Jsou kuřecí vejce užitečná, v jaké formě je lepší jíst

Míchaná vejce k snídani jsou v mnoha zemích světa velmi oblíbeným pokrmem. Tento produkt lze nalézt téměř v každé lednici. V tomto článku se podíváme na to, co je základem univerzální lásky vejce a jaké jsou pozitivní aspekty a rizika používání tohoto produktu.

Jaké jsou prospěšné látky ve vejci

Jak všichni víme, vejce se skládá z bílkovin a žloutku.. Protein má vysokou stravitelnost a je měřítkem pro stanovení asimilace proteinů z jiných potravin. Žloutek, zase naplněné vitamíny. Společně tyto dva prvky činí vejce velmi zdravými..Podívejme se blíže na množství vitamínů v celém vejce. Jeden průměr varle váží asi 55 g, to je asi 85 kcal. Kalorický obsah na 100 g - 155 kcal.

100 gramů vejce / vejce obsahuje:

• vitamín A - 0,45 / 0,25 mg;
• vitamín B6 - 0,1 / 0,08 mg;
• vitamin E - 1,2 / 0,66 mg;
• cholin (vitamin B4) - 320/176 mg;
• kyselina listová (vitamin B) - 17 / 9,35 mcg;
• vitamín D - 2 / 1,1 μg;
• vitamín B12 - 2 / 1,1 μg;
• biotin (vitamin B) - 20,7 / 11,4 mcg;
• kyselina pantothenová (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
• kyselina nikotinová (vitamin PP, aka B3) - 0,39 / 0,21 mg.

Jeden žloutek obsahuje asi 200 mg cholesterolu. Neboj se tohoto indikátoru, protože ostatní prvky (lecitin, cholín, fosfolipid) ho vyrovnávají a brání zvýšení hladiny cholesterolu v těle.

Ochutnejte vlastnosti

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení barva žloutku a ještě více skořápka neovlivňuje chuť samotného produktu. Když je žloutek, barva žloutku je intenzivnější kuřecí strava existují produkty s jasným pigmentem (mrkev, kukuřice, dýně). To znamená, že můžete dosáhnout jasně oranžového žloutku doma i na drůbeží farmě. Pouze v průmyslovém měřítku může být barvivo syntetické.

Barva skořápky přímo závisí na barvě samotné vrstvy. Slepice nesoucí hnízdo nesou hnědé a světle zbarvené slepice nesou bílé varlata..

Jak jsou kuřecí vejce užitečná?

Velké množství vitamínů obsažených ve vejcích přináší nepopiratelnost přínos pro tělo:

• vajíčko bílé je velmi užitečné pro obnovu svalové a chrupavkové tkáně, zejména pro ty, kteří se aktivně věnují sportu;
• vitamin D obsažený ve žloutku pomáhá tělu vstřebávat vápník;
• vitamin A je nezbytný pro udržení zrakové ostrosti;
• B2 je vhodný pro štítnou žlázu, sítnici a nervový systém;
• B3 zlepšuje srdeční funkce a krevní mikrocirkulaci. Dobré pro kůži a sliznice úst a žaludku;
• B5 podporuje tvorbu nadledvinových hormonů, zvyšuje vstřebávání dalších vitamínů;
• B6 zabraňuje ostrým skokům v glukóze v krvi, má příznivý účinek na paměť;
• B12 je vhodný pro krev (zabraňuje anémii) a pro imunitní systém.

Jak se používá při vaření

S přidáním vajíček existuje bezpočet receptů. Používají se jako prvek nebo jako kompletní jídlo. A někteří je dokonce pijí syrové..

Která jídla jsou vhodná pro vaření

Vejce jsou nepostradatelným potravinovým produktem. Je obtížné přeceňovat jejich význam v naší kuchyni. Je těžké najít recept pečení nebo dezert aniž by se tento produkt objevil v receptu.Vejce jsou často používána v saláty, tak jako Svačina, některé ženy v domácnosti je přidají polévka nebo vývar.A recepty na plnohodnotná jídla z varlat jednoduše nelze spočítat. Dokonce i obvyklé míchaná vejce lze připravit několika způsoby - smažená vejce, míchaná vejce nebo míchaná vejce. Pro ty, kteří zhubnou, může být vařené vejce výborným proteinovým svačinem..Vařené vejce

Jak správně vařit

Zdá se, že každý ví, jak vařit vejce, což je snazší. Ale v tomto případě existuje nějaké nuance:

• tento produkt by měl být před pečením omyt;
• je lepší dát vejce do vroucí vody. Tím bude protein „stresován“ a bude snazší ho později vyčistit;
• vařte na mírném ohni;
• pro vejce na měkko vařené - 3–4 minuty, na vaření „v sáčku“ - 5–6 minut. Tvrdě vařené - 8-10 minut;

• nevařte déle než deset minut, takže skořápka žloutne šedou;
• po vaření vložte do studené (velmi studené) vody na 10-15 minut. To usnadní čištění..

Mohu jíst syrová vejce

Již dlouho existuje názor, syrová vejce užitečné pro hlasivky a žaludek - obalují a zvlhčují sliznici. Ale nyní, v době jejich hromadné „výroby“, si člověk nemůže být zcela jistý bezpečností takového použití..

Jíst syrová slepičí vejce je vysoce nežádoucí., protože bez tepelného ošetření existuje možnost nakažení salmonel nebo obdržení dávky antibiotik (podrobněji to probereme později v článku).

Jak často můžete jíst vejce

Předpokládá se, že byste neměli jíst vejce pravidelně, protože poškozuje kardiovaskulární systém v důsledku vysokého množství cholesterolu. Ano, žloutky skutečně obsahují od 200 mg cholesterolu (možná více, v závislosti na velikosti varlat). Mnoho studií však nepotvrdilo zvýšení hladiny cholesterolu v krvi u lidí, kteří pravidelně jedli tři celá vejce denně. Cholesterol v tomto produktu není „špatný“. Mnohem škodlivější jsou transmastné tuky a mastné sádlo a klobásy, které často přidáváme do míchaných vajec..

Dospělí mohou pravidelně (každý den) konzumovat až dvě celá varlata. Více bílkovin může být jeden.

Pokud jde o děti, ve věku od šesti měsíců do roku můžete dát maximálně polovinu žloutku denně. Pro drobky od roku do tří - půl dne. Ve věku tří až sedmi již celé varle. Pro žáky bude užitečné jíst dvě varlata..

Domácí obličejové masky

Vejce obličejové masky jsou velmi levný a cenově dostupný způsob, jak zlepšit stav pleti. Proteinové masky jsou ideální pro ty, kteří mají mastnou pleť. Protein napíná póry, odstraňuje mastný lesk a odstraňuje všechny druhy nečistot.

Žloutkové masky jsou spasením pro suchou pokožku. Vitamíny nalezené ve žloutku dokonale vyživují, snižují odlupování a suchou pokožku.

Můžete také celá vejce maska. Toto je pravděpodobně nejjednodušší recept. Rozšlehejte bílé a žloutky a aplikujte je na kůži. Po 10–15 minutách masku omyjte studenou vodou. Pokud je potřeba další výživa, jednoduše přidejte lžičku rostlinného oleje (ideálně olivového oleje).

Pro majitele mastné pokožky můžete během vaření jednoduše aplikovat trochu proteinu (obvykle vždy zůstává na skořápce) na T-zónu (čelo a nos) po dobu 10-15 minut a pokračovat ve vaření. A pak opláchněte studenou vodou. A jídlo je připraveno a kůže je v pořádku.Pro mírné zesvětlení pokožky přidejte jednu čajovou lžičku k jedné šlehačce bílé citrón džus. V zásadě je vhodný jakýkoli produkt obsahující kyselinu - bobule, fermentované mléčné výrobky. Směs promíchejte a naneste na pokožku, vyhněte se oblasti kolem očí. Po deseti minutách omyjte trochou vody.

K výživě pokožky je třeba smíchat jeden žloutek s jednou lžičkou tekutého medu. Naneste tuto vitamínovou bombu na kůži a opláchněte teplou vodou po 15 minutách. Můžete navíc přidat čajovou lžičku rostlinného oleje, pak bude maska ​​ještě výživnější..

Chcete-li připravit zvlhčující masku, přidejte do jednoho žloutku 2-3 čajové lžičky mléko. Po 20 minutách omyjte teplou vodou.

Video: obličejová maska ​​s citronem a vejcem

Jak si vybrat při nákupu

Chcete-li zvolit kvalitní varlata zakoupená v obchodě, věnujte pozornost označení. Písmeno „D“ znamená dietní. Patří sem pouze produkt, který se objevil před 7 nebo méně dny. Po uplynutí této doby obdrží písmeno „C“ - jídelny. Taková vejce jsou skladována až 25 dní při správné teplotě..

Rovněž varlata se rozlišují podle hmotnosti:

• B - nejvyšší známka (75 a více gramů);
• O - vybrané (65 až 74,9 g);
• 1. kategorie (55-64,9 g);
• 2. kategorie (45-54,9 g);
• 3. kategorie (35–44,9 g).

Stojí za zmínku, že kvalita vajec nezávisí na jejich velikosti. Zkontrolujte datum výroby na obalu. Před nákupem zkontrolujte vejce na praskliny nebo krev. Takový produkt by za žádných okolností neměl být užíván. Nekupujte, pokud je skořápka příliš špinavá trusem - to znamená, že nosnice jsou chovány v nevhodných podmínkách a infekce nebo je možná přítomnost antibiotik.Při výběru domácích varlat je třeba si uvědomit, že nejsou stejné velikosti. Je také obtížné určit čerstvost produktu. Domestikovaná kuřata neleží tak pravidelně, takže v jedné „šarži“ mohou být vejce různého stupně čerstvosti. Čerstvost může být stanovena podle hmotnosti. Pokud je vejce těžké, hmatatelné v ruce, pak je čerstvé. Čím je produkt starší, tím je lehčí.

Také věnujte pozornost skořápce. Drsný povrch znamená, že produkt je čerstvý. Čím je lesklejší, tím starší varle.

Video: tipy pro výběr vajec

Kam ukládat

Doba použitelnosti tohoto produktu závisí na jeho původu. Domov varlata jsou uložena na měsíc, prodejna - 25 dní. Skladovatelnost promytých skořápek je snížena na 12 dní, protože se z ní odstraní užitečná mikroflóra.

Vejce mohou být skladována jak v lednici, tak při pokojové teplotě.. Pro skladování jednoduše uvnitř by neměla být teplota vyšší než +20 ° C. Vlhkost v takové místnosti by měla být vysoká - asi 70-75%.

Můžete jej uložit tak, že zabalíte každý kus do novin nebo vložíte do lepenkového zásobníku a zakryjete jej stejným zásobníkem. Pro skladování v lednici je nejlepší místo na zeleninu, ne dveře, kam je obvykle ukládáme. Produkt je ve dveřích pravidelně v kontaktu s teplým vzduchem. Tento teplotní výkyv sníží životnost police.

Co může ublížit

Bohužel se používají vejce a některé nebezpečné body. Podívejme se na nejčastější:

• salmonelóza - zpočátku přítomná pouze na skořápce. Ale postupem času se dostane dovnitř skrz póry. Abyste se ochránili před tímto onemocněním, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla: před vařením si umyjte skořápku - umyjte si ruce po dotyku s vajíčkem - nejezte syrová vejce - držte vejce odděleně od jiných potravin - nakupujte na důvěryhodných místech;
• hormony - aby kuře neustále spěchal, mohou se do jeho stravy přidávat hormony (syntetické nebo přírodní), které se podle toho dostanou k našemu stolu. Ale také stojí za zmínku, že i domácí vejce obsahují přírodní hormony (cholin), dokonce mají pozitivní účinek na tělo;
• antibiotika - v drůbežářských hospodářstvích pro přežití kuřat se zavádějí antibiotika. Vstupují do varlat a pak do našich těl. Poškození antibiotiky je velmi velké - při jejich stálém příjmu se tělo nemůže zotavit a imunitní systém se výrazně oslabuje. Snižuje se také citlivost na antibiotika, a pokud je lékař předepíše, bude účinek na tělo menší. Z této situace se můžete dostat nákupem domácích vajec. Tepelné zpracování také částečně snižuje množství antibiotik;
• na protein i na žloutek se mohou objevit alergie. Alergeny z žloutku jsou však teplotně poškozeny. Protein je častější příčinou alergických reakcí. Pokud se objeví alespoň jeden z příznaků (kožní vyrážky, svědění, potíže s dýcháním, zvracení, průjem), měli byste přestat tento produkt používat a poradit se s lékařem.

Video: recepty na vejce

Vařené vejce

Vejce "Benedikt"

Vejce jsou velmi zdravý produkt. Bohatá sada vitamínů a vynikající absorpce bílkovin v kombinaci s přijatelnou cenou z nich činí skutečně nezbytný produkt. Můžete je a měli byste je pravidelně používat. Pokud máte pochybnosti o hormonech a antibiotikách, rozhodněte se pro domácí varlata od důvěryhodných prodejců.