Nakládaný česnek - originální občerstvení pro kutily
Ačkoli obvykle pěstujeme mnohem méně česneku než cibule, i tucet lůžek může poskytnout slušnou úrodu. Část jde na přípravu zimního skladování a ze zbývajících hlav lze nakládaný česnek. Koneckonců, bude škoda, pokud do jara najdete sušené hřebíček v košíku. A tato metoda vám umožní uložit vše, co bylo vypěstováno bez ztráty. Plus, šťavnaté nakládané pažitky jsou skvělým občerstvením pro každé jídlo. Ztrácí svou ostrost, ale místo toho získají jasnou chuť a zůstanou stejně svěží. Tak pojďme začít.
Časově nejnáročnější součástí práce je, jako vždy, příprava surovin. Loupání česneku je stále potěšením, ale bez něj se neobejdete. Rozdělte hlavy na hřebíček a osvobozte je od slupek tím, že si nůžky strouháte nožem. Nezapomeňte opláchnout česnek ve vodě, měl by být krásný, bílý. Nechte přebytečnou tekutinu odtéct nalitím na síto nebo cedník a hřebíček ihned uspořádejte do sklenic..
Je vhodné vyrábět česnek v malých nádobách s maximálním objemem 0,5 litru. Musí být sterilizovány.
Složení a proporce
Jedna půllitrová nádoba bude potřebovat 350 g loupaného česneku a 250 ml marinády.
Chcete-li připravit voňavou marinádu, nalijte uvedené množství vody do pánve a přidejte následující přísady a koření:
- půl polévkové lžíce soli;
- lžíce cukru;
- hřebíček, lavrushka a koprový deštník - každá jedna věc;
- černý 1 pepř - 5 hrách;
- 3 lžíce octa (9%).
Přidejte ocet v poslední chvíli, před vypnutím kamna, když se marináda vaří.
Nalijte vroucí marinádu na česnek a srolovat nebo uzavřít šroubovacím uzávěrem.
Nakládaný česnek bez octa
Pokud dáváte přednost práci bez použití octa, existuje jeden velmi originální způsob. Mnohé ženy v domácnosti nahrazují ocet kyselinou citronovou a správně. Ale existuje ještě jedna „super kyselá“ složka, která pomůže nakládat šťávu z česneku a rybízu. Neutralizuje pouze štiplavou česnekovou příchuť, ale také ji zbarví krásnou rubínovou barvou. Současně je takový obrobek také dobře uložen..
Samotný proces se poněkud liší od předchozího receptu, a to:
- Je lepší marinovat celý česnek. Vykopejte mírně nezralé hlavy a odstraňte z nich pouze horní vrstvu slupky. Poslední skořepina, „objímající“ zuby, by měla zůstat, stejně jako malý ocas stonku. Pořádně vypláchněte.
- Položte hlavy do sklenice, naplňte studenou vodou. Nechte to stát na jeden den.
- Vyrobit z červený rybíz džus. Přidejte 4 lžíce na litr šťávy. l. cukr a 2 lžíce. l. sůl. Dobře promíchejte.
- Vypusťte a zalijte česnekem s rybízovou šťávou.
Vezměte prosím na vědomí, že šťáva nemusí být zahřívána ani vařena. 3 litrová láhev česneku bude potřebovat trochu více než 1 litr šťávy. Česnek by se v tom měl nakládat měsíc. Poté jednoduše uspořádejte nakládaný česnek do malých nádob a uložte jej do chladničky..
