Výhody a poškození jater z krůt

V našem životě se velmi často setkáváme s dilematem: chutná je škodlivá a zdravá není chutná. Ale krůtí játra, o kterých budeme hovořit, je ta vzácná výjimka, kdy je skvělá chuť kombinována se značnými výhodami. Zjistěte více o tomto nádherném produktu.

Živiny a kalorie

Chemické složení krůtích jater je extrémně nasycené - obsahuje velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro lidské zdraví a zmírnění množství bílkovin a tuků pomáhá udržovat dobrý fyzický tvar.

Podívejme se podrobně na jeho chemické a vitamínové složení. Sto gramů jater obsahuje:

1. Tuk - 22 g.
2. Protein - 19,5 g.
3. Popel - 0,9 g.
4. Žádné uhlohydráty.
5. Voda - 57,7 g.

A celkový obsah kalorií je 276 kcal. Tato částka však není konstantní..

Video: užitečné vlastnosti jater z krůt

Obsah kalorií se může lišit v závislosti na způsobu vaření - například 100 g jater a kotleta z ovesných vloček bude mít 241 kcal, ve stejné části dušeného jater se zakysanou smetanou a cibulí - 228 kcal a v kotletech s cibulí, bramborami a mrkví, vařených v pomalý vařič, ještě méně - 146 kcal.

Přítomnost vitamínů:

Minerální struktura:

Proč je krůtí játra užitečná?

Jeho přínosy jsou dány chemickým složením bohatým na vitamíny a minerály..Například selen v něm podporuje asimilaci jodu, což je velmi důležité pro lidi s onemocněním štítné žlázy. Vitamin E hraje roli protinádorového a imunomodulačního antioxidantu.

U lidí, kteří jsou kontraindikováni v jakémkoli druhu masa, vám játra skvěle umožní získat dostatek, nahrazení masa jak z hlediska počtu kalorií a nutriční hodnoty, tak díky jeho podobné chuti..

Zvažte celkovou užitečnost:

1. Díky vitaminu B12, který se nachází ve velkém množství v produktu, se aktivuje hematopoéza - čímž se eliminují předpoklady pro výskyt anémie.
2. Vitamin E, který je vynikajícím přírodním antioxidantem, zpomaluje stárnutí těla, regeneruje buňky a podporuje fungování ženského reprodukčního systému.
3. Vedlejší produkt obsahuje kyselinu nikotinovou, která se používá při léčbě mnoha onemocnění..
   Velké množství niacinu se nachází v arašídy, koriandr, pistácie, muškátový oříšek a cedr ořechy, sušené houby (hřib, hřib, houby) a lanýže.

Vitamin C, který je také hodně, zlepšuje fungování imunitního systému.

Vitamin A pomáhá zlepšovat stav pokožky, nehtů a vlasů, zlepšuje vidění.

Selen v játrech má blahodárný účinek na štítnou žlázu, napomáhá vstřebávání jódu tělem.

Játra zlepšují fungování gastrointestinálního traktu.

Posiluje stěny krevních cév.

Normalizuje nervový systém, zejména odstraňuje pocit úzkosti a posiluje spánek.

Podporuje rychlé zotavení kostní tkáně po traumatu.

Výhody pro děti

Pro kojence je tato část krůt ve stravě hodnotná a nezbytná, protože:

1. Podporuje normální růst a vývoj všech orgánů dítěte.
2. Posiluje kosti a svaly.
3. Vyživuje tělo dítěte potřebnými hodnotnými látkami, včetně bílkovin.
4. Rychle saturuje.

Výhody pro těhotné ženy

Pro použití u těhotných žen neexistují žádná omezení. Naopak:

1. Železo a vitamin B9, na které je produkt bohatý, jsou nezbytné pro normální vývoj dítěte a prevenci anémie.
2. Játra brání anémii a zlepšují celkový tón.
3. Použití jater pomáhá normalizovat trávicí proces těhotné ženy. Zejména pomáhá překonat poruchy vyprázdnění, které se často vyskytují během těhotenství.

Výhody pro seniory

Pro lidi ve věku, játra je prospěšná v tom:

1. Je to antioxidant, který inhibuje stárnutí a stimuluje regeneraci funkcí blednutí.
2. Strávitelné, šetrné k ledvinám a játkům.
3. Neobsahuje cholesterol.
4. Snižuje hladinu cukru v krvi.
5. Podporuje rychlou regeneraci kostí v případě zranění a zlomenin.

Výhody pro diabetiky, sportovce

Pro ty, kteří trpí cukrovkou, kteří jsou kontraindikováni pro určité druhy masa, mohou játra krůty dobře kompenzovat. A rychlý a vysoce uspokojivý hlad vám umožní snížit porce a nezískat nadváhu, což je pro pacienty s tímto onemocněním nesmírně důležité.

Bude přínosem pro játra a lidi, kteří mají těžkou práci. Doplňuje energetické zásoby díky vysokému obsahu kalorií, v případě potřeby umožňuje zvětšit velikost, objem a hmotnost svalů.Kromě toho jsou játra sportovci ceněna pro svou schopnost posilovat kostní tkáň a zajišťovat rychlou rehabilitaci po zranění. Má také jednu důležitější kvalitu - antidepresivní vlastnosti, to znamená, že dokáže vyhladit emoční zážitky v případě selhání..

Poškodit

Je třeba mít na paměti, že játra krůty mohou kromě značné výhody poškodit také.

Neměli by ho konzumovat lidé, kteří:

• vysoký cholesterol;
• zvýšený hemoglobin;
• selhání ledvin;
• individuální nesnášenlivost.

Pokud i přes kontraindikace nebo kvůli nevědomosti měli tito lidé stále možnost tento produkt vyzkoušet, musíte být připraveni na možné alergické reakce ve formě:

• kašel záchvaty;
• vyrážky podobné úlům;
• nevolnost a zvracení;
• angioedém.

Krůtí játra při vaření

Existuje mnoho receptů na vaření jater, včetně zeleniny a příloh. Je dušená, smažená a pečená, vařená v troubě, elektrické troubě, na pánvi nebo v pomalém sporáku. Může být zachována a stále si zachovává všechny své nutriční vlastnosti..

Existují jídla z vařených jater, ale při jejich přípravě je třeba mít na paměti, že se produkt vaří ve slané vodě a po dobu nejméně 40 minut.Zvláštní pozornost si zaslouží vynikající chuť jater dušená zeleninou. Kromě toho, když jsou dušené zeleninou, minerály a vitamíny složek se vzájemně obohacují. Chuť pilaf s játry je také dobrá - dobře to jde s rýží.

Ukázalo se, že je to velmi chutné a uspokojivé jídlo, pokud jsou játra dušená v zakysané smetaně. Skvělé jsou také polévky - například polévka z pyré s mrkví, chřestem, květákem, bramborami a paprikou. To dělá dobré kombinace, pokud používáte fazole, nudle a zelený hrášek..

Protože játra jsou mnohem měkčí a něžnější než maso, je snadné z něj připravit různé omáčky, paštiky, pěny. Zároveň bychom však neměli zapomenout, že zmrzlá játra ztrácí téměř všechny užitečné vlastnosti a navíc i chuť.

Video: recept na vaření krůtí játra

Výběr kvalitního produktu

Při výběru dobré jater je třeba postupovat podle následujících pravidel:

1. Koupit chlazené játra, mnoho cenných vlastností zmizí ve zmrazeném stavu.
2. Je nutné věnovat pozornost struktuře jater - měla by být hladká a rovnoměrná, s hustými a ostrými hranami.
3. Červeno-hnědá barva, atraktivní vůně a nepřítomnost krevních sraženin jsou příznaky kvality produktu.

A po výběru vhodného produktu nesmíme zapomenout, že chlazená játra mohou být skladována pouze 24 hodin..

Jak vidíte, krůtí játra jsou zdravý a výživný produkt, který se obtížně připravuje a je velmi chutný..

Aniž byste popírali potěšení z jídla z krůtí jater, můžete si užít vynikající chuť a nasycení těla mnoha hodnotnými vitamíny a minerály.