního systému. Díky vyváženým zdravotním přínosům je skopový tuk lepší než mnoho jiných produktů..

Jeho spotřeba má pozitivní účinek:

• o reprodukčním systému. Obecná hladina hormonálních hladin a aktivita reprodukčního systému do značné míry závisí na dodaných mastných kyselinách. Jejich nedostatek může způsobit problémy s potencí u silnějšího pohlaví a způsobit neplodnost u žen. Pravidelná konzumace jehněčího tuku minimalizuje riziko vzniku takových patologií-
• při práci mozku. Vitamin B1 je nezbytný pro stimulaci a udržení mozku aktivní. Má také pozitivní vliv na analytické dovednosti, zabraňuje předčasnému stárnutí buněk a výskytu problémů s pamětí.-
• o imunitě. Tukový ocasní tuk je nasycen vitaminem A (retinol). Pokud pravidelně konzumujete jídla připravená na jejím základě, pravděpodobnost, že se nakazí infekce nebo nachlazení, bude několikrát nižší..

Tento produkt je také nasycen antioxidanty, které mají pozitivní vliv na krevní oběh, urychlují proces regenerace buněk a snižují riziko rozvoje onkologických patologií. Kromě toho, jehněčí tuk slouží jako zdroj energie. Navzdory vysokému obsahu kalorií ho tělo snadno vstřebává a nezvyšuje zátěž orgánů trávicího traktu. Při konzumaci jídel na základě jehněčího tuku se člověk bude cítit lehce a zároveň zůstane po celý den energický..

Kontraindikace a poškození

Navzdory zřejmým výhodám může při negramotné konzumaci způsobit tuk poškození ocasu. Proto se před konzumací pokrmů na tomto základě důrazně doporučuje zajistit, aby neexistovaly kontraindikace.

Odborníci nedoporučují zahrnout jehněčí tuk do stravy pro lidi trpící těmito chorobami:

• obezita (bez ohledu na jeviště)-
• dysfunkce ledvin-
• problémy s játry-
• zánětlivý proces v orgánech močového systému-
• ateroskleróza.

Pacienti trpící gastritidou a žaludečními vředy musí tento produkt konzumovat s velkou opatrností. Důvodem je skutečnost, že zvýšený obsah tuku může situaci pouze zhoršit a vyvolat vážné nepohodlí v dutině břišní..

Jak roztavit jehněčí tuk?

Dále o zpracování jehněčího tuku, o tom, co s ním dělat, aby se roztavil pro další použití, řekněme, pro lékařské účely. Postup se provádí podle následujícího algoritmu:

1. Musíte si vzít kousek slaniny od mladého jehněčího nebo ovce.
2. Pak nakrájejte na tenké plátky.
3. Vložte slaninu na dno hrnce se silnými stěnami.
4. Vše, co je nyní zapotřebí, je pomalu ohřívat sádlo. Při ohřevu je důležité zajistit, aby se slanina nepřivedla do varu, aby bylo možné pro ohřev použít parní lázeň..

Nakonec musí být roztavené sádlo přefiltrováno přes síto, nalito do skleněné nádoby a vyjmuto do mrazu.

Sféry a pořadí použití

Tuk z ocasu tuku se aktivně používá při přípravě různých pokrmů, pro léčebné účely i v kosmetologii - co s tím přesně záleží pouze na vašich preferencích a přáních. 

Nejčastěji se skopový tuk používá tímto způsobem:

• k léčbě bronchitidy. Roztavený tuk by se měl otřít na záda a masáž prsou (vyhnout se oblasti srdce). Poté se zabalte do přilnavé fólie a zabalte se do přikrývky. Pro děti může být skopový tuk použit jako lék proti kašlu: před spaním rozpusťte čajovou lžičku produktu ve sklenici teplého mléka a pijte. Doporučuje se tento přípravek konzumovat po dobu 3 po sobě jdoucích dnů. Tento recept také pomáhá zbavit se bolestí v krku.-
• k léčbě křečových žil. Jehlové tukové obklady by měly být aplikovány na problémové oblasti, zabaleny do přilnavé fólie a zabaleny do vlněných oděvů. Takové obklady se nechají působit několik dní a poté se změní. Trvání terapie je měsíc. Produkt lze také použít k úlevě od bolesti kloubů.-
• pro ošetření ostrohy paty. 100 g tuku by mělo být smícháno se stejným množstvím zředěného octa a syrovým vejcem. Dále je třeba komponenty promíchat a nechat je vyluhovat po dobu 10 hodin. Po uplynutí této doby navlhčete gázu v připraveném léčivu a aplikujte na problémovou oblast. Nyní opravte obklad a oblékněte si teplé ponožky. Krém je ponechán působit přes noc.

Jehněčí tuk se také často používá v kosmetologii jako základ pro přípravu masek na vlasy nebo obličej. Nejčastěji se produkt mísí s olivovým olejem, medem nebo žloutkem.

Závěr

Přestože je skopový tuk považován za nejužitečnější produkt, musí být konzumován pečlivě, aby se zajistilo, že neexistují žádné kontraindikace a přísně dodržovalo dávkování. Pouze v tomto případě se můžete spolehnout na očekávaný výsledek bez poškození zdraví..