Jednoduché recepty krok za krokem pro líné rohlíky zelí s fotografiemi doma

Lazy zelí rolka, recept s fotografií krok za krokem, které by měla mít každá hospodyňka určitě, je skvělou alternativou k obvyklé možnosti. Chutnají stejně, ale vaří mnohem kratší dobu. Kromě toho není třeba se obávat, že se list zelí zlomí a vzhled misky se zničí. Lazy zelí rolky lze připravit z jakéhokoli mletého masa s přidáním rýže nebo pohanky. Existují také libové recepty, které jsou také vhodné jako příloha k masovým pokrmům..

Přečtěte si také článek: zelí rolích!

Lazy plněné zelí a tipy na jejich výrobu

Lazy zelí se vyrábí ze stejných surovin jako v klasické verzi - mleté ​​maso, zelí a cereálie. V tradičním receptu je mleté ​​maso zabaleno do zelných listů a duseno na nízkém žáru v omáčce a tato manipulace není vždy možná ani pro zkušené ženy v domácnosti. Lazy plněné zelné rolky se připravují mnohem snadněji - všechny komponenty jsou drceny, smíchány a vařeny v pánvi nebo troubě. Je vhodné je zformovat jako kotlety a vařit pro budoucí použití: ihned poslat malé množství do sporáku a zbytek zmrazit v mrazničce.

Mnoho dětí nemá rád zelí a je velmi obtížné přesvědčit je, aby jedli obyčejné zelné rohlíky. V líném receptu jsou všechny ingredience smíchány, takže dítě bude jíst nejen maso s rýží, ale také zeleninu.

Existuje několik tipů, jak připravit líné rohlíky zelí a jak pro ně vybrat správná jídla:

• maso na mleté ​​maso lze vybrat z tukových odrůd (vepřové) - udržuje svůj tvar lépe a zelí a cereálie neutralizují tuk;
• před vařením by měla být rýže nalita horkou vodou nebo vařena do poloviny;
• procento rýže k masu by mělo být nejméně 1/3 a ne více než 2/3 - pokud jich je více, rohlíky zelí si neudrží svůj tvar, a pokud méně, nebudou dostatečně šťavnaté;
• nejčastěji se používá bílé zelí - hlavní věc je, že je čerstvá a nezáleží na tvaru listů.

Lazy zelí rolky jsou samostatné misky. Obsahují jak bílkoviny, tak sacharidy a velké množství vlákniny. Způsob, jakým jsou podávány, závisí na složení a způsobu přípravy. Obvykle se používá rajčatová omáčka, ale můžete s ní experimentovat - dobře se zakysanou smetanou, hořčicí a různými kořeními..

Na toto téma: líné zelí se valí v troubě!

Vaření v pomalém sporáku

Vaření líného zelí v multicookeru je mnohem pohodlnější - zde si můžete vybrat požadovaný režim a úkol ještě více zjednodušit.

Pro tento recept budete potřebovat stejné ingredience jako u klasických zelných rohlíků:

• libru mletého masa;
• 200-300 g čerstvého zelí;
• mrkev - 1 nebo 2 kusy;
• malé cibule - 2 kusy;
• sklenici rýže;
• 1 vejce;
• několik polévkových lžic husté rajčatové pasty;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření zelí v multicookeru netrvá déle než hodinu. Proces je urychlován tím, že mísa je dušená ne v troubě nebo na pánvi, ale se správným režimem.

Několik produktů však bude muset být připraveno zvlášť, než je umístíte do multicookeru:

1. Zelí se na hrubém struhadle nakrájí na kousky nebo škrabky. Poté se musí nalít vroucí vodou a nechat v samostatné nádobě. Bude to potřeba později, při vytváření plněné zelí, ale prozatím by to mělo trochu zjemnit.
2. Nastrouhejte cibuli a mrkev (polovina celé porce) a rozprostřete je na dno formy pro více vrstev. To bude vrstva, na kterou budete později muset vložit líné rohlíky zelí..
3. Rýže se musí vařit zvlášť, dokud se nevaří, nebo jen nalijeme vroucí vodou. Při tvorbě plněné zelí by se neměla rozpadat.
4. Dalším krokem je příprava mletého masa. V oddělené nádobě je třeba kombinovat maso, zelí, rýži, druhou polovinu zeleniny, přidat vejce, sůl a koření.
5. Malé kuličky jsou tvořeny z mletého masa a dají se do podoby vícesložkového na rostlinném polštáři. Je lepší, když budou umístěny v jedné vrstvě, ale můžete je rozložit v několika.
6. Dále je třeba do zelného závitku nalít omáčka. Za tímto účelem se rajčatová pasta smíchá se zakysanou smetanou a kořením a poté se zředí vodou, dokud není hladká. Množství omáčky by mělo umožnit, aby zcela zakrylo rohlíky zelí.

Multicooker je zapnut do režimu „hašení“. Miska by měla vařit nejméně 20 minut, poté ji lze okamžitě položit na talíře a podávat. Omáčka v těchto plněných rolích zelí je tekutá a její zbytky lze použít jako omáčku do příloh..

Lazy plněné zelí rolích v troubě

Klasickým receptem jsou líné zelí s rýží a mletým masem. Je lepší použít mleté ​​vepřové nebo mleté ​​hovězí maso, aby byla jídla šťavnatější..

Kompletní seznam přísad pro výrobu líných zelných rohlíků v troubě bude zahrnovat:

• 600 g mletého masa;
• půl středně bílého zelí;
• 2 vejce;
• 60 g velké rýže;
• několik špetků černého pepře a soli (podle chuti);
• 1 střední mrkev a 2 cibule.

Složky omáčky se připravují samostatně. V tradičním receptu na lenivé zelí se vyrábí z rajčatové pasty s přídavkem soli a koření. Pokud je pasta příliš hustá, musí být naředěna vodou. Další možností je použití kořeněné rajčatové šťávy. Při procesu dušeného plného zelí se přebytečná kapalina vypařuje a stává se voňavou omáčkou.

Krok za krokem recept na líné rohlíky zelí s fotografií v troubě bude sestávat z následujících kroků:

1. Nejprve musíte připravit zeleninu na mleté ​​maso - cibuli a mrkev. Jsou vyčištěny, strouhány a poslány na pánev. Smažte smažení na mírném ohni, dokud se neobjeví zlatavý odstín, poté vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout.
2. Dalším krokem je vaření rýže. Promývá se ve studené vodě a pak se vaří, dokud se nevaří. Po vyjmutí cereálie ze sporáku je nutné ji znovu opláchnout vodou. V horkém hrnci se tedy nebude pářit..
3. Dále je třeba jemně nasekat zelí - to je poslední přísada, kterou potřebujete na mleté ​​maso. Můžete ji také rozmělnit v mixéru - tato možnost je vhodná, pokud potřebujete maskovat přítomnost této složky v hotovém pokrmu..
4. Všechny složky jsou sloučeny do samostatné nádoby, podle chuti jsou přidány sůl a pepř. Je důležité, aby se hotové mleté ​​maso nerozpadlo. Pokud se ukáže, že není dostatečně hustý a nedrží dobře svůj tvar, můžete přidat další vejce.
5. Pak je třeba z mletého masa vytvořit rohlíky zelí, které budou připomínat kotlety. Lazy zelí se smaží na pánvi do zlatohnědé. Není třeba je smažit, dokud nejsou zcela uvařeny, protože projdou dalším stupněm vaření.
6. Dále je třeba vložit zelí do trouby a dále je vařit v omáčce. K tomu je rajčatová šťáva nebo pasta kombinována se zakysanou smetanou, solí a kořením. Miska se peče v peci při teplotě 180 - 200 stupňů, poté se ihned podává na stůl.

Jedinou věcí, kterou lze podávat se zelím, je čerstvá zelenina. Nelze je kombinovat s masovými pokrmy a přílohami, protože obsahují jak uhlohydrátové, tak proteinové složky..

Recept v troubě bez pečení

Lehčí zelí s mletým zelím a zelím lze připravit snadnějším způsobem. Mleté masové placičky nebude nutné smažit na pánvi - stačí je smažit v troubě s omáčkou.

Seznam ingrediencí, které potřebujete vařit líné zelí v troubě:

• 500 - 600 g smíšeného mletého masa (polovina hovězího a vepřového);
• čerstvá zelenina: 200 g zelí, mrkve (1–2 ks) a 2 malé cibule;
• 100 g suché rýže;
• 1 lžíce mouky;
• 1-2 vejce;
• 3-4 čerstvá rajčata a několik lžic rajčatové pasty na omáčku;
• sůl, pepř podle chuti.

Pro každou hospodyňku se vám bude hodit krok za krokem recept na líné rohlíky s fotkou. Toto jídlo je zdravé, přírodní a uspokojivé a pro jeho přípravu jsou zapotřebí pouze jednoduché a cenově dostupné ingredience. Pokud nahradíte mleté ​​maso méně masným (například kuřecím masem), ucpané zelí se ukáže jako dietní. Jsou připravovány bez přidávání tuků a rostlinných olejů, takže neobsahují více než 150 kalorií v 1 kuse.

Proces vaření:

1. První etapa je příprava zelí. Musí být jemně nasekané nebo přelité vroucí vodou, aby změklo a poté úplně zhaslo. Pokud se k přípravě líného zelí použijí mladé zelí, pekingské zelí nebo jiné druhy a odrůdy zelí, stačí jej jednoduše nakrájet.
2. V oddělené nádobě opláchněte rýži pod vodou a vařte na mírném ohni. Po varu stačí, aby to zmizelo dalších 10-15 minut. Pokud zůstane nedostatečně uvařený, nebude to cítit v hotovém pokrmu. Hlavní věc je, že krupice si udržují svůj tvar a nezasahují do tvorby plněné zelí.
3. Další fází je příprava omáčky, ve které budou chutnat zelí. Nejprve musíte jemně nastrčit cibuli a mrkev. Cibule je poslána na pánev a po objevení se zlaté kůry je její část (2-3 polévkové lžíce) oddělena pro přidání do mletého masa. Mrkev se přidá ke zbývajícímu množství cibule a smažení pokračuje. Až bude světlo a průhledné, asi třetina zeleniny se odloží na pozdější dobu - hodí se při pokládce plněných zelných rohlíků na plech. Ke zbytku zeleniny přidejte lžíci mouky, rajčatové pasty a pokud možno šťávy nebo rajčat nasekaných v mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Dále je skutečný kus připravený na plněné zelí. Všechny ingredience jsou připraveny, zbývá je spojit do jednoho kontejneru. Plněné zelí by mělo zahrnovat mleté ​​maso, nakrájené zelí, vejce a smaženou cibuli. Rýže se přidává na samém konci vaření - mělo by být teplé a snadno hnětitelné ve vašich rukou, aniž by se rozpadalo.
5. Malé řízečky jsou tvořeny z mletého masa. Na dno pekáče nezapomeňte vložit zeleninu, která zůstala po vytvoření omáčky. Lazy zelí rolky jsou umístěny nahoře v jedné vrstvě. Pečou se asi 20 minut při teplotě 200 stupňů.
6. Když jsou houskové housky pokryty zlatou krustou, mohou být dušené omáčkou. Měly by být zcela pokryty tím, a pokud omáčka nestačí nebo se ukáže, že je příliš silná, stačí ji zředit vodou. V této formě by se mělo jídlo vařit při nízké teplotě (150 - 170 stupňů) po dobu 40–50 minut. Poté lze z pece vyjmout líné rohlíky a podávat se zakysanou smetanou..

Pokud se vaří zelí bez předchozího smažení na pánvi, je důležité zajistit, aby maso nezůstávalo syrové. Ukázalo se, že bude šťavnatější, pokud po přidání omáčky zabalí formu do fólie..

Plněná zelná receptura pro ty nejlaskavější

Velmi líné rohlíky zelí jsou volbou pro ty, kteří mají všechny potřebné ingredience, ale nemají čas ani touhu stát se dlouhou dobu za sporákem. Vypadají jako homogenní mleté ​​maso a zelí dušené s omáčkou. Seznam složek:

• 700 g vepřového nebo mletého hovězího masa, lze nahradit kuřecím masem nebo kombinovat;
• 1 střední hlava zelí;
• mrkev - 2-3 kusy;
• 2 cibule;
• 3 velká rajčata nebo rajčatová pasta;
• sůl, pepř podle chuti.

K přípravě těch nejlahodnějších zelných rohlíků potřebujete velký kastrol. Odděleně musíte připravit pánev na smažení zeleniny a malou nádobu, ve které se vaří rýže. Toto jídlo zvládne i začínající kuchař..

1. Pokud potřebujete maso rozmrazit, předem jej vyjměte z mrazničky a nechte jej při pokojové teplotě. V tuto chvíli musí být cibule a mrkev nakrájeny a lehce smaženy na pánvi, dokud nejsou zlatohnědé..
2. Mleté maso se převede na pánev se zeleninou a nechá se mírně zahřát, přikryje se 15 minut. Přitom se musí neustále míchat. Maso nebude smažené za 15 minut, ale tentokrát stačí. Mleté maso se odstraní z tepla a nechá se mírně vychladnout.
3. Když maso ochlazuje, nakrájejte zelí nožem nebo struhadlo. Poté se vloží do oddělené pánve a vaří se s trochou rostlinného oleje. Měl by se také trochu zjemnit, ale není plně připraven..
4. Další fází je příprava čerstvých rajče. Umývají se, nakrájejí na malé kousky a nasekají se v mixéru, dokud se nezafarbí. Pokud místo rajčat používáte rajčatovou pastu, tento krok přeskočte.
5. Dále je třeba kombinovat všechny ingredience ve velkém hrnci a poslat je do ohně. První vrstva je zelí, je uspořádáno tak, aby zcela zakrývalo dno. Dále přichází mleté ​​maso se zeleninou, můžete do něj přidat čerstvé sezónní byliny. Následuje další vrstva zelí. Na konci se mísa nalije rajčatovou pastou nebo čerstvým rajčatovým pyré. Miska by se měla nechat mírně zahřát na mírném ohni a pokrýt po dobu 30-40 minut..

Velmi líné rohlíky zelí v kastrolu jsou možností pro každodenní menu. Můžete také vařit rýži samostatně a podávat ji jako přílohu a samostatně dušit maso zelí. Toto mleté ​​maso se hodí také k pohankové kaši a šťouchané bramborě..

Lazy zelí rolích s houbami a čínské zelí

Další variantou jsou štíhlé líné rohlíky zelí. Místo masného mletého masa se k nim přidávají houby a je lepší nahradit obyčejné bílé zelí pekingským zelím. Ukázalo se, že takové jídlo je dietní, protože houby obsahují méně kalorií než vepřové nebo mleté ​​hovězí maso..

K přípravě štíhlých zelných rohlíků budete potřebovat:

• 200 g hub (je lepší brát hlívy ústřice, ale můžete je nahradit jinou odrůdou);
• 200 g čínských listů zelí;
• 2 lžíce rýže;
• 1 střední cibule;
• 1 lžíce rajčatové pasty;
• 2 polévkové lžíce zakysané smetany;
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Štíhlé zelí se vaří mnohem rychleji než klasické zelí. Houby se rychle vaří, na rozdíl od mletého masa. Tento recept je také skvělý pro úsporu času..

Proces vaření:

1. Houby a cibule jsou nasekané nožem. Jsou umístěny v jedné pánvi a lehce smažené, neustále se míchají špachtlí. Po 15 minutách se tam přidá vařená rýže..
2. Celé nebo drcené listy pekingského zelí vložte do nádoby na pečení. Na ně se položí mleté ​​maso, které je nahoře pokryto druhou vrstvou listů. Na konci se mísa nalije rajčatovou pastou se zakysanou smetanou zředěnou vodou.
3. Nádoba se umístí do pece na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Když je jídlo hotové, nedoporučuje se jej okamžitě vyjmout. Zelí se ukáže být šťavnatější, pokud necháte je v troubě vařit dalších 10-15 minut.

Lazy plněné zelí rolích s čínské zelí a houby jsou jednoduché a zdravé. Tento recept je ideální pro letní stravu, když se vám nechce jíst vysoce kalorická masová jídla. Při servírování jsou tyto zelí zdobené čerstvými bylinkami, můžete je servírovat samostatně se zeleninovým salátem.

Lazy zelí s čerstvým zelím, masem a rýží jsou vydatné a zdravé jídlo. Je přítomen v polské a ruské tradiční kuchyni v různých variantách. V zimě takové zelí rolky rychle uspokojí hlad kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Letní možností je recept s houbami a čerstvou zeleninou. Je lehký a dietní, takže je vhodný i pro ty, kdo sledují postavu..

Video recept na líné rohlíky s pohankou