Způsoby, jak zmrazit dýně doma
Dýně
Obsah
Ale nejoblíbenější způsob sklizně dýně na zimu je mrazivý. Je možné zmrazit dýni na kousky, jak vařit dýně pro zmrazení doma a jak ji zmrazit správně, budeme se zabývat v tomto článku.
Je možné zmrazit dýně
Někdy uslyšíte názor, že po rozmrazení se dýně téměř nepožijí. To je částečně pravda, ale pouze pokud to uděláte špatně. Pokud je zmrazíte stejným způsobem jako mrkev nebo cuketa, to znamená, že stačí nakrájet na kousky a poslat do mrazničky, pak bude dýně vodnatá a vhodná pouze pro výrobu krémové polévky.
Proto, abyste si uchovali užitečnou kvalitu dýně na zimu a připravili různé pokrmy, musíte pro zmrazení tohoto produktu dodržovat několik jednoduchých pravidel..
Zmrazení syrové dýně doma
Pokud chcete zachovat sklizeň dýně na zimu, můžete ji zmrazit syrovou, vařenou nebo pečenou. Můžete zmrazit jakýkoli druh dýně, musí být zralá, ale nikoli přezrálá.
Jak připravit dýně na zmrazení
Chcete-li zamrznout, ujistěte se, že si vezmete celou dýni a ne řezaný kus, který už nějakou dobu ležel v bazaru nebo v lednici. Dýně vybraná pro zmrazení se důkladně omyje. Pak musíte rozřezat dýně na dvě poloviny a vystřihnout část buničiny spolu se semeny, protože zmrazit lze pouze tvrdou část dýně.
Chcete-li zmrazit syrovou dýni, musíte nejprve řádně vyčistěte. Chcete-li to provést, umístěte dýně ve svislé poloze na prkně. Jednou rukou držte dýně a opatrně nakrájejte kůži ostrým nožem s jedním trhnutím na základnu druhou. Pokračujte v řezání slupky v proužcích po celé dýni a otáčejte ji.
Poté pomocí ostrého, vroubkovaného kuchyňského nože nakrájejte dýni na stejné 2–3 cm kostky. Uspořádejte dýňové kostky na plech na pečení v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly ani se nepřekrývaly.
Vzhledem k tomu, dýně roste ve velikosti, když zmrazené, pokud kostky dotknout, budou nakonec držet pohromadě. Pečicí list s kostkami vložte do mrazničky na několik hodin, aby dýně dobře zamrzla.
Můžete také zmrazit nastrouhané čerstvé dýně. Tento blank je vhodný pro náplně, pečivo a palačinky. Musíte připravit dýni stejným způsobem, jak je popsáno výše, rošt, vložte do plastového sáčku s uzávěrem a zmrazte.
Vložte do sáčku přesně to, co je potřeba pro jedno použití. Balení s blankem jsou stlačena do plochého tvaru a posílána do mrazničky.
Balení a zmrazování dýně
Poté, co jsou dýňové kostky zmrazené, přeneste je do kontejneru k uložení. Mohou to být plastové nádoby - nádoby, sklenice majonézy, jogurt atd. nebo plastové sáčky s uzávěrem. Do mrazničky vložte zabalené obaly nebo sáčky s přířezy.
Jak zmrazit hotové dýně
Vařené dýně lze zmrazit: vařené (blanched) nebo šťouchané. Mnoho mladých matek si klade otázku, zda je možné zmrazit dýně pro dítě a jak to udělat správně. Pro použití jako první krmení pro děti se doporučuje zmrazit hotovou dýni ve formě pyré.
Dýně se velmi dobře vstřebává do těla dítěte, pomáhá při zácpě a má také sladkou chuť, která se dětem opravdu líbí. Zmrazená dýně ušetří matkám v zimě hledání vitamínů a potřebu nákupu dětské výživy pochybné kvality.
Jak vařit dýně pro zmrazení
Chcete-li zmrazit blanšírovanou dýni, musíte ji připravit stejným způsobem jako v případě syrového zmrazení v kouscích. Opláchněte, oloupejte, nakrájejte na stejné kostky nebo plátky, rozetřete na ručník a osušte.
Pak dýně blanch. K tomu vložte kousky dýně do cedníku, ponořte je do vroucí vody na 3–4 minuty a poté ihned vložte do ledové vody.. Potom vyjměte dýňové kostky a usušte na ručníku. Připravenou dýni položte na plech a odešlete ji do mrazničky na několik hodin..
Nyní se podívejme, jak správně zmrazit dýně ve formě bramborové kaše. Předem omytá dýně by měla být nakrájena na 3 cm kostky spolu s kůží. Pokud je dýně velmi malá, může být nakrájena na čtvrtiny nebo dokonce na poloviny..
Existuje několik způsobů, jak vyrobit šťouchané dýně: v mikrovlnné troubě, na sporáku nebo v troubě. Hlavní věc je vařit tak, aby byla dostatečně měkká a snadno propíchnuta vidličkou..
Pro vaření dýně v mikrovlnné troubě nakrájené kousky vložte do skleněné nádoby naplněné asi 5 cm vody, odešlete do trouby a vařte 15-25 minut při vysoké teplotě.
Přesný čas závisí na výkonu trouby a elektrickém napětí. Proto po prvních 15 minutách zkontrolujte měkkost vidličkou av případě potřeby zvyšte dobu vaření.. Pro vaření dýně v troubě musíte rozložit kousky dýně na plech a pečet při 150 stupních po dobu jedné a půl hodiny.
Pokud není trouba, můžete vařte dýně na pyré. Vařte 3 cm vody v 1 galonovém hrnci, přidejte nasekanou dýni a vařte po dobu 10-15 minut, než je nabídka. Peel a kaše. To lze provést vidličkou nebo mixérem. Jakmile se dýně ochladí, přeneste ji do mrazničky..
Nyní se podívejme, jak vařit a zmrazit dýně pro krmení dítěte. Pro kojeneckou výživu Dýňový muškátový oříšek je nejvhodnější: jeho maso je sladší, šťavnatější a jemnější než jiné typy. Dýně se pečou v peci stejným způsobem, jak je popsáno výše..
Purée v mixéru a po ochlazení vložte do nádoby pro zamrznutí a ponechte trochu volného místa. Pro dětskou výživu nepotřebujete velké porce, takže velké misky na kostky ledu fungují dobře.
Jak zmrazit vařenou dýni
Blanched dýňové kostky, dobře zmrazené, se přenesou do vaku s uzávěrem nebo plastovou nádobou a vloží do mrazničky.
Dýňové pyré se vloží do sáčků s uzávěry, plastovými kelímky nebo kbelíky, potažené plastovým obalem, pokud neexistují víka, a zasílá se do mrazničky.Zmrazená dýně se uchovává v mrazničce po dobu 10-12 měsíců.
Jak jíst zmrzlou dýni (proces rozmrazování)
Zmrazené dýně lze po skladování v mrazáku použít k přípravě salátů, bramborové kaše, ovesné kaše, omáček, pečiva, palačinek.
Před konzumací dýně zmrazené na kousky se nedoporučuje rozmrazovat zeleninu. Musí se namočit do vroucí vody, vývaru nebo mléka a vařit do měkka. Tím se zachovají jeho prospěšné látky a chuť..
Dýňové pyré lze odmrazit v mikrovlnné troubě nebo lednici. Protože pečená dýně je téměř hotové jídlo, přidává se na konci vaření do kaše nebo jiného jídla..
Pro kojeneckou výživu zmrazená deska pyré může být přidána do vroucího mléka nebo rozpuštěna v horké kaši.
