Co se dá vařit z dýně na zimu: recepty krok za krokem s fotografiemi

Dýně je všestranný produkt, který lze použít k přípravě pikantních svačinek, skvělých dezertů, chutných příloh a mnoho dalšího. A vzhledem k pozitivnímu účinku této zeleniny na naše trávení, na její bohaté složení vitamínů, na přítomnost vlákniny v ní, takový přídavek nejen diverzifikuje nabídku, ale také posiluje imunitní systém. Pojďme se podívat na několik jednoduchých receptů na chutná jídla, která budou vyhovovat vašemu domácímu vkusu a netrvá dlouho..

Dýně sušená v troubě

Pravidelná dýně vařená tímto způsobem chutná jako sušené mango.

K vaření budete potřebovat:

• 1,5 kg dýně;
• 200 g cukru.

Pro sirup vezměte:

• 350 ml vody;
• 150 - 250 g cukru (v závislosti na sladkosti dýně).

Příprava jídla je jednoduchá:

1. Nejprve ze všeho vyčistíme zeleninu a z ní vyjmeme buničinu..
2. Hotovou surovinu nakrájejte na kousky 2x2 cm.
3. Nasekanou dýni vložte do odměrné nádoby a nalijte 200 g cukru.
4. Důkladně promíchejte a nechte 12-15 hodin, aby směs vypustila šťávu.
5. Když jsou suroviny hotové, přistoupíme k sirupu. Chcete-li jej připravit, vezměte malou pánev, nalijte do vody, přidejte cukr a přiveďte k varu.
6. Mezitím na plech nebo misku s vysokými stranami položte zeleninu spolu se šťávou.
7. Předehřejte troubu na 85 až 95 ° C.
8. Nalijte dýně s vařeným sirupem a vložte do trouby na 10 minut.
9. Poté vypustíme veškerou tekutinu a posíláme rovnoměrně rozložené suroviny zpět, ale již 30 minut při teplotě 80 ° C.
10. Potom snižte stupeň na 65 a vařte dýně po dobu 35 minut.
11. Poslední půlhodinu necháme dezert na 30 ° s otevřenými dveřmi trouby.
12. Potom musí být surovina sušena při pokojové teplotě po dobu dvou dnů..

Zbytkový sirup je ideální pro kompot nebo palačinky místo medu. Sušená dýně může být skladována po dobu až jednoho roku, pokud je pečlivě složena (bez pěnění) ve skleněné nádobě a umístěna na tmavém místě při teplotě +24-25 ° C. Takový dezert je ideální pro čaj, jako svačinu nebo jako doplněk do ovesné kaše..Video: lahodné sušené dýně v troubě

Kandované ovoce

Kandované dýňové ovoce vás potěší jasnou chutí a dokonale nahradí sladkosti nebo čokoládu na vašem stole.

Chcete-li je připravit, vezměte:

• 500 g loupané zeleniny;
• 500 g cukru;
• 2 pomeranče;
• 2 g kyseliny citronové;
• 1 skořice
• 1 PC. karafiáty;
• 1 polévková lžíce. voda.

Vaření kandovaného ovoce je jednoduché:

1. Promytou a loupanou zeleninu nakrájejte na malé kousky 1,5–2 cm.
2. Důkladně omyjte pomeranče a nakrájejte na plátky (0,5 cm).
3. Nasekanou zeleninu, pomerančové plátky smíchejte s cukrem a nechte vařit po dobu 12 hodin.
4. Když obrobek začne šťávu, nalijte vše do hrnce a zapálte, přidejte skořici, hřebíček, kyselinu citronovou a vodu.
5. Přiveďte k varu, poté zahřívejte a 5 minut vařte.
6. Chlazení budoucího kandovaného ovoce.
7. Znovu jsme zapálili. Tento postup opakujeme 6-7krát, dokud se kousky nestanou průhlednými..
8. Poté položte kandované ovoce na síto a dejte několik hodin, aby se sirup naskládal.
9. Poté rozložíme polotovary na pergamen nebo silikonovou rohož a umístíme je do temné, teplé místnosti na 2-3 dny, aby vyschly.
10. Kandované ovoce je připraveno, když se přestanou lepit do vašich rukou. Poté mohou být válcovány v moučkovém cukru a servírovány..

Video: kandovaná dýně

Dýňová marmeláda

Kombinace sladké dýňové hmoty se zázvorem a citrusovými plody dává úžasnou chuť. Takový džem vás zahřeje v chladné zimě, ideální pro snídani s křupavým toastem a dokonce doplní masitá jídla.

Chcete-li ji připravit, vezměte:

• 1,5 kg dýně;
• 1 citron;
• 2 pomeranče;
• 1 litr vody;
• 800 g cukru;
• 50 g čerstvého zázvoru;
• 1 lžička mletý zázvor;
• 1 lžička skořice.

Recept na výrobu takového džemu je jednoduchý:

1. Nejprve očistěte zeleninu, odstraňte z ní semena a nakrájejte je na menší kousky (0,5 cm x 0,5 cm).
2. Citron a 1 pomeranč důkladně omyjte a potom nastrouhejte kůži na jemném struhadle.
3. Oloupejte čerstvý zázvor a nakrájejte ho na tenké proužky.
4. Odstraňte zbytky slupky z pomeranče a citronu, vyjměte semena a nasekejte dužinu.
5. Vytlačte šťávu z druhé pomeranče.
6. Vložte zeleninu, ovoce, zázvor do třílitrové pánve, nalijte pomerančový džus a vodu, přidejte sušený zázvor, skořici a hřebíček.
7. Položíme pánev na oheň, přivedeme k varu.
8. Poté džem zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.

Video: dýňová marmeláda se zázvorem

Dýňové pyré

Toto skvělé jídlo může být součástí krémové polévky, palačinek, muffinů a může být vynikající přílohou pro maso nebo ryby.. Takové pyré je velmi užitečné jako kojenecká výživa..

K výrobě dýňového pyré budete potřebovat:

• 2 kg loupané zeleniny;
• 0,7 l vody.

1. Syrovou dýni jsme rozřezali na kousky 2x2 cm.
2. Vložíme je do hrnce a naplníme vodou.
3. Hmotu přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 25–35 minut, dokud nezměkne. Použijte pánev s pevně přiléhajícím víkem, protože je nutné, aby se voda neodpařila a samotná zelenina začala šťávu.
4. Vařenou zeleninu rozmačkejte na bramborovou kaši, aniž byste vypustili vodu.

Miska je připravena. Nyní může být vybalen v mrazících pytlích nebo konzervován ve sklenicích (sterilizován po dobu 10-12 minut), poté může být pyré skladováno při pokojové teplotě.

Pokud je to žádoucí, budoucí bramborová kaše nelze vařit, ale pečit v troubě. Potom je třeba vložit nakrájené kousky do mastné formy, přikrýt fólií a péct při teplotě +180 ° C.

Video: jak vyrobit dýňové pyré

Dýňový kaviár

Dýňový kaviár je skvělým doplňkem jakéhokoli vedlejšího jídla. Chutná velmi podobně jako populárnější tykev, takže jej může nahradit na podzim..

K přípravě kaviáru budete potřebovat:

• 0,4 kg dýně;
• Cibule 250 g;
• 2-3 stroužky česneku;
• 100 - 150 ml rajčatové šťávy nebo pasty;
• rostlinný olej na smažení.

Vytváření kaviáru je jednoduché:

1. Nejprve očistěte a nakrájejte zeleninu na malé kousky..
2. Vařte, dokud nezměkne.
3. Zatímco se vaří, pojďme se starat o cibuli. Jemně ji rozdrťte a poté na ohni smažte v rostlinném oleji, dokud nezměkne.
4. Poté přidejte rajčatovou šťávu nebo pastu a nechte mírně zahřát na mírném ohni.
5. Proměňte hotovou hmotu na bramborovou kaši a přidejte na pánev.
6. Nechte ji několik minut zahřát a poté ochutnejte solí a solí.
7. Horkou směs rozemelujte v mixéru, dokud není hladký, a kaviár je připraven.

Dýňové recepty vám umožní doplnit nabídku o chutná a zdravá jídla. Pokud se dříve než jeden z vašich blízkých opravdu nelíbil této zelenině, pak v takových variantách bude mít každý dýně rád.. Kromě toho je to skvělý způsob, jak ušetřit peníze, protože tento solární produkt je během sezóny poměrně levný..Video: dýňový kaviár

Recenze ze sítě o sklizni dýně na zimu

dýně - 500 g rajčat - 300 g mrkve - 300 g cibule - 300 g česneku - 2-3 stroužky rostlinné soli

Omyjte zeleninu, oloupejte je. Posuňte dýně, mrkev a cibuli v mlýnku na maso s velkým drátěným stojanem. Rolovat rajčata samostatně v mlýnku na maso. Do hrnce nalijte trochu rostlinného oleje (1 - 2 polévkové lžíce) a přidejte zeleninovou hmotu s dýní, přiveďte k varu a na mírném ohni po dobu 15 minut. Přidejte svinutá rajčata, nakrájený česnek, sůl podle chuti, podle potřeby přidejte koření. Vařte dalších 20 minut pod víkem, občas zamíchejte a ujistěte se, že nehoří. Na konci vaření přidejte 1 polévková lžíce. jablečný ocet, dobře promíchejte. Vložte kaviár do sterilizovaných nádob a sbalte je. Obraťte sklenice dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout. Dýně skladujte prázdné na chladném a tmavém místě.

Dýně se musí umýt, oloupat a semena odstranit. Rozkrojte dýňovou dužinu na malé kostky. Nasekané dýně se pak nechají blankovat ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut, vypustit vodu. Připravit solanku: do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty. Vložte koření do půllitrových sterilizovaných sklenic, zalijte 2 polévkové lžíce. jablečný ocet a zásobník dýňové kostky. Nalijte vroucí solanku přes dýni do sklenice a přikryjte vařenými víčky. Sklenice s dýňovým polotovarem musí být sterilizovány jakýmkoli způsobem, půl litru - 15 minut, litr - 25 minut. Po sterilizaci okamžitě sklenice nakloňte, otočte vzhůru nohama a nechte, dokud zcela nevychladnou. Dýně skladujte na zimu na tmavém a chladném místě..