Dýňové polotovary na zimu doma

Dýně nejsou jen ozdobou zahrady, ale také užitečným produktem, který lze snadno uchovat až do jara. Ve venkovských domech, pokud existuje sklep a suterén, je zelenina uložena jako celek. Ale co když žijete v městském bytě a v zimě si opravdu chcete užít sladký a obohacený produkt? Záchrana přijde na nějaký druh polotovarů: saláty, občerstvení, zavařeniny, džemy, marmelády, med, kompot a mnoho dalšího.

Dýně pro domácí přípravky

Chcete-li začít s konzervováním dýně na zimu doma, musíte znát malé jemnosti, které budou užitečné pro mnoho manželek v domácnosti:

1. 1. Letní odrůdy jsou vhodné pro konzervování, protože buničina je něžná a nevyžaduje dlouhé vaření.
2. 2. Odrůdy s pozdním zráním jsou vhodné pro skladování jako celek.
3. 3. Pokud existuje výběr mezi velkými a malými vzorky, je lepší dát přednost malým, protože obsahují maximální množství živin.
4. 4. Jasnější a bohatší dužina, tím více vitamínů a minerálů v ní.
5. 5. Při přípravě sladkých jídel je lepší upřednostňovat dezertní odrůdy: mandle, khersonské, butterské, zimní sladké, marmelády atd..

Nejlepší dýňové recepty doma

Dýňové polotovary jsou univerzální konzervací, která produkt uchová po dlouhou dobu. A abyste si mohli vychutnat dýňová jídla po celou zimu, musíte je připravit na budoucí použití..

Existuje mnoho receptů pro každý vkus. Konzervování může být sladké nebo jako přídavek k masu a rybím pokrmům.

Sušená a sušená dýně

Takto připravená dýně si zachovává svoji chuť a může být použita místo sušeného ovoce..

Sušené a sušené ovoce je pro děti velmi užitečné.

Sušené

Zralá stolní zelenina, mytí, kůra a režim na malých plátcích. Chcete-li zachovat barvu, vařte dýně po dobu 2 minut ve vroucí, slané slané vodě, poté ji rychle ochlaďte, vložte do cedníku, abyste se zbavili kapaliny. Připravené plátky položte na plech a po dobu 5 hodin je odešlete do trouby. Teplota pro sušení by měla být 50-60 stupňů. V případě potřeby lze klíny posypat svými oblíbenými bylinkami. Po uplynutí této doby teplotu zvýšíme na 80 stupňů a necháme dýni v troubě další 2 hodiny. Hotový produkt skladujeme v uzavřené nádobě nebo v papírové krabičce.

Sušené

Jednoduchý recept na chutné a zdravé ošetření. Rozkrojte dýně odrůd dezertů na malé kostky a nechte na čerstvém vzduchu, aby mírně zvadly. Předehřejte troubu na 60 stupňů, dejte ovoce na plech a sušte s otevřenými dvířky. Snažíme se, aby byla hotová dýně měkká a ne předsušená. Posypeme moučkovým cukrem, necháme trochu vsáknout a odložíme do papírových sáčků. Děti budou mít rádi toto jídlo pro jeho sladkou, originální chuť..

Zmrazené dýně

Chcete-li zachovat všechny vitamíny, můžete je zmrazit. Za tímto účelem očistěte zeleninu a nakrájejte na kostičky. Vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud nezměkne. Pak protřeme sítem, abychom získali pyré. Vložte dýňovou kaši do sáčků nebo do speciální nádoby na led a odešlete ji do mrazničky. Dýně si zachovává své užitečné vlastnosti až 9 měsíců.

Nakládaná dýně

Toto jídlo je ideální s masem nebo jako samostatné občerstvení. Vypadá skvěle a chuť nenechá nikoho lhostejným..

Zeleninu umyjte, očistěte, odstraňte vnitřky a nakrájejte na malé čtverečky. Doplňte vroucí vodou a vařte 5 minut. Když se dýně vaří, připravte si solanku z 1,5 litru vody, 2 lžíce. l. sůl a 1 lžička. pálivá paprička. Vše důkladně promíchejte, dokud se sůl nerozpustí.

Přeneste dýni do kameniny nebo smaltované misky a naplňte ji solankou. Zakryjte horní část gázou, nainstalujte dřevěný disk a potlačte. Měl by být fermentován několik dní při teplotě 18 stupňů. Po ukončení kvašení vyjmeme nádobu v chladné místnosti, pokud tomu tak není, dáme ji do sklenic a uložíme do chladničky.

Dýňový prášek

Neobvyklý recept na léčení a posílení těla. Práškový produkt snižuje cholesterol, obnovuje činnost vnitřních orgánů, zlepšuje fungování ledvin a močového systému.

Omyjte zeleninu, oloupejte a vyjměte semena. Nakrájejte na malé kousky a vařte 20 minut. Poté mletou zeleninu rozmačkejte brambory a několik minut sušte v peci při 135 °. Připravenost produktu je určena barvou. Připravený prášek by měl být nažloutlý a vyzařovat příjemnou nasládlou vůni. Pokud ji zředíte převařenou vodou, získáte opevněné dýňové pyré.

Kandované dýně

Kandované ovoce lze použít jako samostatný dezert nebo jako ozdobu pečeného zboží a jako náplň do koláčů..

Pokyny krok za krokem: nakrájejte buničinu na proužky. Vaření cukrový sirup: přidejte 5 sklenic granulovaného cukru do sklenice vody, šťávu z jednoho citronu a vanilinu podle chuti. Dýně ponořte do vroucího sirupu a vařte 5 minut. Vyjmeme nádobu ze sporáku a necháme ji vychladnout po dobu 6 hodin. Pak znovu vaříme a necháme 12 hodin..

Připravený produkt vyhoďte do cedníku, osušte jej a oprášte ho práškovým cukrem. Skladujte v uzavřené nádobě v chladné místnosti.

Dýňové pyré s jablky nebo švestkami

Dýňové pyré se používá pro většinu receptů na pečení jako samostatný dezert, což je velmi užitečné pro děti a jako doplněk ke krupici, rýži nebo pšeničné kaši.

Pokyny krok za krokem: v mixéru rozemelte jablka a dýňovou dužinu. Do dýňové kaše přidejte granulovaný cukr (na 1 kg dýně a libru jablek je třeba 120 gramů cukru) a vařte asi 2 hodiny. Na konci vaření přidejte 1 lžičku. kyselina citronová. Nalijte horké brambory do sklenic, sterilizujte a nechte úplně vychladnout.

Dýňové pyré se švestkami

Omyjte kilogram dýně a švestek, očistěte a vařte, dokud nezměkne. Produkt rozemelte v mixéru. Výsledné pyré přiveďte k varu a nalijte do sklenic.

Nakládaná dýně

Existuje mnoho receptů na nakládané dýně. Tento originální předkrm bude na každém stole vítaným hostem.

Umyjte a vyčistěte dýně střední velikosti. Režim na kousky a vařit po dobu 3-5 minut. Vložili jsme ho do cedníku a nechali vychladnout. Zatímco se dýně chladí, vyrábíme marinádu. Přidejte 1 lžíci soli a cukru, bobkový list, paprika, skořice a hřebíček na litr vroucí vody. Několik minut vařte, vyjměte z ohně a přidejte 80 ml 9% octa. Rozložili jsme se na sterilizované sklenice a nalili jsme horkou solanku na ramínka. Ochlaďte misku a vložte ji do ledničky.

Dýně a chřest fazole svačinu

Tento přípravek bude ideálním doplňkem pro všechna masová jídla. Je to chutné a výživné..

Pro 2 kg dýně budete potřebovat:

• fazole - 1 kg;
• rajčata - 1 kg;
• pepř - 0,5 kg;
• rafinovaný olej - 300 ml;
• česnek - 7 stroužků;
• granulovaný cukr - 25 g;
• sůl - 2 lžíce. l. ;
• 9% ocet - 100 ml;
• banda kopru.

Způsob přípravy: omýt a vyčistit zeleninu. Fazole nakrájejte na tenké proužky, dýně na kostky a pepř na půlky. Vyrábíme bramborovou kaší z rajčat a česneku. Do rajčatové kaše přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Rozložili jsme zeleninu, kopr a připravili se vařit půl hodiny. Nalijte horký předkrm do sklenic a nechte vychladnout. Skladujeme v lednici.

Dýňový a zeleninový kaviár

K vaření potřebujete:

• chřest fazole, paprika, dýně, jablka a rajčata - každý po 1 kg;
• cibule - libra;
• granulovaný cukr - 30 g;
• sůl - 60 g;
• rafinovaný olej - 500 ml;
• ocet - 50 ml.

Pokyny krok za krokem: myjeme zeleninu a každý zvlášť kroucíme mlýnkem na maso do samostatných misek. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky. Cibuli opékejte ve vroucím oleji do měkka. Přidejte dýně a rajčata, sůl a cukr, vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu.

Dali jsme veškerou zeleninu a vařili jsme asi hodinu. Podle potřeby přidejte koření a nechte na sporáku dalších 10 minut. Na konci vaření nalijte do 9% octa. Rozložíme horký předkrm do sterilních nádob. Chlazený kaviár může být uložen v lednici po dlouhou dobu.

Dýňový salát

Tento předkrm bude v zimě skvělým doplňkem masných jídel. Pro recept, který budete potřebovat:

• dýně - ½ kg;
• pepř - 3 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• mrkev - 3 ks;
• rafinovaný olej - 50 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• cukr - 30 g;
• sůl - 20 g;
• 9% ocet - 1,5 lžíce. l.

Nakrájenou dýni nakrájejte na čtverce, mrkev - na proužky, cibuli - na půlky a pepř - na proužky.

Olej vařte v hrnci, přidejte cibuli a mrkev. Zeleninu předejte do řízení. Poté přidejte dýni, sůl a cukr. Vše důkladně promíchejte. V případě potřeby můžete nalít do 100 ml převařené vody. Vařte zeleninu po dobu 15 minut. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky a vložte na konec vaření. Vypněte oheň a vylijte ocet.

Připravený salát vložte do sklenic a ochlaďte. Po 24 hodinách pošleme kontejner k uložení v chladné místnosti.

Dýně v jablečné šťávě

Na toto jídlo budete potřebovat malou dýni, balíček jablečné šťávy a 250 g granulovaného cukru.

Příprava: oloupejte zeleninu a nakrájejte na kostky. Uvařte šťávu, přidejte cukr a dýně. Můžete přidat nějaký kardamom nebo zázvor pro originální chuť. Nechte vychladnout.

Pak se vracíme k ohni a vaříme asi půl hodiny. V horkém stavu se rozložte v bankách. Skladujeme v lednici.

Pro tento recept bude fungovat jakákoli nekyselená šťáva..

Dýňová šťáva s pomerančem

Šťáva se ukáže být velmi chutná, takže je lepší ji připravit více. V chladných zimních dnech se obohacený nápoj stane oblíbeným zážitkem.

Pokyny krok za krokem: nakrájejte dýně kilogramu na kousky a naplňte je vodou tak, aby byla úplně zakryta. Nasadíme kamna a vaříme 10-15 minut. Ochlaďte a rozdrťte dýni do tekutého pyré přímo na pánvi.

Vraťte dýňové pyré do ohně, přidejte šťávu z jedné velké pomeranče, 100 g. cukr a 2 lžičky. citronová šťáva.

Aby byl nápoj příliš hustý, musíte přidat trochu vody. Směs se vaří 10 minut a nalije se do čistých plechovek.

Dýňová kompot

Kompost vyrobený podle tohoto zlatého receptu se ukázal být velmi chutný a dýňové řezy vypadají jako konzervovaný ananas.

Pokyny krok za krokem: nakrájejte na jednu kilogram buničiny a naplňte ji litrem vody. Přidejte 250 g. granulovaný cukr a dát na sporák. Vařte, vložte 6 ks. hřebíček, špetka vanilky a vaříme asi půl hodiny. Na konci vaření nalijte šťávu z jednoho citronu, promíchejte a přiveďte k varu. Nalijte horký kompot do čistých sklenic. Skladujte v chladné místnosti.

Dýňová marmeláda

Recept je jednoduchý na provedení, marmeláda je chutná a aromatická, stačí si olíznout prsty. Pro tento dezert budete potřebovat:

• malá dýně - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• vanillin - volitelné.

Příprava: Buničinu nakrájejte na kousky a blanku ve vroucí vodě asi 5 minut. Připravte si sirup a nalijte do dýně. Nechte to vařit celou noc. Ráno vaříme půl hodiny a necháme vychladnout 2 hodiny. Poté znovu nasaďte sporák a vařte, dokud není nabídka. Prověřujeme stupeň připravenosti podle vzhledu, dýňové kousky by měly být průhledné. Přidejte vanillin na samém konci. Nalijte horký džem do sklenic.

Dýňová marmeláda s pomeranči

Pro tento recept budete potřebovat:

• dýně - 1 kg;
• pomeranče - 3 ks .;
• vlašské ořechy - 250 g;
• voda - 1 litr;
• cukr - 1 kg.

Připravte si sirup a přidejte dýni nakrájenou na malé kousky. Když se vaří, připravte pomeranče. Vytlačte šťávu a otřete kůru na jemném struhadle. Po půl hodině přidejte do dýně chuť, džus, vlašské ořechy a džem vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Nezapomeňte odstranit pěnu.

Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob, ochlaďte a vložte do chladničky.

Dýňová marmeláda s červeným jeřábem

Budete potřebovat na kilogram dýně:

• horský popel - 250 g;
• cukr - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• zázvor nebo skořice - podle chuti.

Vařte sirup a ponořte do něj dýňové kousky. Vaříme asi půl hodiny. Přidejte bobule a vařte další půl hodiny, na konci je zázvor nebo skořice. Do nádob nalijte horký džem a nechte jej vychladnout při pokojové teplotě.

Dýňová marmeláda s ořechy

Dýňový džem s ořechy je velmi chutný, aromatický, nečekaný a originální. Na kilogram dýně budete potřebovat:

• vlašské ořechy - 250 g;
• cukr - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• citron - 1 kus.

Vařte sirup, nakrájejte dýně na čtverce. Ponořte jej do vroucího sirupu, přiveďte k varu a nechte vychladnout přes noc. Následující den sirup filtrujeme, znovu jej uvedeme do varu a znovu nalijeme dýni. Necháme to na den v sirupu na jídlo.

Postupujeme znovu. V posledním kroku zapálte pánev a vařte 5 minut. Takový dlouhý postup umožňuje, aby kousky dýně zůstaly neporušené..

Do džemu přidejte ořechy a citrony nakrájené na tenké plátky. Nalijte do sklenic a odešlete k uložení v lednici.

Dýňové cukrovinky

Tato pochoutka osloví nejen děti, ale i dospělé..

Pro recept, který budete potřebovat:

• dýně - 2 kg;
• cukr - 1 kg;
• zhelfix - 1 sáček.

Oloupejte zeleninu a nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce. Top s cukrem, přikryjte víkem a nechte přes noc tvořit šťávu.

Ráno jsme ji vložili do cedníku, zatímco udržujeme sirup. Vaříme to, odložíme kousky a půl hodiny vaříme. Na konci vaření přidejte želé, jemně promíchejte a vařte, dokud nezhoustne.

Během procesu vaření nesmí dojít k hoření zaseknutého džemu.

Připravenou pochoutku nalijte do čistých nádob, ochlaďte a odešlete do chladničky k uložení.

Dýňový med

Dýňový med je přírodní jaterní lék. Zlepšuje trávení a má projímavé vlastnosti. Doporučuje se také použít k léčbě obezity, onemocnění ledvin a močových cest..

Odřízněte horní část středně velké dýně a pečlivě očistěte vnitřky a semena. Nalijte cukr na vrchol, zavřete ho řezaným víkem a vložte do pánve. V této poloze by měl stát, dokud kůra nezměkne. Výsledný med nalijte do čistých nádob a uložte do chladničky.

Recept je snadno proveditelný, ale léčivé vlastnosti jsou velmi skvělé. Konzumací takového medu v zimě můžete na zimu zapomenout na nachlazení a virová onemocnění..