Je v pořádku jíst krůtí vejce

Turecká vejce jsou na našich stolech poměrně vzácným a neobvyklým produktem, protože ve většině případů se krůty pěstují na maso. A nemůžete je najít v běžných obchodech s potravinami. Vejce těchto ptáků však nemají nižší nutriční hodnotu a chuť než slepičí vejce, navíc jsou dietní a velmi užitečná. Při vaření mohou být použity jakýmkoli způsobem, stejně jako jiná ptačí vejce. Pokud se chystáte zahrnout tento produkt do svého jídelníčku, pospěšte si a získejte informace o výhodných vlastnostech, vlastnostech použití, výběru a skladování této pochoutky..

Jak vypadají krůtí vejce

Hlavní vnější vlastnosti produktu:

1. Hmotnost: 70-80 g (určeno věkem ptáka).
2. Velikost: výška 5-7 cm, šířka až 4-5 cm.
3. Shell: má hustou, ale porézní a volnou strukturu.
4. Barva: bílá nebo béžová, někdy namodralá, propletená kontrastním odstínem.

Vzhledem k tomu, že produktivita krůt velmi nízký (pouze 10–25 kusů za sezónu) a produkce vajec přichází velmi pozdě, udržování drůbeže za účelem získání vaječných výrobků není ekonomicky výhodné a nevzbuzuje zájem podnikatelů. Tento produkt proto nelze zakoupit v supermarketech a obchodech. Pro většinu lidí jsou krůtí vejce pochoutkou, obtížně získatelným a nákladným výrobkem. Můžete ji získat pouze na specializovaných farmách, v zemědělských obchodech nebo přímo od lidí zapojených do chovu ptáků..

Užitečné vlastnosti produktu

Výrobek obsahuje mnoho vitamínových a minerálních látek, nenasycených mastných kyselin, bílkovin a tuků, které určují jeho přínosy pro tělo.Hlavní užitečné vlastnosti produktu:

1. Cholesterol v krůtových vejcích je „dobrý“ (lipoprotein o vysoké hustotě), proto má tento produkt příznivý vliv na zdraví srdce a krevních cév.
2. Z důvodu hypoalergenicity jsou produkty z krůt povoleny i pro děti do jednoho roku a osoby citlivé na alergeny.
3. Pravidelná konzumace má příznivý vliv na metabolické procesy, takže výrobky z krůt jsou užitečné pro lidi, kteří se potýkají s nadváhou.
4. Normalizace zažívacího traktu (zvláště užitečné pro lidi s vysokou kyselostí žaludku a gastritidou).
5. Stimulace imunitního systému.
6. Normalizace nervového systému, odstranění nespavosti a únavy.
7. Posílení kostí.
8. Zlepšení stavu pokožky a vlasů při vnějším použití.

Vzhledem k vysoké stravitelnosti a hypoalergenitě se přípravek doporučuje ve stravě lidí s oslabenou dlouhou nemocí nebo starších osob..

Turecko a kuřecí vejce: jak se liší, která jsou zdravější

Obecně jsou krůtí a kuřecí vejce velmi podobná jak chutí, tak vlastnostmi. Objektivně jsou první z nich velká a těžká, což se vysvětluje velikostí samotného ptáka. Liší se také barvou a pevností skořepiny. Vejce z Turecka se považují za dietetičtější díky obsahu dobrého cholesterolu..

Jak používat při vaření

Produkt může být použit stejným způsobem jako vejce jiných ptáků. Připravují se výrobky z Turecka míchaná vejce a omelety, přidejte je do pečiva a salátů, vařte, pečte a smažte. Vzhledem k jejich větší velikosti se vejce používají k vaření dezerty, omáčky.

Mnoho lidí má rád nakládaná a solená vejce. Výrobky z Turecka nemají specifickou chuť nebo vůni, která není typická pro vejce drůbeže. Po tepelném zpracování se protein ukáže být dokonale bílý a jednotný a žloutek zůstává bohatě žlutou barvou.

Co se vaří v různých zemích světa

V kuchyni různých zemí světa jsou krůtí vejce docela populární a oblíbený produkt..

Například, Španělé mají rádi dezert ze šlehačky, do které se přidává sušené ovoce a koření.

portugalština připravit vaječné nudle, které se podávají s drůbeží.

V Norsko vejce se tradičně používají k výrobě nadýchaného a něžného pečiva.

V Anglie Ve viktoriánské době byla vejce používána k výrobě bešamelové omáčky. Dlouho se také věřilo, že to jsou výrobky z krůt, které se nejlépe hodí jako základ pro omáčky..

Můžu jíst syrový

Tepelně neupravený produkt má obalový účinek na žaludeční sliznici a zásadou snižuje hladinu kyselosti. Konzumace syrových vajec může poskytnout úlevu a zmírnit bolest při gastritidě.

Odborníci však nedoporučují konzumovat tento produkt v surovém stavu kvůli špatné stravitelnosti bílkovin a schopnosti „ucpávat žaludek“, což může vést k zažívacím potížím. Děti nesmějí jíst syrová vejce.!

Kolik vařit

Doba vaření závisí na velikosti jídla a požadovaném stupni vaření. U vajec střední velikosti stačí 3–4 minuty pro jemnou krémovou konzistenci a 8 minut pro tvrdé vaření. Větší vzorky je třeba vařit po dobu 5 až 6 minut, respektive 12 minut.Správná technologie vaření:

1. Před tepelným zpracováním musí být produkt důkladně opláchnut pod tekoucí vodou štětcem.
2. Dále je třeba dát vejce do kastrolu, nalít studenou vodu, dát na mírné teplo.
3. Slaná voda, aby se zabránilo praskání skořápky (1 lžička na 1 l).
4. Vařte 5-12 minut v závislosti na požadovaném stupni vaření.
5. Po dokončení umístěte na 3 až 5 minut do studené vody, aby se skořápka lépe vyčistila.

Jak si vybrat při nákupu

Vzhledem k tomu, že krocaní vejce jsou drahé a vzácné potěšení, měli byste si pečlivě vybrat produkt, abyste nevykazovali peníze na zkažené.

1. Skořápka musí být čistá, bez stop trusu, peří a jiné kontaminace.
2. Plášť musí být bez mechanického poškození a vad.
3. Vůně produktu - nesmí být přítomen žádný cizí nebo nepříjemný zápach.
4. Při mírném třepání by žloutek neměl padnout.
5. Před pečením zkontrolujte čerstvost. Za tímto účelem ponořte produkty do vody: čerstvé produkty se ponoří a ty staré buď vznášejí na povrchu nebo ve středu nádoby..

Jak ukládat

Díky volné a porézní struktuře skořápky mají produkty z krůt jednu vlastnost - rychle absorbují pachy jiných produktů a látek. Proto by během skladování neměl být povolen kontakt s jinými produkty s výrazným zápachem (ryby, citrusy, koření a byliny, uzené výrobky, cibule atd.)..Podle čerstvosti se výrobky dělí do dvou hlavních skupin:

• dietní, to se nazývá výrobky s trvanlivostí až 10 dní;
• jídelny. Lze skladovat ne více než 25–30 dní.

Promyté výrobky jsou vhodné pro použití v potravinách po dobu až 12 dnů. Ve všech případech by teplota skladování neměla přesáhnout +7 ° C, vlhkost by měla být v rozmezí 60–80%. Výrobky můžete ukládat v lednici nebo sklepě. Pokud po použití stále máte neporušené žloutky, lze je umístit do nádoby s vodou a skladovat v chladničce 2-3 dny.

Po zpracování skořápky parafínem, rostlinným tukem nebo sádlem můžete výrazně prodloužit trvanlivost výrobků. Tyto látky ucpávají póry a zabraňují impregnaci cizích pachů. V této formě jsou produkty vhodné k použití do 90 dnů. Zpracování však musí být provedeno nejpozději 1-3 dny od okamžiku demolice..Výrobky můžete také konzervovat v slaném nálevu. Chcete-li například zachovat tucet vajec, budete potřebovat 1 litr vody, 1 lžička. sůl a 50 g páleného vápna. V takovém řešení mohou být výrobky skladovány až 4–5 měsíců v smaltovaných nádobách nebo skleněných nádobách. Je však třeba mít na paměti, že při použití této metody se skořápka stává tenčí a chuť se stává specifičtější..

Kdo a jak mohou ublížit

Nedoporučuje se používat přípravek k těmto onemocněním:

• těžká porušení jater, ledvin, srdce;
• porušení stravitelnosti bílkovin;
• individuální nesnášenlivost.

Je také třeba si uvědomit, že i přes dietetické a prospěšné vlastnosti by produkty neměly být příliš uneseny s nadváhou. Vzhledem k vysoké výživové hodnotě a kalorickému obsahu bude stačit jeden kus denně, aby byl produkt maximálně využit. Jak jsme již uvedli, vejce musí být před jídlem umytá a tepelně ošetřena, aby se lépe vstřebaly a snížilo se riziko salmonelózy..V Americe byla krůtí vejce používána mnoha indickými kmeny. V moderním světě byl tento produkt nahrazen vysoce produktivními, snadno dostupnými a levnými kuřecími vejci. Pro naše tělo jsou však užitečnější výrobky z krůt. Pokud máte příležitost vyzkoušet tuto pochoutku, neváhejte ani minutu!