Největší výběr pohanky - vybereme kvalitní produkt
Která pohanková kaše se vám nejvíce líbí: viskózní a lepkavá nebo drobivá? Nejvýhodnější je druhá možnost, ale pro získání takové ovesné kaše je nutné použít „správnou“ pohanka. Znáte-li největší škálu pohankových krup, připravíte vzdušné a chutné jídlo. Hlavní tajemství každého Ovesná kaše, včetně pohanky není jen v její správné přípravě. Nejprve to záleží na kvalitě obilovin, zda je čerstvý nebo vypršel, čistý nebo s odpadky, které je třeba vybrat po dlouhou dobu. Prémiové krupice vám ušetří další práci a vždy budou mít vysokou kvalitu. Tyto obiloviny se skládají ze stejné velikosti jader, které se současně vaří. Jak se tedy jmenuje velká pohanka a jaké to je?
Největší odrůda pohanky
Nejužitečnější je také největší pohanka, protože je to celá (nebo mírně štěpená) zrna. Říká se tomu tzv. Neuzemněné, protože proces „extrakce“ spočívá pouze v oddělení skořápek ovoce a třídění výsledného celého zrna. Vyčištěná jádra se nechají projít sítem o velikosti ok 16x20 mm. Vše, co zbývá na sítu, je to velmi nemleté.
Často se prodává pod názvem "Pohanka" - také jádra, ale hrubě drcená. Oni jsou populárně nazvaní “řez”. Na obaly s celými jádry píšou - „neuzemněné“.
Odrůdy a druhy neuzemněných
Neexistují žádné známky, pouze přichází ve dvou typech: větší a menší. Samotný pozemek je však rozdělen do 3 odrůd v závislosti na procentuálním množství vrhu:
- přítomnost až 5% nezpracovaných zrn, oblázků a jiných vrhů - 1 stupeň;
- od 5 do 7% vrhů - 2. třída;
- 8-10% nečistoty - 3. stupeň.
Volná kaše se získává přesně z jádra. Při vaření získává viskózní strukturu..
Nejcennějším z nich není dusená nebo surová půda, která uchovává všechny užitečné látky. Taková záď je vždy lehká s výrazným nazelenalým nádechem. V prodeji však stále najdete dušená světle hnědá jádra a smaženou tmavě hnědou Pohanka..
