Šípkový džem na zimu - jednoduché recepty

Příznivé vlastnosti lesních plodů jsou již dlouho známy. Mnoho lidí dává přednost sušení na zimu, pak vaří sušené ovoce jako čaj. Většina z nich si však ani neuvědomuje, že to není jediný způsob, jak připravit šípky na zimu. Z jeho ovoce si můžete udělat sirup, udělat džem, udělat skvělý džem, který se liší nejen svou vynikající chutí, ale také si zachovává všechny vlastnosti tohoto léčivého bobule. Recept na jeho přípravu je velmi jednoduchý a dokonce i nezkušený šéfkuchař může udělat takovou pochoutku.

Užitečné vlastnosti divoké růže

Plody šípkové růže jsou skutečně skladištěm vitamínů a mikroelementů. Není divu, že byly používány od pradávna jako tonikum a prostředek proti chladu. Obsahuje:

• Vitaminy C, skupiny B, PP, E, K.
• Selen.
• Zinek.
• Draslík.
• Měď.

Šípková infuze má tonický účinek, podporuje a posiluje imunitní systém. Dokonale obnovuje sílu a může být použit jako stimulant při rehabilitaci po vážných onemocněních, je opilý k posílení stěn krevních cév, zlepšení krevního oběhu a snížení hladiny cholesterolu. Šípka se používá jako choleretikum a diuretikum, normalizuje trávicí systém a zlepšuje chuť k jídlu.

Na slunných místech roste divoká růže, takže sběr lesních plodů je nejlepší na okrajích lesů, luk a vesel. Moře růže často roste na strmých březích. Nedoporučuje se brát ovoce z keřů rostoucích po rušných dálnicích nebo železnicích. Nejlepší doba sklizně je koncem září-října, před prvním mrazem. Sklizené bobule mohou být sušeny v peci nebo okamžitě zpracovány na džem.

Šípkový džem

Na jakýkoli džem musí být nejprve připraveny šípky. Jedná se o poměrně dlouhý a pracný proces, pro který mnozí neradi obtěžují tento bobule. Měli by být očištěni od stonků, listů, odříznout každé bobule a semena odstranit lžičkou. Zároveň se při práci s recepty ztratí asi polovina hmotnosti bobulí.

Klasický recept

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak vyrobit šípkový džem. Pro něj budete potřebovat:

• Oloupané šípky - 0,5 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 1 litr.

Růžové boky je třeba důkladně opláchnout a odstranit všechny villi, které zůstaly při odstraňování semen. Potom se nalije vodou a zapálí. Po pěti minutách varu je třeba bobule vrhnout do cedníku a znovu opláchnout studenou vodou a vypuštěná voda by se měla přefiltrovat a přidat k ní cukr. Následně jsou plody znovu naloženy do nádoby se sirupem, zapáleny a přivedeny k varu.

Klasicky se tento džem vaří ve třech krocích. Po pěti minutách varu následuje pauza 7-8 hodin. Po potřetí se nalije do sterilizovaných nádob, uzavře se a zabalí. V této formě musí být kontejnery chlazeny na pokojovou teplotu. Poté mohou být uloženy na chladném místě a podle potřeby vyjmuty..

Džem s těmito ingrediencemi lze vařit současně, bude vařit asi za 40-45 minut

S pomerančem v pomalém sporáku

Výroba jam podle tohoto receptu nevyžaduje stálý dohled, a proto je velmi výhodné. K jeho vaření budete potřebovat:

• Oloupané šípky - 0,5 kg.
• Cukr - 2 šálky.
• Pomeranče - 2 kusy.

Opláchněte citrusy, nakrájejte je, vyjměte z nich semena a poté je otočte v mlýnku na maso nebo nasekejte je v mixéru. Šípka, společně s cukrem a pomerančovým džemem, se umístí do vícesložkové mísy, nalije se malým množstvím vody a na hodinu a půl se uvede do režimu „dušené maso“. Po uplynutí této doby se hotový džem nalije do sterilizovaných nádob, sbalí se a nechá se pod teplým krytem, ​​dokud zcela nevychladne..

Pro tohle recept, můžete použít i suché šípky. Semena jsou také volitelná. V tomto případě musíte během procesu dušení otevřít vícevrstvý materiál a jemně hnětit buničinu dřevěnou drcením..

Dvojitá dávka vitamínů

Tento džem obsahuje dvakrát tolik vitamínů než s brusinkami. Zde jsou ingredience:

• Šípková šípka - 0,75 kg.
• Brusinky - 0,35 kg.
• Granulovaný cukr - 1,35 kg.
• Voda - 0,7 l.

Růžové boky a brusinky důkladně opláchněte tekoucí vodou a vyberte všechny jemné stelivo. Ovoce vložte do hrnce, přidejte vodu, zahřejte do vroucí vody a vařte 2-3 minuty. Potom vypusťte vodu do jiné nádoby, filtrujte, přidejte cukr a vložte ji zpět na sporák. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte horký sirup, zapálte a udržujte, dokud neklesnou na dno. Poté vypusťte a přelijte sirup a vložte bobule do sterilizovaných sklenic..

Vložte kastrolek se sirupem znovu do ohně, počkejte, až se vaří, a nalijte s ním bobule do sklenic. Srolovat se, dát pod teplou přikrývku, dokud úplně nevychladne. Tento džem má jemnou chuť s příjemnou kyselostí..

Berry sirup

Šípkový sirup si zachovává všechny léčivé vlastnosti bobule, proto se často prodává v lékárnách. Můžete to uvařit sami. K tomu budete potřebovat:

• Šípka - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 6 sklenic.

Růžové boky dobře opláchněte, odstraňte listy a stonky, nakrájejte je na dvě a semena odstraňte. Pak je převalte přes mlýnek na maso, přidejte vodu a zapálte. Po varu snižte teplotu a bobule vařte 10 minut za stálého míchání.

Poté můžete přidat cukr a vařit další půl hodiny na mírném ohni. Vypusťte připravený sirup, přelijte, nalijte do nádob a uložte do chladničky.