Vytváření zdravé a chutné dýňové šťávy na zimu doma
Šťávy jako zdroj vitamínů a mikroelementů jsou nyní stále častěji zařazovány do nabídky lidí, kteří sledují jejich zdraví a pohodu. Ovšem ovocné nápoje jsou na prvním místě, ale průměrný spotřebitel je trochu ostražitý ze zeleninových šťáv..
Obsah
Zde však existuje výjimka. Na druhém nejoblíbenějším místě po rajčatové šťávě je nasládlý dýňový nápoj s jemnou sametovou chutí a jasně oranžovou barvou. Vzhledem k dostupnosti dýně je tento produkt znám a milován mnoha generacemi Rusů. A dýňová šťáva na zimu, s nedostatkem ovoce, již dlouho připravují ženy v domácnosti ve městech a vesnicích..
Výhody dýňové šťávy v zimní stravě
Důvod současné popularity nápoje je v jeho vynikající chuti a hojnosti živin, které jsou tak nutné v chladném období, kdy tělo vážně trpí nedostatkem „živých“ vitamínů. A tady dýňová šťáva nemá obdoby, pouze sklenka tohoto zdravého nápoje uspokojí tělo potřebou vitamínů A a E, hořčíku, draslíku a fosforu. Po rozmazlování lahodnou šťávou můžete posílit imunitní systém a díky přítomnosti pektinů a vlákniny se starat o střevní zdraví.
Domácí dýňová šťáva připravená na zimu je jedním z nejlepších zdrojů železa a vitamínu K, kyseliny askorbové a beta-karotenu..
Z hlediska množství živin a aktivity je v čele čerstvá šťáva vytlačená ze surové buničiny.
Ale takový produkt má při zachování veškeré kvality zeleniny specifickou vůni, lehce nevýraznou chuť a ne každému se to líbí. A ušetřit dýňový džus vymačkaný ze syrového ovoce na zimu nebude fungovat. Proto se pro obohacení chuti nápoje zavádějí do mnoha receptů dýňové šťávy doma další přísady, například pomeranče a citrony, kyselé bobule, med, mrkev a dokonce i koření. A sterilizace produktu pomáhá zásobovat šťávu pro budoucí použití..
Jak vyrobit dýňový džus na zimu doma?
Chuť k jídlu je vždy způsobena produkty s atraktivním vzhledem, chutí a vůní. Aby dýňová šťáva, stejně jako v příběhu Harryho Pottera, způsobila závan potěšení mezi gurmány, velkými i malými, musí být jasná a sladká. Chcete-li to provést, měli byste se začít připravovat na výrobu šťávy výběrem dýně.
Podle mnoha manželek v domácnosti je nejlepší šťáva získávána z plodů dýně velkého ovoce nebo muškátového oříšku..
Dýně typu ořešák, která je dnes populární, sestává téměř výhradně z husté sladké buničiny zářivě oranžové barvy. Z plodů odrůdy „Amazon“ se získává zajímavý nápoj s příchutí lehkého melounu. Nápoje z dýně „Vitamin šedá“ a „Kandované ovoce“ mají vynikající chuť a barvu. A plnohodnotné dýně s velkým množstvím plodů poskytnou i největší rodině dýňovou šťávu na zimu..
Protože při dlouhodobém skladování ztrácí dýně, stejně jako jiná zelenina, docela hodně vlhkosti, což znamená, že se její dřeň stává suchší a drobivější, je pro ovoce vybráno ze šťávy zdravé ovoce, které se nedávno vybralo z biče. To vám umožní získat maximální množství zdravého nápoje obsahujícího karoten, kyselinu askorbovou, minerály a kyseliny.
Džusovou šťávu můžete získat na zimu pomocí odšťavňovače, mnoho domácích manželek, které mají odšťavňovač k dispozici, také používá tento mechanismus mechanizace. V obou případech je proces značně zjednodušen a množství nápoje se zvyšuje..
Ale nezoufejte, pokud nemáte taková zařízení po ruce. Vůbec nejhorší produkt nelze vyrobit pomocí receptů dýňové šťávy doma a technik používaných matkami a babičkami.
Nejprve musíte:
- umyjte ovoce;
- Řezané dýně pečlivě očistěte od semen;
- odřízněte vrstvu tvrdého povrchu;
- nakrájejte ovoce na porce.
Připraveny jsou také všechny ingredience uvedené ve specifickém receptu z dýňové šťávy, doma to může být i jiné ovoce a ovoce, čerstvé bobule, koření, med, cukr a kyselina citronová.
K uskladnění nápoje jsou připraveny skleněné sklenice nebo láhve, které jsou sterilizovány.
Získání dýňové šťávy na zimu pomocí odšťavňovače
Drobné kousky dýně prochází odšťavňovačem a v jeho nepřítomnosti mlýnkem na maso. Ve druhém případě bude muset být šťáva z výsledné hmoty vytlačena ručně pomocí dvojitě složené sterilní gázy.
A přestože čerstvá dýňová šťáva nemůže zůstat na zimu a přidávat do ní cukr, včelí med, trochu pomerančové šťávy nebo jiné ingredience, můžete překvapit členy rodiny a hosty neobvyklým a velmi zdravým nápojem..
Dýňová dužina zbývající po obdržení šťávy by neměla být vyhozena! Je to vynikající produkt, který si zachovává mnoho užitečných vlastností zeleniny pro plnění koláčů, lahodných pyré nebo džemu..
Ženy ocení dřeň jako přísadu při hojení ran, zklidňující vitamínové masky a obklady.
Aby dýňová šťáva čerstvě vymačkaná doma potěšila domácnost v zimě, je zahřívána na 90 ° C, udržována v ohni po dobu 3-5 minut a poté nalita do připravených pokrmů. Těsně uzavřené nádoby jsou chlazeny a skladovány na chladném a tmavém místě.
Ruční výroba dýňové šťávy na zimu
Pokud neexistuje odšťavňovač nebo odšťavňovač:
- dužina dýně je nakrájena na malé kostky;
- surovina je naložena do velké pánve;
- nalijte buničinu vodou tak, aby kostky byly stěží pokryty tekutinou;
- uvařte dýně, než něžně.
Podobně můžete připravit suroviny, pokud jsou dýňové kostky pečené v troubě, a ujistěte se, že zeleninová dřeň nevyschne nebo nespálí. V tomto případě se dýňová šťáva připravená na zimu doma stává ještě aromatičtější..
Napařená buničina se protírá sítem, v případě potřeby se zředí převařenou vodou, přidá se cukr, kyselina citronová a znovu se zahřívá po dobu 10 minut, aby se vyloučilo nebezpečí znehodnocení během skladování a aby se získala hustá příjemná konzistence nápoje. Pro rozlití šťávy použijte sterilizované skleněné obaly s pevnými víčky.
Nezapomeňte, že mnoho dýňových odrůd v chladném větraném suterénu je dokonale uloženo až do jara příštího roku, takže zdravé ovoce lze v případě potřeby připravit z ovoce pěstovaného na zahradě i v lednu.
Dýňová šťáva recept
Pro získání chutné a zdravé šťávy potřebujete v nejjednodušším případě velké ovoce s pomerančovou dužinou. Oloupejte a nasekejte dýni. Pro 5-6 kg připravené dýňové buničiny vezměte:
- 1,5 kg granulovaného cukru;
- 4 litry vody;
- 40 g kyseliny citronové.
Vaření se provádí při nízkém teplu a ujistěte se, že dýňové kostky nepřilepily ke dnu pánve. Když se dýně vaří, jemně odstraňte pěnu a pokračujte v vaření dalších 30 minut. Poté se buničina nechá pod víkem napařit a ještě teplá hmota se protře sítem. Budoucí dýňová šťáva se znovu vrátí do ohně, za stálého míchání se přidá cukr a kyselina citronová, zahřeje se na 90 ° C a vaří se asi 7-10 minut. Hotový produkt může být nalit do sterilních nádob, které jsou hermeticky uzavřeny.
Místo cukru můžete do takové dýňové šťávy připravené na zimu přidat med, krystalickou fruktózu..
Kyselinu citronovou nahraďte citronem nebo několika pomeranči. Dýňová šťáva je velmi užitečná jablka, a sušené meruňky přidané do nápoje během vaření způsobí, že labužníci se budou zajímat o chuť a její podobnost s jižními broskvemi.
