Vitamínový kompot z meruněk na zimu

Domácí přípravky jsou vynikající náhradou za šťávy nakoupené v obchodě, protože jsou mnohem zdravější a chutnější. Meruňkový kompot srolovaný na zimu vlastními rukama není výjimkou. Meruňky jsou bohaté na různé prospěšné prvky, jako jsou vitaminy B1 a B2, vitamin C, měď, kobalt, mangan a železo. Podle množství draslíku je meruňka jedním z pěti vůdců: čerstvé ovoce obsahuje 305 mg a sušené meruňky až 1710 mg.

Přečtěte si článek v tématu: recept na džem z meruňkových plátků.

S nedostatkem vitamínů a srdečními chorobami je užitečné zahrnout do denní stravy meruňky. Také oranžové plody se doporučuje konzumovat během diety..

Téměř každá hospodyňka ví, jak vyrobit meruňkový kompot. Pro ty, kteří se právě učí, jak konzervovat, můžete zkusit kompotovat vitamínový kompot podle níže uvedených receptů..

Pro přípravu kompotů je lepší brát zralé, ale pevné meruňky: nezralé plody dodají kompotu hořkou chuť a přezrálé plody zakalí.

Kompotové ovoce lze použít k dekoraci kulinářských mistrovských děl nebo k ovocným salátům.

Meruňkový kompot nalitím

Foto recept na meruňkový kompot na zimu, ve kterém jsou postupně zobrazovány všechny fáze přípravy.

Ingredience pro třílitrový kontejner:

• granulovaný cukr - 200 g;
• voda - 2,5 l;
• zralé meruňky - 800 g.

Technologie vaření:

1. Ovoce dobře opláchněte, rozdělte na dvě a semena odstraňte.
2. Nádobu předem sterilizujte pro uchování kompotu.
3. Vložte meruňky do sklenice, přidejte vroucí vodu a nechte 15 minut vařit.
4. Opatrně vypusťte infuzní vodu ze sklenic, přidejte cukr a připravte sirup.
5. Nalijte sirup přes meruňky.
6. Srolovat se, dát plechovky vzhůru nohama, zabalit se.

Meruňkový kompot dvojím nalitím

Tento recept meruňkového kompotu nevyžaduje sterilizaci. Dalším rysem je, že cukr se vkládá přímo do sklenice, aniž by se vyráběl sirup..

Ingredience pro jednu 3L plechovku:

• meruňky - 0,6 - 0,7 kg;
• cukr - 200 g;
• voda - 2,5 l.

Technologie vaření:

1. Omyjte meruňky, vyjměte semena a umístěte je do předstříděných nádob do 1/3 objemu.
2. Nalijte cukr na meruňky ve sklenici.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Nechte ji vařit po dobu 15 minut, už ne, jinak se skleněná nádoba ochladí. Vypusťte sirup a na druhý oheň dejte do ohně vodu.
4. Poté, co voda vaří, přidejte vroucí vodu do sklenice až na vrchol. Vařte sirup z každé plechovky zvlášť.
5. Sbalte kompot, otočte jej a zabalte.

Koncentrovaný meruňkový kompot

Vzhledem k tomu, že kompot bude chutnat velmi sladce a bohatě, můžete jej před použitím smotat do litrových nádob a zředit vodou podle chuti. Množství cukru pro výrobu sirupu závisí na množství vody. V průměru bude jedna litrová nádoba potřebovat 350 g hotového sirupu.

Složení:

• meruňky - 600 g;
• cukr - ve výši 500 g na litr vody;
• voda - v množství nezbytném k úplnému naplnění nádoby.

Kroky vaření:

1. Omyjte zralé meruňky, nakrájejte a vyberte semena. Vložte do sklenic litr, nakrájejte.
2. Vařte cukrový sirup, nalijte do meruňkových nádob a přikryjte víčky.
3. Položte starý ručník na dno širokého hrnce. Položte sklenice kompotu nahoře, zalijte teplou vodou do hrnce a nechte vařit.
4. Poté snižte teplo a kompilujte po dobu 20 minut.
5. Pečlivě opatrně vyjměte plechovky, uzavřete je sešívacím klíčem a vložte je vzhůru nohama. Přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout.

Meruňkový kompot s loupanými jámami

Před navinutím kompotu s meruňkovým sklem na zimu musíte ochutnat jádro. Pro konzumaci jsou vhodná pouze sladká jádra. Pokud chutnají hořce, je lepší zahodit.

V jádrech meruňkových jader je kyselina kyanovodíková, která se při dlouhém skladování hromadí a může poškodit tělo. Takové kompoty nelze uložit na dlouhou dobu, musí být nejprve otevřeny..

Komponenty:

• tvrdé meruňky - asi 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 0,9 kg.

Technologie vaření:

1. Omyjte meruňky, odstraňte semena.
2. Prolomte kosti a odstraňte jádra a pokuste se je udržet celé. Oloupejte jádra z tenké kůže. Pro snazší vyjmutí se doporučuje naplnit jádra horkou vodou a nechat stát 15 minut.
3. Vložte meruňky do připravených čistých nádob (nakrájejte) a posuňte je oloupanými jádry. Banky nesmí být sterilizovány, protože tento proces bude podléhat i samotnému kompotu..
4. Udělejte si sirup a naplňte jej ovocnými nádobami až po krk.
5. Sbalte se okamžitě a teprve poté sterilizujte srolované plechovky po dobu 10 minut.
6. Opatrně vyjměte plechovky, otočte se a zabalte.

Pikantní loupaná meruňkový kompot s rumem

Pikantní dochuť meruňkového kompotu pro zimu může být dána přidáním malého rumu do sklenice těsně před válením. Pokud není přítomen, může být nahrazen koňakem.

Složení ingrediencí:

• tvrdé meruňky - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• rum - podle chuti (asi polévková lžíce na litr kompotu).

Technologie vaření:

1. Omyjte ovoce a vložte je do cedníku. Ovoce smažte celé ve vroucí vodě po dobu 3 minut a poté je ihned namočte do ledové vody.
2. Opatrně, pokusit se nepoškodit buničinu, odstranit kůži z meruněk. Řezejte je nožem a vytáhněte kosti.
3. Oloupané meruňky vložte do 1 litrových nádob, předem sterilizovaných.
4. Udělejte si sirup a nalijte na ovocné sklenice. Nakonec přidejte do každé nádoby malý rum.
5. Srolovat se, otočit se a odejít.

Meruňkový kompot s obohacenou chutí - video

Meruňkový kompot s medovým sirupem

Jednoduchý recept na meruňkový kompot na zimu s použitím medu místo cukru nezůstane lhostejným sladkým zubem. Kompot není pro chuť každého, protože má sladkou a sladkou chuť. Pokud je to žádoucí, před použitím jej zřeďte vodou..

Složení:

• ovoce - 3 kg;
• voda - 2 litry;
• čerstvý med - 0,75 kg.

Kroky vaření:

1. Omyjte meruňky, rozdělte na dvě části, vyjměte jamku.
2. Vložte meruňky do sterilizovaných nádob.
3. Vařte medový sirup z vody a medu a nalijte na meruňky.
4. Složte kompot a nechte jej sterilizovat po dobu 10 minut.
5. Vyjměte plechovky, otočte se, přikryjte a nechte celý den.

Celý meruňkový kompot s jablky

K meruňkovému kompotu lze přidat další ovoce, které mu dodá různé příchutě. Například velmi chutný a zdravý kompot se získá z celých meruněk a jablečných plátků.

Ingredience pro třílitrovou plechovku:

• 0,5 kg jablka a meruňky;
• voda - 2,5 litru;
• granulovaný cukr - 400 g.

Kroky vaření:

1. Rozdělte ovoce a důkladně omyjte.
2. Jablka jádra nakrájená na klínky.
3. Vložte ovoce do sterilizované nádoby a nalijte vroucí vodu na vrchol, aby se zahřála po dobu 20 minut.
4. Opatrně vypusťte vodu ze sklenic a vařte na ni cukrový sirup.
5. Naplňte sklenice připraveným sirupem a okamžitě sbalte. Zabalte kompot a nechte jej na jeden den.

Při výrobě meruňkového kompotu na zimu není nic těžkého. K tomu je zapotřebí pouze ovoce a trochu času. Ale s nástupem dlouhých zimních večerů bude tak příjemné potěšit své blízké vitamínovými přípravky vyrobenými s láskou a péčí o ně.

Video: meruňkový a jablečný kompot (jednoduchý recept)