Vaření česnekových šípů: recepty, zmrazené, smažené

Určitě pro mnoho lidí bude náš článek zajímavý, protože jen málokdo ví, že můžete vařit velmi chutné a originální pokrmy z česnekových šípů. Na začátku léta česnek produkuje stonky květů, které zahradníci musí odstranit, aby získali úspěšnou sklizeň ve formě velkých hlav.

Většina je prostě vložila do koše. Při vaření doporučujeme používat zelené výhonky a předkládáme výběr receptů na to, co můžete vařit z česnekových šípů..

Jak vařit česnekové šipky

Šípky česneku - Jedná se o pozemní část rostliny, která je představována dlouhými zelenými „trubicemi“. Objevují se v červnu. Po dosažení délky 10-15 cm musí být odlomeny, aby se všechny živiny dostaly do vývoje česnekových hlav.

Ze zelené části česneku si můžete připravit velké množství chutných a zdravých jídel. Můžete z nich vařit omáčku, přidávat do salátu, mohou se smažit, vařit v polévce, marinovat, vařit zvláštním způsobem v korejštině, čínštině nebo fermentovat.

Stopky rostou za pouhé 2 týdny. Jejich trvanlivost je samozřejmě velmi krátká, ale mohou být připraveny pro budoucí použití - mohou být konzervovány nebo zmrazené, z nich vyrobený olej, takže v zimním období, které se vyznačuje častými epidemiemi virových infekcí, mohou konzumovat vitaminový produkt a léčivo.

Česnekové šipky zlepšují trávení, střevní aktivitu, zabraňují rozvoji aterosklerózy, hypertenze, infekční onemocnění. Jsou dokonce schopni zabíjet úplaviční bacily, stafylokoky, různé patogenní houby.

Vaření recepty

Níže najdete seznam jídel, které mají jako jednu ze složek česnekové šipky. Nabízíme také doporučení, jak je připravit na zimu..

Zamrzlý

Nejlepší způsob, jak skladovat zeleninu a byliny během zimy, je zmrazit. V této formě si zelená část česneku udrží většinu vitamínů, atraktivní vzhled, barvu a hmotnost. Navíc, když zmrazené, greeny ztratí ostrou chuť a hořkost vlastní česneku..

Doporučujeme, abyste se seznámili s podrobnými pokyny pro správné zmrazení česnekových stopek..

Inventář:

• nůž nebo nůžky;
• pánev;
• lžíce;
• sáčky nebo nádoby na zmrazení.

Složení:

• česnekové výhonky;
• sůl.

Způsob vaření:

1. Zelené podložky dobře umýváme pod vodou.
2. Odřízněte horní část, kde se vytvoří květenství.
3. Zbývající greeny nakrájejte na kousky 3-5 cm.
4. Na sporák položte hrnec vody a přiveďte k varu.
5. Přidejte trochu vroucí vody.
6. Umístíme zelení.
7. Vařte 5 minut.
8. Vypouštíme vodu.
9. Ochlaďte zelené zkumavky.
10. Vložili jsme je do sáčků nebo podnosů. Vázáme balíčky. Uzavíráme nádoby víky.
11. Posíláme do mrazničky.

V zimě nemohou být výhonky rozmrazeny, ale okamžitě umístěny do předehřáté pánve s rostlinným olejem pro přípravu horkého svačinu. Stačí jen smažit cibuli a přidat zakysanou smetanu.

Zmrazené výhonky můžete ukládat až 10 měsíců. Zmrazování je zakázáno.

Video: jak zmrazit česnekové šipky

Smažený

Po přípravě smažených česnekových šípů budete nepochybně překvapeni, jak jednoduché, aromatické a chutné je toto jídlo zároveň. Jeho chuť trochu připomíná houby smažené s česnekem. Dokonale doplní jídla z brambor, rýže, masa.

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• míchací pádlo.

Složení:

• česnekové stopky - 0,5 kg;
• rostlinný olej (kukuřice, slunečnice, oliva, sezam) - 4 velké lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Moje česnek střílí.
2. Umístěn na papírový ručník, aby uschl.
3. Nakrájíme na kousky 6-7 cm.
4. Předehřejte pánev, přidejte olej. Udělejte oheň malým.
5. Místo střílí.
6. Smažte 5-7 minut za stálého míchání.
7. Přidejte sůl a pepř. Volitelně - citronová šťáva, chuť.

V jiné verzi se před smažením česnekových výhonků vaří po dobu 5 minut ve slané vodě. Během 15 minut smažení se přidá sójová omáčka (50 ml). Po vyjmutí z horka zamíchejte sezamová semínka (prášek), červený mletý pepř (na špičku nože).

Video: smažené česnekové šipky

V korejštině

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• míchací pádlo.

Složení:

• zelené květinové stonky česneku - 2-3 svazky;
• rostlinný olej - 40-50 ml;
• sůl, pepř - podle chuti;
• koření pro korejskou mrkev - 1 velká lžíce;
• bobkový list - 3-4 kusy;
• granulovaný cukr - půl velké lžíce;
• jablečný ocet - 1 velká lžíce.

Způsob vaření:

1. Moje česnek stonky.
2. Odstraňujeme z nich vrcholy.
3. Řezejte nožem na kousky 6-7 cm.
4. Předehřejte pánev, přidejte olej.
5. Místo střílí.
6. Udržujte v pánvi po dobu 5 minut při nízkém zahřátí za stálého míchání.
7. Přidejte sůl, pepř, koření, lavrushka, cukr, ocet.

Video: jak vařit česnekové šipky v korejštině

Nakládané šípy

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• lžíce;
• banky.

Složení:

• zelené květní stonky česneku - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• granulovaný cukr - půl sklenice;
• ocet (jablečný mošt) - ¼ sklo;
• sůl - 1 velká lžíce;
• rajčatová pasta - 500 g;
• pepře, bobkové listy, hořčičná semínka - dle libosti a podle chuti.

Způsob vaření:

1. Připravte si marinádu - vařte vodu a do ní vložte cukr a sůl. Po chvíli - rajčatová pasta.
2. Stonky květů se dobře umývají, suší a nakrájí na kousky.
3. Dali jsme je do marinády.
4. Vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
5. Nalijte ocet.
6. Držíme na kamnech, dokud tekutina nevře.
7. Vložili jsme banky.
8. Uzavřete víčky.

Video: jak nakládat česnekové šipky

Nakládané

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• lžíce;
• banky.

Složení:

• zelené stopky česneku - 0,5 kg;
• kopr - 3 větve;
• voda - 1,5 šálky;
• sůl - 1 velká lžíce;
• ocet (4%) - 1,5 velké lžíce.

Způsob vaření:

1. Umyjte šipky a nakrájejte na kousky 3–6 cm.
2. Vařte vodu a vložte do nich kousky na 2-3 minuty.
3. Poté přesuňte šipky do studené vody.
4. Vložte 2 větve kopru do sklenice nebo láhve.
5. Položte šipky.
6. Když je sklenice plná, přidejte zbývající kopr.
7. Připravte solanku: dejte sůl k rozpuštění v horké vodě, přidejte ocet.
8. Ochlaďte solanku a nalijte šipky.
9. Sklenici uzavřete talířem a utlačte.
10. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 12–14 dní.
11. Odstraňte pěnu po celou dobu a přidejte solanku.
12. Nakládané nakládané šípy česneku vložte do chladničky.

S mrkví

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• míchací pádlo.

Složení:

• zelené výhonky česneku - 0,5 kg;
• mrkev - 2 kusy;
• cibule - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 7 velkých lžiček;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Opláchněte stopky vodou a suché.
2. Nakrájíme na kousky 5-7 cm.
3. Nakrájejte cibuli na půlky.
4. Hrubě nastrouhaná mrkev.
5. Znovu ohřejte pánev.
6. Přidat olej.
7. Cibuli vložte do pánve a smažte na zlatohnědou.
8. Přidejte mrkev.
9. Smažte zeleninu po dobu 10 minut za stálého míchání.
10. Přidejte řezané stonky.
11. Přidejte sůl, pepř, koření.
12. Fry až do řízení.
13. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.

Video: jak vařit česnekové šípy s mrkví a cibulkou

Polévka

Existuje několik možností pro přípravu polévky - pravidelné a šťouchané brambory. Doporučujeme vyzkoušet oba recepty..

Kuřecí polévka.

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• lžíce.

Složení:

• kuřecí vývar - 1,5 l;
• česnekové šípy - 2-3 svazky;
• rýže - 100 g;
• mrkev - 1 kus;
• cibule - 1 kus;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umyjte stopky a nakrájejte na kousky 2-3 cm.
2. Opláchněte rýži až do čisté vody.
3. Řez mrkev do kruhů.
4. Nakrájejte cibuli.
5. Vařte vývar a sůl.
6. Vložte do ní šipky, rýži, mrkev, cibuli.
7. Vařte 20 minut.
8. Podávejte se zakysanou smetanou.

Krémová polévka.

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• lžíce.

Složení:

• nasekané stopky česneku - půl sklenice;
• pór - 1 kus;
• rostlinný olej (nejlépe olivový) - 1 velká lžíce;
• česnek - 2 stroužky;
• dýně - 1 kg;
• mletý černý pepř - čtvrtá lžička;
• sůl podle chuti;
• sojová omáčka - 2 velké lžíce.

Způsob přípravy polévkového pyré:

1. Připravte zeleninový vývar.
2. Umyjte a osušte česnekové výhonky, jemně nasekejte.
3. Nakrájejte cibuli.
4. Umístíme to do hrnce, do předehřátého oleje.
5. Vařte 6 minut.
6. Nasekejte česnek a přidejte jej na pánev.
7. Dýně nakrájejte na kostky 2 cm. Vložte zeleninu.
8. Nalijte vývar.
9. Sůl pepř.
10. Držíme na kamnech, dokud tekutina nevře.
11. Vařte na mírném ohni, dokud dýně nezměkne (asi půl hodiny).
12. Nalijte do sojové omáčky.
13. Ochlaďte polévku. Beat s mixérem.

Blížíme se na zimu

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• lžíce;
• banky.

Složení:

• zelené stopky česneku - 1 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 50 g;
• ocet (9%) - 100 ml;
• sůl - 50 g;
• pepře, bobkové listy, hořčičná semínka - dle libosti a podle chuti.

Způsob vaření:

1. Umyjte, vysušte a nakrájejte mladé výhonky na kousky 5-6 cm.
2. Umístěte do vroucí vody a vařte 2 minuty.
3. Ochladit.
4. Banky sterilizovat.
5. Na dno položte pepř, lavrushka, hořčici.
6. Nádoby naplňte řádně šipkami.
7. Připravte si marinádu: voda + cukr + sůl + ocet.
8. Nalijte do sklenic. Sterilizujte 5 minut.
9. Sbalte víka.
10. Otočte kontejnery vzhůru nohama.
11. Nechte se vychladnout.
12. Skladujte na chladném místě mimo slunce.

Video: sklizeň česnekových šípů na zimu

Bez sterilizace

Inventář:

• nůž;
• pánev;
• lžíce;
• banky.

Složení:

• česnekové šípy - 1 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 50 g;
• ocet (9%) - 100 ml;
• sůl - 50 g.

Způsob vaření:

1. Vložte česnekové stonky do vroucí vody.
2. Vaříme je 1-2 minuty.
3. Vypusťte horkou tekutinu a do nádoby nalijte studenou vodu.
4. Po vychladnutí výhonků je rozdělíme do bank.
5. Dejte sůl a cukr do vody.
6. Zapálili jsme a přiveřili k varu.
7. Vařte 2 minuty.
8. Odstraňte z horka, nalijte do octa.
9. Naplňte sklenice na vrchol horkou marinádou.
10. Uzavíráme to kroucením nebo polyethylenovými víčky.
11. Produkt skladujeme v chladničce asi 7 dní..
12. Potom přesuneme obrobky do suterénu nebo do jiné studené místnosti..

Video: jak vařit česnekové šípy bez sterilizace

Doufáme, že po přečtení našeho článku již nebudete vyhodit takový cenný produkt, jako jsou česnekové šipky. Zkuste z nich vařit různá jídla. Z výše uvedeného určitě najdete podle svých představ. Možná více než jeden. Kromě popsaných receptů se česnekové výhonky připravují také v rajčatech, zakysané smetaně, s přídavkem zeleniny, tvarohu, ve formě másla, paštiky, do omelety. Jsou dušené, přidávané do kuřecího, vepřového žebra.