Fotografie a popis krymských hub

Krymský poloostrov je známý pro velké množství různých hub, které se objevují nejen v lesích, ale také ve stepích, přímo v trávě u osad, na okraji lesa, na otevřených loukách, v horských oblastech.

Klimatické podmínky poloostrova přispívají k tomu, že houbová sezóna zde trvá déle než půl roku, od začátku jara do pozdního podzimu..

Distribuce hub na Krymu

Krym je bohatý na různé druhy hub a sezónnost každého z nich je jiná. Houbová sezóna obvykle začíná po konci indického léta, ale mnoho eukaryotických organismů lze sklízet téměř po celý rok..

Mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější druhy patří houby, mluvčí, houby, hřib, lišky, myši a pláštěnky. V oblastech lesů a stepí poloostrova roste přes 100 druhů organismů, mezi nimiž jsou jedlé i jedovaté.První houby se vyskytují brzy na jaře v stepní a polní oblasti.. Hned poté, co se sníh rozplyne, se vydají malé smrži, korálky, pláštěnky. Letní čas vám umožní plně si užít houbovou sezónu a sbírat mnoho různých hub: bílá, hřib, medová agarika. Téměř až do samotného mrazu najdou profesionální houbaři myši nebo, jak se také říká, šedé řady.Celkově na poloostrově roste asi 1 500 druhů mikromycet a hub plísní, které jsou rozšířené v stepích, lesích, zalesněných stepních zónách i na okraji měst a vesnic, lesních okrajích, loukách.

Jedlé houby

Poloostrov je slavný velkým množstvím různých druhů eukaryotických organismů, ale jejich znalci dávají přednost nejznámějším a nejznámějším:

• Horská bílá houba nebo obří mluvčí. Najdete ji od léta do poloviny podzimu v listnatých nebo jehličnatých lesích. Houby Porcini, jejichž domovinou je Krym, rostou ve skupinách, takže pokud je jeden zástupce nalezen pod stromem, pak jsou jeho "bratři" pravděpodobně poblíž. Rozeznávat houby ušlechtilých porcini není těžké, má velkou masitou čepici hladké struktury, krásnou světle hnědou barvu. Jeho noha je poměrně hustá, ve vztahu k čepici je krátká, s malými villi nebo mealy bloom. Mluvčí se vyznačuje béžovým masem, příjemnou vůní. Dospělá houba může mít mírně hořkou chuť. Mluvčí netrvají dlouho, musí být použity ihned po vyzvednutí - smažené, dušené, vařené atd..

• Liškami nebo kohouti. Nejběžnější v regionu Simferopol. Sbírají se také v regionech Bakhchisarai, Belogorsk a Kirov. Lihoviny preferují slunná místa, lesní radosti, mýtiny, najdou se také na mechech, poblíž smrků, borovic a bříz. Rostou ve skupinách od prvního do posledního měsíce léta. Hlavním rozlišovacím znakem lišek je absence jasného přechodu z kmene na čepici. Ten je velmi hladký, má nepravidelný tvar se zahloubením uprostřed a zvlněnými okraji. Noha je tenká, ztenčující se dolů. Lišky jsou jednotné, světle žluté až oranžové barvy. Buničina je poměrně pevná, masitá, nemá silnou vůni. Chuť je příjemná, s mírnou kyselostí. Houby jsou dokonale transportovány, nerozpadají se. Vhodné v jakékoli formě - vařené, smažené, dušené, nakládané atd..
zjistit, jaké léčivé vlastnosti mají lišky houby, jak odlišit skutečnou lišku od falešné a jak připravit tyto houby na zimu: zmrazit nebo marinovat.



• Myši nebo řádky jsou šedé. Vyskytují se na podzim, v září - říjnu. Sběratelé hub jdou do vesnice Kolchugino nebo do oblasti krymské astrologické laboratoře. Existuje několik typů myší, které jsou vhodné pro použití v potravinách, ale pro nezkušené houby je obtížné odlišit je od škodlivých. Jedlé houby mají kuželovou hlavu s mírně zvlněnými okraji pokrytými malými prasklinami. Ve středu čepice vyčnívá hlíza. Barva čepice se pohybuje od světle po tmavě šedou. Po dešti se povrch stává kluzkým a lepkavým, díky čemuž listy přiléhají k hubám a je obtížné je pozorovat v trávě. Stonek houby je hustý, tenký, mírně rozšířený směrem dolů, má světle žlutý nebo šedivý nádech. Vláknina je pevná, ale křehká, se slabou vůní. Řádky jsou smažené, vařené, nakládané, používané v salátech, pečeném zboží, omáčkách.
Zjistit více, jak to vypadá, kde roste a co se dá vařit z řady šedých.

• Medové houby. Mohou být sklízeny po celou dobu pádu, až do prvního mrazu. Houby se vyskytují jen zřídka najednou, rostou v celých skupinách na stromech a pařezech. Milují mokrou půdu. Klobouk mladých hub je mírně konkávní dovnitř, ale jak roste, stává se plochým. Noha je dlouhá, asi 10-20 cm. Klobouk má stejnou barvu jako noha - med, ale jeho povrch je pokryt malými šupinami, což způsobuje, že houba je hnědá.
Aby nedošlo nejedlé houby, Měl by vědět, jaké druhy jedlých a existují nejedlé houby. Hospodyňky se také hodí nakládané recepty, zamrzlý, solené houby.

• Olej. Místem jejich distribuce je celý poloostrov, ale především se soustřeďují na náhorní plošinu Ai-Petri, ve vesnici Zelenogorskoye a ve Stroganovce. Upřednostňují slunečné radosti, lesní okraje, louky. Máslové houby jsou skutečným dárkem pro sběratele hub - mají masitou, šťavnatou, velkou čepici, mastnou kluzkou plochu a nahnědlou barvu. Čepice má polokulovitý tvar, později je zcela zaoblená. Hustá vysoká noha dorůstá až do 11 cm, má světlejší odstín. Vzhledem k výrazným biologickým vlastnostem a vzhledu je máslový olej velmi obtížně zaměnitelný s jinými druhy hub..

Překontrolovat užitečné vlastnosti másla, a také s způsoby, jak je rychle vyčistit a přípravy na zimu.
• Ryzhiki. Sezóna hub je indické léto, kdy roste ve velkém počtu na jižním pobřeží poloostrova v obci Rybachye. Houby milují chladná a temná místa. Rostou ve skupinách pod stromy, roklemi, v podélných jámách a rýhách. Ryzhikové mají poměrně velkou oranžovou čepici o průměru 12 cm, pokrytou červenými deskami pod ní, které po stlačení získají zelený odstín. Noha houby je tlustá, až do průměru 2 cm, dužina je hustá, sladká s lehkými ovocnými tóny. Ryzhikové jsou připraveni různými způsoby, hlavní věcí je přidat k nim více aromatických koření.

• Pláštěnky. Tyto houby jsou analogií žampionů, které nelze otrávit. Najdete je v listnatých lesích, téměř všude. Na území Krymu jsou rozšířeny dva ze tří typů pláštěnek: obří a hruškovité. První je schopen dorůst do 34 cm. Houby se vyznačují kulatým, hruškovitým tvarem, mají bílou barvu, drsnou pokožku s malými hlízami, která nakonec získá žlutý nádech.

Jedovaté houby na Krymu

Krymský poloostrov je známý nejen velkým počtem jedlých hub, ale na jeho území roste mnoho jedovatých druhů. Mnohé z nich jsou velmi podobné jedlým a pro nezkušené houbaře je snadné je zaměnit, proto je třeba před zahájením „tichého lovu“ zjistit strukturální vlastnosti a vnější známky jedovatých eukaryotických organismů..

Existují tři druhy nejedlých hub. Uvažujme každou z nich zvlášť.

Smrtící

• Death cap Je vysoce jedovatá houba, která může být fatální. Příčinou otravy je ve většině případů ona. Houba preferuje úrodnou půdu, smíšené dubové a bukové lesy. Klobouk muchomůrky má hemisférickou konfiguraci, později se stává kulatější. Barva - od šedé do nazelenalé. Noha je tenká, do výšky 2,5 cm. Buničina je bílá, drobivá, měkká, s jemnou vůní a chutí. Jedním z hlavních příznaků bílé muchomůrky je přítomnost široké bílé „sukně“ ve spodní části nohy.

• Fly agaric - příbuzný muchomůrky, navenek velmi podobný a smrtící jedovatý. Roste v listnatých lesích, miluje vápno. Čepice dospělé amanity je plochá, bílá, do průměru 10,5 cm, její dužina je bílá, spíše hustá, s nepříjemnou chutí a mírným zápachem. Noha je tenká, zesílená shora dolů, hladká struktura. Charakteristickým rysem agaru bílé mušky je „sukně“ ve tvaru vajíčka ve spodní části nohy. Otrava houbami způsobuje zvracení, nevolnost, krvavý průjem, snížený krevní tlak, selhání kardiovaskulárního systému, ztrátu vědomí.

• Falešná pěnová síra žlutá - zástupce nepoživatelných hub, jejichž nebezpečí spočívá ve vnější podobnosti s jedlými „bratry“. Jedovatý vzhled se však vyznačuje neexistencí prstence na noze, který je vlastní skutečným hubám. Falešná houba má sírově žluté víčko, až 7 cm v průměru, zvonovité. Jak roste, narovnává se a stává se téměř plochým. Buničina je žlutá, hořká a má nechutný zápach. Noha je tenká, rovnoměrně hustá, s trochou vlákniny. Otrava pseudo-pěnou nastává pouze několik minut po jejím použití. Osoba se začíná cítit nemocná, závratě, zvracení a zimnice.

Jedovaté houby, které ovlivňují nervový systém

• Bělavý mluvčí - nachází se v otevřených lesích, na loukách, na pastvinách. Houba nemá jasný přechod mezi čepicí a stopkou. Tvar čepice je konvexní nebo vejčitý, se zvlněnými okraji, světle růžového odstínu. Noha je nízká, až 1 cm silná, pevná. Buničina je hustá, při řezu neztmavne, má příjemnou houbovou chuť a dobrou vůni. Charakteristickým rysem govorushka je práškový povlak na povrchu víčka. Použití houby není fatální, ale způsobuje zvracení, nevolnost, respirační selhání, srdeční selhání.

• Amanita muscaria - houba známá všem už od dětství, kterou vzhledem ke svému jedinečnému barevnému vzhledu nelze zaměnit s jinými druhy. Čepice je hustá, polokoule, červená s bílými tečkami. Amanita muscaria se často vyskytuje na kyselých půdách ve smíšených lesích. Houba obsahuje účinné látky, které při požití způsobují halucinace, poruchy sluchu a zraku.

• Vlákno - žije v hliněných, smíšených a jehličnatých lesích. Vyznačuje se zvonkovitým kloboukem, který se během růstu narovná a praskne. Povrch čepice je hladký, hedvábný, různých odstínů, od zlatého medu po hnědý. Vláknina má nepříjemný zápach, noha je vysoká, hubená, s bujným květem. Vlákno se vyznačuje zvonkovitým kloboukem.

Houby, které způsobují otravu a gastrointestinální problémy

• Boletus fialová - je velmi vzácný, miluje teplé podnebí, horské oblasti, vápencovou půdu, listnaté lesy. Je charakterizována přítomností velkého hnědého víčka ve formě nepravidelné hemisféry. Když zatlačíte na čepici, objeví se tmavě modré skvrny, díky nimž ji poznáte. Buničina má lehce vnímatelnou příjemnou vůni, sladkou pachuť s ovocnými tóny. Noha je dlouhá, do 15 cm, tlustá - do průměru 10 cm, hnědá s červeným nádechem.
• Růžové vlasy - jedovatá houba, která může způsobit vážné problémy s fungováním střev. Má mírně slizký, plochý, uprostřed s prohloubením, čepici světle nebo tmavě růžového stínu. Po stisknutí se barva čepičky ztmavne. Noha se vyznačuje válcovým tvarem, spíše hustou konzistencí, až do výšky 6 cm. Všechny vlny vyzařují bílou mléčnou šťávu, což je považováno za jejich individuální rys.
• Falešný - distribuováno ve smíšených lesích, objevuje se v srpnu až listopadu. Liší se od jedlé lišky v tenčí, načervenalé noze s cihlovým odstínem. Víčko houby je konvexní nebo nálevkovité, má nažloutlý a zlatý odstín, uprostřed je tmavší. Buničina má nepříjemný zápach.

Data a místa sběru

Krymský poloostrov je u houbařů velmi oblíbený, protože má mnoho hub. Mezi nejoblíbenější oblasti patří:

• pásma pohoří Ai-Petri a Demerdzhi, kde se shromažďují obří řečníci, hřib;
• oblast od Sevastopolu do Bakhchisarai, kde je mnoho lišek;
• stepní zóna poblíž ústí řek Donuzlav a Sasyk - koncentrují se zde skupiny agarů hřibů a medu;
• lesy rybolovu a jižního pobřeží, kde rostou houby, pláštěnky, lišky;
• oblast Kolchugino a krymské observatoře, kde je koncentrováno největší množství myší;
• podhůří, oblasti s hnijícím dřevem jsou bohaté na pláštěnky;
• Okres Stroganov a vesnice Zelenogorskoye, kde se nachází společný hřib.

Houbová sezóna na Krymském poloostrově začíná brzy na jaře a končí na konci podzimu. Během této doby se houbaři shromažďují na různých typech hub, které se liší vzhledem, vůní a chutí. V procesu „tichého lovu“ bychom však neměli zapomenout na existenci jedovatých zástupců hub, kteří jsou často maskováni za jedlé protějšky. Pokud si nejste jisti houbou, je lepší ji obejít a dát přednost známým a osvědčeným druhům.