Jemné dýňové pyré - nejlepší přípravy na zimu
Vařená dýňová pyré je prakticky bez námahy a bude se zdát jednoduchá i pro nejzkušenější domácnosti. Koneckonců, co by mohlo být jednodušší než pečení dýně a její drcení dobře mixérem? Pro toto pyré je však tolik možností, že se můžete zmást - zejména pokud se s nimi poprvé setkáte. Tento článek vám řekne o oblíbených receptech na dýňové polotovary pro děti a dospělé a odhalí několik tajemství, která vám pomohou správně zpracovat ovoce.
Věděl jsi…
Proč je dýně tak dobré jako prázdné? Je to jednoduché: je nabitý živinami. V ovocné vláknině je vysoký obsah beta-karotenu a vitamín A, jakož i draslík a železo, mají velmi nízký obsah kalorií, ale obsahují hodně zdravé vlákniny. Mimochodem, dýňová semínka jsou také velmi užitečná a mají vitamínovou hodnotu, takže při vaření nemohou být zahozena, ale sušena a také zpracována. Ale pokud připravujete dýňové pyré na zimu pro děti, pak byste se měli zdržet takového nápadu - tělo dítěte může na semena špatně reagovat.
Kromě běžných dýní existují také „cukr“ nebo „dětské dýně“. Tyto malé plody mají hustší a sladší maso, jsou považovány za méně vláknité a mají jasnější aroma. Pro bramborovou kaši - ideální.
Dýňová kaše může být vařena, dušená a pečená, v závislosti na osobních preferencích. Přesto je pečení považováno za nejlepší tepelné zpracování. Faktem je, že při dlouhodobém vystavení teplu, dýně (jako každá jiná zelenina nebo ovoce) ztrácí významnou část živin. A trouba, ve srovnání s pánví a pánevem, je menší ze zla: dýňové pyré na zimu bude mnohem zdravější, a pokud krájíte plátky olivovým olejem před pečením, chutná lépe.
Pokud je dýně chycena velkými a tvrdými žilami, nesnažte se ji okamžitě oloupat - je lepší ji poslat do pece spolu s kůrou. Po pečení se dřeň snadno oddělí, hlavní věcí je, aby se příliš nepřibližovala k „tělu“..
To nejlepší pro děti
Pokud si chcete udělat dýňový protlak pro děti, existuje řada pravidel:
- Před přípravou velkých porcí nezapomeňte provést test na alergii. Stačí rozbít malý kousek dýně a nechat dítě ochutnat spolu se směsí.
- Dýně kategoricky kontraindikováno pro děti, které trpí žaludečními a střevními chorobami.
- Dříve to neznamená lépe: přijatelný věk pro zavedení dýně je 6-8 měsíců.
- Sklenice musí být sterilizovány co nejdůkladněji..
Recept na dýňové pyré pro kojence je poměrně jednoduchý: je potřeba pouze cukrová dýně a voda.
Dýně se zcela očistí od semen a nakrájí se na malé plátky a poté se do pece 40 až 50 minut při teplotě 180 až 200 stupňů..
Aby nedocházelo k „smršťování“ nebo vysychání plátků, nalijte trochu vody do pánve nebo pekáče. Ovoce pak zůstane měkké, i když povrch bude trochu svíravý a bramborová kaše s takovou dýní bude jemná.
Doporučujeme otírat dětské pyré, ne bičovat, takže si můžete být jisti, že jsou všechny pruhy a hrudky odstraněny.
Jsou možné variace
Každý vaří dýňové pyré svým vlastním způsobem: recept s kondenzovaným mlékem je sladký nebo s přidáním něžného tykev - téměř kaviár. Zda se nakonec stane konzervačním prostředkem, je věcí vkusu. V některých případech může být pyré hluboko zmrazené. Nebojte se: většina zkušených manželek souhlasí s tím, že po rozmrazení lze zabránit „vodnatosti“.
Pokud mluvíme o těch verzích bramborové kaše, které jsou klasifikovány jako dezertní, je největší poptávka po dýňovém a jablkovém pyré. Na zimu je takový recept vhodný pro ty, kdo dodržují správnou výživu - to je bez nadsázky nejlepší nízkokalorická sladkost a kombinace chutí je téměř dokonalá..
V některých případech fungují jako obvykle, proces je podobný výrobě džemu: jablka s dýní se lámají a poté se vaří na mírném ohni s přídavkem malého množství cukru (na 2 kg čerstvého ovoce se vyžaduje 3-5 lžic). Toto pyré nelze nazvat spíž vitamínů a ještě více - dietní, ale pokud riskujete, dostanete kulinářský hit.
Existuje zdravější způsob - dýňové pyré bez cukru, ale s přídavkem skořice. Ovoce se peče (všimněte si, že jablko trvá mnohem méně času na vaření!), A poté šlehačkou s míchačkou s přídavkem skořice podle chuti. Mimochodem, toto pyré je také vhodné pro kojence, ale se skořicí musíte být velmi opatrní..
Pokud se vám zdá, že pyré vyšlo příliš silné, můžete jej bezpečně naředit vodou, ale nezapomeňte znovu dobře porazit..
Nyní provedeme otočení o 180 stupňů a podíváme se na dýňové pyré na zimu, jejíž recept je jednoduchý, ale můžete použít blank jako přílohu pro téměř každé druhé jídlo.
Vyžaduje pouze tři přísady - vodu, trochu soli a torpédo dýně. Dýně se nakrájí na polovinu a peče se jako obvykle, ale trochou oleje. Poté oddělte od kůry, porazte solí a v případě potřeby přidejte vodu - vždy teplé!
A pokud chcete v chladné zimě ochutnat dýňovou polévku, nebudete muset běžet na trh: otevřete sklenici (nebo vyjměte nádobu z mrazničky) a ochutnejte letní vůně.
