Jak uchovávat lilek v zimě doma

Málokdo ví, že lilek není zelenina, ale bobule. Ovoce obsahuje velké množství vlákniny, pektinu a dalších látek, které odstraňují cholesterol. Jíst produkt jako jídlo vám umožní saturovat tělo potřebnými stopovými prvky a vitamíny. Chtěl bych, aby byl lilek čerstvý na stole nejen v září - říjnu, ale také uprostřed zimy. Nevztahuje se na produkty dlouhodobého skladování, ale existují způsoby, jak toto období prodloužit..

Pravidla pro výběr ovoce pro skladování

Pro udržení čerstvého ovoce po delší dobu je důležité dodržovat některá doporučení:

1. 1. Ovoce by mělo být vybráno husté, s hladkou kůží jasně fialové barvy.
2. 2. Zlikvidujte lilek se známkami poškození.
3. 3. Nemůžete brát přezrálé ovoce.
4. 4. Při sběru nechte stopku dlouhou asi 3 cm.
5. 5. Sbírejte zeleninu pro dlouhodobé skladování v zimě za suchého počasí.
6. 6. Ovoce není třeba umývat.
7. 7. Pozdní odrůdy jsou lepší pro dlouhodobé skladování..

Ideální podmínky pro dlouhodobé skladování čerstvé zeleniny jsou teploty do 3 - 5 stupňů nad nulou, úroveň vlhkosti od 75 do 85%.

Zaručené způsoby, jak zachovat sklizeň

V domácnosti se nejčastěji připravují různé přípravy na záchranu lilku. Můžete použít následující recepty:

• Posypeme solí v množství 3% hmotnosti ovoce.
• Vařte a pečte s česnekem, s nakládanou okurkou.
• Nakrájejte zeleninu na kostky, dejte je do sklenice a nalijte na vroucí rajčatovou šťávu. Po sterilizaci po dobu 15 minut rychle ochlaďte.
• Připravte kaviár z lilku.
• Vaříme salát s jinou zeleninou.

Nevýhodou těchto polotovarů je však to, že většina vitamínů je ztracena a chuť již není stejná jako u zeleniny ze zahrady..

Naštěstí existuje několik způsobů, jak udržet lilek svěží..

Zelenina v suterénu

Pokud má dům sklep, je to vynikající místo pro dlouhodobé skladování ovoce. Je důležité, aby všechny parametry byly konzistentní a konstantní, bez skoků. Existuje několik způsobů, jak udržet čerstvé lilky ve sklepě:

1. 1. Rozetřete slámu na zem a položte první řadu s řízky dolů. Položte druhou vrstvu zeleniny, která by měla být přilepená mezi plody první vrstvy. Zakryjte horní část sáčky a po 2 týdnech vyjměte zkažené vzorky. Zbytek zabalte do papíru a rozložte, vyměňte si vrstvy.
2. 2. Do suterénu je možné vložit krabice s větracími otvory. Každý lilek zabalte do papíru a vložte do nádob do vrstev. Zakryjte horní část slámou, pilinami nebo starými novinami.
3. 3. Vezměte dřevěnou krabici, složte zeleninu a posypte dřevěným popelem. Teplota v místě skladování by neměla stoupnout nad +7 stupňů.
4. 4. Složte ovoce do sítě a zavěste je do suterénu. Je důležité, aby byla teplota udržována na +3 stupních a aby bylo zajištěno dobré větrání.

Skladování v suterénu umožní, aby se lilek dlouho zůstal čerstvý, ale až na jaře přežijí..

Mraznička skladování

Pokud žijete v bytě a nemáte suterén, můžete lilku uložit v lednici. Udržování zmrazeného ovoce je nejjednodušší a nejdostupnější způsob. Tato zelenina si zachovává všechny své užitečné vlastnosti. Doporučení jsou následující:

• Chcete-li odstranit hořkost, nakrájejte ovoce v jakémkoli tvaru a posypte solí po dobu 15–20 minut a poté opláchněte..
• Pokud nakrájíte ovoce, můžete si zachovat bohatou chuť zeleniny, poté je přelít vroucí vodou a okamžitě vychladnout.
• Připravenou zeleninu můžete uložit do mrazničky v plastových sáčcích nebo nádobách..

Správné dodržování všech podmínek umožní, aby lilek zůstal čerstvý po celou zimu..

Můžete je uložit v lednici jako potravinářská jídla. Existuje několik receptů:

1. 1. Lilek nakrájejte na plátky a pečte v troubě nebo je smažte. V zimě je lze použít k vaření paštiky, zeleninového gulášu.
2. 2. Smažte hrnky lilku, dokud se nevaří, a vložte do mrazničky pro uložení. V zimě zbývá jen vytáhnout ji a zahřát.
3. 3. Předpracované ovoce vařte 5 minut ve slané vodě a poté smažte. Rozložte na ubrousek, abyste se zbavili přebytečného tuku, složte do sáčku nebo nádoby a odešlete do mrazničky.

Skladování zmrazené zeleniny vám umožní maximalizovat zachování živin a vitamínů.

Sušení lilku

Čerstvé jídlo lze sušit doma. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

1. 1. Opláchněte lilek, osušte jej a nakrájejte na kousky nebo kruhy. Ovoce rozprostřete na plech v určité vzdálenosti od sebe a přirozeně osušte na čerstvém vzduchu.
2. 2. Nakrájejte zeleninu na kousky a navlékněte je na vlasec nebo silnou nit. Zavěste na dobře větraném místě mimo přímé sluneční světlo.
3. 3. Můžete je sušit v troubě. Ovoce opláchněte, nakrájejte na kousky, položte na plech a vložte do trouby. Teplota se nastaví na asi 50 stupňů a lilek se udržuje po dobu 5 až 6 hodin. Po ochlazení zkontrolujte a, pokud je to nutné, znovu zaschněte. Sušené ovoce je uloženo v kontejneru nebo tkáňovém sáčku. K tomuto účelu se nedoporučuje používat plastové sáčky. Tím se produkt poškodí..

Lilek má mnoho lidí rád, ale zelenina nemá schopnost dlouhodobého skladování. Různé metody vám umožní vychutnat si chutné a zdravé ovoce po dlouhou dobu.