Jak zkontrolovat čerstvost vejce jeho ponořením do vody

Těžko uhodnout, zda jste si koupili čerstvá vejce, protože je nemožné dívat se pod skořápku, aniž by ji rozdělili, a spolehlivě skryje pohled a vůni obsahu. A přesto existuje cesta ven. Ukázalo se, že čerstvost tohoto cenného produktu můžete snadno a rychle určit pomocí ... čisté vody.

Teorie plavání vajec

Vejce - neobvyklý produkt, který obsahuje mnoho tajemství. Například mnohým se zdá, že skořápka je neproniknutelná, ale v žádném případě tomu tak není, jinak jak může kuřátko dýchat? Povlak má mikropóry, neviditelné pouhým okem, a je prodyšný.A protože existuje díra - to znamená, přístup k mikroorganismům. Je to kvůli škodlivým bakteriím, které se vajíčko může zhoršovat..

Takže, pojďme na to: jak zjistit míru vhodnosti produktu bez porušení skořápky? Nemluvíme o ultramoderních elektronických zařízeních. Potřebujeme pouze sklenici vody a „experimentální“ varle.

Která vejce neplavou

Když potřebujeme tento produkt vařit měkce nebo tvrdě, vezmeme pánev a ponoříme požadovaný počet vajec do studené tekutiny. Pozorné ženy v domácnosti si více než jednou všimly, že obvykle okamžitě klesají ke dnu, a to je norma. Čerstvý kuřecí produkt vždy klesá ke dnu.

Pojďme zjistit, proč se to děje. Faktem je, že aktivita mikroorganismů vždy podporuje uvolňování plynu a plyn je lehčí než voda, což je kapalina. A protože je produkt čerstvý a uvnitř nejsou žádné nebezpečné bakterie, není v něm ani plyn..

Které vejce visí ve vodě

Pokud po ponoření vejce do nádoby s vodou zjistíte, že visí uprostřed, mezi dnem a povrchem, neměli byste být na prodejce rozčilení a zlobí se na zastaralý produkt.Ve skutečnosti to není první čerstvost, ale je jedlá a vůbec ne nebezpečná..

Faktem je, že vzduch již dokázal procházet póry a hromadit se mezi skořápkou a tenkým filmem (když je skořápka rozbitá, je to vidět pouhým okem). Tento jev vůbec nepoškozoval produkt ani nezhoršoval jeho kvalitu..

Která vejce se objeví s tupým koncem

Zvednutí varlata na povrch vody tupým koncem naznačuje, že takový produkt je již týden starý a uvnitř je určitá životně důležitá aktivita mikroorganismů, díky nimž byl obsah méně tekutý (zahušťování), ale je stále vhodný ke spotřebě.

Hlavní věc je jíst co nejrychleji..

Které vejce pluje úplně

Pokud vejce zcela vznáší na povrch - s největší pravděpodobností je vaše snídaně rozmazlená, protože se v ní nahromadilo dostatek plynů, aby vytlačil ne příliš lehký produkt z vody.

Můžete však provést další test: rozdělit jej na samostatnou misku. Pokud nedochází k charakteristickému nepříjemnému zápachu, může být produkt stále konzumován. Pokud má vejce nepříjemný štiplavý zápach, není pochyb o tom - je hotové..

Povrchová úprava ve slané vodě

Předpokládá se, že přidání soli do vody před varem pomůže zachovat integritu skořápky, zatímco se zahřívá..

Pokud se však rozhodnete zkontrolovat čerstvost vajíčka přímo na pánvi, nemůžete slanou vodu. Sůl změní chemické složení vody, čímž se zvýší hustota kapaliny. Výsledek bude nepřesný: čerstvé vejce ponořené do slané tekutiny nebude plavat.

Video: jak zkontrolovat čerstvost vejce pomocí vody

Můžete tedy určit čerstvost vajec, aniž byste narušili jejich integritu. To je velmi důležité, protože když je kupujete dokonce od nejznámějšího a nejdůvěryhodnějšího prodejce, musíte si uvědomit, že nikdo není imunní vůči chybám.

Zkažené vejce hrozí velkými zdravotními problémy, takže je lepší před každým jídlem namočit vejce do studené, nikoli slané vody, aby se chutná a hlavně bezpečná snídaně.

Zpětná vazba od Netizens

První, jak se dá říci, staromódní cesta je pomocí vody. Jak víte, čím je vejce starší, tím více vzduchu se v něm objevuje. To je způsobeno skutečností, že v průběhu času se kapalina z vajíčka postupně vypařuje a protein vysychá. Což se odráží v jeho vztlaku. Dokonale čerstvé vejce, vložené do vody, okamžitě jde na dno a leží naplocho. To, co leží několik dní, se už stane „na kněze“, vzpřímené, špičaté nakonec. Staré, špatné vejce se vznáší na povrchu.

Druhý způsob je jasnější - lámání vajíčka. Čerstvý protein se nerozšíří po celém dně mísy, ale bude vypadat jako tlustá průhledná želé a žloutek se bude podobat napůl vypuštěné kouli.

Nakonec můžete vejce osvětlit stovkou wattovou žárovkou. V tomto případě bude vzduchová komora okamžitě viditelná. Můžete také vidět tmavé skvrny a žloutek bude přitlačen proti skořápce, což by nemělo být.

Nakoupené vejce: 65 g, a z vlastního kuře: 105 gr. cítit rozdíl.