Vše o pěstování anýzu, výsadbě a péči o „univerzální koření“

Anýz je všestranná bylina s pikantní sladkou a teplou vůní. Rostlina, která se široce používá ve vaření, farmakologii, kosmetice a tradiční medicíně, si získala respekt mezi svými bohatými vlastnostmi mezi miliony lidí..

Dnes se anýz pěstuje téměř ve všech zemích světa, divoce roste pouze v Řecku. Každý z nás, který zná jen několik jednoduchých pravidel, může tuto jedinečnou kulturu pěstovat..

Anise obyčejný: popis

Anise obyčejná (voňavý anýz, zeleninový anýz, anýz stehen) - je to voňavá jednoletá rostlina. Název dostal od řeckého anisonu, také ho Řekové nazývají ganiz, jire, sladký kmín, chléb.

Vlastní anýz stále není jistý: někteří věří, že pochází z Malé Asie, jiní z Egypta nebo ze středomořských zemí. Rostlina má přímý stonek vysoký 60-70 cm a malé bílé květy pupku.

Anýz je bohatý na živiny a stopové prvky, popis jeho chemického složení může závidět neméně cenný kmín a fenykl. Obsahuje velké množství bílkovin - 19%, až 23% rostlinného tuku, až 3% uhlohydrátů, cukr, zdravé mastné kyseliny, včetně kávy.

Anise má širokou škálu terapeutických účinků a pomáhá při migrénách, bronchitidě, astmatu, kašli, pneumonii, hrtanu, onemocnění ledvin, močovém měchýři, plynatosti, onemocněních gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárním systému a má také omlazující a regenerační účinek.

Anise je rozšířená v potravinářském průmyslu, co to je, dnes to vědí téměř v každém domě. Dokonce i starověcí Římané si všimli, že anýz pomáhá proti nadýmání a nadýmání, takže byl přidán téměř ke každému těžkému jídlu..

Anýz se používá v pekařském zboží, zákuscích, salátech, rybích a masných pokrmech. Navíc, pokud se pro léčebné účely používají pouze anýzová semena, pak se při vaření používají také ovoce (v dezertech) a zelené části (v salátech a přílohách) a semena. Díky anýzu nádobí dlouho nezkazí a nezastaví, zachovává vynikající chuť a vonnou vůni.

Jak pěstovat anýz, výběr místa a přípravu půdy

Nyní se blíže podíváme na to, jak doma zasít a pěstovat anýz..

Kde zasít anýz

Anýz je jak rostlina odolná proti chladu, tak i teplomilná rostlina, bez ohledu na to, jak divná může znít. Proto je pro dobrý růst anýzu nejlepší osít optimální místa na jihovýchodní a jižní straně..

Anise se rozmnožuje pomocí semen, která klíčí při teplotě +5 ... + 8 ° С, ale optimální teplota je +20 ... + 25 ° С. Mladé rostliny jsou však dokonce schopny odolávat teplotám pod -5 ...- 7 ° С.

Výsevní místa jsou ideální tam, kde se dříve pěstovala zelenina nebo luštěniny.

Příprava půdy na výsadbu

Místo vybrané pro přistání musí být připraveno na podzim před začátkem prvních mrazů: vykopat 25-30 cm a odstranit plevele.

Anýz je poměrně náročná kultura, takže jeho reprodukce se nejlépe provádí v písčitohlinitých půdách, bohatých chernozémech s dostatečným množstvím vápna a humusu..

Anýz také miluje volné půdy bohaté na fosfor, což zvyšuje výtěžnost a obsah éterického oleje..

Pěstování anýzu

I přes odolnost kultury vůči chladnému počasí byste se neměli spěchat na anýz rostlin, protože studená půda vede k pomalému růstu semen a rozvoji chorob.

Načasování výsadby "zázračné trávy"

Výsev semen anýzu se provádí na jaře, může být do konce března - dubna. V této době je půda po mrazivé zimě optimálně zahřátá..

Ačkoli v dubnu jsou také mrazy, není to děsivé, anýz je klidně toleruje. K pěstování semen potřebujete půdu, aby se zahřála, ale zároveň zůstala dostatečně vlhká.

Jak připravit semena pro výsadbu

Semena rostou velmi pomalu díky své husté skořápce, která špatně proniká vodou a vzduchem, a také kvůli vysokému obsahu éterického oleje v plodech anýzu..

Teplota půdy má velký vliv na klíčení semen. Pokud je poměrně nízká (+ 3–4 ° С), potom semena klíčí 25–30 dní, pokud jsou vyšší (+ 10–12 ° С), objeví se první výhonky za dva týdny.

Před zasetím semen je třeba je nejprve namočit do vody při teplotě +16 ... + 18 ° C po dobu 3-4 hodin a každý den měnit vodu. Semena pak musí být zabalena do vlhkého hadříku a skladována po dobu dalších 2-3 dnů při teplotě +18 ... + 22 ° С.

Když začnou klíčit 4-5% semen, musí být rozprostřeny v tenké vrstvě na tkanině a trochu vysušeny za občasného míchání. Semena by měla také podléhat částečné vernalizaci v lednici po dobu asi 20 dnů..

To je nezbytné k zajištění přizpůsobení plodin při poklesu nebo poklesu teploty vzduchu, což je často pozorováno na jaře.. Po této přípravě klíčí semena 10-11 dní po výsadbě..

Pravidla setí anýzu

Ve stejný den, kdy plánujete pěstovat anýz, musíte půdu důkladně uvolnit a přidat superfosfát. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte osévat plodinu do řádků, ve vzdálenosti mezi nimi 35-45 cm.

Hloubka setí není větší než 1,5 - 2,5 cm, poté se půda převalí. Rostoucí sezóna dosahuje 150 dnů. Dva týdny poté, co se objeví klíčky, je třeba je naředit ve vzdálenosti 10-15 cm.

Co potřebujete vědět o péči o anýz

Rostlina vyžaduje standardní péči: zalévání, uvolňování půdy, krmení a odstraňování plevelů. Je nutné pečlivě sledovat, jak anýz roste, protože nadměrná vlhkost půdy, časté deště a plevelnost vedou k onemocnění květenství a ke snížení výnosu.

Nemocné květenství musí být odstraněno včas. S ohledem na intenzitu zelené hmoty se štípají nebo stříhají nové květinové výhonky. Během období klíčení se provádějí dvě zálivky organickými hnojivy a slabým roztokem minerálů.

Anise: kdy a jak sklízet

Čas sklizně anýzu je obvykle polovina až konec srpna. Před sklizní anýzu však zjistěte, k čemu jej budete používat. Pro kulinářské účely můžete sklízet zelenou zemní část rostliny před květem..

Shromážděné greeny je třeba trochu vysušit: stonky opatrně odřízněte listy a usušte na dobře větraném místě. Pro dosažení co nejlepšího účinku obrobek zamíchejte nebo uvázejte do svazků a zavěste ve stínu.

Semena se sklízí, když kmen rostliny zžloutne a plody anýzu zhnědnou. Poté je rostlina nakrájena na svazky a zavěšena, aby dozrála ve stínu. Před sušením se semena očistí od nečistot a mlátí.

Semena je třeba skladovat v uzavřených obalech nebo plátěných pytlích na suchém a chladném místě, mimo dosah slunečního záření. To udrží vůni koření déle..

Za příznivých vnějších podmínek a při dodržení všech pravidel péče o zařízení od 10 m2. m plodin, můžete získat kilogram, a někdy i více semen.

Semena anýzu se sklízejí pro léčebné účely v září poté, co první deštníky zezelely. Semena se suší na čerstvém vzduchu nebo v sušičkách při teplotě nejvýše 50 ° C. Semena anýzu se skladují v uzavřené nádobě asi tři roky.