» » Proč kravské mléko voní?

Proč kravské mléko voní?

Nutriční hodnota mléka a mléčných výrobků je již dlouho známa. Je to nenahraditelný zdroj mnoha vitamínů a minerálů, zejména vitálního vápníku. Nejoblíbenější a nejprodávanější je kráva. Ale někdy, když kupujete produkt, zejména od jednotlivců, můžete z něj cítit nepříjemný zápach - vůni krávy nebo acetonu. Proč se to stane a jak se zbavit nepříjemného zápachu, pojďme na to přijít.

Vlastnosti a vůně mléka

Syrové kravské mléko je homogenní, lehce viskózní kapalina bílé nebo světle béžové barvy, viskózní konzistence bez sedimentu. Je produkován mléčnými žlázami zvířete a má vysokou nutriční hodnotu díky svému bohatému složení minerálů a vitamínů. Výrobek obsahuje bílkoviny, tuky, uhlohydráty, je zdrojem vitamínů E, D, H, PP, skupiny B, aminokyselin, organických kyselin, popílků.

Nejcennějším minerálním prvkem v jeho složení je však vápník, který se lidským tělem snadno vstřebává, má příznivý účinek na kostní a svalovou tkáň, tvorbu skeletu a stav zubů. Z hlediska nutriční hodnoty může 1 litr produktu nahradit 0,5 kg masa.

Věděl jsi? Nejtučnější a nejživější je mléko velryb a tuleňů. Jeho obsah tuku je 50%. Zároveň jsou produkty pro koně a osly považovány za produkty bez tuku..

Vlastnosti, složení a obsah tuku se však mohou lišit v závislosti na podmínkách zvířete, jeho stravě, věku a ročním období. Průměrný obsah tuku je 3,5%. Obsah tuku ve výrobku je tvořen speciálními kuličkami, které jsou zodpovědné za barvu mléka a jeho chuť..Předpokládá se, že čím vyšší je obsah tuku, tím příjemnější a chutnější je vypít mléko. V průmyslovém měřítku lze procentuální obsah tuku upravit tak, aby vznikl produkt se specifickým obsahem tuku. Například pro zvýšení mléka se ředí smetanou a pro jeho snížení je speciálně odstředěno..

Důležité! Nedílnou součástí mléka je laktóza, přírodní cukr. Ve většině případů může vyvolat nesnášenlivost produktu a výskyt alergických reakcí po jeho konzumaci..

Proč mléko voní

Má-li být mléko co nejchutnější a chutnat dobře, je třeba při chovu krávy přísně dodržovat zdravotní předpisy. Jinak produkt získá nepříjemnou vůni, jeho konzistenci, barvu a podle toho se složení může změnit..

Kráva

Nejmenší negativní změny, pokud jde o udržení krávy, její stravu, zdravotní stav, okamžitě ovlivňují chuť mléka. Nejčastěji produkt získává vůni krávy. Může to být z následujících důvodů:

  • kráva je těhotná a připravuje se na otelení;
  • před dojením nebylo vemeno krávy dobře umyté, díky čemuž mléčný výrobek získával vůni krav;
  • špatná, nedostatečná péče o zvířata: starý, špinavý stelivo, nehygienické podmínky ve stodole;
  • během dojení se něco z krávy mohlo dostat do kontejneru, například do ocasu;
  • špatně umyté nádobí, kde slouží.

Mléko je specifický produkt, který „jako houba“ pohlcuje všechny cizí pachy, takže je velmi důležité nejen udržovat krávu čistou, ale i samotný produkt..

Věděl jsi? Protein v mléce má jedinečnou vlastnost kombinování s toxiny v buňkách těla. Proto se lidem pracujícím v chemických závodech doporučuje pravidelně pít tento cenný produkt. Je také užitečné pít ji ráno po nadměrném osvobození..

Aceton

Pokud je výskyt pachu krav v mléce ve většině případů spojen s nesprávnou péčí o zvíře a nedodržováním hygienických podmínek během udržování, může výrazný zápach acetonu naznačovat zdravotní problémy krávy, zejména metabolické poruchy a fungování trávicí soustavy..Ve vážných případech se u zvířete vyvine nebezpečná nemoc - acetonémie nebo ketóza, což je onemocnění, které je doprovázeno akutním narušením metabolických procesů, hromaděním ketonových těl ve tkáních a výskytem acetonu v moči, mlékem krav.

Příčiny ketózy u skotu jsou:

  • překrmování koncentrovaným krmivem;
  • nedostatek seno a kořenových plodin ve stravě;
  • nadměrná konzumace krmiv obsahujících bílkoviny a kyselinu máselnou;
  • nedostatek energie během rušného období laktace.

Nejčastěji mladé krávy trpí po otelení ketózou, protože v tomto období tělo zažívá zvýšenou potřebu energie vynaložené na tvorbu mléka. Proto potřebuje zvýšenou dávku glukózy..

Doporučujeme si přečíst, co je užitečné a škodlivé pro kravské mléko, co určuje a jak určit hustotu a obsah tuku v mléce, a také se učit proč se kravské mléko mění v hořké.

Onemocnění lze rozpoznat podle zdravotního stavu zvířete: stává se letargickým, pomalým, prakticky nereaguje na vnější faktory, leží po dlouhou dobu, jeho moč a mléko získávají vůni acetonu.

Video: příznaky a léčba ketózy u krávyPři léčbě nemoci se doporučuje revidovat stravu, snížit spotřebu krmiv s vysokým obsahem bílkovin a naopak zvýšit spotřebu sena, bylin a kořenových plodin..

Důležité! Je zakázáno konzumovat mléčné výrobky získané z krávy při ketóze..

Jak se zbavit zápachu

Jakmile se naučíte příčinu nepřirozeného zápachu, můžete ji začít odstraňovat. Je třeba poznamenat, že odstranění nepříjemného zápachu není snadné, ale možné.

K tomu je doporučeno používat takové lidové metody:

  • vařit. Pokud produkt podrobíte tepelnému ošetření, existuje velká šance, že získá příjemnou vůni, ale ztratí mnoho užitečných komponent;
  • přidejte trochu soli, abyste neutralizovali zápach nebo zakryli nádobu listem namočeným v octě. Tyto možnosti nezaručují 100% úspěšný výsledek, ale mohou se stát alternativou k obvyklé likvidaci produktů..

Nejlepší je nedovolit mléčnému produktu, aby byl nasycen cizím zápachem:

  • Před dojením se doporučuje udržovat vemeno čisté. Odborníci doporučují vkládat první kapky do samostatné nádoby během dojení;
  • ostříhejte vlasy na spodní straně bradavek tak, aby nespadly do kontejneru;
  • dojte krávu v čistém oblečení a čistých rukou;
  • držte ocas krávy například nohama;
  • kontrolovat výživu zvířete, vyhnout se nadměrné spotřebě kombinovaného krmiva.

Užitečné tipy

Ve většině případů závisí vůně mléčných výrobků z krav na postoji samotného majitele ke zvířeti a procesu dojení..

Doporučujeme vám, abyste si o nich přečetli, jak a kolikrát dojit krávu.
Proto, abyste zabránili výskytu cizí vůně v mléce, musíte dodržovat několik tipů:
  • vemeno pravidelně důkladně očistěte: omyjte ho teplou vodou, otřete jej suchým čistým hadříkem, odřízněte vlnu, na které zaschne špína a hnoje;
  • sledovat čistotu kontejneru, kde se předává;
  • po dojení mléko rychle protlačte, rychle vychladněte. Chlazené jídlo produkuje mnohem méně bakterií než teplé jídlo. Pokud je to možné, pasterizujte to;
  • pečlivě sledujte zdraví zvířete a při nejmenší odchylce se poraďte s lékařem.
Kravské mléko, stejně jako lakmusový list, reaguje na všechny změny v životě zvířete: strava a strava, péče a životní podmínky, fyzické zdraví. Problémům s výrobky nízké kvality však lze snadno zabránit tím, že kráva bude věnována náležitá pozornost a proces dojení - zvláštní marnost a svědomitost..

Recenze ze sítě

Mléko chutná nebo nepříjemně voní z několika důvodů. Prvním důvodem je špatná kvalita krmiva. Druhým důvodem může být zdraví krávy. například pokud má kráva zánět vemene. Pak bude mléko chutnat jako shnilé maso nebo bude mít vůni hnijícího masa. Aby bylo možné zjistit, co přesně s krávou, je lepší kontaktovat veterináře.


Recenze: 78