Anise: užitečné vlastnosti, aplikace a fotografie

V procesu vývoje tvoří anýz rovný stonek, ve výšce může dosáhnout 70 cm. Rostlina má brázděný, zaoblený tvar, v horní části tvoří mnoho větví.

Listy umístěné na dně mají zubatý, vroubkovaný, dlouho řapíkatý tvar. Někdy jsou jejich listy okrouhlé, z nichž dva jsou umístěny na krátkých řapících a další na delší. Střední listy rostou na krátkých řapících a jsou obráceně klínovité. Listy, umístěné v horní části, sestávají z kopinatých laloků. Obvykle jsou solidní nebo tripartitní..

Ve fázi květu tvoří anýz malé, matné květy, které rostou na koncích větví a tvoří složitý deštník, dosahující průměru 6 cm. Samotný deštník obsahuje 5–15 jednoduchých paprsků. Mohou mít jednolistý, filiformní obal, v některých případech to může zcela chybět. Jak rostou, okvětní lístky jsou bílé a dosahují délky 1,5 mm. Mají řazené okraje, vrcholy zabalené dovnitř. Anise je křížově opylovaná rostlina, kvetoucí od června do července.

Ve fázi technické zralosti vytváří ovoce ze dvou semen, připomínajících vejce. Jeho obvyklá barva se může lišit od hnědé po zeleno-šedou. Ovoce je 3-4 mm dlouhé a 1-2 mm v průměru. Fáze ovoce dosáhne zralosti v srpnu. Následně se otevře a objeví se z ní dvě poloviny ovoce, z nichž voní vonná kořenitá vůně. Má nasládlou chuť.

K vytvoření kořenového systému dochází v průběhu celého vývoje rostliny, kořen sám má kohoutek, tvar vřetena, může dosáhnout hloubky 50-60 cm. U obyčejných lidí je anýz znám jako sladký kmín, semeno chleba, anýz holubů.

Distribuce a kultivace

Anise patří do skupiny těch vzácných koření, která se začala pěstovat před mnoha stoletími. Současně až dosud vědci nedokázali přesně zjistit, kde se rodiště této rostliny nachází. Mezi hypotézy jsou taková místa nazývána Blízký východ a Středomoří. I ve starověku se lidé seznamovali s léčivými vlastnostmi anýzu obyčejného. Tato informace se objevuje ve spisech starořeckých lékařů Theophrastuse, Hippokrata, Dioscorida. Mezi starými Egypťany jsou také zmínky o něm..

Ve starém Římě semena anýzu se používají jako lék. Byly použity jako dekorace do ložnic, což svou přítomností přispělo k vytvoření atmosféry zdravého spánku. V tomto ohledu je vhodné připomenout slova Pliny, podle nichž má anýz omlazující účinek a udržuje svěží dech. Semena této rostliny byla často používána při výrobě speciálních koláčů, které zlepšovaly proces trávení..

Středověké herbáře obsahují informace o blahodárných vlastnostech této rostliny, které pomáhají vyrovnat se s mnoha nemocemi. V té době však byl anýz, stejně jako většina ostatních koření, vzácnou rostlinou, a proto byl velmi drahý. Můžete pochopit, jak hodnotná byla tato kultura tím, že byla ponechána na stejné úrovni jako koření, koriandr, kmín a fenykl..

Pěstování anýzu bylo pracné, protože potřeboval nejen vysoce úrodnou půdu, ale také pravidelné zavlažování a teplé mikroklima. Tato kultura mohla rozkvétat pouze za teplého a jasného počasí. Obvykle od okamžiku setí semen musel čekat asi 115 dní, získat první ovoce. Optimální teplota pro klíčení semen je 3-4 ° C. Semena klíčí po 16 dnech.

Dnes se anýz rozšířil na různých místech naší planety, takže jej lze nalézt nejen na území bývalého SSSR, ale také v Indii, evropských zemích a také v severní Africe, Asii a Americe..

Nákup, sběr a sušení anýzu

Fotografie této kultury neposkytují úplné informace o jejích funkcích. Nejcennější pro léčebné účely jsou plody anýzu. Pro jejich přípravu je důležité zvolit si příznivý okamžik - obvykle to dělají brzy ráno nebo večer, pokud je den suchý a jasný. Je to nutné neustále sledujte stav deštníků a v době zrání začnou řezat. Známkou, že semena jsou zralá, je získání tvrdé skořápky a nahnědlé barvy. Po vyzvednutí musí být deštníky sušeny, pro které jsou umístěny na dobře větraném místě. Poté jsou mlácení.

Předběžně vybraný výsadbový materiál musí být znovu usušen a následně proset na síto, které mu pomůže zbavit se zbytků. Proces sušení semen lze provádět v přírodních a umělých podmínkách. V prvním případě jsou umístěny venku a ve druhém se používá sušička, ve které je nutné nastavit teplotní podmínka 50-60 stupňů Celsia. Semena zůstávají životaschopná tři roky za předpokladu, že jsou držena v těsně uzavřené nádobě ve větrané a suché místnosti.

Kvalitní vzorky lze identifikovat podle jejich vůně a světle hnědé barvy. Pokud mají semena tmavý odstín, pak s největší pravděpodobností uběhlo hodně času od doby, kdy byly shromážděny, nebo byla shromážděna v nesprávnou dobu..

Užitečné vlastnosti a složení

Správně sušené plody anýzu obsahují až 6% éterického oleje, 16–28% mastného oleje a až 19% bílkovinných látek. Obsahují také cukr a mastné kyseliny - kávu, chlorogenovou.

Esenciální olej je velmi bohatý na anethol, jehož podíl může být 90%, zbytek kompozice je methyl chavicol. Kromě toho jsou v něm přítomny další látky: aldehyd, keton, alkohol, pinen Technologie výroby éterického oleje spočívá v destilaci semen parou.

Mezi pozitivní vlastnosti léčiv, které lze vyrobit z rostlinných semen, stojí za zmínku antiseptický, protizánětlivý, anestetický, expektoranční, stimulační, antispasmodický účinek. Také anýzové produkty mají carminativní a projímavý účinek. Použití ovoce zlepšuje motorické a sekreční funkce trávení, má také pozitivní účinek na funkci žlázového aparátu průdušek a pomáhá snižovat křeče žaludeční a střevní koliky. Další pozitivní účinek je spojen se zlepšením motorické funkce dělohy a zvýšením sekrece prsu. Tato rostlina je užitečná v případě mrazivosti a impotence.

aplikace

V spisech starověkých spisovatelů často najdete doporučení pro žvýkání plodů anýzu. Má hojivý účinek na ústní dutinu, která dělá zuby silnější a atraktivnější, a také udržuje příjemný zápach v ústech. Také plody rostliny jsou dobré pro ochrnutí a epilepsii. Při vaření jsou účinné pro melancholii a špatné sny. Léčivý čaj lze připravit ze semen anýzu jeho kombinací s kmínem a fenyklem. Pozitivní účinek jeho použití je při posilování nervového systému.

• účinným prostředkem v boji proti popáleninám je mast, která se vyrábí na základě směsi semen mletého anýzu a vaječného bílku;
• Chcete-li odstranit bolesti hlavy, neuralgii a také udržet čerstvý dech, můžete semena anýzu často žvýkat. Je užitečné používat semena rostlin u mužů, kteří mají sníženou účinnost;
• Mnoho bonbónů proti kašli a inhalačních směsí obsahuje mimo jiné základní složky anýzový éterický olej. Přítomnost roztoku oleje v alkoholu vám umožní účinně ničit vši, klíšťata a blechy;
• Anýzový olej může lidem s bronchitidou pomoci, protože má vykašlávání. Stimuluje také fungování trávicího traktu a mléčných žláz. Příjem oleje předpokládá splnění následujícího schématu: dvě nebo tři kapky oleje jsou naředěny v jedné lžičce teplé vody, spotřebovány 4krát denně.

Také olej přijatá aplikace v kosmetologii: Díky pravidelné aplikaci na pokožku je elastická a mladistvá, má pozitivní vliv na celkový tón. Je také užitečné vypláchnout oči rostlinou, která vám umožní zbavit se mnoha nemocí vidění. Tinktura z anýzu se šafránem ve víně může pomoci vyrovnat se se záněty očí.

Vaření

Odvar semen anýzu může zmírnit stav osoby pro různé nemoci.

• Pro lidi, kteří oslabili libido a mají měsíční zpoždění, je užitečné vzít následující odvar: přidejte 4 lžíce semen do jedné sklenice vody, zapálte a vařte 5 minut. Po naléhání musí být filtrován. Vezměte 2 polévkové lžíce 3x denně.
• Také vývar má silný diuretický účinek. Chcete-li to provést, musíte vařit 2 lžičky ovoce se sklenicí vařené vody. Potom se směs umístí do vodní lázně a nechá se půl hodiny. Napněte studený vývar. Poté přidejte jednu polévkovou lžíci cukru do vývaru. Užívejte 2 polévkové lžíce 3-4 krát denně před každým jídlem.
• Odvar semen anýzu je užitečný jako diaforetik a expektorant. K tomu si vezměte jednu čajovou lžičku mletých semen, přidejte 1 sklenici vody, vložte do sporáku a vařte 20 minut. Napněte studený vývar. Vezměte 1/4 šálku 3-4krát denně před každým jídlem.

Infuze

Připravte si jednu čajovou lžičku ovoce, vařte s jednou sklenicí vroucí vody a nechte ji vařit půl hodiny. Filtrujte studenou infuzi, vezměte 1/4 šálku 3krát denně před každým jídlem.

Tento lék je užitečný u následujících onemocnění:

• nemoci dělohy, nepohodlí spojené s menstruací a jako prostředek ke zvýšení produkce mléka u kojících matek;
• jako diuretikum, antipyretikum a antispasmodikum;
• pro mnoho nachlazení: kašel, černý kašel, bronchopneumonie atd .;
• jako lék, který dokáže odstranit toxické látky z těla.

Závěr

Pro mnoho domácích zahradníků, anýzu vypadá jako exotická rostlina, jen málokdo ví o jeho vlastnostech. Proto pro mnohé zůstává stále neznámou zahradnickou kulturou. Ve skutečnosti je tato rostlina velmi užitečná, protože ve starověku byla známa léčivá vlastnost anýzu. V mnoha starověkých spisech jsou odkazy na tuto rostlinu, které mohou pomoci s různými nemocemi a nemocemi..

A to nemluvě o tom, že anýz je docela běžné koření. Nicméně, bez ohledu na výhody, které tato rostlina může přinést, lze ji využít pouze po konzultaci s odborníkem. Protože i zdravá rostlina může být škodlivá, pokud bude přijata nesprávně.