Kategorie slepičích vajec: jak se liší, které si vybrat

Vejce je jedním z hlavních potravinářských výrobků obyvatel mnoha zemí. Ale i přes popularitu tohoto produktu, lidé často čelí problému jejich výběru. Ukazuje se, že kuřecí vejce jsou několika kategorií, z nichž každá má svou vlastní trvanlivost a mnoho dalších nepochopitelných informací pro většinu. Zvažte, jaká jsou vejce a jak je vybrat.

Přípustná doba skladování

Skladovatelnost produktu je první věcí, na kterou se obvykle při nákupu zaměřujeme. Slepičí vejce nejsou výjimkou. V závislosti na době, která uplynula po zboření kuře, je obvyklé je rozdělit dva typy: dietní a jídelna.

Dieta "D"

Strava zahrnuje vzorky, doba skladování nepřesahuje 7 dní, nepočítám den kuřete. Navíc by neměly být při teplotách pod nulou. Navíc by tento druh měl mít zhutněný bílý, rovnoměrně zbarvený žloutek a výšku prostoru obsazeného vzduchem ne více než 4 mm. Obal takových varlat musí být čistý, je na něm povolena malá tečka nebo pruhy.Tento produkt na pultě poznáte podle červeného razítka na skořápce s písmenem „D“. Tento druh tedy není specifickou odrůdou nebo druhem - je to jen nejčerstvější vejce.

Jídelna "C"

Obvykle se označuje jídelna jako vzorek, který je uložen při teplotě v obývacím pokoji. ne více než 25 dnů ode dne jejich třídění, nepočítajíc den, kdy byly zbořeny, nebo uloženy v chlazených komorách po dobu nejdéle 90 dnů. Takový produkt má mobilní žloutek, nízkou hustotu bílkovin a výšku prostoru obsazeného vzduchem, více než 4 mm, který se zpravidla pohybuje v rozmezí 5 až 7 mm.Pokud jsou na skořápce tečky a pruhy, neměl by jejich celkový počet zabírat více než 12,5% celkové plochy. Na skořápku každého stolního vejce se umístí modré razítko s velkým písmenem „C“ a jeho kategorií.

Kategorie slepičích vajec a jejich hmotnost

Takže všichni víme, jaké druhy slepičích vajec jsou a jaký je mezi nimi rozdíl. Nyní zkusme seřadit jejich kategorie. Klíčovým kritériem, podle kterého jsou vejce zařazena do jedné nebo druhé kategorie, je jejich hmotnost, proto podle moderních GOSTů existuje 5 hlavních kategorií.

Nejvyšší kategorie (B)

Tato kategorie zahrnuje vážení vzorků od 75 ga více. Obvykle jsou označeny písmenem „B“.

Vybrané vejce (O)

Výrobky v této kategorii mají o něco menší velikost a hmotnost - 65 až 74,9 g. Je označen na skořápce nebo obalu velkým písmenem „O“.

První kategorie (C1)

Kategorie 1 je na skořápce označena číslem „1“ a má hmotnost od 55 do 64,9 g.

Druhá kategorie (C2)

Druhá kategorie zahrnuje vejce, která mají hmotnost od 45 do 54,9 g. Takové výrobky jsou obvykle označeny číslem "2".

Třetí kategorie (C3)

3 poslední kategorie. Hmotnost kopií je 35 až 44,9 g a označeno číslem „3“.

Pokud tedy vidíte na přepážce kuřecí vejce označené na skořápce „C2“ - znamená to, že se jedná o jídelnu druhé kategorie a zkratka „D1“ označuje produkt první dietní kategorie.

Kromě toho na regálech obchodů často najdete výrobky s označením „Premium“, „bio“ a „organická kontrola“. Doporučujeme vám však, abyste nespadli za tento trik výrobců a nepřeplatili vám peníze navíc.. Jde o to, že v zahraničí toto označení znamená, že ti, kdo je zbořili kuřata jsou ve volném výběhu a krmí je výhradně přírodním krmivem. Naši GOST však neposkytují žádné požadavky na tyto nápisy, proto vám uvedený text nezaručuje nic.

Je třeba poznamenat, že výrobce nemusí označit žádný z výše uvedených typů a kategorií, pokud současně zabalí výrobky do kontejnerů štítkem, na kterém jsou uvedeny všechny informace, které kupující potřebuje..Současně je však hlavní podmínkou, že výrobce musí do takových varlat umístit varlata balíčky, které nelze otevřít, nezanechává žádné viditelné poškození. Taková podmínka zaručuje kupujícímu v budoucnu, že obsah kontejneru nelze přeskupit ani vyměnit..

Výběr vejce: jak se chránit před infekcemi

Po obdržení výše uvedených informací nebude výběr vajec požadovaného typu a kategorie obtížný..Při nákupu však stále doporučujeme věnovat pozornost následujícímu:

1. Nejprve zkontrolujte výrobní čas, který musí být na každé kopii nebo balení.
2. Věnujte pozornost výrobci, který se doporučuje vybrat podle vzdálenosti od továrny k přepážce: čím méně byl produkt v tranzitu, tím lépe.
3. Dalším bodem je zkontrolovat, zda je vejce shnilé. Chcete-li to provést, jednoduše přivést k uchu a trochu zatřást. Pokud žloutek zároveň narazí na stěnu skořápky, je lepší jej odložit stranou..
4. Důležité je také místo skladování zboží v obchodě, protože dotyčné výrobky jsou náchylné k silné absorpci nepříjemných pachů. Také se vyplatí zaměřit se na to při nákupu zboží v obalech: pečlivě zkontrolujte, zda na něm nejsou žádné skvrny a plísně..
5. Posledním důležitým argumentem při výběru je vzhled. Ujistěte se, že ulita neobsahuje praskliny a třísky, protože bakterie mohou pronikat skrz ně..

Chtěl bych také upozornit na falešný názor lidí, že čím větší je vajíčko, tím více živin obsahuje. Větší exempláře jsou ve skutečnosti noseny staršími slepicemi, takže obsahují mnohem méně živin než ty, které nosí mladé slepice. Vědci označují vejce první kategorie za nejoptimálnější volbu pro lidské tělo..I při tak pečlivém výběru však není vždy možné zabránit infekci. salmonelóza, hlavním zdrojem choroby, která se nejčastěji ukazuje na kuřecí vejce. Především stojí za pochopení, že nosič salmonelózy není vůbec obsažen ve vejcích, ale u kuřat, která je položila, která tuto nemoc přijímají kvůli špatným podmínkám ustájení a nesprávnému krmení. Salmonella není obsažena v čerstvých exemplářích, dokonce zbořena infikovaným kuřetem..

Bezprostředně před použitím vajec potřebujete důkladně je opláchněte teplou vodou a mýdlem. Takové jednoduché pravidlo pomůže vaší rodině chránit se před tímto nebezpečným onemocněním..

Video: kategorie slepičích vajec

Nakonec bych rád poznamenal, že mnoho odborníků na výživu doporučuje použití daného produktu všem lidem bez ohledu na věk, protože obsahují mnoho vitamínů a mikroprvků nezbytných pro naše tělo. Odborníci se navíc domnívají, že i práškové skořápky mohou být prospěšné: pomáhá kompenzovat nedostatek vápníku a posiluje lidské vlasy a nehty..