Jak škubat kachnu bez konopí

Vysoce kvalitní škubání kachen doma je poměrně obtížný proces. Znalosti získané předem vám pomůžou zmást se a vše rychle a efektivně dokončit, i když se to děje poprvé. V tomto článku se budeme zabývat tím, jak správně škubat kachny doma..

Kdy začít: ihned po porážce nebo chvíli počkat

Nedoporučuje se vytrhávat první hodiny po smrti. Po 3 hodinách by měl subkutánní tuk ztuhnout, což pomůže nepoškodit kůži ptáka během zákroku.

Jak vytrhnout ručně

Existuje několik způsobů, jak zacházet s kladivem. Odstranění peří může být ošetřeno suchou nebo horkou vodou, ručně nebo mechanicky.

Suchá metoda

Nejjednodušší způsob, jak ručně vytrhnout ptáka, je také vhodný pro manipulaci s kachnami. Nejsou zde zapotřebí žádné zvláštní znalosti, ale je zapotřebí pouze trpělivosti a péče. Lovci v terénu, pokud je to možné, škubají ptáka v teple - to je snazší. Jak je však uvedeno výše, může to poškodit pokožku. Doma nejsou metody lovu zcela použitelné, zejména pokud byl pták chován na prodej.Instrukce:

1. Kachna leží na plachtě, jiné tkanině nebo několika vrstvách papíru, novin, filmu.
2. Nejdříve se odstraní velká peří na ocasu a křídlech..
3. Peří je odstraněno z hrudní a krční oblasti - zde jsou malé, takže postup pro jejich odstranění je docela pracný.
4. Po vytrhávání velkého peří se chmýří odstraní, které musí být odstraněno buď ručně, nebo rozdělením jatečně upraveného těla..
5. Poslední operací této metody je opláchnutí ptáka vodou k odstranění zbytků peří a sazí z jeho těla..

Přiskřípnutí po opaření

Kromě suché metody škubání ptáků existují i ​​další profesionální metody, které pomáhají dělat práci lépe. Jedním z nich je opaření kachny. Po takové operaci je peří mnohem snazší odstranit..

Instrukce:

1. Voda se zahřívá až na 80 ° C - při škubání peří můžete poškodit kůži kachny.
2. Pták se na minutu ponoří do hrnce s vodou.
3. Peří se trhá z křídel směrem k ocasu, bez ohledu na směr růstu.
4. Peří v hrudníku a krční oblasti jsou odstraněny jako poslední.
5. Jatečně upravené tělo je spáleno nad ohněm, aby se odstranily malé inkluze - chmýří, peří, chloupky.
6. Kachna se promyje tekoucí studenou vodou.

S taškou a žehličkou

Dalším způsobem škubání kachen je použití látkového sáčku a žehličky. K zákroku budete potřebovat železo, umyvadlo, látkový sáček a vodu.

Instrukce:

1. Pytel se nechá namočený po dobu 15 minut ve vodě a poté se vyhodí.
2. Jatečně upravené tělo drůbeže je umístěno v pevně svázaném sáčku.
3. Kachní vak je ponořen po dobu 5-7 minut do nádoby s horkou vodou (asi 80 ° C).
4. Když je kostra ve vodě, železo se zahřívá na maximální teplotu.
5. Pták je žehlen vlhkým pytlem s horkým železem. V tomto případě je třeba zajistit, aby na sáčku nebyly žádné záhyby a aby bylo celé tepelné zpracování jatečně upraveného těla podrobeno takovému tepelnému ošetření..
6. Kachna je vyjmuta z pytle a vytrhnuta.

Jak škubat tryskou

Technologický pokrok také dosáhl drůbeže, což umožnilo použití mechanických zařízení pro škubání ptáků doma. To pomůže tzv. Péřovému nástavci pro vrták, kladivo nebo brusku. Zařízení má poněkud „pichlavý“ vzhled s vícesměrnými vlnitými gumovými „prsty“.

Zachování kachního peří a dolů

Peří a chmýří získané při odstraňování z ptačího těla mohou být užitečné, takže je neměli vyhazovat. Tepelně izolační vlastnosti dolů zástupců rodiny kachen jsou lidmi velmi oceňovány a mohou sloužit jako ohřívač oblečení.

Poté, co byla kachna vytržena, se její dolů omyje v teplé vodě malým množstvím pracího prášku a peří se namočí na několik hodin v mýdlové vodě. Tato opatření pomohou smýt tuk, zbytky těla a nepříjemné pachy. Potom se chmýří promyje studenou tekoucí vodou a vymývá. Suroviny jsou umístěny v látkovém sáčku a zavěšeny, aby vyschly (nejlépe na slunci). Z času na čas musí být chmýří smícháno tak, aby se nepečilo a nehnilo.

Užitečné tipy

Aby byl postup co nejúspěšnější, je třeba dodržovat některá pravidla:

• je lepší vytrhnout jatečně upravené tělo na ulici, aby nedošlo k vdechnutí mrtvého zápachu;
• tělo ptáka musí být zcela zbaveno krve;
• před škubáním je kůže odstraněna z tlapek;
• je výhodnější odstranit peří ostrými vylepšeními palcem a ukazováčkem;
• hluboce usazená peří jsou odstraněna pinzetou nebo speciální pinzetou, aby nedošlo k „konopí“;
• pták je poražen v době, kdy nedochází k úniku krve - pak je lépe očištěno od peří a dolů;
• Před škubáním a řezáním by divoká kachna měla být zkontrolována na pelety v těle.

Video: jak rychle vytrhnout kachnu ručně

Recenze Netizens o tom, jak škubat kachnu

Položte kachnu na předem připravený list nebo papír a začněte vytahovat všechna velká peří. Nejlepší je tahat s růstem, aby nedošlo k poškození nebo roztržení kůže. Poté, začněte škubat hrudník, hladce přecházet na krk a záda.Když je odstraněna veškerá chmýří, mohou na těle zůstat malé chlupy. Je obtížné je odstranit, a tak se tělo často potírá moukou a spálí. Aby se zbavil chloupků, stačí ho několik sekund držet nad ohněm. Ale neuchovávejte to po dlouhou dobu, aby se podkožní tuk neroztavil a pokožka nespálila. Na konci mé kostry a očistěte ho od sazí.

Kachnu lze vytrhnout dvěma způsoby: suchý (ihned po porážce) a mokrý (3-4 hodiny po porážce).

Suchý: pták by měl být ještě teplý, škubat tak, že ptáka položí na kolena vzhůru nohama (to je výhodnější). Pak je pták zavěšen za nohy a škubán co nejrychleji. Tato metoda má nevýhodu: kachní maso zčervená, pokud je tento postup proveden ihned po porážce qqq_.

Pokud plánujete skladování ptáka, je nejlepší použít suché škubání. Nezapomeňte spálit kostru.

Kachna by měla být zabalena do vlhkého tlustého ručníku nebo rohože, ručník by měl být dobře navlhčený a trochu vymačkaný, aby voda neteče. A pak musí být kachna ... žehlena silně zahřátým železem :). Vyžehlit to dobře, aby prsklo a pára ... Z vroucí vody se někdy stává, že se peří odstraní spolu s kůží. A ze železa - nikdy! Pouze peří. Pokud na některých těžko přístupných místech nebylo peří napařeno, lze postup opakovat na „místní“ úrovni: znovu ručník důkladně navlhčete a žehlte)))).

Po odstranění veškerého peří je třeba kachnu brousit. K tomu můžete použít kousek zapáleného suchého alkoholu.