Jak sbírat a sušit šípky doma?

Mnoho lidí je zvyknuto pít citronový čaj při prvních známkách nachlazení. Existují však plody, které jsou z hlediska obsahu kyseliny askorbové výrazně lepší než citron. Rosehip je jedním z těchto nespravedlivě zapomenutých produktů. Jeho bobule obsahují 50krát více vitamínu C než citrony. A díky svým vynikajícím baktericidním vlastnostem byli spasením zraněných vojáků v rusko-turecké a Velké vlastenecké válce. Abyste získali co nejvíce z těchto léčivých plodů, musíte znát technologii jejich sklizně. Podívejme se blíže na to, kdy sbírat růže pro sušení, jak je možné sušit, a také populární recepty na polotovary z tohoto bobule na zimu..

Berry pravidla výběru

Plody šípkové pomáhají vyrovnat se nejen s nachlazením, ale také léčit anémii, aterosklerózu, hypertenzi, gastritidu, žaludeční vředy a gynekologická onemocnění. Aby neztratili své zázračné vlastnosti, je důležité dodržovat pravidla pro jejich shromažďování:

• Ovoce lze sklízet od konce srpna do samého mrazu.
• Je lepší odříznout bobule, než budou mít čas úplně dozrát. Mírně nezralé ovoce obsahuje více vitamínů a dobře snáší sušení. Tyto bobule jsou jasně červené barvy a mají zakysanou sladkou svíravou chuť..
• Dávejte přednost největším plodům, jsou nejzdravější. Ošuntělé sešvy stopek také hovoří o užitečnosti..
• Odtrhněte bobule spolu se schránkou a stonky, usušené šípky se z nich snáze vyčistí.
• Po sklizni musíte začít sušit co nejdříve, protože bobule se velmi rychle kazí..

Čas sklizně šípů hraje klíčovou roli v procesu sklizně. Pokud vám chybí okamžik a ovoce zůstane na větvích příliš dlouho, obsah vitamínu Z v nich se několikrát sníží.

To však zvýší množství cukrů. Proto před sběrem šípů rozhodněte o svém cíli - léčebném účinku nebo chuti. Složení plodů je také ovlivněno teplotou vzduchu. S nástupem chladného počasí začne postupné snižování hladiny kyseliny askorbové, díky kterému budou plody příjemnější k chuti, ale už nebudou tak užitečné.

Existuje všeobecná víra, že sklizeň této bobule by měla začít 1. října. V tento den, za starých časů, dokonce oslavovali svátek - den Ariny Rosehipové. Tato rostlina však roste téměř na celém území naší země, v různých klimatických pásmech, proto její zrání proběhne v různých časech. Pokud lze v severních šířkách sklízet bobule již na konci léta, pak se může doba sklizně na jihu pohybovat až do října nebo dokonce do listopadu. Vše bude záležet na počasí a na začátku období mrazu.

Sběr bobulí je jen polovina bitvy. Musíte je také řádně připravit na uskladnění, abyste si po celou zimu zajistili užitečné vitamíny. Nejlepší je skladování ovoce v sušené formě, takže dále zvážíme, jak správně vysušit šípky.

Metody sušení

Nejdůležitější pravidlo pro sušení šípky - v žádném případě by neměly být vyráběny na slunci.

Na rozdíl od většiny plodů, šípky ztratí většinu prospěšných složek pod vlivem ultrafialového záření. Výsledkem je, že neobdržíte léčivý produkt, ale jednoduše suroviny pro nápoj s příjemnou chutí..

Plody musíte sušit ve stínu, na suchém a dobře větraném místě. Pro tyto účely je ideální veranda nebo podkroví. Čím tmavší je místnost, tím lepší vitamíny zůstanou zachovány..

Sušení šípků zahrnuje následující kroky:

• Pečlivě odstraňte trosky z bobulí. Zároveň můžete opustit stonky, mají také mnoho užitečných látek.
• Bobule rozprostřete v jedné vrstvě na noviny nebo podnosy. Pokud se teplota vzduchu v noci sníží, je lepší přivést ovoce do teplé místnosti.
• Po několika týdnech zkontrolujte, zda je bobule připravená. Sušené šípky se při stlačení snadno rozpadnou.
• Po zaschnutí je třeba bobule ještě několik dní uchovávat v lepenkové krabici, aby se zbavil poslední vlhkosti.

Tato metoda zachová maximální množství užitečných složek bobule, ale má také významnou nevýhodu. Během sušení, které trvá 2–4 týdny, se může počasí zhoršit a může pršet. A při vysoké vlhkosti začne sklizená plodina velmi rychle hnit. A ne každý má dachu nebo soukromý dům, aby sklízel plody tímto způsobem. Tito lidé mohou pomocí sušárny rychle vysušit šípky doma..

Použití trouby pro přípravu bobulí vám umožní nejen ušetřit všechny vitamíny, ale také výrazně ušetřit čas. Takové sušení šípků se provádí následujícím způsobem:

• Připravte ovoce - očistěte je od zbytků a zkažených plodů. Umístěte na plech do sucha a rovnoměrně rozprostřete po povrchu.
• Vložte bobule do trouby a zahřejte na 50 stupňů. Během procesu sušení postupně zvyšujte teplotu na 60 stupňů, ale už ne, jinak začne destrukce vitamínů.
• K dobrému vysušení ovoce bude stačit 7-8 hodin. Po celou tuto dobu by měla být dvířka trouby mírně otevřená, aby vyšla nadměrná vlhkost..
• Pravidelně protřepávejte plech, aby se bobule otočily a nespálily.
• Sušené šípky se mírně zmačkají, ale neztrácejí svou zářivou barvu. Pokud ovoce silně ztmavlo a získalo hnědý odstín, znamená to, že byl překročen teplotní režim.

Při sušení v troubě stejný, jako v přirozeném sušení v podkroví, šípky v žádném případě není třeba předmývat. Bezprostředně před vařením se umývají pouze sušené bobule.

Po sušení musí být ovoce nalito do látkového sáčku nebo položeno do sklenic. Pokud dáváte přednost sklenicím, nemusíte je uzavírat víky, je lepší místo toho použít gázu, která zajistí cirkulaci vzduchu. Takto zabalené šípky mohou být skladovány až 3 roky, aniž by ztratily své vlastnosti. A čím tmavší je místo skladování, tím déle vydrží prospěšné složky bobule..

Pravidelná konzumace voňavého čaje ze sušených růžových boků zvýší imunitu proti nachlazení a také ušetří jaro beriberi. Může se vařit jak jednotlivě, tak v rámci bylinných přípravků..

Bylinné recepty

Před zahájením popisu receptů zvažte pravidla pro výrobu šípků:

• umyjte bobule;
• nasekejte je mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem nebo je jemně nasekejte nožem;
• nalijte vroucí vodu a vařte ve vodní lázni po dobu 10-15 minut;
• naléhat na nápoj v termosky po dobu nejméně půl hodiny.

Bobule by měly být nasekané tak, aby poskytovaly maximum z jejich výhod. Při vaření celých plodů nedají růžové šípky do nápoje všechny vitamíny a minerály..

Pro zlepšení chuti nebo pro získání dalšího terapeutického účinku je možné vařit bobule jako součást bylinných přípravků.

1. 1. Čaj pro posílení imunitního systému. Do termosky nalijte nejprve 5 polévkových lžic. nasekané šípky, pak 2 lžíce. sušená hloh a na vrchol položte 10 listů meduňka. Nalijte vroucí vodu a nechte ji 5 hodin, nebo ji můžete nechat přes noc, takže nápoj bude ještě bohatší. Před pitím čaj protáhněte sítko a podle chuti přidejte med nebo cukr. Nápoj je vynikající k pití jak teplého, tak chlazeného.
2. 2. Šípkový čaj s citrusovými tóny. K přípravě budete potřebovat 150 g sušených šípů, 20 g černého čaje, pruh pomerančové kůry 5-6 cm, 2 polévkové lžíce. cukr a 1 litr vody. Vařte vodu v kastrolu, rozpusťte v ní cukr, poté přidejte šípky a vařte dalších 5 minut. Poté s touto infuzí uvařte černý čaj a do něj přidejte pomerančovou kůru. Nechte nápoj vyluhovat po dobu 20 minut.
3. 3. Vitamínový čaj z šípku, horského popela, malin a rybízu. Smíchejte všechny ingredience ve stejném množství a vařte 2 lžíce. kolekce s horkou vodou. Nápoj vařte 10 minut a nalijte do termosky pro infuzi. K nasycení těla vitaminy se tento čaj doporučuje konzumovat dvakrát denně..

Šípky lze použít nejen k přípravě čaje. S bobulí je mnoho receptů na blanky, které umožní užitečnou diverzifikaci zimní stravy..

Sochory používající šípky

Pokud chcete své hosty překvapit, můžete si vyrobit kompot, džem nebo želé ze šípků..

1. 1. Šípkový a rakytníkový kompot. Velmi chutný a neobvyklý nápoj. K přípravě se používají čerstvé bobule. Musí být opláchnuty, nakrájeny na poloviny a drhnuty kávovou lžičkou, aby se odstranily semena a chlupy. Rakytník řešetlákový je také třeba vytřídit a omýt. Jednolitrové sklenice musí být naplněny bobulemi, které mění jejich vrstvy. Současně by měl být zachován poměr - pro 1 díl rakytníku, 3 díly šípky. Poté ovoce naplňte vroucím sirupem (500 g cukru na 1 litr vody) a sbalte.
2. 2. Šípkový džem. Pije se v poměru - 1,3 kg cukru na 1 kg bobulí. Omyjte, nakrájejte a oloupejte šípky ze semen. Vypalte je ve vroucí vodě asi 2 minuty a poté vypusťte vodu. Tuto vodu lze použít k přípravě 70% cukrového sirupu. Do výsledného sirupu je třeba umístit bobule po dobu 4 hodin a poté uvařit džem, než je nabídka. Výdej ve sterilizovaných nádobách.
3. 3. Rosehip želé. 1 kg bobulí, oloupaných ze semen a chlupů, nalijte 600 ml vody a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. Pak je třením uvolněte šťávu. Ve výsledné šťávě rozpusťte libru cukru a vařte, dokud nedosáhnete želé konzistence.

Rosehip je cenný produkt, který má mnoho použití. Nyní, když víte, jak sušit šípky podle všech pravidel, si můžete vytvořit přísun vitamínů na celou zimu. Voňavý šípkový čaj s bylinkami nebo exotickým džemem nebo želé dá vám a vašim blízkým neuvěřitelně teplé a oduševněné pití čaje na dlouhých zimních večerech.