Co je užitečné a škodlivé na tuřín

Zelenina se v různých oborech používá více než sto let. Mnoho lidí však její výhody podceňuje, nejedí. V článku vám řekneme, jaký obsah kalorií má tuřín, o jeho přínosech a zdraví..

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Kořenová zelenina patří do skupiny vytrvalé rostliny. Od pradávna se často používá k vaření, ale v poslední době bohužel ztratila svou popularitu. Zelenina je však bohatá na živiny a vitamíny, proto se doporučuje pravidelně ji přidávat do vaší stravy..

Nutriční hodnota 100 g kořenové zeleniny zahrnuje:

• proteiny - 1,481 g;
• sacharidy - 6,184 g;
• nestrávitelné vlákno - 1,817 g;
• škrob - 0,263 g;
• tuky - 0,099 g;
• organické kyseliny - 0,083 g;
• mono- disacharidy - 5 671 g;
• popel - 0,677 g;
• voda - 89,468 g.

Rostlina je klasifikována jako dietní produkt s nízkou energetickou hodnotou. Doporučujeme používat zeleninu pro vaření obézních.V závislosti na typu zpracování má tuřín různý obsah kalorií:

• surová zelenina (100 g) - 31,73 kcal;
• celé ovoce (asi 200 g) - 63,47 kcal;
• vařená zelenina - 32,17 kcal;
• dušený produkt - 29,84 kcal;
• dušená zelenina - 31,04 kcal.

Díky nízkému obsahu kalorií může být kořenová zelenina vynikajícím doplňkem hlavního jídla pro lidi s nadváhou..

Chemické složení

Zelenina má bohaté složení vitamínů a prvků. Jedením kořenové zeleniny jednou týdně můžete rychle doplnit zásoby důležitých látek v těle..100 g zeleniny obsahuje následující makronutrienty:

• draslík - 237,463 mg;
• vápník - 48,164 mg;
• fosfor - 33,178 mg;
• sodík - 16,912 mg;
• hořčík - 16,861 mg.
• železo - 0,874 mg.

Kromě toho kořenová zelenina zahrnuje:

• 1,3 mg vitaminu PP;
• 0,2 mg vitamínu E;
• 20 mg vitamínu C;
• 0,05 mg vitaminu B2;
• 0,06 mg vitaminu B1;
• 17 mcg vitaminu A;
• 0,2 mg beta-karotenu;
• 0,9 mg vitamínu B3 (PP).

Když víte, kolik kalorií je v tuřínech, můžete kompetentně vytvořit menu a zároveň přijímat spoustu živin s jídlem.

Proč je tuřín užitečný?

Zelenina je užitečná v jakékoli formě. Může se jíst čerstvý i po tepelném zpracování. Zvažte, jaké výhody přináší kořenová zelenina tělu při různých způsobech použití.

Džus

Šťáva získaná z tuřín je vynikající pro zmírnění bolesti, zklidnění a vykašlávání. Díky svému účinku se ledvinové kameny rozpustí, stimuluje se srdeční činnost. Příznivě působí na nemoci kloubů.Doporučuje se také pít kořenovou zeleninovou šťávu k léčbě anginy pectoris nebo pharyngitidy, obnovuje metabolismus lipidů a léčí aterosklerózu. V případě cukrovky pomáhá rostlinná šťáva zvyšovat ochrannou funkci těla..

Šťáva je také užitečná pro děti. Pokud máte problémy se zuby a kosterním systémem, doporučuje se dát si drink, aby se zabránilo křivici. Je však důležité dodržovat dávkování, velké množství šťávy nepřinese pozitivní výsledek..

Drsný

Mnoho lidí se zajímá o otázku, zda je možné jíst syrové tuříny. Je to možné, dokonce nutné! Jíst syrové tuříny, doplníte tělo potřebnými živinami, zabráníte vzniku nedostatku vitamínu. Díky bohatému složení vitamínů v kořenové zelenině se srdeční frekvence normalizuje, zvyšuje se peristaltika zažívacího traktu a zlepšuje vstřebávání potravy..

Vzhledem k přítomnosti vzácné složky - glukorafinu, který se pod vlivem enzymů přeměňuje na sulforafan, má protinádorový a antibakteriální účinek. Konzumace tuřín snižuje riziko některých infekčních nemocí i určitých typů rakoviny.

Použití syrové kořenové zeleniny má dobrý vliv na zrak, zlepšuje pleť, nehty, vlasy a také pomáhá normalizovat mikroflóru močových cest pomocí drozdu.. Byly prokázány také velké výhody tuřín pro muže: má močopudný a protizánětlivý účinek, zlepšuje fungování trávicího traktu. Díky přítomnosti mnoha vitamínů se účinnost zlepšuje a mužské tělo omlazuje.

Vařený

Doporučujeme mleté ​​vařené vodnice brousit do kaše a výsledné obklady aplikovat na místa zasažená dnou. Mast se také používá k úlevě od nepříjemných symptomů..

Vařená kořenová zelenina má stejné vlastnosti jako surový kořen. Tento způsob léčby se však často používá u onemocnění žaludku a konečníku, aby se snížilo podráždění stěn. Vařená tuřín je měkčí, takže je jednodušší ji jíst pro děti i starší lidi..

Kořenová aplikace

Rostlina se aktivně používá v různých oborech. Zvažte, jak se kořenová plodina používá v různých průmyslových odvětvích.

V lidovém lékařství

Zelenina se často používá v lidová medicína. Je základem pro přípravu léčivých infuzí a obkladů. Díky vitamínovému komplexu se žaludek zahojí, toxiny se odstraní a střeva začnou normálně fungovat.

Kořenová zelenina má vynikající analgetický, sedativní a expektorační účinek. Pro léčebné účely, jako je diuretikum, se zeleninová šťáva konzumuje třikrát denně před jídlem, 0,5 šálků.

Díky odvarům z tuřín můžete bojovat proti virům a nachlazením. Při chronických onemocněních kloubů se doporučuje užívat koupele z kořenových rostlin.

V dietetice

Tuřín je jednou z hlavních dietních potravin. Může být použit v salátech a může být také nahrazen kořenovou zeleninou brambory ve všech pokrmech.

Tuřín je lehký produkt. Je povinná ve stravě lidí, kteří jsou obézní i diabetici. Vzhledem k tomu, že pomáhá odstraňovat škodlivé látky a toxiny z těla, dochází k úbytku hmotnosti.

Neexistují žádné specifické diety založené na tuřínech. Ale ti, kteří chtějí ztratit pár liber a zlepšit funkce střev, by měli tuto zeleninu zahrnout do svého menu a pravidelně ji jíst..

Při vaření

Rostlina pracuje dobře syrově, vařená a dušená. Často se používá k přípravě vitaminových salátů, do nichž se nepřidává kořenová zelenina, ale zeleninové listy. Tuřínový džus je základem pro výrobu zeleninových koktejlů. Také tuříny lze použít k pečení pekáčů, které se mísí s různými obilovinami. Pyré z kořenové zeleniny mají jemnou a příjemnou chuť.

Francouzi dávají přednost dušeným okurkám s jehněčím, mrkví a cibulí. Přítomnost výrazné chuti vám umožní vařit zeleninu bez použití horkého koření. Rostlinný olej, sýr, zakysaná smetana, smetana dobře s kořenovou zeleninou, Miláček, citrónová džus, mrkev, jablka a zeleň.

Škody a kontraindikace

Tuřín může přinést nejen výhody, ale také poškození lidského zdraví.

Existuje řada kontraindikací pro konzumaci kořenové zeleniny:

• nemoci zažívacího traktu;
• chronická onemocnění ledvin a jater;
• chronická cholecystitida, hepatitida;
• onemocnění centrálního nervového systému;
• období kojení a kojení;
• individuální nesnášenlivost.

V některých případech může rostlina způsobit alergické reakce, zvýšit krevní tlak, takže by se měla konzumovat s mírou - několikrát týdně. Před přidáním zeleniny do vašeho menu se doporučuje poradit se s lékařem.Pokud nezohledníte přítomnost tuků, kyselin a cukrů v zelenině, jinak má extrémně pozitivní vlastnosti. Rostlina nemůže obsahovat GMO, přísady a barviva. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny zlepší imunitu a pohodu.