Vaření rychle a chutné rohlíky zelí

Jedním z oblíbených pokrmů jsou zelí. Ale oni jsou zřídka hotovi, protože to trvá velmi dlouho, než se s nimi pohrává. Zatímco vaříte zelí hlavu, odstranit listy, nechcete nic. Existuje však možnost, která je podle chuti zrušena a nevyžaduje tolik úsilí k vaření - houskové housky. Stačí nahradit bílé zelí pekingským zelím. Jeho listy jsou ideální pro balení plněné zelí. Inovace? Spíš ne. Pokusy jsou však vždy nutné, zejména pokud jsou chutné..

Na toto téma: líné zelí se valí v troubě!

Zelí se valí v listech zelí Peking

Myslíte si, že zelí jsou pouze v bílém zelí? Vůbec ne. Nabízíme klasický recept na zelné zelí (s fotografií). Tato technologie se neliší od zelných rohlíků se zelím. Čas přípravy se však výrazně zkrátí. Na 0,5 kg mletého masa budete potřebovat třetinu sklenice rýže, 2 mrkve a cibule, 0,1 l rajčatové pasty, jednu a půl sklenice vývaru, 0,2 kg zakysané smetany. Budete také potřebovat mletý pepř, sůl a rostlinný olej. Pokud jde o Peking, vše záleží na případu. Budete potřebovat velké listy, aby do nich mohl být zabalen každý list zelí. To vše záleží na množství mletého masa a velikosti masových kuliček..

Pekingské listy musí být odstraněny velmi opatrně, protože jsou velmi křehké a roztrhané.

Proces vaření zelí rolích:

1. Prvním krokem je přípravný okamžik, během kterého se celá zelenina loupe. Od Pekingu by se dno mělo odříznout asi o 5 cm.
2. Po odstranění vrchních listů.
3. Pekingské listy ponořte do pánve s vroucí vodou a nechte je tam 10 minut. V tomto případě jsou horní listy umístěny na dně a ty, které jsou blíže ke středu - na samém vrcholu, protože rychleji „vaří“.
4. Vytáhněte listy a nechte je vychladnout.
5. Nakrájejte cibuli jemně.
6. Roštová mrkev.
7. Smažte cibuli s mrkví ve slunečnicovém oleji do zlatohnědé barvy, naložte na talíře a rozdělte na dvě části.
8. Vařte rýži, než něžnou, opláchněte a vložte do hluboké mísy. Tam přidejte jednu část smažení a mletého masa (podle toho, co dáváte přednost), sůl, pepř, případně přidejte své oblíbené koření..
9. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
10. Nyní vám řekneme, jak si vyrobit zelí. Na talíř rozprostřete list pokukování konvexní stranou dolů. Pokud je základna stále tvrdá, musí být nařezána na měkkou část..
11. Na okraj široké části listu, ustupující 5 cm, vložte trochu mletého masa.
12. Nyní jsou vnější volné části listu zabaleny na mleté ​​maso.
13. A pak zabalí plněné zelí.
14. To se provádí až do konce mletého masa.
15. Připravte omáčku z vývaru, rajčatové pasty a zakysané smetany a míchejte do hladka. Ochutnejte a zjemněte kořením k dokonalosti.
16. Polovinu zbývající mrkve vložte do hlubokého kastrolu nahoře v řadách zelných rohlíků. A tak, aby hrubá část archu byla na dně, aby se plněné zelí nerozvíjelo.
17. Rozložte zbývající mrkev na vrchol.
18. Nalijte omáčku.
19. Po půlhodinovém varu přikryjte a vařte na mírném ohni.
20. Hotové zelí se rozloží na talíř, nalije se omáčkou a podává se zakysanou smetanou.

Krok za krokem recept na zelí rolích

Vyjdeme stranou z klasiky a uvaříme úžasné králičí zelí s houbovou omáčkou.

K přípravě jedné porce potřebujete 0,18 kg králičí mleté ​​a tři pekingské listy. Toto množství vyžaduje 60 g rýže, 20 g másla, 60 g sýra, 30 g cibule. Sůl s pepřem. Pro omáčku: 0,12 l smetany (pokud jde o obsah tuku, preferujte 33-35%), 20 g zakysané smetany, hříbky (40 g) a 0,1 l vývaru (nejlépe kuře). K dekoraci pokrmu budete potřebovat jedno rajče..

Pokud tyto zelné rohlíky vaříte v pomalém vařiči, jejich chuť bude mnohem pikantnější..

Vaření:

1. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
2. Vezměte polovinu celkového objemu cibule a smažte v rostlinném oleji smíchaném s máslem.
3. Vařte rýži do poloviny, vložte do hluboké nádoby. Přidejte tam mleté ​​maso.
4. Nastrouhejte sýr a přidejte do rýže a masa.
5. Vložte tam smaženou cibuli. Sůl a pepř.
6. Hmotu důkladně promíchejte a rozdělte na tři části..
7. Řez 5 cm od spodku listů zelí.
8. Měli byste také odříznout tlustou část.
9. Ponořte se do vroucí vody a nechte je po dobu 15 s blanch.
10. Po uplynutí této doby se listy ihned přenesou do studené vody. To je nezbytné, aby se barva listů nezměnila..
11. Vyrovnejte list a položte třetinu mletého masa na jeho větší okraj.
12. Nyní okraje zabalí do mletého masa.
13. Rolka zelí rolky.
14. Udělejte to samé s ostatními dvěma listy..
15. Nyní přejděte k omáčce. Za tímto účelem jsou houby umývány, loupány a nakrájeny na kousky. Poté se smaží v másle a rostlinném oleji. Po několika minutách přidejte cibuli a pokračujte v smažení.
16. Nalijte vývar a počkejte, až se vaří. Poté se hmota vaří na minutu a nezapomene přinést sůl a pepř na požadované.
17. Rolky zelí vložte do jiné pánve a smažte.
18. Holuby přeneste na pánvi s omáčkou a nechte 10 minut mírně zahřát.
19. Nalijte smetanu a vařte 10 minut. Současně zkontrolujte, zda kapalina zhoustne. Poté pánev vyjměte z tepla, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.
20. Mezitím rajčata umyjí, nakrájejí na dvě, posypeme solí a pepřem a pošlou do pece zahřáté na 180 ° C po dobu 5 minut..
21. Hotové plněné zelí se vloží do hluboké desky. Nalijte omáčku a ozdobte rajčaty.

Líné zelí se valí s čínským zelím

Miska je ideální pro dámy, které jsou zbaveny času. Dokonce ani nemusíte zabalit zelí do zelí. K vaření potřebujete 0,2 kg vepřového a mletého hovězího masa a 0,25 kg rýže. Přibližně půl kilogramu hlávkového zelí Peking jde do takového objemu. Kromě toho potřebujete 2 stroužky česneku, jednu cibulovou hlavu, sklenici vývaru, 6 lžiček. l. zakysaná smetana, čerstvá petržel (Stačí 4 větve), 2 lžíce. rostlinný olej. Kečup bude potřebovat trochu víc - 3 lžíce. Koření se používá podle chuti.

Použijte kulatou rýži

Vaření:

1. Rýži by se měla umýt ve studené vodě a poté vařit, dokud se nevaří. Voda by měla být osolená. Vařenou rýži vložte do cedníku a vychladněte. Mezitím jemně nakrájejte cibuli a petržel, protáhněte česnek lisem.
2. V hluboké nádobě smíchejte dva druhy mletého masa, vařenou rýži, koření a cibuli s česnekem a petrželkou.
3. Z mletého masa připravte malé kuličky o průměru 6-8 cm.
4. 5 cm dna je vyříznuto z hlavy zelí a listy jsou nakrájeny na malé proužky.
5. A teď tajemství receptu na líné zelí se valí s pekingským zelím. V oleji zahřátém na pánvi smažte zelné listy za stálého míchání (stačí 1-2 minuty).
6. Poté na zelí vložte masové kuličky a nalijte do vývaru. Když se obsah pánve vaří, zalijeme zakysanou smetanou a kečupem. Vařte misku na mírném ohni po dobu 20 minut.

Hotové plněné zelí se rozloží na talíř, zdobí byliny a podávají se ke stolu.

Zelí se valí v troubě

Pro toto jídlo existuje další stejně chutná možnost vaření. Jen pro líné ženy v domácnosti nebo pro ty, jejichž čas se počítá v sekundách. Představujeme líné zelí s pekingským zelím, pečené v troubě v kyselé smetanovo-rajčatové omáčce. Mohou být podávány k obědu i večeři..

K přípravě šťavnaté chutné jídlo potřebujete 0,65 kg mletého vepřového a hovězího masa. Toto množství vyžaduje 80 g rýže, jedno vejce a cibuli, 0,35 kg čínského zelí.

Použije se pouze hrubá část hlavy. Jemné listy mohou být ponechány na salát.

Kromě toho je třeba 0,35 kg zakysané smetany, 0,75 l masového vývaru nebo vody. Jako koření a přísady si vezměte sůl, rajčatovou pastu (2 polévkové lžíce) mletého pepře, své oblíbené koření, sušená petržel. Slunečnicový olej se používá na smažení a mouka se používá na smažení. A teď vám podrobně řekneme, jak vařit zelí.

Vaření:

1. Vařte rýži, dokud se nevaří a neochladí. Během této doby nastrouhejte cibuli na nejjemnějším struhadle (můžete ji rozmělnit v mixéru nebo otočit v mlýnku na maso). V hluboké misce smíchejte rýži, mleté ​​maso, cibuli. Jezděte tam do vajíčka, přidejte koření, petrželku a míchejte do hladka.
2. Hrubou část pekingu nakrájejte na malé kostky.
3. Vložte zelí do nádoby, nalijte vroucí vodu a nechte 5 minut stát.
4. Po uplynutí této doby vypusťte vodu, opláchněte studenou vodou a osušte.
5. Zelí smíchejte s mletým masem.
6. Mleté maso musí být homogenní.
7. Vezměte část mletého masa, vytvořte kotlety a nakrájejte na mouku.
8. Zahřejte slunečnicový olej a na obou stranách smažte placičky.
9. Přeneste placky do pekáče.
10. Mezitím připravte omáčku smícháním vývaru, rajčatové pasty se zakysanou smetanou. Přidejte koření, sůl podle chuti.
11. Nalijte omáčku na kotlety.
12. Vložte zelí v troubě při 180 ° C a pečte 40 minut.

Jak vidíte, příprava zelí se zjednodušuje použitím čínského zelí. Vaření netrvá dlouho. Navíc jejich chuť není horší než kapusta z bílého zelí..

Video recept na zelí a mleté ​​maso z pohanky