Pastizio - řecká verze kastrol
Kombinace těstovin, mletého masa a tvrdého sýra přišla do evropských zemí ze Středomoří. Řecký kastrol je jedním ze světových kulinářských děl. Svým konkurentům není v chuti a vůni horší. Je snadné připravit léčbu, pokud rozumíte hlavním vlastnostem produktů..
Přípravné desetiletí
Začněte vařením těstovin (500 g). V tomto okamžiku je maso nakrájeno nebo nakrájeno na mixér, pepř a soleno. Cibule se rozdrobí a poté se lehce smaží a přidá se k ní mleté maso. Uprostřed procesu přidejte adjiku nebo jinou horkou omáčku. Někteří jen mele chilli papričky. Nakonec přísady osolte bylinkami: koprem a petrželkou.
Pro tuto porci vezměte 600 g mletého masa. Pokud smícháte stejné díly vepřové, hovězí a kuřecí filé, získáte vynikající složení chutí.
Tvrdý sýr se mění na hobliny. Dvě vejce jsou rozdělena na žloutky a bílé. Mléko (asi 800 ml) se zapálí a nechá se vařit.
Pudink, ale pouze s pepřem a solí
Kastrol musí být ochucený omáčkou. Je připraven jako pudink. Zbývající studené mléko se smíchá se 4 až 5 lžičkami. lžíce mouky. Dělají to zase: trochu tekutiny, pak obilovin, dokud nejsou všechny produkty spotřebovány. Je důležité nezapomenout přidat do směsi sůl. Žloutek poražte vidličkou a nalijte do pastovité hmoty. Dochutíme vše mletým pepřem. Dál:
- vařené mléko je odstraněno ze sporáku;
- žlutá omáčka se nalije do tenkého proudu za stálého míchání;
- zapalte nízkou teplotu a počkejte, až se zahřeje;
- nakonec přidejte trochu oleje, pak vypněte.
Nemůžete se vzdálit od pánve, neobvyklý krém má tendenci hořet. Nyní můžete v pánvi rozpustit 50 nebo více gramů másla.
Dno formy je hojně namazáno. Poté se rozdrtí rovnoměrnou vrstvou sušenek. Když se pečou, promění se v lahodnou kůru..
Míchání je nezbytné
Vařené těstoviny nepláchněte. Přidají jen malý sýr a 2 až 3 polévkové lžíce ghí, které slouží jako lepidlo. Po smíchání položte polovinu těstovin na mastný plech. Poté jej vyplňte:
- mleté maso smíchané se sýrem;
- další vrstva sýrových hoblin;
- zbylé těstoviny;
- mléčná omáčka;
- znovu pokryté tvrdým sýrem.
Aby se vytvořila zlatá kůra, mísa se nalije rozpuštěným máslem. Forma se odešle do trouby předehřáté na 180 ° C. Po 30–40 minutách zkontrolujte připravenost. Zlatá kůra s hnědými skvrnami - první známky finále.
Kastrol voní tak špatně, že žaludeční šťáva nemá čas na uvolnění. Oči to okamžitě začnou jíst. Výsledkem je, že hosté přemýšlejí pouze o své velké lžíci, na kterou zapomněli doma..
